Zapečeni grah: recepti i karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasulj ide uz bilo koje povrće, meso ili gljive. Jelo je veoma mekano, ukusno i hranljivo. Ne priprema se brzo, jer se pasulj prvo mora namočiti, a zatim kuhati najmanje sat vremena, ali rezultat nadmašuje sva očekivanja. Pogledajmo nekoliko osnovnih recepata.

Zapečeni pasulj u paradajz sosu sa povrćem

Za pripremu posnog jela potrebni su nam sljedeći sastojci:

• Beli ili crveni pasulj - 1,5 šolje
• Šargarepa - jedna velika.
• Luk - tri glavice.
• bugarski biber - 2 komada.
• Beli luk - par čena.
• Pasta od paradajza - dvije supene kašike.
• Maslinovo ili biljno ulje - tri supene kašike.
• Mljevena paprika - jedna supena kašika.
• So, crni biber - po vašem ukusu.

Korak po korak kuvanje pečenog pasulja:

1. Natopite pasulj najmanje osam sati, najbolje preko noći.
2. Kuhajte sat vremena u puno vode. Posolite na kraju kuvanja. Voda u kojoj se kuvao pasuljnemojte ga izlijevati, trebat će nam kasnije.
3. Narežite šargarepu i luk kako želite.
4. U dublji tiganj sipajte ulje i u njemu propržite luk dok ne bude providan.
5. Sada dodajte šargarepu i dinstajte sve zajedno pet minuta.
6. Nakon pet minuta dodati beli luk, papriku, mleveni crni biber, paradajz pastu, procepljenu kroz presu i sve izmešati. Krčkajte nekoliko minuta.
7. Sljedeće ulijte čorbu od pasulja, oko dvije kutlače, sve dinstajte oko pet minuta.
8. Sada očistimo bugarsku papriku od semenki i peteljke, isečemo na kockice i pošaljemo u ukupnu masu da se znoji par minuta.
9. U tepsiju dodajte pasulj, zalijte juhom tako da prekrije masu za oko pet centimetara i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na sat vremena.

Jelo sa piletinom i sosom od pavlake

Da skuhate pečeni pasulj u sosu, potrebno je da pripremite sledeći set proizvoda:

• Konzerva graha - 400 grama.
• Pavlaka - 150 grama.
• Pileći file - 300 grama.
• Luk - dvije glavice.
• Brašno - jedna supena kašika.
• Biljno ulje - za prženje.
• peršun - jedna srednja grozd.
• So, crni biber - po vašem ukusu.
• Voda - 350 mililitara.

Kuvanje pečenog pasulja ovako:

1. Luk iseći na bilo koji način i pržiti dok ne porumeni u tiganju na ulju.
2. Pileći file isečen na male komadiće poslati na luk, posoliti, pobiberiti ipržite oko tri minute. Meso treba malo da pobijeli i pusti sok.
3. Sada dolijte vode, zapalite laganu vatru, poklopite i dinstajte dok se meso ne skuva.
4. Brašno se razblaži u maloj količini vode i sipa u piletinu. Dodajte pavlaku i seckano zelje, prokuhajte.
5. Čim sos proključa dve minute, šaljemo grah iz konzerve iz kojeg je prethodno oceđena voda. Krčkajte bukvalno pet minuta. Jelo je spremno!

Pasulj u paradajzu za zimu

Možete skuvati pečeni pasulj i uvaljati ga u tegle. Trebat će nam:

• Pasulj - 500 grama.
• Zreli mesnati paradajz - 350 grama.
• Luk - jedna glavica.
• Biljno ulje - za prženje.
• So - po vašem ukusu.
• Ocat 9% - jedna čajna žličica.

Priprema pasulja je vrlo jednostavna:

1. Namočite grah preko noći, a zatim ga prokuhajte.
2. Nasjeckajte luk po želji i pržite do zlatne boje na ulju.
3. Paradajzu oguliti kožu i iseći na kockice. Paradajz možete pretvoriti u pire.
4. Stavite sve sastojke u posudu otpornu na toplotu, posolite, sipajte sirće i stavite u rernu na 20 minuta. Temperatura bi trebala biti 200 stepeni.
5. Nakon toga stavite pečeni pasulj u sterilne tegle, zarolajte, preokrenite, pokrijte toplim ćebetom dok se ne ohladi.

Recept za pečeni pasulj sa pečurkama

Ako znojite pasulj sa pečurkama, možete dobitiukusno i zadovoljavajuće jelo. Potrebni proizvodi:

• Pasulj - 250 grama.
• Smrznute gljive - 500 grama.
• Luk i šargarepa - po jedna velika.
• bugarski biber - 2 komada.
• Mljevena paprika, sol, crni biber - po vašem ukusu.
• Paradajz u sopstvenom soku - 500 grama.
• Šećer - dvije kašičice.

Način kuvanja pečenog pasulja je sljedeći:

1. Namočite grah preko noći, a zatim skuvajte u slanoj vodi.
2. Narežite luk sa šargarepom na tanke kolutove, a papriku na trakice.
3. Dalje, u zagrejanom tiganju na ulju, dinstati luk dok ne bude providan. Zatim dodajte šargarepu, papriku, sve izmiješajte i pržite oko pet minuta.
4. Smrznute pečurke narežite i dodajte ukupnoj masi. Posolite, popaprite i dinstajte dok sva tečnost ne ispari.
5. Narežite paradajz u soku na male kriške i dodajte zajedno sa sokom da se prži. Malo posolite po ukusu, dodajte papriku i šećer. Sve dobro izmiješajte.
6. Prebacimo masu u posudu za pečenje, dodamo pasulj, promiješamo i pošaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni da odstoji sat ili sat i po. Pasulj će upiti sos i postati mekan i ukusan.

Savjeti

Koristite preporuke da jelo bude savršeno:

• Uvijek namočite grah preko noći prije kuhanja.
• Vrijeme kuvanja pasulja je oko sat vremena.
• Vrijeme tanjanja u pećnici je sat ili malo više. Za to vrijeme pasulj postaje mekan i natopljen sosom.
• Pasulj iz konzerve može se koristiti umjesto suvog pasulja. Okus se ne pogoršava, a vrijeme kuvanja se značajno smanjuje.
• Pasulj se može peći sa pečurkama, mesom, povrćem.

Probajte pečeni pasulj - diverzificirat će vašu uobičajenu porodičnu večeru.