Kako kuhati lososa u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusan i jednostavan za pripremu losos je najbolja opcija za ručak ili večeru. Ovo je riba sa puno omega-3 masnih kiselina; bogat je proteinima, a također ima obilje B vitamina i antioksidansa vitamina E.

Pored svega drugog, losos je svestran. Pogledajte samo: dobar je u bilo kom obliku - pečen, pržen, na roštilju ili dimljen; od njega možete kuhati ukusne riblje kolače i umake; ova vrsta ribe je dobra i za salate i variva. Zaista ukusan, ali ipak jednostavan za pripremu je losos pečen u rerni. Predstavljamo Vašoj pažnji izbor od šest najboljih recepata.

Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru lososa

Kao prvo, riba nikada ne bi trebalo da smrdi. O svježini svjedoči svijetlo, vlažno i nepromijenjeno meso po rubovima. Ako kupujete lososa cijelog, obratite pažnju na njegove oči: trebaju biti svijetle i jasne; koža- srebrnast, sjajan i elastičan na dodir.

Skladištenje lososa

Svježu ribu je najbolje jesti istog dana kada je kupite. Ali losos će ostati u dobrom stanju nekoliko dana ako se umota u hermetičku vrećicu i čuva u najhladnijem dijelu frižidera. Ovu ribu također možete zamrznuti do 6 mjeseci.

Najvažnije je da ga ne zaboravite premjestiti iz zamrzivača u frižider najmanje 8-10 sati prije kuvanja. Losos se također može odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu - ova metoda djeluje za nekoliko sati. Nikada ne odmrzavajte na sobnoj temperaturi jer to potiče bakterije da se gomilaju u vanjskim dijelovima ribe dok sredina ostaje zamrznuta.

Uklanjanje kosti

Možda je jedna od glavnih tajni uspješnog kuhanja lososa u pećnici čišćenje lososa od skeleta. Ova riba ima duge savitljive kosti koje strše okomito u nizu u središnjem dijelu fileta. Njihovo uklanjanje je lak manevar. Naravno, to uopšte nije neophodno, ali ovaj postupak ne samo da pojednostavljuje proces jela završnog jela, već ga čini i sigurnijim.

Klješta i jednostavna tehnika pomoći će vam da dobijete lososa bez kostiju i glatkog. Evo kako to učiniti. Položite riblji file na dasku za rezanje i skinite kožu. Pređite rukom preko površine. Trebali biste osjetiti greben sitnih kostiju kako viri. Kliještima pronađite najdeblji dio fileta.vrhovima igle stisnite kostur i oštro ga izvucite. U jednom fileu ima oko 20 kostiju.

Urađena tehnika testiranja

Losos je zaista jedinstvena riba. Što se tiče ličnih preferencija, neki ljudi ga mogu jesti napola kuhanog. Ipak, važno je znati i moći na vrijeme izvaditi lososa iz tepsije ili ga izvaditi iz rerne.

Jednostavan način da provjerite spremnost ribe je da pogledate njenu boju. U najdeblji dio fileta zabiti oštar nož i zaviriti u meso unutra; sirovo meso će biti originalne boje, dok će kuhano meso biti blijedoružičaste nijanse.

Recept 1 sa slikom: klasični losos u rerni

Zapravo, bogat okus ove ribe omogućava joj da bude uspješno jelo čak iu svom čistom obliku. Vjerujte, za pripremu gurmanske večere nije potrebno dodati puno sastojaka. Pa kako kuhati lososa u rerni kada je frižider potpuno prazan?

Trebat će vam sljedeće stavke:

• nekoliko komada fileta lososa;
• otopljeni puter u količini od 1 supene kašike za 1 komad ribe;
• sol i biber.

Zagrejte rernu na 200ºC. Stavite komade lososa na foliju ili papir za pečenje.

File prelijte uljem. Začinite solju i biberom po ukusu.

Pecite lososa 10-15 minuta (počnite provjeravati da li je gotovo nakon 10 minuta pečenja). utikač bi trebaolako se provlači kroz filet.

Budite posebno oprezni jer se ova vrsta ribe vrlo lako prekuva. Ura, losos je gotov u rerni! Ostaje vam samo poželjeti dobar tek.

Recept 2: Eksplozija okusa

Losos u rerni, pečen po sledećem receptu, ispada neverovatno sočan. Med i ulje daju ribi zanimljive note, a kiselkasti limun daje slatkoću meda. Prava poslastica!

Sastojci:

• 1 veliki file lososa;
• kamena sol;
• svježe mljeveni crni biber;
• 2 limuna, tanko narezana;
• 6 art. kašike otopljenog putera;
• 2 tbsp. kašike meda;
• 3 mljevena češnja bijelog luka;
• 1 kašičica nasjeckanih listova timijana;
• 1 kašičica seckanog origana;
• zelenje (po mogućnosti peršun) za ukras.

Zagrejte rernu na 175°C. Položite kriške limuna u ravnomjernom sloju na ravnomjerne i prethodno nauljene limove za pečenje. Komade lososa dobro začinite sa obe strane i stavite na citruse.

U maloj posudi umutite ulje, med, beli luk, timijan i origano. Smjesu prelijte preko lososa i prekrijte ribu folijom. Pecite oko 12 minuta dok ne bude gotovo. Ukrasite peršunom i poslužite toplo.

Recept 3: Classic

Losos u rerni je jedan od najlakših načina za ukusnu večeru, jer je za kuvanje ovog jela potrebnominimalan set proizvoda, potrebno je malo vremena za kuhanje i ne zahtijeva gotovo nikakav trud!

Sastojci:

• 1 file;
• ½ šolje slanog putera, otopljenog;
• 4 supene kašike svježe iscijeđenog limunovog soka;
• 8 mljevenih čena bijelog luka;
• 2 supene kašike nasjeckanog svježeg kopra.

Dakle, predstavljamo vam recept za lososa u rerni sa uputstvima korak po korak! Prvi korak je da se uverite da je rerna prethodno zagrejana na 180 stepeni Celzijusa. Stavite komade lososa na foliju postavljenu na lim za pečenje i od krajeva folije formirajte niske stijenke tako da prekriju ribu. U staklenoj posudi za merenje pomešajte otopljeni puter, limunov sok, beli luk i kopar. Zatim morate preliti ribu mješavinom ulja. Ostaje samo peći jelo u zagrijanoj rerni: pečenje ne bi trebalo da traje više od 15-20 minuta. Losos u rerni je spreman!

Recept 4: gurmanska riblja večera

Losos je izvanredan po tome što se odlično sljubljuje sa raznim namirnicama. Odlično je upotpunjen kako proračunskim i običnim, tako i neobičnim sastojcima.

• Filet - 350g
• Krupna sol.
• Svježe mljeveni crni biber.

Za salatu:

• šalot - 1 kom.;
• 1 kašika crvenog vinskog octa;
• sol;
• 70g kapara;
• svježi list peršina;
• 1/2 šolje pečenih badema;
• maslinovo ulje (ekstra djevičansko).

Pripremite rernu za kuvanje,zagrevanjem do 200 stepeni Celzijusa. Stavite lososa sa kožom prema dolje na lim neljepljivog papira za pečenje. Sol i papar. Pecite do kraja, oko 12-15 minuta. Poslužite sa salatom od prženih badema i peršuna.

Salata se priprema na sledeći način: u posebnoj posudi prelijte seckanu ljutiku sa sirćetom i ostavite da odstoji 30 minuta. Isjeckajte kapare, peršun i bademe i dodajte ljutiku. Prelijte maslinovim uljem po ukusu. Poslužite komade fileta sa malo zelene salate i pečenih tikvica.

Recept 5: Recept za lososa u ljetnoj pećnici sa fotografijom

Rajčica će biti dobar dodatak crvenoj ribi tokom ljeta. Samo provjerite imate li sljedeće stvari u svom frižideru:

• 4 fileta lososa;
• maslinovo ulje;
• svježe mljeveni crni biber;
• 3 paradajza;
• 2 žarulje;
• 30ml svježe iscijeđenog soka od limuna;
• 1 kašičica sušenog origana;
• nekoliko prstohvata timijana.

Prvo, ne zaboravite zagrijati pećnicu. Temperatura treba da bude 190 stepeni Celzijusa. Prelijte lososa sa 2 kašičice maslinovog ulja, soli i bibera. U posebnoj posudi pripremite mešavinu seckanog paradajza, ljutike, 2 kašike ulja, limunovog soka, origana, majčine dušice, soli i bibera. Stavite svaki komad lososa u poseban čamac od folije. Rasporedite smjesu od paradajza preko ribe.

Presavijte strane folije takoda pokrije posudu. Uvjerite se da je površina ribe potpuno prekrivena. Da biste završili kuhanje lososa u foliji, ostaje peći proizvod dok ne bude spreman. Ovo će trajati oko 20 minuta. Koristeći lopaticu, pažljivo prenesite kalupe na tanjire i poslužite. Evo jednog zanimljivog recepta za ljetni losos u pećnici u foliji. Polizaćete prste!

Recept 6

Posljednja - ali ne u smislu ukusa - opcija za kuhanje lososa. Potrebni proizvodi:

• 2 supene kašike senfa;
• 2 supene kašike sitno nasjeckanog svježeg cilantra;
• 1 kašika nemasnog majoneza;
• 2 kašičice javorovog sirupa ili meda;
• losos bez kosti.

Zagrejte rernu na 190 stepeni Celzijusa. Pomiješajte senf, 1 žlicu cilantra, majonez i javorov sirup u posudi. Stavite file lososa na lim za pečenje obložen neljepljivim papirom i pospite prstohvatom soli i bibera. Svaki komad ribe premažite mješavinom senfa.

Pecite dok losos ne bude gotov, 10 do 12 minuta. Prije serviranja ukrasite 1 žličicom cilantra.

Sa čime poslužiti lososa

Propisno kuvana, ova riba je ukusna sama po sebi. Međutim, pravi umak će lososu dodati novi okus i pretvoriti običan recept u jelo dostojno svečane večere. Najčešće se jela od ovog proizvoda poslužuju sa umacima kao što su salsa i romesco. Naravno, može biti teško pripremiti ih; između ostalog, teško ih je skladištiti. Međutim, u kulinarstvu su klasika.prilog uz losos. Majonez je još jedan umak koji uspješno nadopunjuje crvenu ribu i otkriva cijeli spektar njenog okusa.