Ukusni recepti od ružičastog lososa. File ružičastog lososa: kako ukusno kuhati u pećnici i tavi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ružičasti losos je predstavnik ribe lososa. Nije skupo kao mnoge vrste ove porodice, ali nije lošije po kvalitetu i ukusu kada se pravilno pripremi. Možete kuhati gotovo sve komponente ribljeg trupa, a za to postoje različiti recepti za ružičasti losos. File je njegov najukusniji i najkorisniji dio koji je i najtraženiji.

Korisna svojstva proizvoda

Ružičasti losos je pravo skladište korisnih jedinjenja za ljudski organizam. Na biohemijskom nivou, sljedeće komponente su vrijedne komponente ove ribe:

• aminokiseline;
• vitamini;
• polinezasićene masne kiseline;
• jod;
• fosfor i drugi elementi u tragovima.

Unošenje ovog proizvoda normalizuje rad endokrinih žlezda (posebno štitne žlezde) i pomaže u jačanju koštanog sistema organizma. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina, jela od ružičastog lososa pomažu jačanju srčanog mišića i smanjuju razinu štetnostikolesterol.

Praktično nema kontraindikacija za uključivanje ove ribe u ishranu, osim alergija i preosjetljivosti na jod i fosfor. Nije previše masno, ali dovoljno hranljivo da se može kuvati kao glavni sastojak. Prijatan bogat ukus omogućava vam da dobijete ne samo koristi od jela, već i zadovoljstvo.

Pravila za odabir ribe

U idealnom slučaju, ovaj proizvod bi trebao biti svjež i ne sme se smrzavati, međutim, vrlo je teško pronaći ohlađenu morsku ribu (posebno neke njene vrste), u koju spada i file roze lososa. Recepti domaće kuhinje su fokusirani na smrznuti proizvod, pa je važno znati kako ga pravilno odabrati.

Postoje 2 vrste smrznute ribe:

• na brodu (proces se odvija odmah nakon hvatanja, dok ste još na brodu);
• na obali (hladna obrada roze lososa se obavlja po dolasku u luku).

Naravno, prva opcija je poželjnija, iako tačno kako je riba zamrznuta možete saznati samo u pratećoj dokumentaciji za seriju proizvoda. Vizuelno je važno paziti da na komadima fileta nema previše leda, iako je još potrebno malo teške vodene glazure. Štiti ribu od štetnih uticaja spoljašnje sredine i održava njenu svežinu tokom transporta. Komadi fileta treba da imaju glatke ivice, ujednačenu teksturu i ne izražen karakterističan miris.

File bundeve: recepti za svačiji ukus

Ružičasti losos je tako svestrana riba da možete skuhati ogromnubroj i prvih i drugih jela. Za riblju čorbu je bolje koristiti cijelu ribu ili njenu glavu, a poželjno je pržiti ili peći meki dio bez kostiju. Među nacionalnim kuhinjama različitih zemalja svijeta možete pronaći slične recepte od ružičastog lososa. Veštim kuvanjem i pravilnom marinadom file dobija blistav ukus i izuzetnu aromu.

Ribu je bolje pržiti na vrućoj vatri, okrećući komade svake 2 minute. Ovo će zadržati ukusnu koricu spolja, a sočnost iznutra. Prije termičke obrade ribu je poželjno marinirati u frižideru najmanje pola sata.

Filet lososa u rerni je veoma ukusan. Recepti za ovo jelo uključuju različite sastojke (povrće, gljive). Stoga, svaka osoba može lako izabrati pravu opciju za sebe.

Filet bundeve pečen u rerni: recept, fotografija, tajne kuvanja

Standardni recept za ovu ribu je upotreba folije kako bi tekstura ostala vlažna i sočna. File se posoli, popapri i isječe na tanke komade koje se izlažu na pleh. Prvo se mora podmazati biljnim uljem da ne bi zagorelo.

Na ribu možete staviti sitno iseckanu šargarepu i luk na pola prstena, to će jelu dodati sočnost i jarke note ukusa. Po želji se povrću i ružičastom lososu dodaje malo nemasnog majoneza. Folija je omotana ili prekrivena drugim listom odozgo. Pecite jelo u rerni zagrejanoj na 200°C oko pola sata. 10 minuta prije kraja kuhanja, foliju se može otvoriti i posuti bilo kojim rendanim sirom zaformiranje ukusne hrskave korice. Idealan prilog za ovu verziju ružičastog lososa je kuvana riža. Omogućiće vam da uživate u ukusu glavnog jela i neće ga prekidati, već samo dodati sitost.

Ružičasti losos sa pikantnim slatkim sosom

Od svih opcija za pečenje ribe posebno je popularan pečeni file roze lososa. Recept s neobičnim umakom svidjet će se poznavaocima hrabrih kombinacija u hrani. Za njega morate pripremiti:

• riblji file - 1 kg;
• 0,5 tsp paprika;
• 0,5 tsp kumin;
• 15 ml tekućeg meda;
• 15ml soja sosa;
• maslinovo ulje - po ukusu;
• 1 tbsp l. sok od limuna;
• niskokalorični majonez - 120 ml;
• češnjak - 1 glava;
• sjeckani korijen đumbira - 30g;
• sitno sjeckana menta - 45g

Soja sos treba mešati sa medom dok se ne formira viskozna masa. U to se ulije limunov sok, majonez, iscijedi se bijeli luk i dodaju menta i đumbir. Ovaj blank se čisti na hladnom mestu, jer će se na kraju kuvanja zaliti ribom. Ružičasti losos se natrlja uljem i paprika sa kimom, nije potrebno soliti. Pecite fil u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta. Nakon toga, riba se servira sa prethodno pripremljenim sosom na stol. Mekani i nježni file u ovom jelu u kontrastu je sa svijetlim sosom, koji izaziva neopisivo iskustvo okusa.

Przena riba

Gotovo sve morske ribe su veoma hranljivepržene, uključujući filete ružičastog lososa. Recepti u tiganju će vam reći kako da skuvate ovo jelo da zadrži sok i da ima dobar ukus. Za ovo će vam trebati:

• riblji file - 0,5 kg;
• brašno - 60 g;
• bijelo vino - 100 ml;
• suncokretovo ulje, sol, biber po ukusu.

Ribu treba temeljno oprati i pregledati da li ima ostataka nasumičnih kostiju. Prije prženja isječe se na komade iste debljine i malo posuši papirnim ubrusom. Brašno se pomeša sa začinima i u njih se uvalja porcionisani ružičasti losos.

Ribu pržite oko 7 minuta sa svake strane, nakon čega se u tiganj sipa belo vino i dinsta dok tečnost potpuno ne nestane. Ne biste trebali kuhati previše komada odjednom - između njih treba biti slobodnog prostora kako se ružičasti losos ne bi lijepio i imao ukusan izgled. Pire krompir ili salata od sezonskog povrća odličan su prilog ovom jelu.

Tikva pržena u pavlaci

Da biste malo diverzificirali klasični recept za prženu ribu, možete je dinstati u kiseloj pavlaci. Ovo će jelu dati posebnu nježnost i teksturu koja se topi u ustima. Postoje različiti slični recepti za ružičasti losos. File u nekim od njih treba koristiti nakon malo kiseljenja začinskog bilja za profinjeniji miris i ukus. Trajanje ovog procesa može biti od 30 minuta do 2 sata, a bolje je ribu pokriti prozirnom folijom i staviti u frižider.

Prije prženja glavnog proizvoda u tavipolaže se tanak sloj luka, koji se isječe na pola prstena. Po želji joj se može dodati šargarepa, prethodno iseckana na rende. Pirja se 5 minuta, nakon čega se na njega položi sloj ružičastog lososa, a odozgo se sve to prelije pavlakom. Potrebno je kuhati jelo pod zatvorenim poklopcem četvrt sata. Zamamna aroma će vas obavijestiti da je riba gotova, nakon čega se može poslužiti.

Recept sa jabukama

Ako želite isprobati zanimljive i nove kombinacije proizvoda, za osnovu možete uzeti neobične recepte s ružičastim lososom. Jedna takva opcija je i filet sa jabukom. Ova moderna interpretacija pržene ribe neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije gurmane. Za pripremu takvog jela potrebno je uzeti:

• filt ružičastog lososa - 1 komad;
• zrele jabuke - 2 voća;
• limunov sok - 0,5 tbsp;
• korijen peršina i celera;
• suncokretovo ulje, suvo bilje, sol po ukusu.

File ribe obavezno uvaljati u začine i preliti limunovim sokom. U ovoj marinadi je poželjno držati najmanje sat vremena. Nakon toga se oguljene jabuke izrendaju i pomešaju sa seckanim peršunom. Masu se šalje da se prži u tavi, dodajući joj seckani koren celera. Nakon što se smjesa prži 10 minuta, na nju se slažu komadi ribe, posuda se prelije vodom i dinsta na laganoj vatri 45 minuta.

Pečeni ružičasti losos sa pečurkama

Za ljubitelje obilne hrane možete ponuditi jelo koje kombinuje divlje gljive i fileružičasti losos pečen u rerni. Recept, čija se fotografija nalazi odmah ispod, ne zahtijeva posebne vještine, čak i početnici kuhari mogu ga kuhati. Potreban set proizvoda:

• ružičasti losos (fil) - 2 kom.;
• šumske pečurke - 350 g;
• luk - 1 kom.;
• tvrdi sir - 0,2 kg;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• sol, začini, limunov sok - po ukusu.

Pečurke oprati i zajedno sa lukom kuvati u kipućoj vodi 20 minuta. Paralelno, možete marinirati ružičasti losos - uvaljajte ga u začine, namažite uljem i limunovim sokom, a zatim stavite u hladnjak na pola sata. Nakon ključanja, pečurke se lagano prže u tiganju kako bi dobile blistav ukus i miris. Zatim se polažu na riblji file i šalju u pećnicu na 20 minuta. Nakon toga jelo se posipa rendanim sirom i ostavi da se peče još četvrt sata.

Kako ne pokvariti jelo?

Prilikom kuvanja važno je da ne pokvarite glavni vrijedni sastojak, u ovom slučaju file roze lososa. Recepti sa fotografijama pomoći će vam da izbjegnete greške i bolje se snalazite pri odabiru načina kuhanja. Postoji nekoliko jednostavnih pravila za kuhanje ove ribe:

• da bi ružičasti losos bio sočan, bolje ga je peći u foliji ili rukavu (ako jelo zahtijeva hrskavost, vrh treba ostaviti otvoren);
• prilikom prženja ne prekidati bogat ukus glavnog proizvoda sa obiljem začina, samo koristite limunov sok, so i biber;
• veoma važno nepovećajte vrijeme kuhanja navedeno u receptu, jer to može isušiti ružičasti losos ili ga učiniti gumenim.

Harmonično odabrani ukrasi pomažu da se poboljša ukusni užitak od jedenja ribe. Ružičasti losos, na primjer, ne ide dobro sa žitaricama i rezancima. U tu svrhu je najbolje koristiti pire krompir sa vrhnjem, laganu salatu ili pirinač na pari.