Pileći ražnjići na ražnjićima: kuhanje u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ćevapi se mogu praviti ne samo na otvorenom na roštilju, već i kod kuće u pećnici - na primjer, mini pileći ražnjići na ražnjićima. Obično se za takvo jelo uzimaju prsa, ali možete koristiti i mesne nogice (butke), kao i krilca, batake, srca i džigericu.

Može biti mnogo opcija za kuvanje pilećih ražnja na ražnjićima - sve zavisi ne samo od dijela trupa, već i od dodatnih sastojaka.

Perad se smatra manje zahtjevnom za marinade od govedine i svinjetine, pa se za nju mogu koristiti različiti sastojci.

A sada nekoliko recepata za pileće ražnjiće na ražnjićima sa fotografijom.

Classic

Ovo je prilično jednostavan recept sa tradicionalnim skupom sastojaka, uključujući:

• 500g fileta prsa;
• jedan luk (veliki);
• limunov sok;
• pola kašičice sušenog belog luka;
• mljevena paprika;
• sol.

Šta učiniti:

1. Uklonite nepotrebne elemente iz komada piletine: masnoću, filmove. File narežite na male komade.
2. Napravite marinadu blenderom koristeći malo limunovog soka, soli, crnog luka, bibera i belog luka. Rezultat bi trebala biti homogena masa.
3. U marinadu stavite komade budućeg ćevapa i dobro promiješajte da budu pokriveni sa svih strana.
4. Uklonite piletinu da se marinira u frižideru 12 sati.
5. Zagrejte rernu na temperaturu od 200 stepeni, lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje.
6. Izvadite marinirane komade iz frižidera, navucite ih na drvene ili metalne ražnjiće i stavite na papir za pečenje na pleh.
7. Pecite oko 20 minuta, ne zaboravite da ih povremeno okrećete da ravnomjerno porumene.

Poslužite vruće pileći ražnjić sa krompirom ili salatom od povrća.

Sa povrćem

Ovaj ćevap ima mnogo prednosti - ne treba mu prilog, bilo koje povrće će poslužiti, gotovo jelo izgleda vrlo ukusno. Za ovaj recept, sastojci koji su vam potrebni su:

• kg fileta (prsi, but ili miješani);
• dva velika luka;
• paprika;
• trešnja;
• mrkva;
• patlidžan;
• tikvice;
• začin za piletinu;
• biber;
• sol.

Štauradi:

1. File iseći na male komadiće, posuti solju i biberom, dodati začin za piletinu i luk, iseckati na kolutiće i lagano promešati. Ostavite u frižideru nekoliko sati.
2. Operite i isecite povrće tako da je zgodno nanizati na ražnjiće prošarano piletinom.
3. Izvadite filete iz frižidera i navucite ih na ražnjiće, naizmenično sa komadima povrća.
4. Položite foliju na pleh, stavite ražnjiće i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko pola sata ili malo više.

Za bebu

Takozvani dečiji pileći ražnjići na ražnjićima pripremaju se bez upotrebe ljutih i začinjenih sastojaka.

Za 0,5 kg pilećeg filea trebat će vam:

• četiri supene kašike maslinovog ulja;
• dva mala luka;
• dvije kašičice limunovog soka;
• četiri kašike pavlake;
• sol.

Šta učiniti:

• File isecite na komade i marinirajte u mešavini kisele pavlake, putera, limunovog soka, seckanog luka i soli. Stavite mariniranu piletinu u frižider preko noći.
• Nanižite komade na ražnjiće.
• Peći pileće ražnjiće na ražnjićima u grill tiganju do zlatno smeđe boje, ali ne i potpuno pečeno.
• Prebacite praznine u foliju i zamotajte. Poslati da se pece u zagrejanoj rerni pola sata na temperaturi od 180 stepeni.

Ostavite da se ražnjići malo ohlade prije serviranja. Odrasli mogu jesti ovo dječje jelo sa bilo kojimljuti sos.

Sa ananasom

Pileće meso je u harmoniji sa ananasom i može se koristiti u ćevapima. Meso i komadi voća nanizani su na ražnjiće.

Proizvodi za ovo jelo su sljedeći:

• velika pileća prsa;
• kolutovi ananasa iz konzerve u sirupu;
• pola šolje paradajz sosa ili gustog soka od paradajza;
• pola šolje soja sosa.

Šta učiniti:

1. Krugovi ananasa isečeni na komade.
2. Pileća prsa na tanke dugačke trake.
3. Pomiješajte soja sos sa paradajz sokom i prelijte meso, ostavite da se marinira u frižideru preko noći.
4. Nanižite pileće trakice na ražnjiće sa zmijom, dodajući komadić ananasa na svakom koraku.
5. Stavite prazne komade na foliju, položite na pleh i stavite u rernu na pola sata. Temperatura za pečenje ćevapa je 200 stepeni.

Jelo se preporučuje za pripremu za svečanu trpezu.

Od nogu sa majonezom

Za takav ćevap trebat će vam sljedeći proizvodi:

• šest nogu;
• tri režnja belog luka;
• dva luka;
• čaša majoneza;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Kako:

1. Uklonite kožu s nogu i oslobodite meso od kostiju.
2. Narežite piletinu na velike komade.
3. Beli luk sitno iseckati, luk iseći na kolutiće, posoliti, pobiberiti i začiniti majonezom. Marinirajte unutradobijenu smjesu nogu i ostaviti 4 sata.
4. Pripremite drvene ražnjiće i stavite ih na komade mesa, naizmjenično ih s kolutićima luka.
5. Ražnjiće u rerni raširite na rešetku. Pecite po 15 minuta sa svake strane na 200 stepeni.

Poslužite jelo sa pečenim krompirom.

Savjeti

Komadi pilećih prsa moraju biti marinirani prije pečenja. Da meso ne bi ispalo presušeno, potrebno je iseći na komade veličine 2x2 cm, ne manje.

Najbolji sastojci za marinadu za pileće ražnjiće su luk, kefir, začini.

Da bi meso ostalo sočno, mora se iseći preko zrna.

Drvene ražnjiće treba potopiti u vodu pola sata prije upotrebe.

Pečenje pilećih ražnja na ražnjićima u rerni može se odvijati i na uobičajen način i u režimu "grill". U prvom slučaju, temperatura kuhanja treba biti 200 stepeni, vrijeme - 30 minuta. Na roštilju jelo će biti gotovo za deset minuta.

Ćevape možete staviti na roštilj ispod kojeg se nalazi lim za pečenje. Ovo će ravnomjernije ispeći meso.