Savjeti: koliko kuhati pečurke različitih vrsta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mesna i riblja jela ponekad postanu dosadna, a poželite da skuvate nešto ukusno i neobično. Kako bi iznenadile goste, mnoge se domaćice odlučuju za jela od gljiva. Posebno ih je važno uvrstiti u praznični meni. Ali prije početka rada uvijek ih zanima: "Koliko gljiva treba kuhati: lisičarke, vrganje, vrganje ili šampinjone?" Odgovor na ovo pitanje će varirati u zavisnosti od vrste jela i sortne pripadnosti upotrebljenih proizvoda.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje šampinjona?

Šumski darovi mogu biti ne samo glavni sastojak, već mogu biti i dodatni proizvod u originalnim asortimanima. Uostalom, okus gljiva uspješno se kombinira s bilo kojim mesom ili povrćem. Koje se sorte od ukupne ogromne raznolikosti najčešće koriste? Možda su ovo univerzalni šampinjoni. Mogu se peći punjene, dinstati u čorbi ili biti jedna od komponenti slane salate. A kako i koliko treba kuhati šampinjone? Uz konvencionalnu tehnologiju, obično im je potrebno 20-25 minuta za kuhanje. njihov signalSpremnost služi činjenicom da su gljive potonule na dno u kipućoj otopini. Ponekad se ovaj korak može preskočiti, odmah preći na drugu obradu hrane - prženje ili pečenje. Izuzetak je recept za supu. Ali da biste dobili neobičan i pikantan okus, nudimo malo drugačiji način označavanja proizvoda. Tajna je u prethodnom prženju gljiva. A o tome koliko je potrebno kuhati gljive nakon ove vrste termičke obrade, piše u nastavku.

Originalni recept za supu od gljiva

1. 

   Prvo sipajte narezani krompir u kipuću vodu i kuvajte skupljajući pjenu.

2. Pečurke očistite od tanke gornje kožice i prepolovite, bez odvajanja peteljke od klobuka. Svaki dio nasjeckajte na jednake ploče debljine 0,5-0,7 cm.
3. Iseckani luk i šargarepu, počnite pržiti na neslanom puteru ili bilo kom biljnom ulju. U masu dodati šampinjone i staviti na srednju vatru dok se ne skuva. Višak vlage bi trebao ispariti.
4. Nakon toga prženu masu stavite u šerpu sa kuvanim krompirom. Koliko dugo je potrebno da se pečurke kuvaju nakon kombinovanja svih komponenti? 5-10 minuta će biti dovoljno.
5. Pre kuvanja posolite supu po ukusu, začinite mirisnim začinima i seckanim začinskim biljem. Nakon što insistirate 15-20 minuta, poslužite sa hrskavim krutonima. Kašiku nemasne pavlake možete staviti na tanjir po svom ukusu.

Kako i koliko kuhati bijelu gljivu i druge vrste?Koraci obrade

Cep prije kuvanja se mora očistiti, pažljivo uklanjajući ostatke zemlje i oštećena područja. Zatim se masa mora pretvoriti u homogenu smjesu koja se sastoji od identičnih komada. Nakon toga, šampinjone prelijte u kipuću vodu i nakon 1-2 minute preklopite u cjedilo. To se radi kako bi se uklonile štetne tvari i ostaci koji mogu ostati između vena kapica i na nogama. Zatim prokuvajte vrganje 30-35 minuta. Suvi preparati se moraju prethodno potopiti u vodu 2-3 sata pre kuvanja.

Za lisičarke će biti dovoljno 15-20 minuta kuvanja. Posebno su ukusni nakon kratkog „mariniranja“u mlijeku. Toplinska obrada provodi se nešto drugačije, na primjer, vrganji, gljive, maslac ili vrganji. A preparati od gljiva u konzervi za zimu uglavnom imaju vrlo stroge i tačne recepte. Ali ovo je tema za drugi članak.