Salata sa tjesteninom: recepti za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Rusiji se testenina obično koristi kao prilog glavnim (mesnim, ribljim) jelima. U međuvremenu, u drugim zemljama često su jedna od komponenti salata i grickalica. Salate sa testeninom su veoma ukusne i zasitne, mogu se poslužiti i kao samostalno jelo. Ovu užinu možete ponijeti na posao kao užinu ili na piknik. Osim toga, salate su zgodne jer se, za razliku od drugih identičnih jela, mogu unaprijed začiniti, što im neće pokvariti okus. Iz prezentiranog materijala naučit ćete nekoliko zanimljivih recepata za salate od tjestenine, njihove sastojke i kalorijski sadržaj jela.

Neke preporuke

Za kuvanje je bolje koristiti ne predugu tjesteninu: fusili, školjke, mašne (farfalle), kratku tjesteninu, penne. U ovom slučaju, one će biti iste veličine kao i ostale komponente.salata, što znači da će gotovo jelo imati ljepši izgled, biće zgodnije za jelo.

Napominjemo: kuvanu testeninu treba odmah začiniti, najbolje maslinovim uljem, brzo će se upijati u vruću testeninu, što će sprečiti dalje lepljenje ohlađene testenine i dati joj veoma ukusan izgled.

Tjestenina neutralnog okusa je izdašna osnova za salatu, a ostali proizvodi se mogu odabrati za svaki ukus. Mesne delicije, dimljena i usoljena riba, razni plodovi mora i, naravno, svježe povrće su savršeni za to.

Preporučujemo da salati sa tjesteninom dodate ljutu papriku, svježe začinske note, inače može ispasti dosadna i bezukusna. Savjetujemo vam da koristite sljedeći asortiman proizvoda: masline, kapare, svježe začinsko bilje, uključujući majčinu dušicu, bosiljak, mažuran. Sasvim drugačiji ukus daće salata sa testeninom i pravilno odabran preliv sa izraženim ukusom. Ne treba zaboraviti ni sir, koji može dodati i zest.

talijanske salate

Ovakve salate su posebno popularne u Italiji. Ukusne su, zasitne i prilično jednostavne za pripremu. Kombinacija sastojaka u italijanskim salatama od testenine stvara nenadmašan ukus. Pripremili smo za vas izbor prilično zanimljivih recepata.

Minestrone salata

Savetujemo vam da pripremite salatu, koja uključuje veliki broj svežeg povrća. Za posao nam je potrebno:

• 4 tbsp maslina ulje;
• 250g penne;
• svježe mljeveni biber (crni);
• 1, 25 st. svježa zrna kukuruza;
• 1 kom. tikvice (mlade), šargarepa, luk;
• 2 čena belog luka;
• grupa sol;
• 20g mahune;
• 420g kanelini pasulj;
• 500 g šarenog paradajza;
• 2 tbsp. l. balzamiko sirće.

Tehnologija kuvanja

1. Za salatu skuvajte testeninu na tradicionalan način do al dente, ocedite vodu i ohladite.
2. U šerpi zagrejati dve velike kašike maslinovog ulja, na laganoj vatri pržiti seckani beli luk 2 minuta, dodati šargarepu isečenu na sitne kockice i pržiti još 4 minuta, dok ne omekša.
3. Dodajte seckani pasulj i male kockice tikvica, kukuruza. Pržite, stalno miješajte oko 10-15 minuta, posolite, pobiberite, prebacite u činiju i ostavite da se ohladi.
4. Povrću dodati ostatak maslinovog ulja, pasulj iz konzerve, sirće, testeninu, seckani paradajz.
5. Začinite, promiješajte i poslužite.

Recept je za 4 porcije, kalorijski sadržaj jedne je 613 kcal.

Salata sa tjesteninom i tunjevinom

Nudimo da pripremimo salatu italijanske kuhinje. Da biste to učinili, pripremite sljedeće komponente:

• 200g leptir tjestenine (farfalle);
• 1 slatka crvena paprika;
• 100g paradajza sušenog na ulju;
• 1 konzerva tunjevine (konzerve) u vlastitom soku;
• 10 listova bosiljka;
• 50g rukole;
• 4 tbsp maslina ulje;
• 200g mocarele;
• sol, crni biber po ukusu.

Kako kuhati

1. Papriku prepoloviti, odstraniti sjemenke, zamotati u foliju podmazanu maslinovim uljem, peći u rerni oko 30 minuta na 220 stepeni.
2. Tjesteninu skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša (najbolje al dente), ohladite ispiranjem pod hladnom vodom.
3. Pripremanje preljeva sa maslinovim uljem, bosiljkom i soli, blenderom blenderom oko 20 sekundi.
4. Pečene paprike, sušeni paradajz narezan na trakice i mocarela na kockice.
5. Sjedinite gore navedene sastojke sa tunjevinom i tjesteninom, začinite, dobro promiješajte.
6. Dodajte rukolu neposredno prije serviranja da ostane hrskava.

Kalorija ove salate je 591 kcal po porciji, od dobijenih sastojaka izlazi 4.

Savjet za recept

Al dente na italijanskom znači "na zub" i označava stanje tjestenine kada je gotova, ali u isto vrijeme dovoljno tvrda i nije kuhana. Prilikom kuvanja, na primjer, farfala, prilikom pucanja pravilno kuhane paste, zub bi trebao osjetiti otpor. Da bi se postigao takav rezultat, potrebno je striktno pridržavati se vremena kuhanja navedenog na pakovanju i, osim toga, stalno kušati tjesteninu, pri čemu se računaju sekunde.

Salata sa šunkom, povrćem i sirom

Veoma ukusna i jednostavna salata sadostupnih sastojaka. Recimo odmah da je njegov sadržaj kalorija prilično visok - 841 kcal. Komponente:

• 300g šunke;
• 2 kom. slatke paprike i paradajz;
• 400g tjestenine;
• 300 grama konzerviranog kukuruza;
• 200g sira;
• majonez po ukusu.

Za ovu salatu sa tjesteninom (jasno se vidi na fotografiji) najprikladnija je spiralna tjestenina ili rogovi. Prokuhajte ih i ostavite da se ohlade. Paradajz i biber narežite na kockice, šunku na tanke kriške, sir naribajte na krupno rende. Kombinujemo sve komponente i začinimo majonezom.

Topla salata od tjestenine

Takva jela se služe ne samo hladna, već i topla. Za pripremu salate potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 250g cherry paradajza;
• 400 g orekiete ili fusilli;
• vezica bosiljka;
• 4 čena belog luka;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 30ml vina od bijelog sirćeta.

Tjesteninu treba birati prema kriteriju da se lako natopi bijelim lukom i sirćetom. Za ovaj recept za salatu od tjestenine (jelo možete vidjeti na fotografiji) bolje je uzeti fusilli ili orecchiete.

Prvo treba pripremiti fil: bosiljak krupno iseckati, beli luk iseckati, paradajz iseći na pola. Stavite paradajz u činiju, dodajte im beli luk, maslinovo ulje i vinsko sirće, ostavite da se mariniraju. Prokuhajte vodu u velikom loncu i kuhajte orechiette 8-10 minuta. Slijedi pastadobro osušiti i odmah pomešati sa paradajzom,u poslednjem trenutku dodati bosiljak i odmah poslužiti jelo. Tajna ove salate je u tome što se pomeša sa filom pre nego što se testenina ohladi. U tom slučaju će upiti sve okuse i sokove svježe marinade.

Salata od patlidžana sa tjesteninom

Ova salata je blistavog ukusa, sadrži mnogo vitamina i puna je ukusa. Uzmite sljedeće sastojke:

• 1 patlidžan;
• 6 zrelih paradajza;
• 200g testenine (po mogućnosti integralnog pšeničnog brašna);
• 1 kašičica Dijon senf;
• 450g crvene paprike iz konzerve (nije ljute);
• 1 tbsp kapari;
• vezica peršunovog lista (svježe);
• 50g listova rukole;
• 1 tbsp pinjoli;
• mala mahuna celera;
• pecorino sir (može biti različit po ukusu);
• morska sol;
• biber;
• limun;
• maslinovo ulje;
• umak od crvenog vina.

Savjeti za kuhanje

Skuvajte tjesteninu (tjesteninu) prema uputama na pakovanju. Patlidžan prepoloviti i iseći na srednje komade, oko 2 cm, staviti u cjedilo, posuti solju, promiješati da se ravnomjerno rasporedi, ostaviti da malo odstoji. Kontrolišite količinu soli, inače će salata biti preslana.

Nakon što je tjestenina skuvana, ocijedite vodu kroz cjedilo, malo isperite vodom i sjedinite sa malo ulja, a zatim stavite u dublju posudu i dajteohladi se.

Prepolovite paradajz i kašikom uklonite sve sjemenke. Stavite tiganj na šporet na jakoj vatri. Položite paradajz na vrh, sredinom nadole. Do sredine paradajza prelijte hladnom vodom, posolite, poklopite i dinstajte 5 minuta. Uz pomoć hvataljki, pažljivo uklonite koru sa paradajza, sameljite ih u pastu i smanjite vatru. Kuvati 25-30 minuta dok se masa ne zgusne.

Patlidžane operite u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima. Stavite veliki tiganj na šporet na srednje jakoj vatri i ulijte maslinovo ulje. Pržite patlidžan oko 5-10 minuta.

U dublju posudu sipajte veliku kašiku vinskog sirćeta i 3 kašike. maslinovog ulja, dodati senf, malo bibera i soli. Maslinama izvadite koštice, nasjeckajte ih krupno i dodajte u zdjelu. Tu šaljemo i kapare i sos od svježeg paradajza, zatim dodamo ohlađenu tjesteninu, dobro promiješamo sa dresingom, stavimo u veliku posudu ili zdjelu za salatu. Osušene paprike krupno narežite na trakice i pospite po salati, dodajte popržene komade patlidžana, na salatu stavite listove rikule i sitno seckani celer. Peršun narežemo dosta krupno i stavimo u salatu zajedno sa pinjolima. Dodajte limunov sok, pokapajte maslinovim uljem i pospite naribanim sirom. Salata sa testeninom i patlidžanom može da se posluži.