Domaća torta od sladoleda: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sladoled torta će biti odlična opcija za slatku poslasticu na svečanom stolu. Pogotovo ako je ova poslastica lijepo ukrašena i dopunjena raznim komponentama. Napravivši ga unaprijed, u bilo kojem trenutku možete iznenaditi neočekivane goste tako veličanstvenim desertom. Osim toga, poslastica se čuva dosta dugo, a priprema sladoledne torte kod kuće je izuzetno jednostavna.

Opis

Ovakav desert može biti slojevit, tako da njegov izgled bude jednostavno šik. Osnova je, u pravilu, keks, zgnječeni kolačići s maslacem, kao i kolači od oraha ili vafla. U principu, mnogo različitih proizvoda je pogodno za ovu svrhu. Svaki domaći kolač od sladoleda sastoji se od standardnih komponenti: osnove, najhladnije poslastice i svih vrsta nadjeva.

Možete kombinovati različite sastojke po sopstvenom nahođenju. Ili možete koristiti klasične kombinacije i gotove recepte za sladoledne torte sa fotografijama.

Sastojci za čokoladni desert

Ova sladoledna torta uključuje tri glavne komponente: mekanu tortu, direktno rashlađeni proizvod i ganache - glazuru na bazi kreme i čokolade. Za pripremu ovako luksuznogposlastice koje će vam trebati:

• 70g brašna;
• 20g kakao praha;
• treća kašičica praška za pecivo;
• 130g šećera;
• 80g rafiniranog biljnog ulja;
• 2 jaja;
• vanilin;
• prstohvat soli;
• 50g tamne čokolade.

Na osnovu ovih proizvoda možete pripremiti biskvit za buduću tortu. A da napravite sam sladoled, trebat će vam:

• pola litre vrhnja;
• koliko masnog mlijeka;
• 10 žumanjaka;
• čaša šećera.

Ova količina sastojaka će napraviti cijeli kilogram sladoleda. Odvojeno, nabavite proizvode za pravljenje glazure:

• 2 100g crne čokolade;
• 100 ml teške kreme.

Svoju kulinarsku kreaciju možete upotpuniti raznim slatkišima: na primjer, orašastim plodovima, kokosom, voćem ili šlagom. Istina, najbolje je to učiniti prije nego što se desert servira direktno.

recept za sladolednu tortu

Dakle, priprema čitavog deserta počinje sa njegovom osnovom - biskvitom. Čokoladu izlomite na male komadiće i otopite u mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Nakon toga ostavite sa strane da se proizvod malo ohladi.

U ovom trenutku pomiješajte suhe sastojke: kakao prah, prašak za pecivo, vanilin, brašno i šećer u posebnoj posudi. U dubljoj posudi umutite jaja sa biljnim uljem. Ako radite sa pjenjačom,vreme obrade treba da traje oko 5 minuta. Ali ako koristite mikser, dovoljna je minuta.

Dobijenu bujnu masu dodajte suvim sastojcima, ovde pošaljite i otopljenu čokoladu. Umesite testo dok ne postane glatko. Masa treba da bude gusta, lepljiva i mirisna. Testo treba ostaviti da "odmori" pola sata, a u međuvremenu upaliti rernu, a istovremeno pripremiti pleh tako što ćete mu dno i stranice obložiti folijom.

Kuvanje biskvita

Nakon predviđenog vremena, prenesite tijesto na površinu, ravnomjerno ga rasporedite. Biskvit pecite 20 minuta na 180 stepeni. Spremnost kolača, kao i obično, provjerite čačkalicom ili drvenim štapićem.

Nakon kuvanja, ne žurite da vadite biskvit iz pleha, za samo nekoliko minuta njegovi rubovi će se sami odmaknuti od folije, pa će ga biti mnogo praktičnije izvaditi. Prvo se kolač mora ohladiti na sobnu temperaturu, a nakon toga poslati u frižider. Što će biskvit biti hladniji do formiranja sladoledne torte, to će ceo desert ispasti uredniji i lepši. Zato sve komponente ovog deserta moraju biti pripremljene unapred.

Pravljenje domaćeg sladoleda

Sada možete početi sa kuvanjem glavne komponente. Da biste to učinili, prvo utrljajte žumanca sa šećerom dok se ne dobije bistra bijela nijansa, u to vrijeme unesite mlijekodo ključanja. Zatim ga u tankom mlazu unesite u masu.

Zatim stavite smjesu na laganu vatru i pričekajte dok se ne zgusne. Masa mora biti potpuno homogena. Izvadite iz rerne i ohladite prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru.

Dok se krema hladi umutiti ohlađenu kremu dok ne postane pjenasta. Imajte na umu da se s njima mora postupati izuzetno pažljivo kako ne biste pretjerali. U suprotnom, umjesto bujne mase, rizikujete da dobijete konzistenciju putera, koji je potpuno neprikladan za pravljenje kolača. Zatim u kremu dodajte ohlađenu mliječnu smjesu i dobro promiješajte. U ovom trenutku, proces se može smatrati završenim.

Pripremljen sladoled stavite u zamrzivač. Prvih nekoliko sati smjesu se mora povremeno miješati kašikom kako bi se izbjeglo stvaranje neugodnih kristala leda. Sladoled treba da odstoji u zamrzivaču najmanje 5-6 sati. A najbolje je smjesu ostaviti preko noći. Naravno, za pripremu deserta preporučljivo je napraviti sladoled.

Glaze

Na kraju, trebali biste napraviti ganache za ukrašavanje čokoladne sladoledne torte. Imajte na umu da je vaš cilj prilično gusta, ali ne i tvrda glazura kojom možete lako prekriti desert. Proporcije čokolade i vrhnja u ovom slučaju trebaju biti jasne 2 prema 1. Volumen proizvoda koji se koristi možete mijenjati ovisno o veličini vašegkolač. Ali proporcije bi trebale ostati nepromijenjene.

Zagrejte vrhnje u malom loncu dok se ne stvore mjehurići zraka, ali nemojte ključati. U vruć proizvod stavite čokoladu izlomljenu na komadiće. Promiješajte i zagrijavajte smjesu dok se pločica potpuno ne otopi. Sama smjesa bi trebala dobiti glatku, jednoličnu konzistenciju. Ostavite da se glazura malo ohladi.

Oblikovanje torte

Nakon što su svi sastojci torte pripremljeni i ohlađeni, možete pristupiti sastavljanju deserta. Da biste to učinili, morate se naoružati odgovarajućim oblikom, čije dno i rubove treba prekriti plastičnom folijom. Od biskvita izrežite nekoliko komada istog oblika i veličine. Istina, ako nemate dovoljno za jedan sloj, možete ga napraviti od komadića peciva. Kao rezultat, trebali biste dobiti tri komada.

Otprilike pola sata prije sastavljanja torte, sladoled se mora izvaditi iz zamrzivača da omekša, ali da se ne otopi u potpunosti. Tako će biti mnogo zgodnije raditi s njim. Biskvit i sladoled naizmjenično stavljajte u kalup, pa ga ponovo stavite da se zamrzne. Ovo će potrajati nekoliko sati.

Dekoracija

Zatim ponovo izvadite tortu i premažite cijelu površinu pripremljenom glazurom. Pokušajte to učiniti što je prije moguće kako se sladoled ne bi otopio. Ako na kraju dobijete dosta ganachea, možete ga nanijeti u nekoliko slojeva, svaki od njih zamrznuti uu roku od 15 minuta. Ako vam se glazura naglo zgusne, istopite je ili u mikrotalasnoj pećnici ili na pari.

Formirana torta mora se držati u zamrzivaču nekoliko sati. Svoje kulinarsko remek-djelo možete ukrasiti na bilo koji način: kokosove pahuljice, rendanu čokoladu, komadiće voća, bobičasto voće ili sjeckane orašaste plodove. Fotografija sladoledne torte pomoći će vam da lijepo ukrasite desert.