Prženi grah: opis i metode kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U Rusiji se pasulj retko koristi u kuvanju. Ovo voće je posebno popularno u Americi i azijskim zemljama. Od njih se odavno pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela. Pasulj se može kuvati, dinstati, pa čak i konzervirati. U tom smislu, hostese imaju veliki izbor. Ali većina njih ipak preferira prženi grah. U ovom obliku, ovo voće može biti puna večera, odličan zalogaj uz pivo i samo začinjeno jelo za susret gostiju. Svaku od ovih opcija vrijedi razmotriti zasebno.

Jednostavno i ukusno

Čekajući goste, svaka domaćica uvijek postavlja isto pitanje: šta skuhati za sto? Na kraju krajeva, želite ne samo da nahranite svoje prijatelje, već ih i nečim iznenadite. Za ovu priliku prženi pasulj je savršen. Prvo, u našoj zemlji se rijetko kuhaju, a drugo, ovo jelo je vrlo kalorično i hranjivo. Za njegovu pripremu će vam trebati: 600 grama svježeg pasulja, 5 grama soli, praziluka i mononatrijum glutamata, 75 grama svinjske masti, 10 grama šećera i 75 mililitara pileće čorbe.

Napraviti prženi pasulj je jednostavno:

1. Prvo voćedobro isperite, a zatim pustite da voda iscuri. Hrana bi trebala biti praktično suha.
2. Zagrejte mast u dubokom tiganju dok ne zapucketa.
3. Pospite pasulj i pržite uz stalno miješanje.
4. Ulijte čorbu i dodajte sve ostale sastojke prema receptu (osim luka).
5. Kričkajte poklopljeno dok pasulj dovoljno ne omekša.
6. Dodajte nasjeckani zeleni luk i dobro protresite tiganj.

Sada se prženi pasulj može bezbedno položiti u duboki tanjir i poslužiti. Gosti će svakako cijeniti ovo mirisno i vrlo neobično jelo.

Užina za pivo

Ljubitelji piva će obožavati originalni prženi pasulj sa solju. Istina, bit će ih malo teže kuhati, jer ćete o tome morati unaprijed voditi računa. Za posao će vam trebati: grah (ponekad se naziva i "konj" ili "fava"), biljno ulje, soda za piće, morska so (gruba).

Proces kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

1. Prvo, sveže voće treba potopiti u hladnu vodu 18 sati. Da bi njihova pulpa bila mekša, potrebno je dodati malo sode u količini od 12 grama po čaši pasulja.
2. Onda voće treba dobro osušiti. Da biste to uradili, možete koristiti salvete ili običan peškir.
3. Svako zrno isecite oštrim nožem. Jaz ne bi trebao biti jako dubok.
4. U tiganju zagrijte ulje, a zatim u njemu pržite pripremljeno voće dok ne dobije ugodnu zlatnu nijansu. I takopotrebne male porcije. Ovo će omogućiti da pasulj dobro porumeni sa svih strana.
5. Gotove proizvode stavite na tanjir i lagano ih posolite.

Jedite ove mahune bolje vruće. Zbog kontrasta sa hladnim pivom, efekat takvog zalogaja će biti mnogo jači.

Pasulj u mahunama

U kineskoj kuhinji postoji mnogo zanimljivih jela, čija je glavna komponenta pasulj. Lokalni kuhari često koriste mlade plodove šparoga u mahunama. Obično u kafićima i restoranima kuvaju upravo takav prženi pasulj. Recept zahteva sledeće sastojke: 450 grama mahune, 300 mililitara vode, kašičica soja sosa i isto toliko smeđeg šećera, 4 kašičice putera od kikirikija, 1 centimetar korena đumbira i 4 pera svežeg zelenog luka..

Jelo se priprema za samo 15 minuta:

1. Prvo, u posebnom tiganju sa debelim dnom, potrebno je dobro zagrijati malo ulja.
2. U to staviti oprani pasulj.
3. Dodajte sitno nasjeckani đumbir i pržite oko 60 sekundi.
4. Prelijte hranu vodom, dodajte šećer i promiješajte.
5. Umanjite vatru i pržite još 5 minuta dok same mahune ne omekšaju.
6. Prelijte sosom, stavite preostalo ulje i sve pospite seckanim zelenim lukom.

Ovo jelo izgleda veoma impresivno i ukusno na tanjiru.