Crna ribizla: kalorije. Crna ribizla sa šećerom: kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-02 16:15

Informacija o energetskoj vrijednosti proizvoda u pripremi dijetetske ishrane je izuzetno važna. Ljudi koji teže idealnim oblicima primorani su da broje unesene kalorije. I kako je lijepo shvatiti kada ukusna hrana, osim nevjerovatnih prednosti, ljudskom tijelu unosi razumnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Konzumirana za desert, crna ribizla, čiji je sadržaj kalorija 40 kcal na 100 grama, biće odlična alternativa krem torti, koja pametno zna kako da ostavi nepodnošljivu masnoću na stomaku i bokovima.

Historija s geografijom

Trajni grm sa bobicama crvene, crne, bijele i drugih boja u Rusiji se uzgaja od 11. vijeka. Prvi spomen biljke koja može imati blagotvoran uticaj na zdravlje ljudi zabeleženo je u medicinskim knjigama iz 15. veka.

Kulturne moderne varijante crneribizle su porijeklom iz sibirske i evropske podvrste. Evropska kategorija grmlja nalazi se u zapadnom dijelu zemalja bivšeg SSSR-a (izuzetak je Krim) i raste duž periferije močvara, rijeka, potoka.

U centralnoj Aziji, u planinama Sibira i Altaja, uobičajena je sibirska podvrsta crne slatko-kisele bobice. Plodovi divlje sibirske ribizle mogu dostići prečnik od 2,5 cm. Grmovi ove podvrste su otporni na hladnoću, bolesti i nedostatak vlage.

Niska kalorijska vrijednost svježe crne ribizle i njena korisna svojstva potaknuli su uzgajivače da uzgajaju sorte u velikim količinama. Hibridi evropskih i sibirskih sorti ribizle imaju dobru nasljednu bazu i izdržljiviji su. Danas se kultura može naći na svakom vrtlarskom imanju.

Hemijski sastav

Kalorični sadržaj crne ribizle sa svakim užinom od 100 grama donosi 40 kcal energije, 200 mg vitamina C i druge korisne makro- i mikroelemente ljudskom tijelu. Štaviše, izvor sadržaja askorbinske kiseline nisu samo bobice, već i lišće grmlja.

Lider u sadržaju kalijuma - banana - je dva puta inferiornija od crne ribizle u ovom elementu. Superiornost u vitaminu E bobica je na drugom mjestu nakon morskih bobica, aronije i divlje ruže.

Crne bobice sadrže: količine vitamina B u tragovima₂, B₆, B_{1, RR; folne i pantotenske kiseline. Od navedenog samo je pantotenska kiselina u količini (0,4 mg),što može pozitivno uticati na vitaminski balans osobe. Prema ovom pokazatelju, ribizla prestiže crvene parove - maline, jagode, krkavine.}

Od elemenata u tragovima, biljka sadrži: gvožđe, cink, mangan, jod, bakar, fluor. Od šećera prevladava fruktoza.

Makronutrijenti: magnezijum, kalcijum, natrijum, fosfor - takođe sadrži crnu ribizlu. Kalorijski sadržaj bobičastog voća u čistom obliku je 40 kcal / 100 grama, od čega:

• proteini - 1 gram;
• ugljikohidrati - 7,3 grama;
• masti – 0,4 grama;
• voda - 84 grama;
• monosaharidi i disaharidi - 7,3 grama;
• dijetalna vlakna - 4,8 grama.

Benefit

Pored svog jedinstvenog ukusa, crna ribizla, kada se redovno jede, može imati potencijalne zdravstvene efekte: pomoći u borbi protiv starenja, raka, neuralgičnih bolesti i upala.

Sok od bobičastog voća preporučuje se piti kod niske kiselosti želuca, a med dodan u piće pomaže kod oboljenja bronha i sluzokože larinksa.

Pored plodova grma, osoba koristi i lišće. U narodnim lijekovima i biljnim preparatima listovi crne ribizle koriste se za liječenje hipertenzije, bolesti bubrega, urolitijaze i za davanje tonizirajućih svojstava napitku.

Ukus bobičastog voća nije prošao nezapaženo u kuvanju. Kompoti, džemovi, želei, umaci, nadjevi za pečenje - to su jela koja se mogu pripremiti od crnih slatko-kiselih plodova grmlja.

Idealan preljev za koktele, sladoled i jogurt je crna ribizla, kalorijski sadržaj na 100 grama takvih deserta ne prelazi 100 kcal, što je veoma važno za osobe koje vode računa o vitkoj figuri.

Upozorenja

Po svom hemijskom sastavu, bobice ribizle sadrže kalijum, koji podstiče zgrušavanje krvi. Zbog toga se ne preporučuje konzumacija plodova biljke u velikim količinama osobama koje imaju predispoziciju za upalu zidova vena i stvaranje krvnih ugrušaka.

Postoje slučajevi individualne netolerancije na eterična ulja sadržana u bobicama. Prisustvo kiselina u biljci trebalo bi da upozori ljude koji pate od čira na želucu i visoke kiselosti prije jela crne ribizle.

zabrana u SAD

Dijetalna bobica - crna ribizla, čiji sadržaj kalorija ne može naštetiti figuri, nije u milosti američke vlade više od 100 godina. Uvoz evropskog bora u SAD donio je bolest bora drvnoj industriji u državi. Američki fitopatolozi donijeli su, kako se kasnije pokazalo, pogrešne zaključke da se ova bolest ne prenosi između borova, naime, crna ribizla je prenosilac štetnih gljivica.

Poljoprivredna zabrana bobičastog voća uvedena je 1911. Zahvaljujući aktivisti i farmeru Quinnu, uzgoj crne ribizle je komercijaliziran 2003.

Niskokalorične metode skladištenja

Niskokalorični sadržaj crne ribizle i njen ukuskvaliteti čine da domaćice ljeti zalihe bobičastog voća kako bi počastile sebe i svoju porodicu ukusnim, nemasnim desertima zimi.

Najlakši način da sačuvate korisna svojstva voća je zamrzavanje. Nije potrebna termička obrada proizvoda i staklenki, dovoljno je isprati, osušiti bobice i spakovati ih u čiste vrećice s daljnjim stavljanjem u zamrzivač. Prednost ovog načina berbe je njegova energetska vrijednost. Kalorijski sadržaj smrznute crne ribizle se ne razlikuje od svježe i ostaje na niskim pozicijama.

Bakina metoda sa dodatkom šećera smatra se popularnom metodom čuvanja bobičastog voća, ali se energetska vrijednost takvog samodovoljnog deserta povećava, te se ne preporučuje dijabetičarima.

Rizliza sa šećerom

Postoji mnogo recepata za konzerviranje bobičastog voća sa šećerom - od džema do jednostavnog mljevenja. Da biste sačuvali vitamine i prirodna svojstva voća, najbolja opcija bi bila odbiti sterilizaciju i čuvati zdrobljene bobice sa šećerom u hladnjaku. U omjeru jedan prema dva rendane ribizle se pomiješaju sa šećerom i sipaju u sterilne tegle koje se čuvaju u frižideru.

Crna ribizla sa šećerom ima potpuno drugačiji sadržaj kalorija - 284 kcal (a ovo je u 100 g). Dodavanje ove vitaminske bombe toplom čaju ili mleku pomaže u borbi protiv mnogih sezonskih bolesti. Djeca vole zaslađene bobice, a njihova nutritivna vrijednost im nimalo ne smeta. Stoga je potrebno u kantama imati i smrznute i naribanecrno voće ljepote.

Za mršave, nezaobilazna poslastica je svježa, mirisna crna ribizla, čiji sadržaj kalorija vam omogućava da koristite proizvod bez ograničavanja u količini.