Jela sa zelenim graškom: recepti za kuvanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zeleni grašak nije samo ukusan, već i zdrav sastojak koji se dodaje mnogim jelima. Može se koristiti za pravljenje salata, tepsija, supa, pa čak i deserta. Ljeti su relevantna jela od svježeg zelenog graška, uključujući zeleni grašak. A zimi možete uzeti smrznuti ili konzervirani proizvod. U ovom članku ćemo razmotriti zanimljive, jednostavne i originalne recepte za jela s dodatkom zelenog graška. Razgovarajmo o tome šta se može pripremiti od svježe, smrznute i konzervirane hrane.

Jela sa svježim zelenim graškom

Svježi grašak je zdraviji i ukusniji od smrznutog. U svom sastavu sadrži lako probavljive proteine i puno vlakana. Međutim, zimi ga je prilično teško pronaći, pa se jela od njega najčešće pripremaju ljeti. Grašak nije samo zdrav, već i zadovoljavajući proizvod. Posebno je popularan u italijanskoj kuhinji, gdje se koristi svuda. Svežesastojak se dodaje u supe i glavna jela, kao i u deserte. Koristi se i za ukrašavanje svih vrsta grickalica. Jela od mladog zelenog graška pogodna su za svakodnevnu prehranu i za svečani stol. Međutim, ljudi koji pate od povećanog stvaranja plinova trebaju ga koristiti s oprezom. U velikim količinama grašak može dovesti do nadimanja. Stoga ga treba jesti umjereno. Osim toga, zeleni grašak je dijetetski proizvod. 100 grama proizvoda sadrži samo 73 kcal.

ribolit graška

Ribollita je zdrava i izdašna italijanska supa napravljena sa puno povrća. Posebno je mirisno ako mu dodate svježi zeleni grašak. Recept za jelo je prilično jednostavan, osim toga, brzo se priprema. Kalorijski sadržaj takvog jela je 197 kcal na 100 g. Ribollita se može poslužiti i na svečanoj gozbi. Za kuvanje će vam trebati sljedeći sastojci:

• Svježi zeleni grašak.
• Šargarepa.
• Ciabatta ili lavash.
• Svježi paradajz.
• Crvena mašna.
• Korijen celera.
• Maslinovo ulje.
• Savojski kupus - u njegovom nedostatku možete zamijeniti i bijeli kupus.
• Peršun, crvena paprika i beli luk, i začini po ukusu.

Da biste pripremili ovo jelo, prvo morate očistiti povrće. Nakon toga treba sitno nasjeckati luk i bijeli luk. Kupus krupno nasjeckajte, a šargarepu i celer narežite na kockice. Svježi grašak treba staviti u šerpu i preliti sa dosta vode. Ona morapotpuno ga pokriti. Natrgajte pita kruh ili ciabattu na male komadiće i ostavite da se osuši.

Beli luk, šargarepa, celer i luk moraju se posebno pržiti na maslinovom ulju. Od usitnjenog paradajza u blenderu potrebno je napraviti pire. To i peršun se dodaju u tiganj sa ostalim povrćem. Zatim ostavite smjesu da se krčka dok se ne zgusne. Nakon toga se mora dodati u zeleni grašak kuhan u loncu. Dobijenu smjesu treba dinstati 15 minuta. Zatim se u to dodaju listovi kupusa i izlomljeni komadići ciabatte. Ribollita treba da odstoji 10 minuta, nakon čega se može poslužiti. Možete ga prethodno ukrasiti i peršunom.

fritule od graška

Postoji mnogo originalnih recepata za svježi zeleni grašak. Na primjer, od njega možete napraviti mekane, sočne i mirisne palačinke. Oni su odličan dodatak vašem trpezarijskom stolu. Osim toga, ljudi koji mršave mogu zamijeniti klasične palačinke takvim palačinkama. Njihov kalorijski sadržaj je 155 kcal na 100 grama.

Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• Svježi zeleni grašak. Također se može zamijeniti zamrznutim parom.
• Pšenično brašno.
• Biljno ulje.
• Jaja.
• Mlijeko.
• prašak za pecivo za tijesto.
• So, bilo koje zelje (obično se uzima kopar, peršun ili zeleni luk), začini po ukusu. Možete dodati i kurkumu.

Svježi zeleni grašak se prvo mora staviti u tepsiju idodajte malo vode da omekša. Posebno pomešati brašno sa praškom za pecivo, jajima i mlekom. Po potrebi dodajte začine i kurkumu. Zatim sve dobro promiješajte, izbjegavajući stvaranje grudica. Nakon toga se u smjesu dodaju grašak i zelje. Tijesto treba da odstoji 20 minuta, nakon čega možete početi pržiti palačinke na biljnom ulju.

Minijaturni kotleti sa zelenim graškom

Ovo originalno jelo od svježeg zelenog graška odlična je zamjena za klasične mesne pljeskavice. Može se poslužiti za doručak ili večeru. Kalorijski sadržaj takvih kotleta od povrća je 162 kcal. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Zeleni grašak. Ljeti možete uzeti svježi proizvod, a zimi ga zamijeniti smrznutim.
• Svježi krompir i šargarepa.
• Pšenično brašno.
• Biljno ulje.
• Beli luk, mleveni crni biber i ostali začini po potrebi.

Da biste ih pripremili, prvo morate odmrznuti zeleni grašak i staviti ga u posebnu posudu. Ako za jelo uzimate svježi proizvod, ovaj korak možete preskočiti. Zatim je grašak i ostalo povrće potrebno usitniti u mašini za mljevenje mesa, pretvarajući ih u mljeveno meso. Nakon toga se pomiješaju u jednom dubokom tanjiru, gdje se dodaju i brašno, biber, sol i začini. Sada možete oblikovati kotlete. Ako se raspadnu, možete dodati još malo brašna. Kotlete treba pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, a zatim odmah servirati.

Brusketa sa zelenim graškom

U Italiji, recepti od svježegzeleni grašak je veoma popularan. Često se s njegovim dodatkom pripremaju bruskete - to su sendviči s prethodno prženim kruhom. Ovo izdašno predjelo savršen je dodatak vašem stolu. Kalorični sadržaj ovog jela je 202 kcal. Za pripremu brusketa potrebno je unaprijed kupiti sljedeće proizvode:

• Svježi zeleni grašak.
• Baguette ili ciabatta.
• Avokado.
• Čenšan belog luka, limun, bilo koje zelje i začini po ukusu.
• Maslinovo ulje.

Prvo treba da pripremite hleb za bruskete. Da biste to učinili, baget je potrebno izrezati na male komadiće. Zatim ih treba osušiti u zagrijanoj tavi bez dodavanja ulja. Sitno nasjeckajte avokado, pomiješajte ga sa zelenim graškom. Njima treba dodati limunov sok, beli luk, začinsko bilje i začine po ukusu. Dobijenu smjesu također poprskati sa malo maslinovog ulja. Zatim se namaže na osušene komade hleba i odmah služi.

Recepti sa zelenim graškom

Sočne mahune zelenog graška se takođe koriste u letnjim jelima. Najčešće se dodaju raznim salatama i grickalicama. Međutim, često postoje recepti za prva i druga jela sa zelenim graškom u mahunama. Posebno su popularni u istočnim zemljama. U Rusiji se zeleni grašak obično konzumira samo ljeti, jer smrznuti proizvod gubi svoj jedinstveni okus i korisna svojstva. Razmotrite originalne recepte za jela koja možete kuhatisa njegovim dodatkom.

Salata od mahuna graška

Salate su najpopularnija jela sa mahunama zelenog graška. Najlakše ih je kuhati ljeti. Ova originalna salata pogodna je za ručak ili čak svečani sto. Za pripremu vam je potrebno vrlo malo sastojaka:

• Svježe mahune zelenog graška.
• Zeleni luk i beli luk.
• So, crni mljeveni biber - mogu se dodati i drugi začini, ali po želji.
• Maslinovo ulje - po želji može se zamijeniti suncokretovim uljem.
• listovi svježe mente.

Trebat će vam duboki tiganj za ovo jelo od zelenog graška. U to ulijte maslinovo ulje i zagrijte. Grašku je potrebno odrezati krajeve. Zatim ga, zajedno sa lukom i belim lukom, treba pržiti u tiganju 4 minuta. Začini, so i biber se dodaju po želji. Zatim se gotovo jelo rasporedi na tanjire, ukrasi listićima mente i servira.

Zeleni grašak pirjani sa mesom

Jela od zelenog graška su zdrav prilog koji sadrži puno vlakana, pa se često poslužuju uz meso. Za pripremu ovog izdašnog ručka ili večere trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Goveđi filet. Po želji se mogu koristiti i druge vrste mesa, kao što su piletina, svinjetina ili jagnjetina.
• Silikon zeleni grašak.
• chili.
• Soja sos i susamovo ulje.
• Beli luk.
• Dodaju se so, biber i susam, ostali začiniopciono.

Meso treba tanko iseckati, pomešati sa belim lukom i preliti soja sosom i susamovim uljem. U ovoj smjesi treba marinirati 15-20 minuta. Jelo se kuva u dubokom tiganju. U to ulijte ulje, a zatim dodajte mahune graška. Prže se 3 minute. Zatim se u tiganj stavlja meso, seckane paprike i susam. Sve se to prži još 3 minute i servira.

Orijentalne mahune zelenog graška

Ovo orijentalno jelo od zelenog graška u mahunama priprema se brzo i jednostavno. Može se poslužiti i hladno i toplo. Osim toga, prilično je koristan, jer svježi zeleni grašak sadrži puno vitamina i vlakana. Stoga se ovo jelo često poslužuje kao prilog mesnim jelima. Priprema je prilično jednostavna. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• Silikon zeleni grašak.
• Maslinovo ulje - u nedostatku ga možete zamijeniti suncokretovim uljem.
• Soja sos.
• Beli luk - svež je najbolji, ali će i sušen.
• Prepečene sjemenke susama.
• Ulje čilija - ako nije dostupno, možete ga zamijeniti bilo kojim ljutim sosom po ukusu.
• Začini, šećer, so i biber - dodaju se po želji, fokusirajući se na sopstvene ukusne preferencije.

Ovo jelo se kuva u rerni. Prvo ga morate zagrijati. Nakon toga, mahune graška se izlažu na pleh, gdje se također sipa maslinovo ulje i sitno sjeckani bijeli luk. Pažljivopomešati sastojke i ostaviti da se kuvaju 5 minuta. U to vrijeme potrebno je pomiješati sjemenke susama, soju i ljuti sos sa začinima, šećerom i solju. Ovom smesom prelijte pripremljeni pirjani grašak. Nakon toga, jelo se servira na sto.

Recepti sa zamrznutim zelenim graškom

Smrznuto voće i povrće je zdrava alternativa svježim proizvodima. Uz njihovu pomoć ne možete odbiti tradicionalna ljetna jela čak ni zimi. Osim toga, moderne tehnologije brzog zamrzavanja omogućuju očuvanje ne samo originalnog okusa proizvoda, već i vitamina sadržanih u njemu. Takođe nije potrebno dugo za odmrzavanje proizvoda.

Mnoga ljetna jela sa zelenim graškom mogu se pripremiti i sa smrznutim proizvodom. Jedini izuzetak su salate, gdje je svježe povrće neizostavno. Ali smrznuti grašak se može dodati brojnim supama, prilozima, tepsijama i ćuftima. Pogodan je i za lagane zalogaje i deserte. U nastavku ćemo pogledati neke zanimljive recepte gdje se svježi grašak lako zamjenjuje smrznutim.

Tepsija od zelenog graška

Ovo jelo sa zelenim graškom biće odličan dodatak porodičnim i prazničnim večerama. U tom slučaju možete koristiti i svježi i smrznuti proizvod. Tepsija se prilično brzo skuva. Osim toga, ovo je vrlo zadovoljavajuće jelo za koje ne morate kupovati skupe proizvode. Njegov kalorijski sadržaj je 284 kcal na 100 grama. Za tepsiju od graška potrebno je unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• Pšenicabrašno.
• Beli kupus.
• Zamrznuti zeleni grašak.
• Maslac.
• Kefir.
• Sir - bolje uzeti onaj koji se brže topi.
• Jaja.
• Šećer, soda bikarbona, so i začini se dodaju po ukusu.
• Svježi ili sušeni bijeli luk.

Za pripremu tepsije prvo pomiješajte kefir, brašno, šećer i sodu. Dobijenoj smjesi možete dodati sol po ukusu, a zatim sve dobro umutiti. Kupus je potrebno iseckati. U posebnoj posudi pomešajte rendani sir sa belim lukom. U smjesu dodajte kupus. Zatim se podloga za tepsiju polaže na lim za pečenje podmazan puterom. Na vrh se sipaju zeleni grašak i mešani sir sa belim lukom. Tepsiju treba peći u rerni pola sata.

Kolačići od graška

Grašak se često dodaje u supe i druga jela. Ali s njim možete kuhati i originalne deserte. Na primjer, keksi od graška. Kalorijski sadržaj ovog zdravog zamrznutog jela od zelenog graška je 300 kcal na 100 grama proizvoda. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• Zamrznuti zeleni grašak.
• šećer.
• Pšenično brašno.
• prašak za pecivo za tijesto.
• Rafinirano ulje.
• Žumanjak.
• Sol.

Zamrznuti grašak staviti u tiganj i pržiti na biljnom ulju, a zatim ostaviti da se ohladi. Nakon toga, mora biti pažljivopomiješati sa šećerom, brašnom i praškom za pecivo. Po ukusu možete dodati i malo soli. Gotovo tijesto se mora podijeliti na male komade od kojih se oblikuju kolačići. U idealnom slučaju, trebalo bi da ima blagu zelenkastu nijansu. Kolačiće treba premazati umućenim žumancem. Dodatno, može se ukrasiti i graškom na vrhu. Zaslijepljeni kolačići se polažu na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i šalju u pećnicu, gdje se peku 15 minuta. Nakon toga se ohladi i tek onda servira.

garnir od smrznutog graška

Ovo jelo od smrznutog zelenog graška je zdrav i zadovoljavajući dodatak mesu ili ribi. Posebno je popularan zimi, kada je teško doći do svježeg povrća. Grašak, čak iu smrznutom stanju, zadržava puno vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Osim toga, takvo jelo se smatra dijetalnim. Njegov kalorijski sadržaj je samo 130 kcal na 100 grama. Za pripremu ovog priloga trebat će vam mala količina sastojaka. Pripremite se unaprijed:

• Zamrznuti zeleni grašak.
• Maslac ili biljno ulje.
• Luk i beli luk - može se koristiti i sveže i sušeno povrće.
• Voda, so, biber i ostali začini po potrebi.

Ovaj prilog se priprema prilično jednostavno. Najprije je potrebno sitno nasjeckati luk i bijeli luk, a zatim ih dinstati na maslacu ili biljnom ulju 2-3 minute. Nakon toga im se dodaje smrznuti grašak, koji se prelije s malom količinom vode. Pripremljeno jelo pospite biberom i solju, po želji možete dodati i začine. Sve se dobro izmiješa, a zatim pokrije poklopcem. Dinstati grašak dok ne omekša.

Pilav sa zelenim graškom

Pilaf je izdasno i mirisno jelo. Često se, da bi se poboljšao njegov ukus za meso i pirinač, stavljaju sve vrste povrća, uključujući i zeleni grašak. Recept za drugo jelo s njegovim dodatkom ne razlikuje se previše od klasične opcije kuhanja. Njegov kalorijski sadržaj je 217 kcal. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Zamrznuti ili svježi zeleni grašak.
• Pileće meso.
• Basmati riža. Možete uzeti i samo na pari.
• Šargarepa i luk.
• So, crni biber i ostali začini.
• Biljno ulje.

Pileće meso iseći i pržiti na ulju dok ne porumeni. Zatim se u to dodaju seckana šargarepa i luk. Nakon toga u prženu smjesu treba dodati oprani pirinač. U šerpu sipajte vodu i ostavite pirinač i meso da se pirjaju 15 minuta. Zatim se dodaje odmrznuti grašak. Posuda mora da se krčka sve dok sva voda ne ispari. Onda se može poslužiti.

Srdačna salata od zelenog graška sa škampima

Obroci sa zelenim graškom iz konzerve nisu toliko zdravi kao svježi ili smrznuti. Ali razlikuju se po originalnom ukusu, a priprema ih je prilično jednostavna. Grašak iz konzerve često se dodaje salatama. Odlično se slaže saplodovi mora, kao što su škampi. Salata sa škampima i graškom prikladna je za svečani stol. Unaprijed pripremite sljedeće sastojke za njegovu pripremu:

• Zeleni grašak iz konzerve. Možete koristiti i zamrznute.
• Kuskus.
• Kuhani škampi.
• Kukuruz šećer iz konzerve.
• Svježi krastavci.
• Biljno ulje, so i biber, i ostali začini po ukusu.

Prvo morate prokuhati kus-kus. Zatim se jednostavno pomeša sa graškom iz konzerve, kukuruzom i seckanim povrćem. U jelo se dodaju prethodno kuvani škampi. Svi sastojci se dobro izmešaju. Salata je zalivena uljem. Po želji jelo možete popapriti i posoliti, nakon čega se može staviti na sto.