Posni kotleti od šargarepe: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zaista želim nešto ukusno u postu. Posni kotleti od mrkve su odlična opcija za ukusnu i zdravu večeru ili ručak. Mogu se jesti uz prilog, same ili uz salatu - svi vole iu bilo kojoj porciji. Postoji mnogo recepata za kotlete od šargarepe, neke su nam prenijele naše bake, a neki su se pojavili nedavno. Na ovaj ili onaj način, takvo jelo se može jesti ne samo na post, već i u obične dane. Svidjet će se ljudima koji se pridržavaju veganske prehrane. Ovaj članak će detaljno opisati najbolje recepte za posne kotlete od mrkve.

Sastojci

Prilog od krompira ili heljde (ili drugih žitarica) Želim da dodam nešto zanimljivo. Kotleti se mogu napraviti od bilo čega: kupusa, tikvica, pasulja, graška, slanutka itd. Hajde da se zadržimo na receptu za šargarepu i razmislimo kako skuhati ovo jelo. Napominjemo da se pripremaju posni kotleti od mrkve sa grizom.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• mrkva - 1 kg;
• griz - 100 g;
• sol;
• povrće(suncokretovo) ulje - 2 kašike. l.;
• breadcrumbs;
• crni biber;
• zeleni luk;
• beli luk - par čena (uzmite 3 ako su mali);
• curry začin;
• paprika (koliko želite);
• orasi;
• sjemenke suncokreta - 2 male šake.

Ako ne volite orašaste plodove i sjemenke, nemojte ih koristiti. Oni daju kotletima pikantnu aromu orašastih plodova i čine ih zadovoljavajućima. Također je preporučljivo isključiti ih za one koji prate sadržaj kalorija u hrani tijekom mršavljenja. U ovom slučaju, bolje je kuhati posne kotlete od šargarepe u rerni, a ne prženjem.

Uloga orašastih plodova u ovom receptu je da pljeskavicama daju deblju teksturu kako bi zadržale oblik. Ako nema orašastih plodova i sjemenki ili ih ne volite, samo dodajte još 100 grama griza.

Način kuhanja

Kada ste pripremili sve sastojke, počnite sa kuvanjem. Ispod će biti oslikan korak po korak sa foto receptom za posne kotlete od mrkve.

1. Umočite povrće u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. To možete utvrditi probijanjem korijena vilicom. Uređaj treba slobodno da klizi, kao kroz komad putera.
2. Izvadite gotove šargarepe, ocedite vodu, ohladite ih da se ne opečete.
3. Narendajte na sitno rende ili usitnite u blenderu da dobijete ne previše tečni, vodenasti pire. Stavite naribanu šargarepu u činiju.
4. Orasi i suncokretove sjemenke također samljeti u blenderu ili ručno pomoću m altera dapesto.
5. Sitno nasjeckajte zeleni luk i bijeli luk. Sve komponente pljeskavica trebaju biti približno iste veličine kako bi tekstura bila ujednačena.
6. Pripremljenu količinu griza sipajte u činiju sa šargarepom. Tu dodajte začinsko bilje i bijeli luk. Zatim dodajte mljevene orahe i sjemenke.
7. Posolite i pobiberite po ukusu. Ovdje će ići i kari i paprika. Ako volite druge začine, slobodno ih zamijenite.
8. Promiješajte, pokrijte posudu poklopcem ili folijom i ostavite mljeveno meso da odstoji oko sat vremena. Ovo će omogućiti da griz nabubri i ne stvara neprijatan osećaj "peska na zubima".
9. Posle sat vremena otvorite mleveno meso i počnite da kujete kotlete.
10. Pospite malo prezla u poseban tanjir. Ako nisu, onda ih opet možete zamijeniti grizom.
11. Kada ste rukama napravili grudvice šargarepe, uvaljajte ih u prezle. Stavite gotove na zagrejanu tiganju, podmazanu biljnim uljem.

Držite na vatri 3-5 minuta sa svake strane, a zatim poklopite poklopcem i ostavite da se krčka. Ova tehnika čini kotlete sočnima, ne dopuštajući im da se osuše. Recept sa fotografijom posnih kotleta od mrkve jasno pokazuje kako bi trebalo da izgleda gotovo jelo.

Poslužite sa veganskom pavlakom, kao zasebno jelo, ili sa ukrasima, ukrašenim peršunovim lišćem.

Alternativni recept: kotleti od kupusa i šargarepe

Dolaskom posta na stolovima se počinju pojavljivati zanimljiva jela kojih prije nije bilo. Jedan od ovihje alternativna verzija prethodnog recepta - posni kotleti od kupusa i šargarepe.

Recept za šargarepu možete diverzificirati običnim kupusom. Ako kod kuće nema dovoljno korenskih useva ili ste već umorni od istog ukusa, onda će vam sledeći recept dobro doći.

Za kuvanje će vam trebati:

• 0,5 kg običnog bijelog kupusa;
• 0,5 kg svježe šargarepe;
• luk - 1 glavica;
• griz - 100 grama;
• šećer - 1 kašičica;
• rafinirano biljno ulje;
• sol i biber po ukusu;
• hladna voda - 100 ml;
• breadcrumbs;
• biljno ulje za prženje.

Set sastojaka se po želji može dopuniti vašim omiljenim začinima i biljem. Ako volite ljutije, dodajte malo više bibera nego inače.

Kuvanje kotleta od kupusa i šargarepe

Preporučljivo je pripremiti sve sastojke unaprijed kako proces kuhanja ne bi trajao predugo.

Koraci kuvanja:

1. Operite i ogulite svo povrće: šargarepu, luk, kupus.
2. Uzmite kupus i sitno ga nasjeckajte. Ako u svojoj kuhinji imate blender, onda isjeckani kupus možete dalje pasirati.
3. Stavite seckani kupus u posebnu činiju i ostavite sa strane.
4. Započni luk. Prerežite glavu na pola i sada je na pola prstena.
5. Stavite luk u činiju sa kupusom.
6. Oljuštenu šargarepu nije potrebno kuvati, kao u prethodnom receptu. Utrljajte ga na istoizrendati isto kao i kupus i staviti u zajednicku posudu.
7. Začinite omiljenim začinima, solju i biberom.
8. Umesiti masu rukama, mešajući je.
9. Sve sipajte u drugi lonac.
10. Ulijte čašu vode, stavite na vatru da se dinsta.
11. Kada voda proključa, dodajte malo biljnog ulja. Promiješajte.
12. Pokrijte i pirjajte dok ne omekša, oko 40 minuta.
13. Nakon ovoliko vremena, promiješajte dinstano povrće.
14. Ne skidajući sa vatre, postepeno dodavati griz, paralelno mešajući da se ne stvore grudvice.
15. Kričkajte celu masu još 10 minuta na srednjoj vatri, povremeno mešajući.
16. Gotovu masu sipajte u posudu otpornu na toplotu i ostavite da se ohladi.
17. Ohlađeno povrće oblikujte u kotlete.
18. Uvaljajte u prezle, u tiganj rasporedite posne kotlete od šargarepe. Pošto je masa sama po sebi već gotova, treba je pržiti do zlatno smeđe boje, bez straha da će ostati sirova.
19. Nakon prženja stavite gotove pljeskavice na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
20. Jelo je spremno. Može se poslužiti uz prilog ili zasebno. Ne zaboravite ukrasiti zelenilom.

Prilozi od riže za posne kotlete

Mnogo različitih priloga će odgovarati ovom jelu. Možete kuhati običnu heljdu ili pirinač. Ili možete iznenaditi svoju porodicu originalnim prilogom za ovako neobične ukusne posne kotlete.

Evo nekoliko zanimljivih priloga od riže:

• pilafsa gljivama;
• pilav od soje;
• rižoto sa povrćem;
• pilaf sa patlidžanom i pečurkama.

Pilaf se može jesti kao zasebno jelo, ali se služi i kao prilog za posne ćufte.

Pilav od gljiva

Pilaf ne mora biti meso. Takođe može biti posna ili veganska. Ovo je pilav od gljiva. Jelo od gljiva možete diverzificirati i patlidžanom.

Sastojci:

• suncokretovo ulje (ili bilo koje drugo biljno ulje, kao što je maslinovo ulje);
• 3 luka;
• 2 velike šargarepe;
• riža;
• gljive;
• patlidžan;
• sol;
• biber;
• bilo koji začini po ukusu.

Kuvanje:

1. Skuvajte pirinač dok se povrće kuva.
2. Popržite luk i šargarepu na ulju (dinstajte).
3. Gljive i patlidžan narežite na tanko.
4. Bacite ih na luk i šargarepu.
5. Kuvati sve zajedno dok tečnost ne ispari.
6. Pirinač je do sada trebao biti skuvan. Ocijedite vodu, ako ostane, u isti tiganj stavite pirinač i sve zajedno pržite minut i po. Sipajte vruću vodu, zatvorite poklopac, dinstajte još 10 minuta. Garnir za posne kotlete od povrća je spreman.

Prilog: rižoto

Sastojci za rižoto su isti kao i za prethodni pilaf. Međutim, umjesto gljiva i patlidžana u jelo se stavljaju slatke paprike i kukuruz iz konzerve.

Oprani pirinač skuvati do pola. Luk i šargarepu iseckati na kolutiće, propržiti na ulju u tiganju. Onda tamonamazati pirinač, biber, kukuruz. Kuvajte dok povrće ne omekša.

Poslužite uz veganske pljeskavice od kelja ili šargarepe, ukrašene začinskim biljem.

Kaša za ukras za kotlete

Mnogi ne tolerišu pirinač, a uobičajena heljda je već umorna. U ovom slučaju, kaša je prikladna za prilog. Međutim, ovo nije vrsta kaše koja se sprema za doručak.

Evo nekoliko različitih žitarica za ukras:

Pumpkin. Pirjajte bundevu isečenu na kockice sa čašom prosa sat i po. Posolite i dodajte malo šećera po ukusu, a možete začiniti i sokom od pomorandže ili pomorandže. Možete kuhati sa vodom ili biljnim mlijekom

• Ječmena kaša. Namočite ječam preko noći. Sljedećeg dana kuhajte dok ne omekša u vodi oko sat vremena.
• Kaša od heljde i graška. Pola čaše graška preliti sa 1,5 litara vode i kuvati jedan sat. Zatim sipajte čašu heljde. Posolite i kuhajte dok se heljda ne skuva.

Povrtna pavlaka

Posni kotleti od šargarepe su veoma dobri sa pavlakom. Međutim, u postu su svi mliječni proizvodi isključeni iz prehrane, a vegani stalno vode takav način života. Uobičajena mliječna pavlaka može se zamijeniti biljnom, ne manje, a možda i više, ukusno.

Da biste ga sami skuhali, uzmite čašu pirinčane kaše, limunov sok, so, biljno ulje - četvrtinu čaše. Stavite kašu, limunov sok i sol u blender i izmiksajte na jakoj snazi. Bez zaustavljanja blendera ulijte ulje. Još malo umutitimalo, i ukusna veganska pavlaka je spremna.

Možete napraviti sos od toga, samo dodajte zelje koje volite.

U zaključku, želio bih reći da post neće biti muka i neće donijeti osjećaj lišenosti životnih radosti ako kreativno i kompetentno pristupite prehrani, na primjer, naučite kako kuhati posne kotlete od mrkve. Možda će se nekome takvi recepti toliko svidjeti da će im veganstvo zadugo postati način života.