Brokoli zapečeni sa sirom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Brokula, kao i mnoge druge vrste kupusa, je neverovatno zdravo povrće. Posebno ga cijene oni koji se redovno bore sa viškom kilograma. Špargla, kako je ponekad nazivaju, često se koristi za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Ali da biste imali izuzetne koristi od jedenja takvog povrća, morate naučiti kako ga pravilno kuhati.

Jedna od najpopularnijih opcija je brokula pečena u pećnici sa sirom. Kako skuhati takvo jelo i čemu služi ova neobična biljka, razmotrite u nastavku.

Zdravo povrće

Brokoli je jedna od najkorisnijih namirnica za ljudsko zdravlje. 100 g kuvanih cvasti sadrži više kalcijuma nego ista zapremina mleka, 180 mg naspram 120 mg. Šolja brokule sadrži skoro vaše dnevne potrebe za vitaminom C, plus 10% vaše dnevne potrebe za gvožđem.

Sistematska upotreba brokule ima takvepogodnosti:

• smanjuje rizik od srčanog ili moždanog udara;
• problemi sa stolicom potpuno nestaju;
• normalizuje nivo glukoze u krvi;
• nervni sistem je obnovljen i značajno ojačan.

Međutim, brokula ima i kontraindikacije. Takav kupus je zabranjeno koristiti kada:

• čir;
• bolesti pankreasa;
• gastritis;
• individualna netolerancija;
• dijeta koja eliminiše konzumaciju grubih vlakana.

Da biste izvukli maksimum iz jedenja ovog povrća, morate naučiti kako ga pravilno kuhati. Prije svega, morate zapamtiti da se izvarak kupusa ne smije jesti. Sadrži veliku količinu štetnih purinskih baza. Takođe, brokoli nemojte pržiti u velikoj količini ulja i na jakoj vatri. Ova metoda obrade dovodi do oslobađanja velike količine kancerogena. Optimalno je pečenje povrća, kao i konzumacija sirovog. Razmotrite neka od najzdravijih i najukusnijih jela od njihovih šparoga.

Brokoli pečeni sa sirom i jajetom

Ovakvo jelo je savršeno za pristalice zdravog načina života. Za pripremu će vam trebati:

• šparogi kupus - 0,5 kg;
• tvrdi nemasni sir - 100g;
• mlijeko - 0,2 l;
• kokošja jaja - 3 kom.;
• posno ulje - 2 žlice. l.;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje jela je neverovatno jednostavno:

1. Isperite kupus i sortirajte u cvatove.
2. Slijte vodu u lonac i stavite na vatru.
3. Umočite brokulu u kipuću vodu i blanširajte 2-3 minute. Ocijedite u cjedilu i podlijte ledenom vodom da sačuvate boju.
4. Zagrejte ulje u tiganju i brzo (5-7 minuta) propržite cvasti. Oni koji žele što više smanjiti kalorijski sadržaj jela mogu preskočiti ovaj korak.
5. U posudu za pečenje sa debelim zidovima stavite pržene cvatove. Uključite pećnicu.
6. U posebnoj posudi umutite jaja sa biberom i solju, ulijte mleko i ponovo umutite.
7. U dobijenu smjesu sipajte rendani sir, dobro promiješajte.
8. Brokoli prelijte mješavinom sira i jaja i pecite 15 minuta na 200°C.

Dodaj piletinu

Ako tražite izdašnije jelo koje može zadovoljiti cijelu porodicu, ispecite brokoli sa piletinom.

Da biste to učinili, pripremite sljedeće sastojke:

• pileći file - 0,5 kg;
• brokoli - 0,5 kg;
• rendani sir - 150 g;
• pirinač - 2/3 šolje;
• vrhnje 15% masti – 200 ml;
• biber, sol, ostali začini - po 1 prstohvat.

Tehnologija: korak po korak

Da skuhate brokoli pečenu u rerni sa sirom, potrebno je da postupite na sledeći način:

1. Skuvajte pirinač dok ne omekša u 2 šolje vode, isperite.
2. Pileći file skuvati u slanoj vodi, ohladiti i iseći na krupnije kockice.
3. Brokoli dobro isperite i narežite na male cvjetiće. Špargle kuvajte 3 minuta u dosta vode. Ocijedite juhu od povrća i uronite brokoli u ledenu vodu.
4. U dubljoj posudi pomešati meso, pirinač, brokoli, pavlaku i polovinu rendanog sira. Popaprite i posolite masu.
5. Vatrostalni kalup debelih zidova namazati uljem, staviti dobijenu smjesu i poravnati.
6. Pecite 20 minuta na 180°C.
7. Izvadite formu iz rerne, pospite sadržaj preostalim rendanim sirom i ostavite da se peče još 5-7 minuta.

Pica od povrća

Brokoli pečeni sa sirom i karfiolom biće veoma originalan i zdrav preliv za pizzu. Ovo izdašno, ali ne previše kalorično jelo sigurno će se svidjeti vašim ukućanima. Posebnost ovog jela je da vam za njegovu pripremu uopće nije potrebno brašno. U ovom slučaju, kora za pizzu će biti pileći kotleti.

Trebat će vam:

• pileće meso (fil) - 300 g;
• brokoli, karfiol - po 100 g;
• kukuruz iz konzerve - 100 g;
• beli luk za salatu -1/2 kom.;
• soja sos - 40 ml;
• masni tvrdi sir - 100 g;
• začini, so - po 1 prstohvat.

Kako kuhati

Proces kuhanja neće dugo trajati:

1. Ohlađeni file narežite na tanke kriške, lagano istucite tupom stranom noža.
2. Stavite meso u dublju posudu, dodajte začine i prelijte soja sosom. Marinirajte 30 minuta.
3. U međuvremenu blanširajte brokoli u kipućoj vodi ikarfiol, podijeljen na male cvatove. Ocijedite juhu, kupus prelijte ledenom vodom.
4. Stavite kriške mesa u obliku kruga na lim za pečenje obložen pergamentom i nauljen.
5. Na vrh stavite fil: brokoli, karfiol, tanki polukrugovi luka, kukuruz.
6. Pospite rendanim sirom, po želji možete prvo napraviti tanku mrežicu niskokalorične majoneze.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko pola sata.
8. Ohladite, narežite i poslužite.

Zelena tepsija

Brokoli zapečeni sa sirom mogu biti mnogo ukusniji i aromatičniji ako ih upotpunite svježim začinskim biljem. Morate pripremiti sljedeće sastojke:

• šparogi kupus - 300 g;
• mascarpone sir - 180g;
• jaje - 1 kom.;
• zelenje (kopar, peršun) - 1/2 veze;
• zeleni luk - 100 g;
• sir nemasni, tvrdi - 50 g;
• sol - 1 prstohvat;
• začini - opciono.

Dalje sve je vrlo jednostavno:

1. Rastavite kupus na zasebne cvatove i blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 5-7 minuta.
2. Umutite mascarpone i jaje dok ne postane glatka.
3. Sitno nasjeckajte zeleni luk i začinsko bilje (po želji) i pomiješajte sa smjesom od jaja i sira.
4. Formu debelih stijenki namazati puterom ili biljnim uljem. Namažite brokulu.
5. Na vrh ravnomjerno rasporedite mješavinu mascarponea, jaja i začinskog bilja.
6. Narendajte tvrdi sir i pospite jelo po vrhu.
7. Pecite 25-30minuta do zlatno smeđe boje.

Noćni čuvar

Brokoli od kupusa zapečeni u rerni sa sirom biće pravi spas za one koji ne mogu da odole iskušenju da jedu čvrsto noću. Predjelo sa tako zabavnim imenom pomoći će vam da to učinite bez štete po vašu figuru. Osim toga, ovo ukusno i zdravo jelo je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na put ili koristiti kao užinu.

Za pripremu "Noćnog čuvara" trebat će vam:

• svježa brokula - 300g;
• beli luk - 2 mala režnja;
• šargarepa - 1 kom. (srednji);
• kokošja jaja - 2 kom.;
• tvrdi nemasni sir - 200g;
• brašno (može se zamijeniti mekinjama) - 3 žlice. l.;
• mljevena paprika - 1 kašičica;
• sol, začini - po ukusu.

Proces kuhanja

Da bi brokula pečena sa sirom donela maksimalnu korist, mora biti pravilno kuvana. Morate se ponašati ovako:

1. Ogulite beli luk i šargarepu i sitno istrljajte.
2. Brokoli rastavite na cvjetiće, prokuhajte 5-7 minuta, ohladite i sitno nasjeckajte.
3. Krupno narendajte sir.
4. Jaja dobro umutiti pjenjačom, sjediniti sa šargarepom, brokolijem i sirom. Dodajte papriku, sol, začine.
5. Brašno (mekinje) sipajte postepeno, bukvalno jednu po jednu kašiku. Stalno miješajte. Potrebno je osigurati da dobijena masa zadrži svoj oblik i da se ne širi.
6. Uzeti 1-2 kašike mase, formirati male kuglice i staviti ih u pleh,obložena pergamentom i nauljena.
7. Pecite u rerni 15-20 minuta na 200°C. Ohladite, poslužite sa bilo kojim sosom.

Jela od šparoga mogu biti ne samo zdrava, već i neverovatno ukusna. Koristeći bilo koji od gore navedenih recepata, možete se i sami uvjeriti. Dobar tek!