Piletina na žaru u rerni: recept za marinadu i metode kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zahvaljujući modernoj opremi i razvoju tehnologije, postoji mnogo načina da se peče piletina sa roštilja. Jelo možete kuhati kod kuće u pećnici bez ikakvih poteškoća i puno vremena. Sve zavisi od vaše želje. Perad se može peći ili pržiti. Da biste to učinili, postoji ogroman broj recepata za piletinu sa roštilja, kako u rerni tako i na ražnju.

Ovo meso se smatra veoma ukusnim i često konzumiranim proizvodom, može se kuvati sa raznim prilozima. Za proces se koriste pećnica, električna pećnica, tiganj, mikrovalna pećnica. Dakle, koji je način kuhanja bolji - na plinskom štednjaku ili u električnoj pećnici? Obje opcije su idealne, samo je u prvom slučaju ekonomičnije. Da dobijete ukusnu piletinu na žaru u rerni, stavite je na rešetku ili lim za pečenje. Sve ovisi o načinu pečenja, može ispasti ili jako masno ili suho. Da bi se to izbeglo, meso se kuva na određenoj temperaturi i dodaju se razne marinade i umaci.

Budi u toku

Postoji mnogo načina i tajni koje će vam pomoći da postignete željeni rezultat. Takođe, umotavanje piletine u foliju ili rukav neće je učiniti hrskavom, ali će ova metoda zadržati sav ukus i ostaviti meso sočnim. Meso je poželjno posoliti na kraju kuvanja, jer tokom kuvanja sol pušta sok. Dakle, u čemu je tajna ukusa piletine sa roštilja? Glavni vrhunac piletine je njena hrskava korica koja nastaje kao rezultat pečenja. Piletina se brže peče u rerni. Odabirom odgovarajućeg načina prženja i odabirom jedinstvenog recepta možete sigurno započeti s kuhanjem. Možete i pržiti u konvencionalnim pećnicama na temperaturi navedenoj u receptu.

Postoji jedna važna stvar prilikom kupovine piletine: kako ne biste smršali, preporučljivo je kupiti je u suhom zamrzivaču. Najbolji način za odmrzavanje pilića je da ostavite meso u posudi na pultu na sobnoj temperaturi. Ako je prelijete vrelom vodom, piletina će ispuštati neprijatan miris, što može uticati na kvalitet pečenja. Nakon odmrzavanja meso treba oprati u hladnoj vodi. Dozvoljeno je odmah posipati raznim začinima, ali je preporučljivo prethodno napraviti marinadu i ostaviti trup nekoliko sati u sosu.

Trkovi ukusne marinade

Za pripremu marinade možete koristiti kefir, pavlaku, mlijeko, jogurt i razne proizvode. Preporučljivo je napraviti marinadu u staklenoj ili emajliranoj posudi, jer su aluminij i plastika vrlo štetni. Ukus i nježnosttakođe, sočnost mesa zavisi od vremena mariniranja piletine: što duže, to je ukusnije. Vrste marinada koje ćemo razmotriti u ovom članku su limun, narandža, senf-med, glazura, mlijeko, kefir, paradajz, marinada za vino, kvas i jogurt.

Marinada od limuna

Tajna sosa od citrusa je u tome što se u njega dodaju različiti začini i bilje, koji ptici daju bogat, intenzivan ukus. Limunov sok daje neobičan miris i ukus. Ova vrsta marinade je pogodna za pečenje u rukavu, kao i za roštiljanje. Kada je potpuno skuvana, piletina se obično prelije limunovim sokom i premaže koru medom.

Da napravite marinadu od limuna trebat će vam:

• limun - dva komada;
• beli luk - četiri glave;
• biber u zrnu - dvije supene kašike;
• biljno ulje - tri supene kašike;
• šafran - jedna čajna žličica;
• ružmarin - jedna veza;
• sol (opciono).

Ovaj sos će dati mesu pikantan ukus sa kiselošću.

Način pravljenja marinade od češnjaka

Ovu vrstu je lako pripremiti. Uzmemo bijeli luk i počnemo ga guliti, zgnječiti nožem, nakon toga ga treba razbiti rukama ili nožem isjeckati grančice ruzmarina. Uzimamo dva limuna i narežemo na male komadiće (kockice, kriške). Zdrobljeni ruzmarin treba pomiješati sa limunom. Sadržaj dobro promiješajte rukama. Zatim dodati beli luk, šafran, ulje, biber, začine, so, dobro promešati. Rezali smo piletinuna komade. Piletinu stavimo u marinadu i ostavimo 6-10 sati. Ponekad se, po želji, trup u marinadi pokrije poklopcem i pritisne laganom težinom, što omogućava da se dobro natopi umakom.

Grilovana piletina na rešetki u rerni sa limunom

Meso vadimo iz marinade. Izvadimo rešetku iz pećnice, namažemo je biljnim uljem da ništa ne zagori ili ne zalijepi na nju, ravnomjerno rasporedimo piletinu. Upalimo rernu, ostavimo otvorenu jednu minutu da se zagreje. U rerni mora biti pleh ili pleh kako bi sok i masnoća mogli da se ocede. Pospite trup na rešetki marinadom. Po želji posuti začinima, staviti u rernu. Piletina sa roštilja se kuva veoma brzo.

Pecite 20 minuta i pazite da dobije hrskavu koricu, preokrenite i ponovo prelijte meso preostalom marinadom, pa pecite još 15-20 minuta dok potpuno ne skuvate. Zatim posolite po ukusu. Kada je jelo potpuno pečeno, piletina se može poslužiti za stolom. Ako imate limunov sok, prelijte ga preko kore, savetuje se i da se meso namaže sa malo meda za savršen ukus. Ovaj recept se često koristi za pripremu jela za praznike kako biste svojim najmilijima ugodili odličnim ukusom.

Način pečenja piletine sa roštilja u rerni

Ovo jelo se smatra porodičnim jelom. Najčešće idemo u restorane da jedemo i uživamo u predivnom ukusu i mirisu. Ali ništa nas ne sprečava da ga kuvamo kod kuće. Čak i ako nemate posebnu opremu, postojirecepte koji će vam pomoći da postignete željene rezultate pri kuhanju peradi. Postoji mnogo opcija za pečenje. Odabirom savršenog recepta za marinadu možete dobiti izvrstan okus. Piletina na žaru s hrskavom koricom u pećnici će se ispostaviti ako se pridržavate temperaturnog režima. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da izgori.

Kako peći piletinu sa roštilja u rerni? Uzimamo cijeli trup, odmrzavamo, a zatim isperemo u hladnoj vodi. Nakon toga je poželjno ostaviti da se osuši da na njemu nema vode. Zatim pripremite marinadu od narandže za ovaj recept.

Kako napraviti marinadu od narandže?

Da dobijemo savršen ukus ovog sosa, potrebno nam je:

• med - 80 grama;
• četiri male narandže;
• dve kašike biljnog ulja;
• kari - 3 kašičice;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema marinade. Uzimamo tri narandže, ogulimo ih, iscijedimo sok od citrusa. Četvrtu narandžu izrežite na krugove. Piletinu stavimo u šerpu i natopimo pticu svježe iscijeđenim sokom. Ostavite deset do petnaest minuta.

Sljedeće pomiješajte med sa karijem, puterom, biberom i miksajte dok ne postane glatko. Sipajte u šerpu koja sadrži piletinu i sok od pomorandže. Pticu držimo u marinadi šest do osam sati.

Proces pečenja. Izvadite piletinu iz marinade. Uzimamo posudu za pečenje, namažemo je biljnim uljem. Trup stavljamo na formu, na vrh stavljamo narandže narezane na kolutiće. Zatim prelijte preostalom marinadom.

Zagrejte rernu, a zatim stavite kalup u nju. Postavite temperaturu na 200 ° C, očekujte potpunu spremnost. Piletina je spremna za jelo!

Savjet: lim za pečenje ili posudu za pečenje možete rasklopiti tokom kuhanja za ravnomjerno pečenje i ponovo zaliti marinadom. Piletina sa roštilja kod kuće u rerni je neverovatno ukusna.

Način kuvanja piletine u marinadi od pavlake

U marinadi od pavlake meso peradi je mekše. Dodajte prave sastojke i dobijete željeni ukus. U trgovini biramo piletinu, po mogućnosti najsvježiju. Nije preporučljivo kupovati meso u neprovjerenim trgovinama. Često ne ispunjavaju sanitarne standarde. Zato idemo u supermarket sa dobrom reputacijom i tamo biramo piletinu. Istovremeno, možete saznati tačan rok trajanja proizvoda.

Šta nam treba? Pripremite sljedeće sastojke:

• pavlaka - 6 kašika;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• senf - 1 tbsp. l.;
• provansalsko bilje - 1 supena kašika;
• mljeveni đumbir - 3 žličice;
• sol (po ukusu).

Kuvanje ukusne marinade

Primamo odgovarajuće posuđe. U to sipajte pavlaku, dodajte senf, soja sos, začinsko bilje, đumbir i promešajte. Po želji možete koristiti mikser. Marinada je spremna!

Priprema piletine. Potpuno ga odmrznite, isperite vodom. Pustimo da se voda ocijedi, preporučljivo je osušiti trup. Zatim piletinu isecite na jednake komade i stavite u marinadu 6-8 sati.

Dobili smomeso natopljeno sosom od marinade. Stavljamo u podmazani oblik. Ponovo prelijte marinadom. Zagrejemo rernu i stavimo piletinu u nju 40-45 minuta na temperaturi od 180-200°C. Poslužite!

Korisni savjeti

Piletina na žaru u rerni (vreme pečenja zavisi od veličine) je ukusna, ali se lešina može kuvati u prirodi. Sa sobom je dovoljno ponijeti roštilj ili ražnjiće. Da bi bio sočan kada se kuva na vatri, potrebno je da ga držite u marinadi nekoliko sati. Stavite pticu na roštilj, odozgo prelijte vinom ili sokom iz marinade. Kako se ne biste mučili u potrazi za ogrjevom, koriste se posebni ugljevi za vatru. Tokom prženja na vatri ne smije biti vatre, inače će piletina izgorjeti.

Izbockajte meso viljuškom: tako će biti bolje prženo iznutra. Pokušajte često okretati pticu kada pečete na roštilju: to će osigurati ukusnu koricu na piletini. Ne zaboravite da je meso najbolje kombinirati s prilozima od povrća. To mogu biti svježe salate, paradajz, krastavci, zelje. Sokovi od citrusa savršeno nadopunjuju ovo meso.