Klačići sa skutom: recept sa fotografijom u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako napraviti kolačiće od svježeg sira? Šta to predstavlja? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Pečenje kolačića od svježeg sira je vrlo jednostavno, ali uvijek ispadne labavo i ukusno. Prednosti se kombinuju sa odličnim ukusom upravo u takvom pečenju. Razmotrite neke zanimljive recepte.

Benefit

Ovakvi kolačići su zaista korisni, jer sadrže puno svježeg sira. A ovo je, prije svega, kalcijum. Količina ove tvari tijekom toplinske obrade svježeg sira gotovo se ne mijenja. Neka djeca ne vole da jedu svježi sir. Ali uvijek im možete ponuditi divne kolačiće od svježeg sira.

Osnovni zadatak kalcijuma je da podrži i formira zdravu kosu, kosti, nokte i zube. A to je neophodno djeci, trudnicama i svakoj osobi koja brine o svom zdravlju. Kalcijum takođe reguliše nivoe glukoze i insulina, što znači da je mnogim ljudima potreban tokom života.

Sastav svježeg sira uključuje i razne minerale koji su uključeni u proizvodnju hemoglobina. Stoga je ovaj proizvod neophodan za prevencijuanemija. Uključuje se u ishranu onih koji boluju od čira na želucu, hroničnog gastritisa, hipertenzije, bolesti žučne kese, bolesti srca i krvnih sudova.

Trouglovi

Razmotrite recept za kolačiće od svježeg sira "Troangles". Ovi kolačići se nazivaju i "poljupci", i "uši", "šape", pa čak i "koverte". Ali kako god ga zvali, u svakom slučaju, ovo je vrlo originalan, ukusan i jednostavan kolačić. Dakle, uzimamo:

• maslac - 200 g;
• svježi sir - 250 g;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• šećer - 1/3 šolje;
• brašno - dvije čaše.

Kako kuhati?

Skuvajte ovaj biskvit sa skutom ovako:

1. Maslac sobne temperature narežite na kockice.
2. Sjedinite puter sa mekim svježim sirom i umutite mikserom dok ne postane glatka.
3. U masu sipajte prašak za pecivo i brašno, promešajte. Trebalo bi da imate mekano i mekano testo.
4. Pospite malo brašna po dasci ili radnoj površini.
5. Razvaljajte tijesto u tankom sloju. Po potrebi dodajte još malo brašna da vam se ne lijepi za ruke.
6. Upotrebite čašu da izrežite krugove iz tijesta.
7. Umočite jednu stranu svakog komada u šećer.
8. Presavijte svaki krug na pola tako da šećer bude unutra. Ponovo umočite jednu stranu u šećer.
9. Ponovo presavijte radni komad na pola. Ponovo umočite jednu stranu u šećer.
10. Pokrijte pleh papirom za pečenje. Stavite praznine na tostrana bez šećera.
11. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ovisno o snazi pećnice, vaši kolačići mogu biti gotovi za samo 15 minuta. Stoga ga pažljivo posmatrajte 12 minuta nakon početka kuvanja.

Za izradu ovog kolačića potrebno je vrlo malo vremena. Još brže jede. Umjesto običnog šećera možete koristiti svoj omiljeni džem ili smeđi šećer. Također možete promijeniti oblik proizvoda tako što ćete unutra staviti, na primjer, cijelu trešnju, umotati je u tubu ili knedlu.

Prelepi kolačići

Kolačići od svježeg sira izgledaju fantastično na fotografiji! Mnogi kažu da je tijesto od svježeg sira lako za rad i da je vrlo ukusno. Da napravite prekrasne kolačiće za kafu ili čaj, uzmite:

• jedno jaje;
• 180g mekog putera;
• 600 g svježeg sira;
• šećer - 5 kašika. l.;
• jedna čaša brašna.

Ovaj recept (sa fotografijom) za kolačiće od svježeg sira uključuje sljedeće korake:

1. U blenderu pomiješajte puter i svježi sir. Sipajte brašno i zamesite testo, umotajte u celofan, ostavite na par sati (moguće preko noći) u frižider.
2. Umutiti jaje u činiji. Sipajte šećer u drugu posudu.
3. Gotovo testo razvucite na debljinu od 4 mm.
4. Za izradu cvijeća od svježeg tijesta koristite klipove (forme za mastiku) tri veličine.
5. Izrežite cvijeće u tri veličine, premažite svaki jajetom, umočite u šećer i preklopite u piramidu odozdo prema gore: veliki, zatim srednji imali.
6. Postavite kolačiće na lim za pečenje. Pecite u rerni zagrejanoj na 165°C 20 minuta.

Usput, možete dodati i 1 tbsp. l. mak i malo vanilije.

Kolačići sa jagodama

Prednosimo vam korak po korak recept (sa fotografijom) za kolačiće od svježeg sira sa jagodama. Trebat će vam:

• jedno jaje;
• 200 g svježeg sira;
• 60g kisele pavlake;
• 430 g pšeničnog brašna;
• 4 velike kašike šećera;
• 160 g putera;
• 1 kašičica prašak za pecivo;
• ¼ tsp sol.

Za punjenje uzmite:

• šećer - 3 kašike. l.;
• 300g jagoda (smrznute ili svježe);
• krompirov škrob - 20g

Pored toga, morate pripremiti:

• 1 kašičica biljno ulje;
• pšenično brašno.

Kuvanje sa jagodama

Ovdje proces kuhanja je sljedeći:

1. Smrznute jagode stavite u zdjelu i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi. Ako su bobice prevelike, isecite ih na 4 dela.
2. Sjedinite šećer i jaje u dubokoj posudi, umutite pjenjačom.
3. Smešu šećera i jaja pomešati sa pavlakom i solju, promešati.
4. U drugu posudu pošaljite meki puter i sitnozrnati svježi sir (obični svježi sir možete samljeti blenderom), dobro promiješajte, a zatim umutite.
5. Posebno prosijte 360 g brašna sa praškom za pecivo.
6. Pospite brašnou sirnu masu, samljeti rukama i umesiti testo.
7. Stavite testo u činiju sa mešavinom jaja.
8. Dobro umesiti testo, dodavati brašno u malim porcijama. Testo se ne sme lepiti za ruke. Nemojte dodavati puno brašna da masa ne izgubi elastičnost.
9. Stavite tijesto u vrećicu i ohladite.
10. Dalje pripremite fil od bobica. Da biste to učinili, pomiješajte škrob i šećer u posudi, promiješajte, dodajte odmrznutim jagodama. Ako bobice nisu potpuno odmrznute, nije strašno.
11. Promiješajte fil da nestanu suve grudvice.
12. U mikrotalasnoj pećnici fil u serijama da se zgusne. Promiješajte nakon svakog zagrijavanja. Trebalo bi da dobijete gustu bobičastu masu koja neće teći pri pečenju kolačića. Ohladite fil.
13. Stol pospite brašnom, testo podelite na tri dela. Svaki komad razvaljajte u sloj debljine 5 mm.
14. Okruglog oblika prečnika 8-9 cm izrežite krugove. Možete koristiti alat s nazubljenim rubovima.
15. Stavite fil na krugove tijesta.
16. Nadev prekriti prvo jednom ivicom radnog komada, a zatim drugom, lagano idući do dna. Pritisnite sredinu kolačića. Sve ostalo formirajte na ovaj način.
17. Namažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite prazne komade.
18. Kekse od svježeg sira pecite u pećnici pola sata na 190°C. Nije potrebno da se jako zapeče.

Poznato je da se jagode odlično slažu sa različitim začinima. U tijesto ovdje možete staviti cimet, vaniliju, đumbir. Tokom njegove proizvodnjekoriste se ne samo maslac sobne temperature, već i ohlađen, narendan na krupno rende.

Od svježeg sira i pavlake

Pozivamo vas da istražite još jedan atraktivan recept za kolačiće od svježeg sira napravljene u pećnici. Uzmi:

• tri jaja;
• 1 čaša šećera;
• 200g putera sobne temperature;
• 250 g svježeg sira;
• 250 g pavlake (30%);
• soda - 1 kašičica;
• pšenično brašno (koliko tijesta treba);
• 0,5 tsp sol;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• vanilin.

Skuhajte ovaj kolačić ovako:

1. Pošaljite pavlaku, svježi sir, meki puter, šećer i jaja u činiju, promiješajte.
2. Ulijte vaniliju, sodu, brašno i prašak za pecivo. Kombinacija sode bikarbone i praška za pecivo dat će gotovim kolačićima nježniju teksturu koja se topi. Obratite pažnju na količinu brašna, ali ovo je oko 500 g. Počnite sa 400 g, povećavajte količinu po potrebi.
3. Umesite meko testo koje se ne lepi za ruke. Stavite u frižider na pola sata.
4. Zagrejte rernu na 200°C.
5. Hladno tijesto razvaljajte u ravnu tortu debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće bilo kojeg oblika, može i okrugle.
6. Obložite lim za pečenje pergamentom. Položite praznine na to. Po želji kolačiće možete podmazati žumancem.
7. Svaka serija se kuva oko 12 minuta.
8. Gotove kolačiće ohladite i poslužite uz mlijeko ili čaj.

SandyKolačići u žurbi

Dakle, već znate kako peći kolačiće od svježeg sira u pećnici. Recept sa fotografijom pomoći će vam u tome. Trebat će vam ove komponente:

• 120g šećera;
• vanilin - 1 g;
• svježi sir - 200 g;
• 100g putera ili margarina;
• dva jaja;
• brašno - 4 šolje;
• 0,5 tsp soda.

Pa da počnemo:

1. Umutite šećer i jaja.
2. Otopite puter u mikrotalasnoj da bude topao, pošaljite u jaja.
3. Sve sastojke miksajte mikserom dok ne dobijete kremu.
4. U kremu dodati vanilin i svježi sir, ponovo umutiti.
5. Dodajte brašno u malim porcijama nastavljajući da mutite. Dodajte prašak za pecivo na kraju.
6. Sada pređite na ručno gnječenje. Dodajte još brašna ako je potrebno.
7. Pretvorite testo u plastičnu kuglu koja se ne lepi za ruke. Nakon toga stavite u frižider na 45 minuta.
8. Hladno testo nakon podele na komade razvaljajte na papiru za pečenje u sloj srednje debljine. Nemojte dodavati više brašna, inače će kolačići ispasti suvi.
9. Oblikujte jednostavnim staklenim rubom ili ukrasnim kalupom.
10. Lim za pečenje prekrijte pergamentom i na njega prebacite plohe. Izbodite figurice vilicom za ravnomjerno zagrijavanje.
11. Kekse pecite 15 minuta u rerni na 220°C.

Izvadite kalupe za kolačiće iz tepsije i poslužite uz čaj ili desert.

Sa orašastim plodovima i brusnicama

Da kreirate test, uzmite:

• šećer - 2 kašike. l.;
• 180g brašna;
• jedno žumance;
• 110 g putera;
• 1/4 tsp sol;
• 125g svježeg sira;
• vanilin;
• 1/4 tsp prašak za pecivo.

Za punjenje uzimamo:

• 100 g sušenih brusnica;
• 50g oraha;
• 100 g svježih brusnica;
• šećer - 150 g;
• 2 tbsp. l. svježi đumbir;
• cimet - 0,5 tsp;
• 1 tbsp l. šećer (smeđi).

Pripremite ove praznične kolačiće na sljedeći način:

1. U prosijano brašno dodajte so, vaniliju i prašak za pecivo.
2. Izgnječiti šećer sa žumancem, dodati svježi sir i promiješati.
3. Hladan puter iseći na kockice i staviti u brašno. Viljuškom izmiješajte puter sa brašnom, sve samljevši u mrvice.
4. Sjediniti mrvice brašna i putera sa skutom, zamesiti testo.
5. Umotajte tijesto u celofan i ostavite u hladnjaku 40 minuta.
6. Sada napravite fil od brusnica. Da biste to učinili, operite brusnice i pošaljite ih u blender. Ogulite đumbir i narežite na male kockice.
7. Umrvite đumbir sa brusnicom u blenderu i prebacite u činiju. Dodajte šećer i dinstajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Uklonite brusnice sa vatre i ostavite sa strane da se zgusnu i ohlade. Sada blenderom sameljite sušene brusnice sa cimetom i orasima. Nemojte miješati ova dva fila.
9. Izvadite testo iz frižidera i prerežite na dva dela. Jednu od njih vratite u frižider da se testo ne zagreje. roll outdrugi dio tijesta napraviti pravougaonik, pa premazati gustim filom od svježih brusnica. Odozgo sa filom od sušenih brusnica. Fil treba da bude gust.
10. Sve zarolajte. Zamotajte u celofan i pošaljite na pola sata u zamrzivač ako pečete istog dana. Tako tijesto možete zamrznuti za ubuduće kako biste ga u svakom trenutku mogli nabaviti i peći kolačiće. Uradite isto sa drugim dijelom testa.
11. Uklonite blanko nakon pola sata, uklonite polietilen. Rolat treba da bude veoma gust da se oblik ne izgubi pri rezanju. Premažite rolat bjelanjkom i pospite šećerom.
12. Tem za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kolačiće. Šaljite u rernu, zagrejanu na 180°C, pecite dok ne porumene. Za neke, pećnica se sa ovim zadatkom nosi za 10 minuta.
13. Završeni kolačići će biti mekani. Možda mislite da još nije pečeno, ali nije. Slobodno uklonite lim za pečenje i prebacite kolačiće na tanjir.

Ovdje možete promijeniti punjenje po ukusu. Na primjer, možete uzeti smokve ili hurme, ali se moraju koristiti začini.

Kolačići bez putera

Uzmi:

• jedno jaje;
• šećer - 1/4 kašike. l.;
• svježi sir - 200 g;
• 2 šolje brašna;
• biljno ulje (po ukusu).

Ovaj recept zahtijeva sljedeće korake:

1. Svadi sir stavite u posebnu činiju. U to sipati šećer i sve samljeti drvenom lopaticom.
2. Odvezite sesirna masa jaje, dobro izmiksati.
3. Ovde sipajte brašno i umesite testo, stavite u frižider na pola sata.
4. Slijedeće pospite sto brašnom i oklagijom razvucite ohlađeno tijesto. Pokušajte da sloj ne bude predebeo, ali ni pretanak. Izrežite kolačiće posebnim kalupima.
5. Tem za pečenje premažite uljem i stavite prazne komade.
6. Pecite kolačiće u rerni 20 minuta na 180°C dok ne porumene.
7. Izvadite kolačiće iz rerne i ukrasite ih posipanjem.

Postavite pecivo na tanjir i poslužite.

Sa pomorandžom i ovsenim pahuljicama

Za izradu ovog ukusnog peciva trebat će vam:

• 270 g brašna;
• jedna narandža;
• 150 g svježeg sira;
• 100 g ovsenih pahuljica;
• šećer - 2 kašike. l.;
• 100 g putera;
• jedno jaje;
• prašak za pecivo - 1 kašičica

Ovdje proces kuhanja je sljedeći:

1. Riper sa brašnom prosijte u široki tanjir, dodajte šećer.
2. Hladni puter izmrvite na male komadiće i rukama utrljajte tijesto u mrvice. Umutiti jaje.
3. izmrvite koricu narandže na sitno rende i pošaljite je u testo. Iscijedite sok.
4. Sok sipajte u tijesto, dodajte ovsene pahuljice i svježi sir, umijesite. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
5. Od testa oblikujte loptice identične veličine kao orasi. Pošaljite ih u zamrzivač na pola sata. Pokrijte plastikom.
6. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje,lagano premazati biljnim uljem. Ohlađene loptice stavite na lim za pečenje i pritisnite da formirate kolačić.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C pola sata.

Gotove kolačiće ohladite na rešetki, pospite šećerom u prahu pomiješanim sa cimetom i poslužite.