Najbolja vina Krasnodarskog kraja: recenzija, ocjena, sastav, vrste i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lijepo je provesti vrijeme sa prijateljima uz čašu dobrog vina. U posljednje vrijeme asortiman ovih proizvoda je postao veoma širok, pa je prosječnom potrošaču teško izabrati određenu marku.

Vina Krasnodarskog kraja, stvorena od strane ruskih i francuskih vinara u fabrici Chateau le Grand Vostok, odlikuju se jedinstvenim ukusom i mirisom. Proizvodni pogoni se nalaze u blizini letovališta Anapa, u regionu Krima i na farmi Lefkadia.

Chateau Grapelands

Vinske plantaže u Krasnodarskoj zemlji zauzimaju mnoge kilometre plantaža. Plodno grmlje prostire se na 250 hektara, a mlada loza jača na 120 hektara.

Francuski vinari, koji znaju mnogo o dobrom vinu, odlučili su da zasade vinograde na zemljištu Krasnodara, prethodno proučivši klimatske i zemljišne pokazatelje. Pod sunčanim nebom, u slojevitim redovima na brežuljcima i padinama, smještenim 150-350 metara nadmorske visine, nalaze se zasadi grožđa. Ova lokacija pružaplantaže maksimalan pristup sunčevoj svjetlosti. Zemljište, čiju osnovu čine lapor i krečnjak, povoljno utiče na formiranje korijenskog sistema biljaka.

U početku je postojeće zemljište korišćeno za uzgoj vinove loze, a to je oko 500 hektara. Ali s vremenom je iz Francuske donesena mlada loza. Rasadnik Mercier je projektu obezbijedio nove sadnice grožđa raznih sorti koje su zasađene za proizvodnju vina.

rusko-francuski projekat

Odabir Francuza nije bio slučajan, jer je upravo na jugu Rusije berba bila za pravljenje kvalitetnog konkurentnog vina koje zadovoljava ukuse gurmana. Tokom 90-ih, najveće vinarije su imale nove vlasnike koji vode sopstveni biznis. Izbor je pao na vinariju Avrora, čiji je direktor tražio pouzdane finansijske tokove. U 80-im godinama, kompanija pod vodstvom N. Pinchuka nije sjekla plantaže, već je pokušala posaditi nove sadnice, čija je žetva prodata drugim vinarijama za proizvodnju vina na Krasnodarskom teritoriju. Francuski stručnjaci savjesno su analizirali aktivnosti Aurore. Upravo je ovu farmu Chateau le Grand Vostock izabrao od svih ostalih.

U 2003. godini francuski stručnjaci za projektovanje vinarija - M. Bryullonov i F. Mazier, izradili su projekat budućeg preduzeća, čija je sva oprema proizvedena u Francuskoj. Čak su i hrastovi i čelični kontejneri, kao i čepovi, dovozeni iz inostranstva.

Sva vina Krasnodarskog kraja su začepljenačepovi sa logom kompanije. Dakle, bijela vina se flaširaju u burgundskom stilu, a za crvena koriste bordo stil. Tehnolozi u proizvodnji primjenjuju mikrofiltraciju uz hladno flaširanje. To doprinosi "živom" vinu koje zadržava sve arome sunca i grožđa.

Francuski stručnjaci striktno prate sve faze proizvodnje pića. Projektant pogona F. Mazier, uvodeći napredne tehnologije u proizvodnju vina, opremio je pogon savremenom opremom uvezenom iz Francuske. To je ono što je omogućilo dobijanje jedinstvenih vina blagog ukusa i visokog kvaliteta.

Izleti u "vinsko kraljevstvo"

Svi se mogu upoznati sa vinskim kraljevstvom i vidjeti kako se proizvode najbolja vina Krasnodarskog kraja. Izletničke ture po teritoriji vinarije održavaju se od druge polovine maja do kraja septembra.

Program putovanja uključuje:

• degustacija vina;
• plantation obilasci;
• odmor na jezeru.

Kao poklon, gosti dobijaju poklon verziju boce Chateau le Grand Vostock kao uspomenu. Najbolje vrijeme za posjetu vinariji je vrijeme berbe, koje pada na prve dane septembra.

Najbolja vina TM "Chateau Le Grand Vostok"

Francusko-ruska proizvodnja, koja objavljuje najbolja vina Krasnodarskog kraja, čije recenzije se mogu naći u knjizi gostiju, ima brojnenagrade i diplome, zauzimaju vodeću poziciju na evropskom vinskom tržištu.

Najpopularniji su:

• "Zemlje juga".
• "Royal Oak".
• "Selection Cabernet Saperavi".
• "Solo".
• "Cuvée Cars".

Dolazeći gosti koji žele da se upoznaju sa umetnošću proizvodnje vina i kušaju vina Krasnodarskog kraja mogu udobno da odsednu u hotelu koji je spreman da primi posetioce u bilo koje godišnje doba. Priliv turista javlja se krajem proljeća - početkom jeseni. Mnogo je ljudi koji žele naučiti zamršenosti vinarstva.

Proizvodnja vina na Krasnodarskom teritoriju razvija se paralelno sa turizmom. Posjetioci "Chateau le Grand Vostok", upoznajući se sa tehnologijom, saznaju mnogo zanimljivih stvari o istoriji pića.

Ekonomski efekat i kvalitet proizvoda

Tvornice vina na Krasnodarskom teritoriju efikasno koriste princip zasnovan na tradiciji evropskih vinara, kada bobica prolazi kroz puni ciklus od zrenja do punjenja boca vinom. Ovu ideju je oživotvorio Malesan William Pitters, a podržao je i upravni odbor Chateau le Grand Vostock. Osnova njegovog osnivanja leži u ekonomskim koristima, jer se svi proizvodni procesi nalaze na istoj teritoriji, a pritom se osiguravaju pokazatelji kvaliteta proizvoda i ekonomske koristi.

Stabilnost proizvodnje

Uprkos hladnoj zimi 2005-2006 i februarskim mrazevima na minus 28stepeni, čime je uništeno i do 200 hektara zasada, kampanja je uspela da nadoknadi gubitke do 2008. godine zbijanjem zasada vinove loze. Ova metoda uzgoja rezultirala je smanjenjem broja bobica, ali je pomogla da se dobije vino jedinstvenog okusa.

Danas vina Krasnodarskog kraja, čija imena srećemo u prodavnicama, dostižu više od milion litara godišnje. Svake sezone farma zasadi oko 25 hektara mladim sadnicama.

Ruski projekat "Lefkadija"

Ništa manje obećavajuća i jedinstvena je ruska farma Lefkadija, koja djeluje u nekoliko pravaca odjednom:

• winemaking;
• izrada sira;
• povrće.

Zemlje "Lefkadije" prostiru se u podnožju Kavkaza. Prirodna klima zone je vrlo slična klimi Toskane - italijanskog sela. Zemljišta sa grožđem zauzimaju i do 80 hektara površine, a nalaze se na glinovitim, peskovitim i krečnjačkim zemljištima. Privreda raspolaže laboratorijom koja zadovoljava međunarodne standarde, opremljena savremenom tehnologijom, koju opslužuje tim vrhunskih vinara. Proces pravljenja pića u svim fazama kontrolišu kvalifikovani stručnjaci.

Koje sorte grožđa se uzgajaju na teritoriji Krasnodar?

Prvi slijetanja pojavila su se 2006-2007. Sadnice su dovezene iz Francuske. Danas se na farmi uzgajaju domaće i evropske sorte grožđa. Najpopularniji su:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsan.
• Rusan.
• Rizling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Tehnološka farma "Lefkadia"

Pored vinograda, fabrika brzo prerađuje sirovine koje bez dodatnih pumpi ulaze u hrastove i metalne rezervoare. Mala veličina linije za flaširanje omogućava vam da zaštitite kontakt gotovog pića sa okolnim vazduhom.

Spremnici za odležavanje i čuvanje vina izrađeni su od američkih i adigijskih sorti hrasta. Stručnjaci znaju da na kvalitet vina ne utiče samo vrsta drveta, već i period termičke obrade bačvi omogućava da dobijete do devet različitih aroma vina. Skladište u bačvama na farmi koristi sistem koji vam omogućava miješanje vina bez otvaranja same posude.

Uporedo sa proizvodnjom konkurentskih vina, "Lefkadia" proizvodi sireve i povrće brenda Clean Food.

Glavni kriterijumi koji vode ekonomiju su:

• nekorištenje nitratnih i pesticidnih gnojiva;
• bez hemijskih aditiva;
• zabrana regulatora rasta i GMO-a.

Zahvaljujući ovim faktorima, Lefkarijini proizvodi su u Rusiji dobili brend "organski". To sugerira da ne samo sami proizvodi, već i zemljišta na kojima su uzgajani, kao i samo sjeme nisu obrađeni nikakvom kemikalijomjedinjenja osim organskih.

Sastav bijelih i crnih vina

Vino ima korisna svojstva, i to nije iznenađujuće, jer sadrži razne elemente u tragovima. Piće ima nizak sadržaj proteina (2 g), a tokom bistrenja vinskog materijala njihova količina je značajno smanjena.

Od mineralnih soli najveći udio zauzima kalijum (od 700 do 1600 mg). Magnezijum i kalcijum u sastavu vina su približno jednaki, od 50 do 200 mg. Sadržaj soli fosfora je 100-200 mg, ali natrijuma u napitku je oko 20-250 mg.

Vrijedi napomenuti da je vino veoma bogato gvožđem, pa se često može čuti da se kod anemije i niskog hemoglobina preporučuje piti manju količinu crnog vina. Ovaj element u tragovima je joniziran, zbog čega se apsorpcija u ćelije tijela događa vrlo brzo. Sastav sadrži i korisne supstance kao što su cink, bakar i mangan.

U piću uopšte nema vitamina C, ali ima dosta predstavnika grupe B:

• riboflavin;
• piridoksin;
• tiamin;
• niacin;
• pantotenska kiselina.

Ocjena najboljih vina Krasnodarske teritorije

Jug Rusije je bogat vinarijama, čija pića učestvuju na raznim domaćim i međunarodnim izložbama. Septembar je bio u znaku velikog uspeha, jer je pre neki dan u Austriji održano takmičenje u degustaciji na kojem je učestvovao veliki broj brendova. Odabir najboljih uzoraka vršen je naslijepo. vinarijeKompanije "Chateau Taman" i "Fanagoria" dobile su visoke nagrade: 3 zlatne i 8 srebrnih.

Ovo je veliko dostignuće, posebno ako se uzme u obzir da je u konkurenciji učestvovalo oko 13.000 vina iz preko 1.800 brendova iz 41 zemlje.

Dodijeljene su tri zlatne medalje za vina TM "Fanagoria":

• "Cabernet Sto Shades of Red" (2013).
• "Saperavi Sto nijansi crvene" (2014).
• "Vintage Cahors" (2011).

Posljednji uzorak je također dospio među tri najbolja ojačana vina.

Recenzije potrošača

Vina Krasnodarskog kraja našla su svoje obožavatelje u svojoj domovini. Mnogi potrošači ostavljaju pozitivne povratne informacije o kvaliteti proizvoda. Evo, na primjer, suva vina TM "Fanagoria" dobila su takvu ocjenu kupaca:

• piće ima prijatan ukus;
• i pored činjenice da je vino suho, ne osjeća se kiselina;
• bez okusa alkohola;
• piće dobro ide uz voće i tamnu čokoladu;
• prihvatljiva cijena proizvoda (oko 270 rubalja za bocu od 0,7 litara).

Ponuda krasnodarskih vina je veoma široka, tako da će svaki gurman moći da odabere piće koje će odgovarati njegovom ukusu. Pored crvenih i bijelih, suhih, poluslatkih i desertnih, tu su i ukusni pjenušava vina. Šampanjac je jedno od najpopularnijih pića za dame, bez kojeg ne može proći nijedna romantična večera, vjenčanje i Nova godina.

Ljudi koji barem jednom u životunapravili obilazak vinarije, naučili tajne proizvodnje, prisustvovali degustaciji, poneli sa sobom neizbrisiv utisak o ovom neverovatnom i živopisnom kraju.

Domaća vina

Mnogi putnici i poznavaoci dobre čaše vina ponesu sa sobom ne samo bocu "Chateau", "Lefkaria", već i domaća vina sa Krasnodarskog kraja, pripremljena po starim receptima lokalnog stanovništva. Domaća vina iznenađuju svojom raznolikošću i kombinacijom okusa.

Kako je prijatno prisjetiti se sunčanog neba Krima, beskrajnih vinograda koji se protežu do horizonta, mirisa vinove loze, i popiti čašu za one koji spremaju piće koje uzburka naša srca u hladnoj večeri sa porodicom.