Terapeutska i preventivna ishrana: planiranje ishrane i pravilna organizacija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju kakvu veliku ulogu igra pravilna ishrana za ljudski organizam. Čak postoji i izreka u narodu: "Mi smo ono što jedemo." Hrana treba uvijek biti osmišljena, a ishrana treba biti uravnotežena.

Ali, postoje slučajevi kada postoje posebni zahtjevi za ishranom. Saznajte više o njima.

Opće informacije

Terapeutska ishrana je osmišljena kako bi se spriječilo štetno djelovanje različitih faktora na ljudski organizam dok je u nezdravim uslovima u vezi sa profesionalnim aktivnostima.

Ima za cilj poboljšanje zdravlja i sprečavanje razvoja profesionalnih bolesti.

Pravilno formulisana dijeta pojačava otpornost, a optimalna upotreba i kombinacija pojedinačnih svojstava proizvoda štiti strukturu i aktivnost unutrašnjih organa i sistema. Tako dolazi do kompenzacije onih korisnih aktivnih supstanci koje se jače troše pod uticajem otrova. Apsorpcija štetnih materijaje ograničen, a proces njihovog uklanjanja iz tijela je ubrzan.

Razmotrimo kako određene supstance utiču na organizam.

Aminokiseline i proteini koji sadrže sumpor formiraju jedinjenja koja se lako mogu rastvoriti i brzo otpustiti. Ovo stimuliše proizvodnju antitela.

Korisna svojstva svježeg sira sa svojim bogatim sastavom se široko koriste. Glutaminska kiselina pruža antifibrozni efekat. Zahvaljujući pektinu, teški metali se lakše izlučuju iz organizma. Vitamini u potpunosti pokazuju svoja svojstva detoksikacije. Uočeno je blagotvorno dejstvo na organizam askorbinske kiseline, kao i ishrane jetre i mlečne jabuke. Oni neutraliziraju procese koji se počinju odvijati u tijelu pod utjecajem jonizujućeg zračenja. Vitamini, zauzvrat, mogu normalizirati metabolizam, promijenjen kao rezultat mikrovalnog polja. Hiposenzibilizirajući učinak postiže se povećanom konzumacijom biljnog ulja, a smanjenom potrošnjom natrijum hlorida i ugljikohidrata. Trovanje olovom može se smanjiti povećanjem unosa kalcija.

Terapeutska ishrana ograničava unos masne i slane hrane, same soli. Poznato je da sol zaustavlja tečnost i sprečava eliminaciju toksina. Stoga terapeutska i preventivna prehrana podrazumijeva pijenje puno vode kako bi se sve smeće i štetne materije brže uklonile.

Takva ishrana se postiže mlekom i proizvodima od mleka, vitaminima i pektinom.

Dijetalna hrana

Organizacija terapeutske i preventivne ishrane se sastoji upravljenje prave dijete. Dijetalna ishrana doprinosi očuvanju i jačanju dobrobiti ljudi. Nažalost, mnogi ljudi dobrog zdravlja tretiraju hranu s prezirom sve dok je ne pokvare. Usled loše ishrane smanjuje se radna sposobnost, slabi imuni sistem, usled čega nastaju hronične bolesti.

Stoga ima mnogo ljudi koji već u mladosti dobiju gastritis, čir, holecistitis i kolitis. Tada im posebna terapijska i preventivna prehrana postaje vitalna.

Poslednjih godina i za našu zemlju, prateći "razvijeni" Zapad, problem gojaznosti postaje aktuelan. Razlog tome je sjedilački način života, prejedanje i jedenje nekvalitetne hrane. Zbog toga se pojavljuju višak kilograma, a iza njih je poremećen rad srca, krvnih žila i jetre. Zahvaćeni su zglobovi i kičma. Rezultat je dijabetes i druge ozbiljne bolesti.

Dijetalna ishrana je veoma važan deo tretmana. Njegova relevantnost je značajno porasla posljednjih godina. Sprovodi se prevencija, a istovremeno se popravlja zdravstveno stanje ukoliko se bolest javlja u latentnom obliku.

Terapeutska i preventivna prehrana tada dovodi do brzog oporavka i oporavka. Akutni oblici bolesti postepeno postaju kronični, a terapijska sredstva postaju učinkovitija. U mnogim slučajevima, čak i kada se ne koriste lijekovi, koristi se sama dijetaodličan terapeutski efekat.

Neophodan je za skoro svaku bolest. Ako govorimo o liječenju djeteta, onda dijetu treba sastavljati samo pod vodstvom ljekara.

Osnove i karakteristike ishrane

Organizacija terapeutske i preventivne ishrane zasniva se na njenim fiziološkim normama. Ako je osoba bolesna, potrebno je zadovoljiti sve potrebe njegovog tijela. U tom slučaju treba izračunati optimalni omjer glavnih tvari (ugljikohidrati, proteini i masti), ostalih elemenata (u obliku elemenata u tragovima, vitamina, masnih kiselina i aminokiselina). U dijetalnoj ishrani osobine asimilacije hrane se određuju i izračunavaju u zavisnosti od bolesnog ili zdravog stanja organizma.

Na osnovu ankete biraju se najprikladniji proizvodi, kao i odgovarajuća obrada i način rada. Obroci terapeutske i preventivne ishrane treba da se biraju u strogom individualnom režimu i da obezbede funkcionisanje probavnog trakta, kao i da blago deluju na oštećene organe i pomažu u obnavljanju organizma u celini, nadoknađujući gubitak hranljivih materija.

U ovom slučaju treba uzeti u obzir lokalne i opće mjere. Lokalnim utjecajem zahvaćeni su gastrointestinalni trakt i osjetilni organi. Generalno, menja se sastav krvi, nervni i endokrini sistem, kao i unutrašnji organi i sistemi tela.

Dijeta pruža dane posta, treninge i kontrastne dane. Trajanje dijete zavisi od bolesti i težine. Osim toga, klimatski uslovi, tradicija, navike iindividualna netolerancija na određene supstance.

Različite dijete

Dijetalna i preventivna ishrana treba da uzme u obzir fiziološke fluktuacije bilo kojeg nutrijenta, jer je tijelo snažno pogođeno i njegovim nedostatkom i viškom. Dakle, protein će štititi kada se spoji fosfor, a kada je izložen hromu, količina se mora smanjiti. Unos masti u ishrani u svakom slučaju treba smanjiti.

Higijenska nauka danas razvija i unapređuje ishranu, uzimajući u obzir nove tehnologije i oblike proizvodnje. U Rusiji danas postoji 8 obroka za one koji rade u uslovima:

• radioaktivnim supstancama i rendgenskim zracima;
• sa neorganskim jedinjenjima hlora, cijanidima, fosgenom i tako dalje, kao i koncentriranim kiselinama;
• sa hemijskim alergenima;
• sa olovom;
• sa kloriranim ugljovodonicima, jedinjenjima selena, arsena, silicija i drugih;
• sa fosforom;
• sa benzenom;
• sa živom, bromiranim ugljovodonicima, tiofosom, ugljičnim disulfidom, jedinjenjima barija, mangana, berilijuma i drugim.

U takvoj proizvodnji su zaposleni individualni radnici, gdje se izdavanje terapijske i preventivne ishrane zamjenjuje vitaminskim preparatima. Ova kategorija uključuje:

• radnici koji rade u uslovima visoke temperature i intenzivnog izlaganja toploti;
• osobe zaposlene u proizvodnji nikotina, duhana i šarke.

Pored toga, za one koji su u redovnom kontaktu satoksičnih supstanci, mlijeko treba davati svakodnevno.

mlijeko

Terapeutska ishrana ovaj proizvod se obično izdaje u menzi, kantini ili direktno na radnom mestu za pola litre dnevno.

Od 2009. godine, međutim, moguće je davati ekvivalentne prehrambene proizvode obogaćene vitaminima. Mlijeko se može zamijeniti fermentiranim mliječnim proizvodima, svježim sirom, sirom, kondenziranim mlijekom ili mlijekom u prahu, mesom, posnom ribom ili pilećim jajima. Vitaminski preparati ili zdravi napici takođe mogu biti obezbeđeni.

Neradnim danima, odmorima, službenim putovanjima, radu u drugim područjima, kao i osobama na bolovanju ili u bolnici, nije obezbeđena podela mleka i preventivna ishrana.

Troškovi izdatih proizvoda nisu uključeni u prihode zaposlenika.

Na taj način menadžment kompanije brine o svom osoblju (što je dodatni podsticaj za dobar rad) i povećava njen rejting.

Hrana

Zdravu hranu proizvode različite kompanije. Na primjer, Leovit Nutrio proizvodi kisele, supe i instant kompote. Sibtar proizvodi žitarice, mahunarke i uljarice, podvrgavajući ih složenoj kompleksnoj preradi.

Normoprotein suva proteinska mješavina, koja ne sadrži masti, stekla je značajnu slavu. Mogu ga koristiti i radnici zaposleni u opasnim uslovima rada, jer sadrživeliki broj vitamina i minerala. Suha mješavina se posebno često koristi u onim vrstama proizvodnje gdje je neophodna potrošnja visokokvalitetnih proteina. Efikasno je sredstvo za prevenciju štetnih hemijskih efekata na ljudski organizam, a takođe i prevenciju predmorbidnog stanja nakon velikog fizičkog i nervnog stresa.

Vrijedi posebno spomenuti fabriku u Ust-Labinsku, čiji proizvodi dobijaju sve više odobravanja od strane potrošača.

Krasnodarska biljka za djecu i preventivnu ishranu

Pre nekoliko godina, Ust-Labinska mljekara, koja se nalazi na Krasnodarskom teritoriju, potpuno je modernizirana. Pod nazivom Fabrika preventivne hrane za bebe 1, postala je jedna od najproduktivnijih i najtehnoloških lokacija ne samo u Rusiji, već iu celom CIS-u.

Sirovina koja se ovdje koristi je mlijeko najvišeg kvaliteta. Podvrgava se inovativnom prečišćavanju baktofugacijom i mikrofiltracijom.

U prvom slučaju iz mlijeka se uklanjaju mrtvi toksini i bakterije, au drugom, koji se naziva i "hladna pasterizacija", iz mlijeka se izoluju mikroorganizmi, čime se štiti struktura proteina.

Krasnodarski kombinat terapeutske i preventivne ishrane proizvodi čitav niz prehrambenih proizvoda od mleka. Proizvođači svoje proizvode nazivaju "živim" i preporučuju ih za cijelu porodicu, uključujući i djecu.

Children's He alth Food Plant 1 proizvodi mnoge proizvode koje djeca jako vole. Stoga su posebno popularni kod mlađe generacije.

Norme

Postoje posebni zahtjevi za proizvode terapeutske i preventivne ishrane. Na primjer, potrebno je dati potpune informacije o pravom sadržaju aktivnih tvari koje čine proizvode. U smislu biomedicinske vrijednosti, potrebno je izvršiti procjenu nutritivne vrijednosti. Proizvodi su podvrgnuti laboratorijskim ispitivanjima kako bi se potvrdilo odsustvo bilo kakvog štetnog utjecaja na zdravlje. Da bi proizvod bio pušten u prodaju, mora ispunjavati sve zahtjeve biomedicinske i sanitarno-epidemiološke prirode.

Norme fiziološkog plana zasnovane su na osnovnim pravilima racionalne ishrane. Ovo su prosječne vrijednosti koje odgovaraju najboljim potrebama pojedinih grupa stanovništva. Na njima se hrana u zdravstvenim ustanovama i u dijetalnim menzama.

Norme se razlikuju u zavisnosti od pola osobe, njenih godina, vrste posla, stanja tela i klime. Od posebnog značaja za veličinu porcije su troškovi energije u toku rada. U zavisnosti od intenziteta fizičke aktivnosti, norma se deli u 5 grupa.

Pored fiziologije, dijetalna ishrana se zasniva na higijeni i biohemiji, odnosno poznavanju supstanci koje čine proizvodi, kao i održavanjubalansirani način rada. Uzroci i oblici postojećih bolesti, posebno probave, također se uzimaju u obzir.

Posebno mjesto zauzima tehnologija kuvanja. Medicinska prehrana dio je kompleksne terapije. Racionalno liječenje bolesti bez toga postaje nemoguće. Terapijska prehrana može biti glavna metoda liječenja, na primjer, ako postoje urođeni poremećaji u asimilaciji određenih nutrijenata. Postaje i jedan od dijelova sveobuhvatnih mjera, na primjer, kod bolesti kao što su gastrointestinalne bolesti, dijabetes, gojaznost i tako dalje. Izdavanje terapijske i preventivne prehrane može unaprijediti terapiju drugačije prirode i spriječiti razvoj komplikacija bolesti. To se odnosi na hronični hepatitis, giht, urolitijazu i druge bolesti. Kod hipertenzije prehrana je jedna od glavnih metoda liječenja i prevencije. Kod radijacijske bolesti, opekotina, infekcija, tuberkuloze iu postoperativnom periodu, terapijska prehrana pomaže procesu ozdravljenja i prelasku bolesti u kronični oblik. Norme su određene na osnovu međunarodne klasifikacije bolesti.

Osobine ishrane kod raznih bolesti

Pored određenih radnih uslova, godina i sličnih faktora, predviđene su različite dijete za različite bolesti. Norme se mogu podijeliti u 10 velikih grupa, unutar kojih postoji nekoliko specifičnih dijeta.

1. Prehrana za bolesti probavnog sistema.
2. Prehrana za KVB.
3. Prehrana za bolesti bubrega i urinarnog trakta.
4. Prehrana za probleme sa endokrinim sistemom.
5. Prehrana za metaboličke bolesti.
6. Prehrana za reumu.
7. Prehrana za infekcije.
8. Prehrana za hirurške pacijente.
9. Zdrava ishrana.

Dijete u prvom slučaju su veoma raznovrsne. Kod akutnog gastritisa u početku se preporučuje samo tečnost u obliku vode, čaja sa limunom ili bujona od šipka. Nadalje, dijeta je odabrana s najštedljivijim režimom. U kroničnom toku bolesti dijetoterapija kao takva nije potrebna, ali se ipak moraju poštovati principi racionalne prehrane. Kod čira, ishrana treba biti podvrgnuta strogom režimu, a kod resekcije želuca propisuju se česti obroci s visokim sadržajem proteina i niskim sadržajem ugljikohidrata. Bolest crijeva obično je praćena zatvorom ili proljevom. U zavisnosti od toga propisuje se neophodna dijeta. Kod bolesti jetre ograničite unos proteina, masti ili oboje. Za probleme sa žučnom kesom i pankreasom, prvo je prikazana štedljiva dijeta.

Opće pravilo dijete za kardiovaskularne bolesti je da se ograniči unos kuhinjske soli. Također morate smanjiti unos šećera.

Isto pravilo važi i za bolesti bubrega i urinarnog trakta. Ovisno o bolesti, može se propisati povećanje ili, obrnuto, smanjenje unosa proteina.

Kod bolesti endokrinog sistema, ishrana je raznolika, alimora se poštovati stroga dijeta.

Metabolički poremećaji u većini slučajeva su rezultat pothranjenosti. Stoga bi trebalo da pređete na zdravu hranu i jedete ispravno.

Za reumatizam i reumatoidni artritis obično je povećan unos proteina, dok su masti i ugljikohidrati normalni.

Za infekcije treba obezbediti dobru ishranu, ali uz blago smanjenje unosa ugljenih hidrata.

Pacijenti sa povredama, opekotinama, u pre- i postoperativnom periodu povećavaju unos proteina. Štaviše, hrana treba da bude zgnječena i poput želea.

Posebno treba pomenuti starije osobe, kao i trudnice i dojilje. U starosti se smanjuje potreba za proteinima, posebno životinjskog porijekla. Takođe smanjite unos ugljenih hidrata. Budite oprezni sa masnom hranom.

Prilikom nošenja djeteta i tokom laktacije dobra ishrana je posebno važna. Kao opće pravilo, kuhinjska sol je isključena iz prehrane općenito ili je njena konzumacija ograničena. Za zdrave trudnice ne postoje ograničenja u ishrani. Tokom dojenja dolazi do dodatnih troškova energije. Zbog toga je tokom ovog perioda potrebno više kalorija, kao u trudnoći.

Zaključak

Tako se ispostavilo da terapeutska i preventivna prehrana igra veliku ulogu u ljudskom zdravlju. Može smanjiti rizik od razvoja bolesti u obavljanju posebnih profesionalnih aktivnosti, ubrzatioporavak i rehabilitacija nakon bolesti. Osim toga, terapeutska i preventivna hrana za bebe pomoći će djetetu da se bolje fizički i psihički razvija.