Posni kotleti od brokule: recepti, kalorije i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kotleti od brokule kuhati kod kuće je vrlo jednostavno. Također treba napomenuti da takvo jelo ispada mnogo jeftinije i zdravije od ručka napravljenog na bazi mesnih proizvoda.

Ukusni kotleti od brokolija: recepti za kuvanje

U početku je predmetno jelo bilo namijenjeno isključivo za dječju hranu. Ali s vremenom su ga odrasli počeli aktivno koristiti.

Po mišljenju kulinarskih stručnjaka, kotleti od brokule su veoma ukusni i delikatni proizvodi. Uprkos činjenici da je takvo jelo mršavo, prilično dobro zasićuje ne samo dječji, već i odrasli organizam.

Sada ćemo vam reći kako se pravi ova neobična večera. Da bismo ga implementirali, potrebno nam je:

• svježa brokula - oko 200 g;
• gomolji krompira - 2 kom.;
• luk - 1 glavica;
• velika šargarepa - 1 gomolj;
• nearomatizirano suncokretovo ulje - 3 velike žlice;
• pšenične prezle - oko 2 velike kašike;
• fina kuhinjska so - oko ½ desertne kašike;
• crni bibersjeckani - 3 g;
• filtrirana voda za piće - oko 1,5 litara.

Proces pripreme komponenti

Pre nego što skuvate posne kotlete od brokule, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 250 energetskih jedinica (100 g), potrebno je da pripremite osnovu za njih. Da biste to učinili, krompir se oguli, a zatim sipa u kipuću i lagano posoljenu vodu. Čim gomolji postanu mekani, pažljivo se vade i odmah gnječe guračem (dok se ne formira homogeni pire). Zatim se brokula šalje u istu juhu od krompira. Kuva se oko 5-7 minuta.

Nakon što se povrće izvadi iz čorbe, ohladi se i isecka na srednje komade. Luk i šargarepu se takođe ogule posebno. Prvi proizvod se sitno nasjecka nožem, a drugi se nariba na krupno ribanje.

Da bi posni kotleti od brokule bili što mirisniji, u njihovu podlogu se mora dodati sotirano povrće. Da biste to učinili, stavite luk i šargarepu u šerpu i dodajte ulje (suncokretovo). Pržite navedene sastojke na srednjoj vatri dok ne porumene i potpuno ne omekšaju.

Nakon što su svi proizvodi termički obrađeni, oni se spajaju. Da biste to uradili, u prženo povrće se dodaju kuvani sastojci, kao i seckani biber i so.

Intenzivno miješajući proizvode, dobijate homogeno i prilično viskozno nemasno meso.

Kako oblikovati i pržiti na šporetu?

Pljeskavice od brokolija se formiraju na potpuno isti način kao i obični proizvodi od mesa. Za to im je potrebno oko 2velike kašike mlevenog povrća, a zatim od njega formirati lopticu koja se zatim lagano spljošti. Dalje, svi poluproizvodi se naizmjenično uvaljuju u pšenične prezle.

Na vrelom tiganju pržite kotlete od brokolija. U to se ulije malo ulja, a zatim se izlažu neki proizvodi. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Obično ne traje dugo.

Posluživanje za stolom

Gotovo posno jelo od brokule poslužite toplo. U pravilu se koristi kao potpuni obrok (odnosno bez priloga). Ali ako vam se čini da su takvi proizvodi previše suvi, onda ih možete poslužiti sa nekom vrstom posnog sosa.

Pravljenje pilećih kotleta sa brokolijem i karfiolom

Ako niste vegetarijanac, a ne pridržavate se i Velikog posta, onda se predmetni proizvodi mogu pripremiti od pilećih prsa. Takva komponenta učinit će ručak zadovoljavajućim.

Dakle, da biste skuhali ćufte od brokule i karfiola, potrebno je kupiti sljedeće:

• svježa brokula - oko 300 g;
• karfiol - 200 g;
• luk - 2 glavice;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• nearomatizirano suncokretovo ulje - opciono;
• pšenične prezle - oko 4 velike kašike;
• fina kuhinjska so - oko ½ desertne kašike;
• nasjeckani crni biber - 3 g;
• ohlađena pileća prsa - oko 350g

Kuvanje mljevenog mesa

Svi kotleti od mesa i povrća pripremaju se na sličan način. Prvo treba da pripremite mešano mleveno meso. Da biste to učinili, dobro operite karfiol i brokulu. Istovremeno, povrće se čisti od svih neželjenih elemenata.

Nakon što su navedeni proizvodi pripremljeni, polažu se u posoljenu kipuću vodu i kuvaju 5-7 minuta. Za to vrijeme sastojci bi trebali postati potpuno mekani.

Što se tiče ohlađenih pilećih prsa i oni se operu i odrežu sve nejestive žilice. Takav proizvod ne treba prethodno prokuhati.

Takođe je potrebno posebno očistiti velike glavice luka.

Nakon što su svi sastojci obrađeni, treba ih zdrobiti. Uradite to sa mlinom za meso. Kroz ovaj aparat za kuvanje prolaze brokoli i karfiol, zajedno sa svežim pilećim prsima i lukom.

Provođenjem opisanih radnji u zdrobljene proizvode se dodaju fina so i aleva paprika.

Da kotleti budu elastični i da se ne raspadnu tokom termičke obrade, u mleveno meso se mora dodati sirovo kokošje jaje.

Intenzivnim mešanjem komponenti rukama dobijate homogenu i veoma mirisnu masu.

Formiramo proizvode i podvrgavamo ih termičkoj obradi

Formirajte kotlete od pilećih prsa i povrća treba da budu potpuno isti kao u prvom receptu.

Čim su svi poluproizvodi spremni, oni su odmahuvaljane u prezle. Zatim se proizvodi polažu na vruću tavu s uljem i brzo prže s obje strane. Nakon pojave zlatne kore, kotleti se prebacuju u pleh koji se odmah stavlja u zagrejanu rernu.

Na 200 stepeni proizvode od mesa i povrća treba peći 17-20 minuta. Za to vrijeme trebali bi biti potpuno pripremljeni.

Poslužite jelo na stolu

Za razliku od prethodnih posnih kotleta, dotični proizvodi od piletine mogu se poslužiti na stolu uz prilog od pire krompira, kuvane testenine ili heljdine kaše. Također, možete posebno pripremiti bilo koji sos za kotlete i posuti ih začinskim biljem.

Preporuke

Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi dotičnih kotleta od brokule. Da biste dobili originalnije jelo, u mljeveno meso možete dodati ne samo gore navedene sastojke, već i, na primjer, pržene šampinjone, svježi paradajz, bijeli luk, začinsko bilje, itd.