Riblji gerbil: opis, recepti i fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Gerbil riba nije dobro poznata ljubiteljima darova mora i okeana. Prednost se obično daje većim rasama koje su jelima poznate "iz viđenja". U međuvremenu, svi koji su probali morsku ribu gerbil visoko hvale njen ukus. I istraživači su otkrili da je, između ostalog, i veoma koristan.

Biološki podaci

Gerbili su slični smuđu i postoji šest varijanti. U osnovi, to su ribe srednje veličine, veličine 25-28 centimetara. Ali postoji i velika morska riba gerbil, duga 36-40 cm.

Tijelo ovih vodenih stanovnika je usko, blago stisnuto sa strane. Glava je prilično mala. Gerbili žive u jatima, često broje stotine jedinki. Gerbil je primorska riba, ne pliva dalje od dubine od 100 metara. Hrani se planktonom, malim rakovima i ribljom mlađi. Tokom dana migrira gore-dolje u vodenom stupcu: noću se diže na površinu, danju radije ostaje pri dnu. Gerbil riba, fotografija je objavljenau članku je vrijedan element lanca ishrane: ljeti se uz obalu Kamčatke i drugih staništa hrane mnoge vrste riba, morske ptice i neki sisari. I ljudi pokazuju interesovanje za to: u Japanu i Kini se obavlja industrijski ribolov gerbila - od njega se dobijaju divne grickalice.

Smiješne navike

Prema jednoj verziji, riba gerbil je dobila ime po načinu da pobjegne od grabežljivaca: u slučaju opasnosti, cijelo jato se momentalno zakopa u pijesak. Kada su ihtiolozi prvi put vidjeli "nestanak" škole, bili su zaprepašteni brzinom i koherentnošću djelovanja njenih članova. Usporeni snimak je pokazao da se svaki gerbil, praveći oštre pokrete, repom zašrafio u dno, a samo mu je vrh glave ostao viriti iz zemlje.

Morski gerbil: korisna svojstva i kontraindikacije

Kao i druge vrste morskih riba, ova riba je izvor omega kiselina, za koje se zna da snižavaju nivo lošeg holesterola u organizmu, stimulišu mozak i sprečavaju razvoj brojnih opasnih bolesti.

Osim ovoga, gerbil je riba koja je skladište vitamina. Njihova lista uključuje skoro sve vitamine B, vitamine A, PP, K, D i E. Takođe snabdijeva potrošača mineralima od kojih su najvredniji selen, mangan i fosfor.

Gerbil je zanimljiv i po tome što sadrži lako svarljive proteine (18 posto ukupne mase) i vrlo malo masti - manje od 2,5 posto. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj ribe iznosi 97 kcal, štoklasificira ga kao dijetetski proizvod.

Ali riba gerbil nema kontraindikacije za jelo. Osim ako osoba nema individualnu netoleranciju na proizvod. Ali u ovom slučaju, on će u principu izbjegavati ribu.

Kako skuhati gerbil ribu: najlakši način

Elementarna opcija, zahvaljujući kojoj je rezultat jednostavno ukusan, je prženje. Glavna stvar je ne pretjerivati sa začinima tokom izvođenja: riba ima svoju ugodnu aromu. Stručnjaci preporučuju da se ograničite samo na sol uz dodatak male količine bijelog luka.

Tradicionalni principi kuvanja: začinite, uvaljajte u brašno - i u pleh. Kako ne bi patili s obradom svake ribe (ipak, gerbili su mali), kuhari djeluju lukavo: sipaju brašno u vrećicu, polože proizvod i nekoliko puta ga protresu. Riba gerbil se prilično brzo prži.

Šešir za omlet sa sirom

Za ovo jelo uzima se visokokvalitetna riba koja nije zamrznuta. Osim gerbila, prikladni su mu i som, smuđ, bakalar ili morska ploha.

Bit će potrebno nešto više od pola kilograma očišćene, oprane i osušene ribe. Kuvaćemo ga u porcionim kalupima za pečenje. U svaku ulijte malo biljnog ulja i stavite gerbil. Ribu posolite i malo poprskajte iscijeđenim limunovim sokom. Odozgo sipajte smesu od jaja i mleka (po porciji - jedno jaje i par kašika mleka). Odozgo natrljamo malo sira, pospimo ga mješavinom mljevenih paprika i ukrasimo maslinama ili maslinama bez koštica. Stavljamo u rernu dok ne budemo spremni. Vrijeme izlaganja određuje se veličinom komada ribe i posuda za pečenje. Najčešće varira između 20 i 35 minuta.

palačinke na Vladivostok

Izrezani gerbil narežite na manje komade. Može se proći kroz mašinu za mljevenje mesa, ali takva obrada nije dobrodošla svima: može se pokazati kao previše "troma" baza. U riblju masu ubijemo jaja, ulijemo brašno i dodamo nasjeckano pero luka. Rezultat bi trebala biti masa poput palačinki, samo prošarana ribom. Sol i začini unosimo po vlastitom nahođenju. Pržite kao obične palačinke.

japanski recept

Stanovnici Zemlje izlazećeg sunca znaju mnogo o ribama gerbilima. I nude svima da probaju jelo pripremljeno na tradicionalni japanski način.

Uzmemo dva kilograma oguljene ribe i pažljivo je operemo. Najlakši način za to je cjedilo: tamo stavite trupove i pažljivo isperite pod tekućom vodom najmanje tri puta.

Dok voda ocijedi, isjeckajte svježi i oguljeni korijen đumbira na tanke trakice.

U šerpu sipajte 400 ml soja sosa i upola manje mirina. Pomoć za one koji ne znaju: mirin je pirinčano vino, veoma slatko i dosta jako (oko 14 stepeni). Po želji možete odabrati bilo koju zamjenu. Ali bolje je ne gubiti vrijeme na sitnice i kupiti "pravi" sastojak, inače će se okus pokazati nepredvidivim. Rastvorite šećer u sosu. Prema originalnom receptu - 600 grama: u njemu treba karamelizirati ribu. Ako se plašite da će biti preslatko,prvo eksperimentirajte s malim količinama gerbila.

Kada se šećer otopi, umočite malo đumbira u sastav. Kada sos proključa, bavimo se polaganjem ribe. Sloj trupova - posipanje đumbirom - sljedeći sloj trupova. Na vrhu bi trebala biti riba.

Kuvanje na prilično jakoj vatri oko četrdeset minuta. Promiješajte s vremena na vrijeme; pri tom ni u kom slučaju ne koristite kašiku. U idealnom slučaju, koriste se štapići, u ekstremnim slučajevima prikladna je drvena lopatica. Miješajte veoma nježno kako ne biste preplavili gerbil i pretvorili ga u kašu.

Završni dodir: uzmite lonac za ručke i lagano protresite da ravnomjerno rasporedite preostali sos.

Ovaj egzotik se može jesti kao samostalna užina. I možete mu dodati rižu.

O grickalicama

Pravi zalogaj od ribe gerbil kod kuće, kako kažu, ne može se skuhati - neke tehnološke poteškoće. Stručnjaci savjetuju poznavaocima takvih grickalica za pivo da kupuju gotove. Ali gerbil se može izliječiti kao i svaka druga riba. Da biste to učinili, leševi se slažu u slojeve, obilno posipaju solju. Nakon jednog dana stajanja na hladnom mestu pojaviće se salamura. U ovoj fazi, gerbil je pritisnut ugnjetavanjem. Nakon još dva dana soljenja, trupovi se operu, namaču četiri sata u čistoj vodi i nanižu na žicu. Takozvane krede kačimo na provetreno mesto; za zaštitu od muva "izložbu" prekrijemo gazom ili tankom prirodnom krpom. Gerbil će se sušiti najmanje četiri dana. Možda i duže, ako je već dovoljno hladno. Počevši od petog dana, ribamorate provjeriti spremnost: malo je vjerovatno da će vas presušeni gerbil zadovoljiti svojim ukusom.

Gotovo "sušenje" treba držati na hladnom. Da bi se očuvao okus i aroma, preporučuje se da se riba zamota u papir - tako da neće biti zasićena stranim mirisima i neće izgubiti strukturu. I nabavite ga kada je zakazano gledanje fudbala uz pivo.