Souvlaki: recepti za kuvanje. Mali ražnjići pečeni na drvenim ražnjićima i umotani u pita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Želite li da dočekate svoje goste sa originalnim i ukusnim jelom ili da diverzificirate jelovnik za svoju porodicu? Predlažemo da se upoznate s takvim jelom kao što je suvlaki. Recepti su jednostavni i složeniji. U članku ćete pročitati o kakvom je jelu riječ, kako ga skuhati i naučiti tajne iskusnih kuhara.

Šta su suvlaki

Ovo je grčko jelo koje u prevodu znači "ražnjići". Drugim riječima, suvlaki je roštilj. U Grčkoj se priprema isključivo od svinjskog mesa. U drugim zemljama jedu piletinu i vrlo rijetko jagnjetinu.

U nekim restoranima meso se ne kuva na ražnjićima, već u tiganju, pa se umota u tortilju. Posebnost jela je u marinadi, a recepti svakog kuhara razlikuju se po originalnosti, prezentaciji i ukusu. Pročitajte kako da napravite souvlaki kod kuće. Uostalom, nemaju svi priliku da posjećuju grčke restorane.

Sastojci za suvlaki

Recepti za ovo jelo su raznovrsni. Međutim, razmotrit ćemo dva najjednostavnija i najoriginalnija načina.kuvanje. U prvoj opciji trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svinjetina - 0,5 kg.

2. Maslinovo ulje - 5 kašika. l.

3. Beli luk - 1 glavica (5-6 čena).

4. Limun - 1 komad

5. Origano - 7 g.

8. Timijan - 7 g.

9. So - po ukusu (prstohvat).

10. Šećer - 1 kašičica (opciono).

Navedeni proizvodi su potrebni za suvlaki roštilj. Postoje recepti i sa drugim sastojcima. Sve zavisi od vaših preferencija.

Kuvanje roštilja

Unaprijed pripremite drvene ražnjiće jer od njih ovisi ukus jela. Meso narežite na kockice oko 33 cm i privremeno ostavite sa strane. Iscijedite sav sok iz cijelog limuna. Da dobijete što više, koristite sokovnik. Sada ogulite bijeli luk, nasjeckajte ga vrlo sitno, stavite u posebnu posudu.

U sok od limuna dodajte maslinovo ulje i ostale sastojke koji su navedeni u receptu. Na kraju dodajte beli luk. Promiješajte cijelu smjesu i ostavite da se kuha oko 10 minuta.

Zatim stavite seckanu svinjetinu u vrećicu i ulijte u nju natopljenu tečnost. Sada sve izmešati i ostaviti u frižideru 2 sata. To je neophodno kako bi meso bilo dobro zasićeno. Okus jela zavisi od marinade.

30 minuta prije kuhanja uzmite drvene ražnjiće i potopite ih u vodu. Tada se neće dimiti tokom pečenja. Izvadite meso iz frižidera i navucite ga na ražnjiće.

Suvlaki je najbolje kuhati na roštilju, ali ako to nije moguće, ondapećnica, pa čak i tiganj će poslužiti. Meso pržite na ražnjićima dok ne porumeni sa obe strane. Sada je jelo spremno za jelo i može se poslužiti.

Ovo je prvi i najlakši način kuhanja. Sada možete preći na drugu opciju, za koju je potrebno duže da se kuva, ali je jelo originalnije.

Kuvanje ravnih kolača

Ovo jelo se izdvaja po svojoj delikatnosti i nutritivnoj vrednosti. Za početak se priprema pita kruh. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

1. Brasno - 2 šolje (ponekad i više, sve zavisi od sorte).

2. Suhi kvasac - 7 g.

3. Sol i šećer - po 5 g

4. Maslinovo ulje - 1 kašika. l.

5. Topla prokuvana voda - 1 šolja (250 ml).

Pita se pravi brzo i jednostavno. U posudu sipajte 125 ml vode i dodajte kvasac da se otopi. Tu stavite kašičicu šećera i ostavite 10 minuta. Trebalo bi da se stvori pahuljasta pjena. U istu posudu dodajte ostatak vode, posolite, ulijte maslinovo ulje i postepeno dodavajući brašno umijesite tijesto. Trebalo bi da bude glatko i elastično. Takvo tijesto se ne lijepi za ruke. Dodajte još maslinovog ulja ako je potrebno.

Kada je tijesto spremno, pokrijte ga čistim ručnikom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto najmanje 1,5 sat. Zatim uvaljati u brašno i podeliti na male loptice koje treba razvaljati. Pita kruh ne smije biti deblji od 0,5 cm.

Zagrejte rernu na 180stepeni. Tek tada pecite kolače oko 5 minuta. Ne bi trebalo da gori. Kada počne da se pojavljuje blago zlatna nijansa, izvadite iz rerne. Sve kolače pripremite na ovaj način.

Kuvanje mesa

Zove se i "giros". Odnosno, to je fil za kolače. Prvo se 0,5 kg svinjskog mesa mora narezati na tanke trakice od oko 4 cm i istući ih.

Stavite meso u lonac. U istu posudu dodajte 5 ml bijelog vina, nasjeckani luk (1 kom.), prelijte sa 10 ml maslinovog ulja (ili više). Posolite po ukusu, dodajte 5 g origana, čuber i mažuran. Ovdje stavite 2-3 g korijandera i čili u prahu. Marinada će biti boljeg ukusa ako joj dodate oko 5 ml vinskog sirćeta.

Promiješajte marinadu sa mesom, poklopite i ostavite sa strane 2-3 sata. Kada se svinjetina natopi, sipajte je u suvi tiganj i pržite. Ne morate dodavati ulje. Pržite meso dok ne omekša.

Tzatziki sos

Souvlaki treba začiniti. U Grčkoj dodaju tzatziki sos. Radi se jednostavno. Uzmite dva čena belog luka, naribajte na sitno rende, dodajte tri kašike maslinovog ulja i malo posolite. Pustite da odstoji 5 minuta.

Zatim u činiju sa belim lukom dodajte 10 ml grožđanog sirćeta, na isto mesto stavite sitno iseckani mali krastavac, prelijte čašom jogurta. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi. Tzatziki sos je spreman za posluživanje.

Suvlaki punjenje

Spremni smokolači i meso. Međutim, takvo jelo se ne može nazvati suvlakijem. Ostaje nam da pripremimo fil. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati sljedeće proizvode (za jednu porciju):

1. Pomfrit - 100 g.

2. Luk (srednji) - 1 kom.

3. Crveni paradajz - 1 kom.

4. Žuti paradajz - 1 kom.

5. Tzatziki sos.

To je sve što nam treba za suvlaki. Recepti su jednostavni, ali su procesi, kao što ste vidjeli, prilično dugi. Ali ispostavilo se da je jelo izdašno, hranjivo i originalno.

Prezentacija

Kada su kolači, salata, meso, sos i fil gotovi, možete početi sa ukrašavanjem. Uostalom, prezentacija ovisi o tome koliko jelo izgleda ukusno. Rasporedite gotovu pitu i na njoj rasporedite svoj rad. Prvo sos, pa meso, pa fil i ponovo sipajte tzatziki na vrh. Tortu umotavamo u kovertu.

Sada je naše jelo spremno za jelo. Da bi izgledalo privlačnije i originalnije, ukrasite zelenilom po svom ukusu. Ispada veoma ukusan grčki suvlaki koji će se svideti i deci.

Ako volite više ljutu i ljutu hranu, onda možete dodati sitno sjeckani čili.