"Artek" (vafli): sastav, kalorije, fotografija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Naziv ovih slatkiša asocira na djetinjstvo. I sa poznatim dječjim kampom. Obje sigurno vraćaju lijepe uspomene kada su Artek vafli u pitanju.

Kako su se pojavili Artek vafli

Vafli su konditorski proizvodi koji se sastoje od tri ili više lista vafla sa filom između njih. Istorija njihovog nastanka je još uvek misterija. Neki ljudi misle da je ova poslastica izmišljena u staroj Grčkoj. Zatim su se pravili od sira i začinskog bilja i pekli na zagrijanom kamenu. Prema drugoj verziji, vafli su se pojavili u Nemačkoj u 13. veku na obalama Rajne.

Ko je izmislio delikates "Artek"? Oblatne s ovim imenom prvi put su se pojavile u SSSR-u 1958. godine. To se dogodilo zahvaljujući tehnolozima Moskovske fabrike konditorskih proizvoda, koji su razvili nekoliko novih recepata za hrskavu poslasticu koju svi vole. Među njima su bile i oblatne Artek, koje su dobile ime po nazivu svjetski poznatog pionirskog kampa koji se nalazi u Republici Krim. Šezdesetih godina prošlog stoljeća u Moskovskoj fabrici konditorskih proizvoda proizvedeno je do 25 različitih vrsta ovog proizvoda. Ali najpopularniji (i tada i sada)su Artek vafli.

Artek vafli: sastav proizvoda

Receptura proizvodnje u različitim preduzećima koja proizvode delikatese nije ista. To znači da će konditorski proizvodi istog naziva, ali različitih marki imati različite ukuse.

Najpopularniji Artek u Rusiji su vafli proizvedeni u fabrici konditorskih proizvoda Rot Front. Njihov sastav uključuje šećer, pšenično brašno, specijalnu biljnu mast, kakao prah i mlijeko u prahu, suncokretovo ulje, jaja u prahu, sodu bikarbonu i sol, aromu vanilin identičnu prirodnoj, limunsku kiselinu E330 i emulgator lecitin E322.

Artek vafli: kalorije i nutritivna vrijednost

Vafli su veoma kaloričan proizvod. 100 grama ove poslastice sadrži 30 g masti, 60 g ugljikohidrata i samo 4 g proteina.

Za one koji brinu o svojoj figuri, važno je da znaju koliko kalorija ima Artek vafla. Nutricionisti su izračunali da je kalorijski sadržaj ovog proizvoda 530 kcal na 100 grama.

Ali zapravo, "Artek" - vafli nisu toliko štetni. Ako se pridržavate recepta, čak i vitamine zadržavaju u maloj količini (uglavnom zbog kakao praha koji se nalazi u nadjevu). Hemijski sastav ovih napolitanki uključuje vitamine (PP, E, B1, B2, A), makronutrijente (fosfor, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum) i elemente u tragovima (gvožđe).

Neki beskrupulozni proizvođači koriste trans-masti koje uzrokuju nepopravljivu štetu organizmu. Oni utiču na rad srca i krvnih sudova, a njihovo nekontrolisano konzumiranje hrane dovodi do pretilosti, pa tako i kod dece. Stoga, uvijek treba imati na umu da visokokvalitetni Artek vafli ne mogu biti previše jeftini, iako ovo nije sasvim skup proizvod.

Kako se prave Artek vafli prema GOST-u

U fabrici konditorskih proizvoda priprema vafla počinje mešenjem testa. Da biste to učinili, prvo se brašno prosijava u posebnu posudu, a zatim se dodaje voda i suha mješavina praška za pecivo i sode. Sve se dobro izmiješa. Testo ne bi trebalo da bude gušće od obične pavlake.

Nakon toga se u izmiješanu masu ulije bijeli prah - lecitin, a zatim se ulije biljno ulje. Oni će tijesto učiniti homogenim po sastavu. Nisu dodani drugi sastojci. Suprotno uvriježenom mišljenju, u waffle kolačima nema šećera, već ih fil čini slatkim.

Nakon mesenja, testo ide kroz cevi do sledeće radnje, gde se peku kolači. Oprema potrebna za to, po principu rada, podsjeća na običnu peglu za vafle. Preko specijalnih mlaznica testo se sipa na rešo, odozgo se prekrije drugom polovinom pegle za vafle i peče 2 minuta na temperaturi od 170 stepeni.

Sada se gotovi kolači ohlade i transportnom trakom stižu do radionice, gdje se na njih nanosi tečno punjenje kroz posebne mlaznice. Nakon toga se oblatni listovi međusobno povezuju. Zatim se hlade u posebnom frižideru tako da se fil zamrzne. I tek nakon toga, veliki listovi se posebnim žicama režu u male oblatne. Zatim se pakuju i šalju u skladište, a zatim u prodavnicu.

Ovako se prave tradicionalni Artek vafli, čija je fotografija prikazana iznad. Svaka konfekcija se sastoji od 5 hrskavih slojeva i 4 sloja fila između.

Kako odabrati prave Artek vafle

Na policama trgovina odjednom je predstavljeno nekoliko vrsta Artek napolitanki, različitih marki, sa punjenjem od čokolade, mlijeka ili vanile. Ali koji od njih zaista potiču iz djetinjstva prilično je teško odgonetnuti.

Prilikom odabira Artek napolitanki potrebno je obratiti pažnju na sljedeće tačke.

1. Jasan uzorak na kolačima. Debljina svakog sloja vafla ne smije biti veća od 2 mm. Svi slojevi su čvrsto povezani, doslovno zalijepljeni filom. Ako se jedan od njih odmakne od drugog, to znači da je vafla vlažna i da neće hrskati na zubima.
2. Kvalitetni vafli trebaju biti zlatne boje.
3. Konlastičari kojima se bliži rok trajanja imaju karakterističan gorak miris biljnog ulja. Svježi proizvod dobro miriše.

Pravi "Artek" - vafli koji će sigurno hrskati. Trebalo bi da se lako lome, ali ne smeju. Ovaj simptom može ukazivati da je punjenje suvo.

Mišljenja kupaca

Teško je naći osobu koja nikada nije probala Artek vafle. Kupci jednoglasno ponavljaju o njihovom nevjerovatnom ukusu i ugodnom hrskanju. Njihove recenzije to potvrđujuvafli su mirisni, nježni, umjereno slatki i savršeno utole glad. Proizvodi "Artek" nisu zamorni, podjednako su ukusni sa čajem i mlekom. Često se prodaju u malim pakovanjima od po nekoliko komada, tako da se mogu koristiti kao užina.

Ali za one koji su na dijeti ili se samo pravilno hrane, bolje je odbiti takve konditorske proizvode zbog njihovog previsokog sadržaja kalorija. Općenito, sastav napolitanki kupci smatraju prilično bezopasnim za ovu vrstu proizvoda.