Provjereni recept: lagano posoljena skuša kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skuša je divna riba vrijedna poštovanja i ljubavi. Ovaj umjereno masni morski život dobar je u bilo kojem obliku: dimljen, kuhan, pečen, soljen. Kako kiseliti skušu kod kuće da bude i ukusna i lijepa? Pročitajte recept u nastavku. Lagano usoljena skuša je mekana i mnogo ukusnija od kupovne.

Home Ambassador Skuša

Ova metoda ima malu tajnu. Lešine ne treba mnogo odmrznuti: dovoljno je da ih sečete nožem. Malo drugačiji recept. skuša

zahvaljujući tome blago soljen, dodatno se marinira u sopstvenom soku, dobijajući poseban ukus. Uzmi:

• par leševa smrznute skuše;
• pola tbsp šećer;
• jedna i po žlica. sol (običan medij);
• tuce crnog bibera u zrnu;
• potpetice od srednjeg lovorovog lišća;
• tsp "Vegetta" ili sličan začin sa šargarepom.

Dakle, kuvanje grickalicaskuša blago posoljena. Recept je jednostavan i neće dugo trajati:

1. Ribu lagano odmrznite i očistite, uklonite unutrašnjost, rep i glavu. Osušiti salvetama, iseći na komade (do 1,5 cm debljine).
2. U činiju sipajte šećer, vegetu, so, biber u zrnu, dodajte lovorov list isečen rukom, dobro promešajte.
3. Ravnomjerno pospite komade ribe smjesom za kiseljenje, prebacite u činiju, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem.
4. Pošaljite na jedan dan u frižideru.

Pomalo usoljena skuša: recept u salamuri

Originalni, ali jednostavan recept. Skuša lagano posoljena postaje

ima ukus dimljene ribe. Ovaj efekat se postiže dodavanjem dimljenih suvih šljiva. Postoji vrsta obrade suvih šljiva prije sušenja. Zalihe:

• tri leša ribe;
• par supenih kašika šećer;
• par velikih listova lovora;
• tuce graška pimenta;
• 100g suhih šljiva;
• par jednokratnih vrećica crnog čaja;
• 3 pune (bez slajda) tbsp. sol.

Počnite kuhati:

1. Pripremite ribu, stavite u odgovarajuću posudu.
2. Dodajte suve šljive, biber u zrnu, lovorov list, izlomljen rukom.
3. Rastopiti šećer i so u litru ključale vode, spustiti kesice čaja, ostaviti da prokuva par minuta, ohladiti ispod poklopca.



4. Ulijte hladan (!) rasolskuša poslati "uživo" na par dana u frižider.
5. Izvadite ribu iz salamure, obrišite salvetama, namažite biljnim uljem. Narežite na komade, ukrasite kolutima kiselog luka i poslužite. Blago slano predjelo od skuše (recept sa suvim šljivama) je uvijek odličnog okusa.

Soljena skuša

Probajte ovaj jednostavan i brz recept. Slabo usoljena skuša priprema se za samo sat i po i uvijek uživa konstantan uspjeh na svečanoj trpezi. Pripremite ribu: uklonite rep, glavu, prerežite po grebenu duž leđa, pažljivo (trbuh mora biti netaknut) uklonite unutrašnjost i sve kosti. Pripremite smjesu za kiseljenje od par žlica. soli, par nasjeckanih listova lovora, nekoliko nasjeckanih bibera u zrnu, četvrtina žličice. Sahara. Pospite ribu u ravnomjernom sloju, umotajte je u rolat, čvrsto zamotajte pergamentom, stavite na tanjir i pošaljite u zamrzivač na 1,5-3 sata. Ispada fenomenalno ukusna slana skuša.