Riblji miris (miris): opis, karakteristike i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedan od popularnih prehrambenih proizvoda u našoj zemlji je riba. Miris je njegov najbliži srodnik, koji je nešto manji, ali opipljive zdravstvene prednosti, zgodno i brzo kuhanje spaja ove dvije ribe. Obje pripadaju porodici krupica i klasi zračnih riba.

Smelt fish. Opis

Postoje tri vrste mirisa: malousta, američka (ili nazubljena) i evropska, koja se zove njuška. Riba se odlikuje izduženim tijelom, sjajnim ljuskama koje se vrlo lako uklanjaju prilikom čišćenja. "Evropljanin" je nešto manji (8-9 cm) od svojih najbližih "rođaka", a leđno mu se peraje nalazi u središnjem dijelu tijela. Riba ima kratku bočnu liniju. Tijelo se duž ose sastoji od samo osam do dvanaest skala.

Staništa

Snetok je riba koja živi u jezeru Ladoga, B altičkom moru, Finskom zalivu, jezeru Onega i u akumulacijama sjevernog dijela Rusije. Zahvaljujući odličnoj aklimatizaciji, europski miris može se spustiti do akumulacija Kuibyshev, Saratov, Gorky i Rybinsk. Ribe žive dovoljno dugo- oko tri godine. U prosjeku je težak od šest do osam grama.

Korisna svojstva

Ljuga se preporučuje osobama koje pate od bolesti srca, koštanog sistema i krvnih sudova. Sastav sadrži uravnoteženu količinu vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Riba je skoro dvadeset posto sastavljena od lako probavljivih proteina. Sadrži neophodni za ljude magnezijum i fosfor, kalcijum i kalijum, molibden i gvožđe, nikl i natrijum.

Specijalci su dokazali da će riba (konstantno ili povremeno jesti) obezbediti pouzdanu zaštitu nervnog i mišićnog sistema, pomoći da se izbegnu problemi sa krvnim sudovima, nivoom hormona i visokim nivoom insulina u krvi. Smut normalizuje probavni trakt, poboljšava rad srca, mozga, pluća, ublažava otekline i smanjuje upale.

Funkcije hvatanja

Smelt je riba koju ne morate kupovati u trgovinama. Lako ga možete uhvatiti vlastitim rukama. Lov na šljunu postaje posebno aktivan s početkom hladnog vremena. U središnjem dijelu zemlje, na primjer u Finskom zaljevu, ribari izlaze na led već početkom decembra. Aktivno grizenje pada upravo na zimski period. U ovom trenutku možete uloviti oko pet kilograma ribe, u kojoj će biti oko četiri stotine komada.

Svakako, europski lov na krupicu zahtijeva određenu dozu strpljenja, upornosti i vještine. Ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga.potrošiti vrijeme na ovo. Smelt je riba čiji su recepti vrlo raznoliki. Može se sušiti i sušiti, soliti i pržiti, dimiti i peći u rerni.

Supa

Najlakše i najbrže jelo koje se može pripremiti od proizvoda kao što je mliječna riba.

Za ovo će vam trebati:

• Dva velika krompira.
• Jedna sijalica.
• Korijen celera.
• peršun.
• Crni biber u zrnu.
• Sol.
• Lovorov list.
• Prstohvat muškatnog oraščića (mljeveni).
• Smelt riba i mlijec su jedno te isto. Uzimamo onu koja je u radnji ili koju smo uspjeli uhvatiti. Ukupno će vam trebati oko deset do petnaest komada za lonac supe od dva litra.

Prvo, morate pripremiti mirisnu i bogatu čorbu od povrća. Da biste to učinili, u šerpu nalijte jedan i po litar vode, stavite oguljeni krompir narezan na kockice, celer, cijeli luk. Nakon što je bujon prokuhao, dodajte začine: lovorov list, crni biber u zrnu (po ukusu), prstohvat muškatnog oraščića i isto toliko soli. Kuvajte dok povrće ne omekša. Nakon toga ugasite vatru, skinite lonac sa šporeta. Izvadimo luk, lovorov list i celer - već su odigrali svoju ulogu u kuvanju.

Sada je red na ribu. Mora se oprati, očistiti, ukloniti glavu. Ubacimo čorbu i pustimo da ključa još deset do petnaest minuta. Supa je gotova. Prije serviranja dodajte malo svježeg bilja, komadić putera.

Friedmiris

Przena riba je jedno od najpopularnijih jela. Za pripremu je potrebno samo nekoliko minuta, ali rezultat je iznenađujuće ukusan i zadovoljavajući. Dakle, za pripremu ovog jela trebaće vam biljno ulje, malo soli, par kašika brašna za paniranje, tiganj i naravno oguljeni i obezglavljeni mliječ.

Nakon što se trupovi ribe očiste i operu, stavite ih u veliku posudu i pospite solju, biberom i začinima za ribu (opciono). Dobro promešati. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Smut je riba kojoj ne treba pridavati previše pažnje. Paniranje svake ribice je samo gubljenje vremena.

U šerpu sipajte biljno ulje. Ribu rasporedimo u jednake redove i pržimo sa jedne strane tri minute. Zatim prevrnemo trupove, pokrijemo posuđe poklopcem i pržimo ribu još pet minuta. Pržena riba je spremna. Recepti i opisi kuhanja su jednostavni i jednostavni kao i proces prženja ove ribe.

Smut sa bijelim sosom i lukom

Ako želite originalnije jelo, savjetujemo vam da obratite pažnju na recept, gdje se naizgled običan miris pretvara u izvrstan proizvod koji se ne stidi poslužiti na svečanom stolu i počastiti nenadane goste.

Da biste pripremili ovakvo jelo, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Smelt - 10-20 komada.
• Jedan luk.
• Malo biljnog ulja.
• So pomiješana sa crnim biberom ili začinima za ribu.
• 300 ml mlijeka ili kreme.
• Jedna veza svježeg začinskog bilja (peršun, kopar).
• Par kašika brašna.
• Malo suhog bijelog vina.

Kako kuhati

Luk će se morati vrlo sitno nasjeckati. Nakon toga, pržite ga na biljnom ulju dok se ne pojavi "rumenilo". Prženi luk stavite na poseban tanjir. Pokušajte ostaviti ulje u tiganju.

Sada možete preći na pravljenje sosa. Da biste to učinili, stavite komadić putera u tiganj i otopite ga na laganoj vatri. Čim maslac pređe iz čvrstog u tečan, može se dodati brašno. Preporučuje se da se prži oko dvije do tri minute.

Čim brašno počne da mijenja svoju bijelu boju u tamniju nijansu, počinjemo postepeno u tankom mlazu ulijevati kremu (mlijeko). Naoružamo se pjenjačom i pažljivo izmiješamo sve sastojke u šerpi. Važno je da u sosu nema ni najmanjih grudica neprijatnog ukusa. Malo dodajte sos i ostavite na laganoj vatri dok se potpuno ne zgusne.

Vrijeme je za kuhanje ribe. Smrt se mora očistiti, ukloniti sve unutrašnjosti i ukloniti glavu. Sada isperite ribu pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Uzimamo manju šerpu (lonac), stavimo mliječ i na vrh dodamo prženi luk i sitno nasjeckano zelje. Zaliti sa pola litre vode i suvog vina. Stavite sudovena laganoj vatri i pirjajte dok miris ne bude spreman.

Ponovo sa sosom. Da bi bilo mirisnije i ukusnije, preporučuje se da se doda par kutlača vina i riblje čorbe u kojoj se kuvao miris. Ponovo prokuhajte, smanjite vatru i sačekajte da se zgusne. Dobivena smjesa se može čak i filtrirati. Prokuhanu šljunku stavite na tanjir kašikom za cedilo i prelijte belim sosom. Kuvana riža će biti najbolji prilog za ovako izvrsno, ali vrlo jednostavno i brzo jelo za pripremu. Druga opcija je da ispržite čađ, a zatim ga umočite u bijeli sos.