Nutria ražnjići: recepti za marinadu, metode kuhanja, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za nutrija ćevap koji će biti predstavljeni u ovom članku su idealni za ovu vrstu mesa. Oni će ionako sočno meso učiniti još mekšim i ukusnijim.

Nutrija na ražnju može se reći da je delikatesa, jer ovo meso nije tako često na policama ruskih prodavnica. Ali nakon kušanja može se primijetiti da je ovo jedno od najukusnijih jela.

Kebab od nutrije: karakteristike

Nutria meso nije samo ukusno, već i zdravo. Spada u kategoriju dijetalnih namirnica. I mnogo zdravije od svinjetine i jagnjetine, jer sadrži puno polinezasićenih masnih kiselina.

Neki pogrešno pretpostavljaju da meso nutrije odiše jakim neugodnim mirisom, ali to je daleko od slučaja. Izuzetak će biti pogrešno zaklani leš.

Pa kakav je nutrija kebab? Kao što kažu recenzije onih koji su već probali ovu poslasticu, jelo vam samo prste poliže. Čak iu marinadi s malom količinom sastojaka, ispada nevjerovatnog ukusa. Za divno čudo, meso ove životinje upija ukuse i arome sastojaka iz marinade, a da pritom ne gubi sopstvena svojstva.

Prema brojnim izjavama, nutrija ćevap se razlikuje od uobičajene svinjetine ili jagnjetine. Mnogo je mekši, ukusniji i sočniji.

Korisni savjeti

Za one koji će kuhati ražnjić od nutrije i to prvi put, bit će korisni provjereni savjeti:

1. Najbolji ćevap od nutrije dobija se od mesa mladih životinja, starosti oko šest meseci.
2. Dešava se i da lešina ustajala. Ali to nije problem. Potrebno je samo duže marinirati meso ili ga potopiti u običnu vodu nekoliko sati.
3. Vrijeme mariniranja varira od 12 do 24 sata.
4. Kako narezati nutriju za roštilj? Sve je kao i obično - uklanjaju se filmovi i masnoće. Ali ovaj proces ima jednu posebnost. Kod nutrije je potrebno ukloniti žlijezde na leđima, koje se nalaze u predjelu četvrtog vratnog i šestog torakalnog pršljena. Oni su ti koji su u stanju da daju specifičan miris mesu. Također biste trebali odrezati potkožnu masnoću i ukloniti iznutrice.
5. Kako marinirati nutriju za roštilj? Komadi bi trebali biti mali, posebno ako je životinja starija od 1 godine. Vrijeme mariniranja treba biti najmanje 4 sata. A meso se dodaje soli na kraju pripreme.
6. Pošto je meso nutrije veoma mekano, ne morate mu dodavati sirće. Ovo će učiniti vlakna krutima.

Klasična marinada

Ovaj recept za nutrija kebab pomoći će vam da shvatite o kakvom je jelu riječ. Takođe u budućnosti možete prilagoditi sastav dodavanjem ili uklanjanjem sastojaka. Sastav marinadekomplikovano, ali način kuvanja je jednostavan.

Kako skuhati klasičan recept za roštilj:

• nutria meso - 3 kg;
• luk - 0,5 kg;
• suvo crno vino - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• biber u zrnu - 10 kom;
• mljevena crvena paprika - kašičica;
• korijander - kašičica;
• lovorov list - 3 komada;
• karanfilić - 3 kom;
• estragon - čajna žličica;
• sol - 2 žlice. l.

Koraci kuvanja:

1. Pripremite meso - uklonite sav višak i dobro isperite. Zatim ga narežite na komade. Štaviše, što je nutrija starija, komadi mesa bi trebali biti tanji.
2. Stavite budući roštilj u lonac ili drugu duboku posudu.
3. Narežite luk na ploške, malo ih zgnječite rukama da počnu curiti. Po mesu pospite kolutiće luka.
4. Sljedeća je marinada. U posebnoj posudi pomiješajte vino i biljno ulje. Promiješajte, a zatim im dodajte navedene začine u naznačenoj količini.
5. Gotovom marinadom prelijte meso sa lukom. Dobro promiješajte rukama tako da tekućina potpuno pokrije sastojke. Pokrijte ćevap poklopcem i stavite na hladno mesto na nekoliko sati (3-12 sati).
6. Na kraju kiseljenja meso nutrije treba ponovo dobro promešati. Ocijedite marinadu u drugu posudu i ocijedite od krupnijih začina. Zagrijte do 45°. Istom marinadom treba preliti i ćevap na žaru. Posolite tečnost.
7. Nabodite komade mesa nutrije na ražnjiće. Možete ih razblažiti kolutovima luka, paradajzom,krompir ili pečurke.
8. Tradicionalno, roštilj se priprema, uključujući i od nutrije, na vrućini, kada je ugalj već pregorio. Povremeno ga treba zalijevati marinadom. Gotovo jelo servirano sa povrćem.

Prema brojnim recenzijama, ovo je najukusnija marinada. Coypu shish kebab ispada najnježniji.

Za ljubitelje marinade od majoneze

Marinada od majoneza je jedna od najpopularnijih u posljednje vrijeme. Prema recenzijama onih koji su probali deliciju, jelo ispada vrlo dostojno. Takav ćevap od nutrije u pećnici neće ispasti ništa gori nego na roštilju.

Razmislite o receptu.

Potrebni proizvodi:

• nutria meso - 2 kg;
• majonez - 300 grama;
• začini i mljeveni crni biber;
• sol po ukusu;
• glavice luka - 3 kom

Kuvanje:

1. Pripremiti meso, iseći na komade, staviti u činiju.
2. Narežite luk na male komadiće. Pomiješajte sa majonezom. Dodajte začine i biber.
3. Meso prelijte marinadom, dobro promiješajte rukama. Ostavite u frižideru najmanje 4 sata.
4. Uzmite natopljeni ćevap, posolite ga.
5. Zagrejte rernu na 200°C.
6. Komadi mesa nanizani na bambusove ražnjeve. Ređati po stranicama duboke forme otporne na toplotu u koju će se cijediti sok sa roštilja.
7. Pecite poslasticu u rerni 45-60 minuta, povremeno okrećući ražnjiće. Pržite dok ne omekša.

Ražnjač u marinadi od limuna

Ovonutria kebab recept je pogodan za prženje u tiganju. Jelo će ispasti sočno kao da je pečeno na ražnjićima. Za roštilj će vam trebati sljedeći sastojci:

• nutria meso - kilogram;
• limuni - 2 kom;
• svinjska mast - 2 kašike. l.;
• začini za roštilj;
• luk - 2 kom

Koraci kuvanja:

1. Meso pripremiti i iseći na komade.
2. Ćevap stavite u činiju, namažite začinima.
3. Iscijedite sok od limuna i natrljajte njime meso.
4. Narežite luk na kolutiće i pomiješajte sa budućim roštiljem.
5. Da bi se meso dobro mariniralo potrebno ga je umotati u foliju i staviti u frižider na sat vremena.
6. Za sat vremena rastopite svinjsku mast u vrelom tiganju.
7. Stavite meso u tiganj i pržite ga 15 minuta, povremeno mešajući da ne zagori. Možete peći i na 200° 20 minuta.
8. Poslužite roštilj sa svježim povrćem ili pire krompirom.

Marinada od senfa

Jednostavan recept za ražnjiće od nutrije, ali jelo ispadne veoma ukusno. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• nutria - 2 kg;
• luk - 2-3 glavice;
• biljno ulje - 4 žlice. l.;
• senf - po ukusu.

Kako kuhati roštilj:

1. Meso pripremiti i iseći na komade.
2. Očistite luk i sameljite u blenderu u kašu.
3. Komade mesa premažite polovinom kaše od luka, a drugu polovinu pomiješajte sa 1-2 kašike senfa. Dodajte začine, promiješajte.
4. Stavite marinadu u meso, dobro premažite rukama. Dodajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
5. Pokrijte i ostavite u frižideru 6 sati.
6. Nanižite komade na ražanj.
7. Roštilj pržite na roštilju dok se ne skuva.

BBQ u soku od nara

Originalna marinada za meso nutrije. Trebat će vam:

• nutria - 3 kg;
• sok od nara - 200 ml;
• beli luk - 4 kom;
• soja sos - 50 ml;
• sol i začini.

Koraci kuvanja:

1. Pripremite meso. Stavite komade u zdjelu. Dodajte začine, natrljajte meso sa njima.
2. Narežite luk na pola prstena i presavijte na komade.
3. Soja sos pomešati sa narom i preliti preko mesa. Posolite, sve dobro promiješajte.
4. Uklonite kebab mariniran 5-7 sati u frižider.
5. Nakon što nanižite meso na ražnjiće i pecite na roštilju dok ne omekša.

Nutrija u jednostavnoj vinskoj marinadi

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

• nutria meso - 3 kg;
• luk - 3 kom.;
• mljevena paprika - čajna žličica;
• suvo belo vino - 2 kašike

Kuvanje:

1. Meso narezano na komade.
2. Narežite luk na kolutiće i stavite ga na budući roštilj.
3. Pospite biberom, dodajte vino i dobro promiješajte.
4. Marinirajte 3 do 6 sati, a zatim pecite na vatri.