Lagano slani losos kod kuće: najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji crvene ribe često sebi uskraćuju zadovoljstvo da je jedu, čak i ako im finansijski resursi to dozvoljavaju. Kupljena poslastica prečesto razočara svojim ukusom i požali utrošeni novac. U međuvremenu, lagano posoljeni losos kod kuće lako se priprema. Ako ga sami pripremite, možete podesiti i stepen soljenja i ukuse. Da, i takva riba će koštati mnogo jeftinije.

Suho soljenje

Postoji mnogo načina za soljenje lagano slanog lososa. Najjednostavniji recept ne zahtijeva čak ni preliminarnu pripremu salamure. Sve što vam treba je so i šećer u omjeru 2:1. Ako volite mirisnu ribu, možete dodati i kopar – svjež ili sušen. Komponente smjese za kiseljenje melju se radi ravnomjerne raspodjele. Losos se isječe na kockicefile (ako ste kupili cijeli trup), opran i osušen salvetama. Riba se sa svih strana posipa pripremljenim sastavom i stavi u posudu odgovarajuće veličine. Trebao bi biti samo malo veći od komada koji se soli, ne upija mirise i ne oksidira. Posuda se zatvori (možete je zategnuti folijom ako nemate "matični" poklopac ili je izgubljen) i stavite u frižider. Slabo soljeni losos kod kuće priprema se brzo - možete ga probati već sljedeći dan. Ne želite da rizikujete? Sačekaj još jedan dan. Ali ne treba stajati duže od tri - bit će jako slano. Ako ribu ne možete jesti za tri dana, izlučeni sokovi se spajaju, file se vrlo tanko namaže biljnim uljem i drži pokriveno u suvoj posudi.

Losos (fil) blago soljen u ulju

Ovaj recept vam omogućava da jedete ribu sledećeg jutra, ako to uradite uveče. File se iseče na kriške debljine pola centimetra. Naravno, kosti će se prije toga morati istegnuti, ali ovaj postupak je uvijek poželjan, bez obzira na to koliko se slabo posoljeni losos priprema kod kuće. Ploče se ravnomjerno posole (tri pune žlice soli za kilogram ribe), pažljivo promiješaju, stave u teglu i preliju sa pola čaše biljnog ulja bez okusa. Dobili ste sendvič sa crvenom ribom za doručak!

recept s limunom

Ako ga koristite, blago posoljeni losos, kod kućekuhan, poprima izuzetnu notu okusa i nježnu aromu. Zgodno je i to što ribu nije potrebno rezati i uklanjati kosti, možete posoliti cijeli trup ako nije prevelik. Pomešaju se so i šećer (po tri velike kašike) i mlevena aleva paprika po ukusu. Dio smjese se izlije na dno posude, polovina lososa se položi kožom dolje, odozgo se također posuti smjesom i posuti limunom. Stavite list ili dva lovora, možete sipati nasjeckano zelje. Iste manipulacije se provode s drugom polovinom, a stavlja se na prvu. Zatvorena posuda se stavlja na hladno. Ako volite slabog ambasadora, možete jesti sutra.

Neobično ali ukusno

Originalni način pravljenja blago slanog lososa izmislile su revne domaćice. Iznenađujuće, pokazao se toliko uspješnim da je postao naširoko korišten čak i od onih koji nisu navikli štedjeti. Pola kilograma ribe rasporedite na tanke kriške, posolite (ne previše), možete koristiti i začine za ribu. Presavijen u teglu, losos se prelije sa krastavcem ili paradajzom bez sirćeta. Za jedan dan nežna riba se već može konzumirati.

Marinirana riba

Ako volite da kuvate i volite da petljate, sigurno će vam se svideti sledeći recept. Ispod njega je bolje kupiti već rezane odreske, teške sto grama. Za pet komada prokuha se litar vode, u njoj se rastvori kašika belog šećera i četiri krupne morske soli. Možete uzeti grubi kamen, ali okus će biti manje uspješan. Zatim se položi bijeli biber (4-5grašak) i par lovora, prelije se pola hrpe (20 mililitara) jabukovog ili vinskog sirćeta. Ako to nije bilo pri ruci, možete koristiti standardnu, tablicu, ali u pola volumena. Minut ključanja - i marinada je hladna i filtrirana. Odreske se slažu u posudu, prelijevaju marinadom i stavljaju na dno frižidera. Ako vam je potreban lagano soljen losos kod kuće, on će biti gotov nakon 24 sata. Riba će biti potpuno usoljena za dva dana.

Začinsko soljenje sa medom

Najteži recept koji smo ikada ponudili. Ali on takođe daje neverovatnu ribu na izlazu! Komad filea od pola kilograma se oslobodi od kože i vrlo tanko nareže. Da biste dobili gotovo prozirne tanjure, ribu morate malo držati u zamrzivaču, tako da će se lakše rezati. Prokuha se litar vode, u njoj se rastvore četiri kašike soli, najbolje morske. Zatim se položi par graška bijelog, crnog i aleve paprike, četiri karanfilića i četvrtina kašičice zrnastog korijandera. Marinada ne ključa dugo, bukvalno pola minute, i skida se sa štednjaka. U to se sipa rakija ili dobar konjak (tri kašike), stavi par lovorovih listova i unese jedna i po kašika meda. Preporučuje se uzimanje senfovog meda ili sakupljenog na bilju. Ne preporučujemo upotrebu heljde: ona će ribi dati gorčinu. Dok se marinada ohladi, samo će se uliti. Tečnost se filtrira, u nju se sipaju kriške ribe i stavljaju na hladno mesto na jedan dan.

Kao što vidite, malo posoljeni losos kod kuće iPriprema se brzo, a možete odabrati bilo koji recept. Ne vjerujte sebi – vježbajte na malom komadu. Kulinarski uspjeh i dobar tek!