Tepsija sa skutom sa pirinčem u rerni: korak po korak i veoma ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U rerni je tepsija od svježeg sira sa pirinčem veoma ukusna. I što je najvažnije, ne zahtijeva mnogo truda. Može nahraniti cijelu porodicu kao glavno jelo. Ili pretvorite recept u verziju deserta dodavanjem sušenog voća, jabuka i drugih sastojaka koje volite.

Opći podaci

• Vrijeme kuvanja - 60 minuta.
• Aktivno kuhanje - 20 minuta.
• Energetska vrijednost - 188 kcal na 100 grama proizvoda.
• Porcije - za 6 osoba.

Recept za tepsiju od svježeg sira sa rižom u rerni: lista sastojaka

Dakle, trebamo:

• Svježi sir (srednje masnoće) - 500 grama.
• Pileće jaje (uzimamo velika, ne manje od 60 grama) - 3 komada.
• Beli pirinač - 100 grama.
• Jabuka - 1 komad.
• Šećer - 140 grama.
• Vanilin - supena kašika.
• So - prstohvat.

Funkcije kuvanja

Luksuzna tepsija od svježeg sira sa pirinčem u pećnici - jednostavno je. Samo trebate slijediti jednostavne smjernice.

Ako skuhate jelo po ovom receptu, ispast će kao sufle. Podiže se pod uticajem temperature, zatim se malo slegne, ali zadržava svu nježnost. Važno je uzeti posudu za pečenje prečnika najmanje 21 centimetar. Odvojivo, naravno.

Tepsija se može pripremiti na dva načina. Ili odmah umutite sva jaja do bele boje, ne zaboravljajući na kraju dodati šećer, a zatim i ostale sastojke. Ili odvajanjem bjelanjaka i žumanca. To ni na koji način neće uticati na ukus jela. To je samo stvar tvoje navike. Kome je udobnije. Glavna stvar je kvalitetno mućenje. Bez ovoga, jelo neće ispasti mekano i bukvalno se topiti u ustima.

Tepsija sa skutom sa pirinčem u rerni: korak po korak recept

Pokretanje procesa kuvanja:

1. Prvo treba da pripremite pirinač. Najjednostavniji, bijeli, odgovara. Žitarice dobro operemo da se otarasimo glutena. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Ovo obično ne traje više od 15 minuta. Iako sve ovisi o žitaricama koje odaberete (pročitajte upute proizvođača). Za 100 grama pirinča potrebno vam je oko 250 grama vode (ako se meri mernom čašom). Ako na kraju kuvanja u loncu ostane vode, stavite pirinač u cjedilo. Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira sa pirinčem možete pojednostaviti ako imate prilog od prošlog puta. U redu je da je bio juče. To ni na koji način neće uticati na ukus jela.
2. Počinjemo odvajati proteine od žumanjaka. Makeovo treba pažljivo raditi. Uostalom, ako barem kap žumanca uđe u protein, onda se neće normalno tući i nećemo dobiti željenu konzistenciju. Dakle, ako se takva smetnja ipak dogodila, uradite kako je gore opisano: umutite cijela jaja do bijele pjene. Ovo će trajati oko 10 minuta.
3. Pravljenje svježeg sira. Najbolja opcija je sadržaj masti od 9 posto. Ako vidite da je masa malo suva, možete joj dodati malo kefira. Okus će od toga samo imati koristi. U svježi sir dodajte žumance, polovinu granuliranog šećera, vanilin (umjesto će poslužiti esencija ili vanilin šećer), pirinač i sol. Temeljno promiješajte.
4. Jabuku oguliti do stanja fileta. Odnosno, uklanjamo kožu i jezgru. Narežite na kriške srednje debljine.
5. Preuzimamo obrazac. Dno obložimo pergamentom ili papirom za pečenje. Možete koristiti i foliju. Bočne stranice premažite uljem i pospite prezlama. Dno prekrijemo tankim slojem šećera (20 grama, ne više), rasporedimo kriške jabuke.
6. Zagrejte rernu na 180 stepeni.
7. Počnite umutiti bjelanjke. Dovodimo ih u stanje jakih vrhova. Da biste to učinili, nakon 3 minute pažljivo unesite drugu polovinu šećera. Radimo to u dijelovima. Šećer se mora potpuno otopiti kako bi se proteinska masa pokazala nježne konzistencije. Ponekad možete pročitati savjete gdje se preporučuje da blender prvo uključite na male brzine, pa na srednje, i sve dovedete do maksimuma. Ali to nije ključ za sjaj proteina. Ako su jaja u početku svježa, onda će se sve umutiti do željene konzistencije odmah punom snagom. Ovo obično traje oko 4 minute. ToDa biste provjerili spremnost, samo okrenite posudu. Ako proteini ne istječu, postigli ste svoj cilj.
8. Umjesiti masu sa proteinima. Također je bolje to raditi pažljivo, dio po dio. Optimalno - u tri poziva. Međutim, vaši pokreti trebaju biti energični kako bi tijesto prvo postalo tečnije, a zatim, kako se dodaju preostali proteini, postiglo željenu konzistenciju. Čim masa postane homogena, zaustavite se. Da ne preterujemo - ovo je važno i za našu pompu. Predugo miješanje će razbiti sve mjehuriće u bjelanjcima i učiniti tepsiju gustom.
9. Izlijte tijesto u kalup. Pažljivi smo, jer čak i tokom ove jednostavne manipulacije dragocjeni zrak može napustiti masu. Osim toga, jabuke na dnu trebaju ostati u obliku u kojem ste ih položili. Ovo je ključ ljepote budućeg jela.
10. Postavite tepsiju od svježeg sira sa pirinčem u pećnicu. Vrijeme: oko 45 minuta.
11. Kada je gotovo, izvadite posudu iz rerne. Ostavite da odstoji još 15 minuta, nakon toga poklopite tanjirom, okrenite i skinite prsten. Ako ste sve uradili kako treba, tepsija će izaći sa prelepim vrhom jabuka i karamelizovanim šećerom.

Kako diverzificirati recept

Tepsija od skute sa pirinčem u rerni je odlična. Međutim, ljubitelji ukusa mogu posegnuti za jednostavnom i efikasnom metodom. Kada mijesite tijesto (korak 3), dodajte mu brusnice ili limun. Zbog kontrasta kiseline i slatkoće, tepsija će ispasti još bolja. Ali nezaboravite na pripremu komponenti. Bobicu (voće) je bolje preliti kipućom vodom, a zatim ostaviti da se osuši na papirnom ubrusu.

S čim poslužiti

Naravno, sve zavisi od ličnih preferencija. Tepsija od svježeg sira sa pirinčem u pećnici je prilično zdravo jelo, osim što sadrži šećer. Međutim, ako želite da se počastite, dodajte pavlaku ili džem.