2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Claret je vino sa istorijom o kojoj se može raspravljati sa najviše statusnih starosedelaca pokrajine Bordo. Nezavisni naziv koji se nalazi na granici između crvenih i roze vina, međunarodnog ponosa Francuske i posjetitelja vinarskih kolekcija. Crno vino klaret razlikuje se od ostalih sorti na vinskoj karti Francuske, nježno je, ali istovremeno trpko, s aromom cvijeća i naznakom začinskog bobičastog voća. Samo gurman može prepoznati pravi klaret, ali paletu okusa ovog pića vrijedi barem probati.
Porijeklo vina
Wine claret je naziv za grupu bordo vina, koja se razlikuju po uslovno maloj tvrđavi i vezivanju za određenu geolokaciju. Termin "claret" nastao je u srednjovjekovnoj Engleskoj, gdje se koristio za označavanje najlakših crnih vina iz Bordeauxa. Kasnije su se pića iz ove kategorije povezivala s pićima koja graniče s ružičastom, odnosno malo starenja i jačine. Vino je brzo steklo široku popularnost među plemstvom.
Danas se izraz "claret" rijetko koristi u proizvodnji vina. Osim u Francuskoj, vino klaret proizvodi se u Južnoj Americi, Australiji i evropskim zemljama. U ime alkoholatakva se oznaka pojavljuje samo kada se veže za recept za naziv Bordeaux Clairet, koji odgovara standardu pića koji su diktirali Britanci. U Francuskoj se, sasvim prirodno, naziv "claret" koristi isključivo u odnosu na vina proizvedena u Bordeauxu.
Paleta recepata i okusa
Unutar regije Bordeaux, klaret vino se proizvodi bez obzira na određeni vinograd. Kombinira u različitim omjerima sorte grožđa kao što su Merlot, Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc. Merlo je jedna od najčešćih sorti među destilerijama i svojevrsna je osnova za mnoge bordoske asamblate. Klaret nije bio izuzetak. U svom sastavu merlot omogućava da arome drugih vinograda postanu obimnije, a paleti ukusa daje bogatstvo. Osim toga, merlot dodaje kožu i tartufe u aromu vina s godinama.
Cabernet sauvignon daje vinu kiselost, a miris zelene paprike, Cabernet franc je zauzvrat osnova palete ukusa. Zahvaljujući ovim mesnatim bobicama vino od klaret postaje bogatije i svjetlije, pojavljuju se note začina i cvijeća. Vino Claret, čiji proizvođač posjeduje vinograde na lijevoj obali Gironde, vjerovatno će biti nešto kiselije. U ovom slučaju servirano vino ili nije sazrelo i jedva je proslavilo 7. rođendan, ili već pripada starijim pićima sa karakterističnim talogom. Alkohol sa desne obale odlikuje se slatkim, viskoznim okusom, takav klaret je bliži crnim vinima nego ružama.
KarakteristikeBordeaux vina
Osnova recepture je period maceracije vinskog mošta. Zadatak vinara nije da uništi klaret, pretvarajući ga u osrednje crno vino, već da odleži nešto duže od rozea. Idealna boja za klaret vina je duboka rubin ili svijetlocrvena. Buket njihovih mirisa je obično izražen, u njemu dominiraju cvjetne note. Lako je razlikovati bobičaste akcente na nepcu: okus jagode, ribizle, borovnice.
Podnošenje i uzorak
Poput roze vina, klaret se služi blago ohlađen kao originalno piće. Može igrati ulogu desertnog vina, ali mnogo je bolje probati ga bez nečistoća stranih okusa, tada će se paleta potpuno otvoriti. Claret se servira u dubokoj čaši sa kratkom peteljkom. Povremeno dodajte krišku limuna ako je vino malo prezrelo. Vinski klaret služi i kao aperitiv, služi se uz topla i hladna jela od mesa, što gastronomsku paletu čini sve bogatijom. Kao zasebno jelo, klaret se poslužuje sa sirom i maslinama.
Da biste utvrdili koliko je staro vino servirano na stolu, možete po aromi. Na isti način, lako je saznati gdje je točno proizvedeno dato piće. Ako vino odaje kiselost, a aroma sadrži duhanske note, onda je klaret odležao najmanje 8-10 godina, a njegova domovina je lijeva obala u pokrajini Bordeaux. Intenzivna rubin boja u kombinaciji sa naznakama šumskih jagoda i pikantnom aromom sa prizvukom tartufa znak je starijeg vina sa desne obale, idealno je za jelo od mesa.
Kako uočiti lažnjak
Claret, kao jedna od najčešćih vrsta vina u svijetu, nabavila je brojne lažne. Autentičnost klareta možete utvrditi na osnovu brojnih znakova, uključujući cijenu, prisutnost sedimenta, nijansu tekućine, autentičnost pečatnog voska i tačnu kartu proizvodnje. Tako se, na primjer, vino klaret, čija cijena ne prelazi cijenu vina u pristupačnom segmentu tržišta, teško može nazvati pravim. Ovo piće se najvećim dijelom proizvodi u Bordeauxu, nakon čega se dugo čuva. Sasvim je prirodno da takav alkohol nikako ne vrijedi malo.
Da biste vizuelno prepoznali lažnjak, dovoljno je zaviriti u igru boje alkohola na svjetlu. Pravi klaret ima jednobojnu boju, bogatu, bez pruga. Aroma takvog pića je prirodna, bogata i lako prepoznatljiva. Uprkos prisutnosti lažnjaka, klaret ostaje jedan od zaštitnih znakova Francuske, piće koje je možda jednako poznato kao revolucija.
Preporučuje se:
Hennessy (konjak) - istorija, klasifikacija i svojstva ukusa
Hennessy je najpoznatiji i najprodavaniji konjak na svijetu. Prodaje se u više od 100 zemalja, a godišnji obrt proizvodnje dostiže oko 50 miliona boca. Hennessy je vrhunski konjak, standard kvaliteta, besprijekornog okusa i respektabilnosti, koji je prošao zvjezdani put dug 250 godina
Restorani i vinski barovi u Moskvi
Svake godine broj vinskih barova u Moskvi raste. Naravno, ovo ne može a da ne raduje. Ali što je više šipki, teže je odabrati najbolji. Ovaj članak predstavlja malu ocjenu moskovskih vinskih barova u kojima možete uživati u najboljim vinima iz cijelog svijeta
Vinski kvasac: gdje kupiti, kako koristiti, recenzije
Vino se može pripisati najpopularnijim i najrasprostranjenijim alkoholnim pićima. Priprema se na gotovo svim kontinentima. Svaki vinar zna da ukus i jačina vina u velikoj meri zavise od kvaliteta upotrebljenog kvasca
Vino "Myskhako": imena vina, istorija vinarije, kvaliteti ukusa
Vinarija Myskhako ima dugu tradiciju koja datira još od antike. Kao jedna od najstarijih domaćih produkcija, oduševljava svoje ljubitelje prirodnim visokokvalitetnim proizvodima. Liniju predstavljaju cuvée vina, kao i polusuhe, suhe i poluslatke sorte, koje su dostupne za bilo koji budžet
Cognac "Biskvit": istorija, tehnologija, proizvodi i karakteristike ukusa
Cognac "Biscuit" je zamisao francuske kuće konjaka "Biscuit", koja postoji oko dvije stotine godina i odlikuje se nestandardnim pristupom proizvodnji
