Tjestenina s kobasicom: recept za kuhanje sa fotografijama, sastojcima, začinima, kalorijama, savjetima i trikovima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za one koji cijene vrijeme provedeno u kuhinji, a ne brinu previše o tome da imaju višak kilograma i da se pravilno hrane, ovaj recept (sa slikom) za makarone i kobasicu i sir pečene u rerni biće velika pomoć tokom dana zauzetih poslom. Ovo jelo se odavno etabliralo ne samo brzinom i lakoćom pripreme, već i činjenicom da dugo ublažava glad, što cijene ljudi koji imaju dug radni dan. Njegova posebna karakteristika je da se sastojci mogu dopuniti raznim povrćem i začinima, ponekad značajno menjajući ukus tepsije, što omogućava da se vrlo često kuva bez straha da će vam dosaditi.

Bachelor's Vecera

Najčešći recept za tjesteninu sa kobasicom u rerni je napravljen od četiri komponente: proizvoda od brašna, kobasica, povrća i fila, koji može biti na bazi jaja ili tvrdog sira. Vrsta kobasice zapravo nije bitna: jeftinija opcija -to su kobasice ili kobasice, ko želi impresivnije može koristiti šunku ili poludimljene verzije ovih proizvoda.

Od povrća najčešće se koristi paradajz, rjeđe brokula ili mahunarka, ponekad i šargarepa. U bilo kojoj interpretaciji recepta za tjesteninu s kobasicom, mora postojati fil koji jelo pretvara u tepsiju: to je ili mješavina jaja i mlijeka (naziva se i kajgana) ili mješavina od jaja i sira. Preduzetni kuhari često miješaju više mješavina kako bi stvorili živahnije okuse, ponekad začinite jelo s više začina.

Obavezni sastojci

Za pripremu testenine sa kobasicom po receptu koji se smatra osnovnim, biće vam potrebni sledeći proizvodi:

• 400 grama tjestenine i kobasice svaki;
• tri jaja;
• 200 grama tvrdog sira;
• nepotpuna čaša mlijeka;
• dva paradajza;
• 60-80 grama putera;
• sol i začini po ukusu.

Pretrening

U ovom receptu se testenina, kobasica i sir slažu u slojevima u posudu za pečenje i prelivaju mešavinom jaja i mleka, pa se proizvodi od brašna prethodno prokuvaju u posoljenoj vodi do pola ili kao kulinarski stručnjaci kažu, al dente.

U ovom slučaju, preporučljivo je koristiti durum tjesteninu kako bi savršeno zadržale oblik. Količina vode za kuhanje je najmanje tri litre kako bi proizvodi od brašna slobodno plutali. Kada će biti potrebna pripravnostdosegli, ocijedite vodu, bacajući sadržaj posude u cjedilo. Neki savjetuju da prilikom kuhanja u vodu dodate par žlica ulja kako se tjestenina ne bi sljepila, ali to je potpuno beskorisno. Najbolji uslov za visokokvalitetnu termičku obradu je dovoljna količina vode.

Da li da dodam začine?

U jednostavnom receptu za tjesteninu i kobasice nema ništa više od soli i prstohvata crnog bibera, ali neki ljudi više vole živopisnije okuse koristeći razne začine i začine.

Na primjer:

• Bosiljak: Svježi, mali listovi ove zadivljujuće biljke transformirat će vaše jelo mediteranskim dodirom. Glavno je ne pretjerivati, jer sa začinskim biljem uvijek je ovako: stavite malo - besmisleno je, ali puno - okus glavnih proizvoda se gubi pod pritiskom arome. Za standardnu porciju potrebno je samo oko 8-10 listova. Samo ne zaboravite: bosiljak sa ljubičastim listovima je loš, potrebni su vam zeleni i bez karakterističnog mirisa limuna.
• Korijander u kombinaciji sa crnim biberom: ovo je klasična kombinacija jednostavnih začina da jelu daju "mesnatiji" ukus, jer se koriste u proizvodnji različitih vrsta kobasica.
• Muškatni oraščić: 1/4 oraha, sitno narendanog, savršeno uz pečurke ako ih odlučite dodati glavnim sastojcima tepsije. Ako dodate jedan češanj belog luka, iseckanog i blago zagrejanog u tiganju, zagarantovan vam je orgazam hrane!

Kuvanje korak po korakposuđe

Dalje prema receptu sjediniti tjesteninu i kobasicu narezanu na kockice, paradajz isjeći na krugove. Sir treba narendati na krupno rende. Posudu za pečenje obilno premažite uljem, cijelu količinu tjestenine podijelite na tri dijela, a prvi stavite na dno posude. Zatim pospite sirom i položite sloj paradajza, na koji položite drugi sloj proizvoda od brašna. Zatim još dva sloja, izmjenjujući ih u datoj verziji. U posebnoj posudi umutite jaja sa mlekom do lagane pjene, dodajte so i začine po ukusu, a zatim prelijte testeninu sa dobijenom smesom, pokušavajući da je ravnomerno rasporedite po formi.

Stavite kalup u rernu, zagrejanu na 200-220 stepeni, i pecite 15 minuta. Zatim ravnomjerno rasporedite preostalo ulje po površini tepsije i vratite formu u rernu na još 10-15 minuta. Ako je ostalo sira, možete ga posuti po vrhu, formira se ukusna korica koja će dodati osjećaj okusa. Gotovo jelo se servira umjereno vruće, po želji lagano posuto sitno sjeckanim peršunom ili koprom.

Šta se može koristiti kao dodatni sastojak?

Oni koji često koriste recept za tjesteninu sa kobasicom u tavi (bez pečenja u rerni) često glavnim sastojcima dodaju još dva-tri sastojka kako bi ne samo poboljšali ukus, već i povećali kaloriju sadržaj jela, relevantan za one koji se bave teškim fizičkim radom ili jednostavno imaju prezauzet radni raspored.

Koje proizvode preporučujete:

• Pečurke: za standardnu porciju uzimaju 200-300 grama, ali su prethodno pržene do dobrog rumenila, možete sa lukom. Pečurke su najlakše za korištenje jer su lako dostupne i brzo se kuhaju.
• Brokoli: Ova vrsta kupusa odavno se etablirala kao odličan izvor proteina i važnih nutrijenata za ljudski organizam, a istovremeno je negativno kalorična hrana (potrebna je više energije za probavu od brokule), što čini ovo povrće omiljeni nutricionisti. Prije miješanja sa tjesteninom, brokoli treba rastaviti na male cvjetiće i kuhati u slanoj vodi 3-5 minuta.
• Zeleni grah: Koristi se na isti način kao i brokula, ali svako zrno se prvo mora iseći na dva ili tri dela. Obično se ne koristi više od 150 grama proizvoda na 400 grama proizvoda od brašna.

Kalorije jela

Navedeni recept za tjesteninu i tepsiju s kobasicama ima prilično visoku energetsku vrijednost: od 270 do 360 kcal, što ovisi o vrsti kobasice i sira odabranoj za kuhanje, kao i dodatnim sastojcima. Stoga ne bi trebalo da zloupotrebljavate takvo jelo, posebno za one koji imaju sklonost ka prekomjernoj težini.

Možete smanjiti kalorijski sadržaj jela tako što ćete izbaciti sir iz recepta, a masne kobasice zamijeniti jednostavnom kuhanom kobasicom ili mliječnim kobasicama. Također je bolje zamijeniti dio kobasice i tjestenineviše zelenog povrća (brokula, spanać, keleraba), koje će svojim vlaknima pomoći probavi.