Krofne sa skutom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi od nas vole pahuljaste, pahuljaste krofne od svježeg sira. Ovo se posebno odnosi na djecu. Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert: jabuka, karamela, trešnja.

Danas ćemo pogledati recepte za krofne od svježeg sira, koje se, pak, mogu pripremiti na različite načine. Na primjer, sa ili bez punjenja. U svakom slučaju, njihova pravilna priprema garantuje zapanjujući uspeh kod degustatora.

Za one koji ne vole slatko, možete napraviti slani desert.

Krofne sa skutom se vrlo lako i brzo mese. Plastično tijesto koje se dobije olakšava sakrivanje bilo kakvog nadjeva. To može biti sve vrste sušenog voća, orašastih plodova i kandiranog voća.

Krofne i svježi sir: klasični recept

Oblik mogu biti u obliku loptica ili peciva. Također se mogu oblikovati u đevrek ili bilo koji drugi oblik koji želite.

Krofne sa svježim sirom (fotografije nekih sastojaka su date u nastavku) ne koštaju puno:

pola kilograma svježeg sira;

• četiri kokošja jaja;
• pola čaše šećera;

• jedna kašika pavlake;
• pola vrećice praška za pecivo (ako nije, možete ugasiti prstohvat sode sirćetom);
• paket vanilin šećera;
• šećer u prahu će biti potreban za posipanje gotovih krofni;
• potrebno je biljno ulje za prženje;
• 800 grama pšeničnog brašna.

Počnite kuhati

U ovom slučaju prikladan je obični svježi sir srednjeg sadržaja masnoće iz trgovine. U prvoj fazi samljeti sa jajima, običnim i vanilin šećerom. Nakon što pomiješate sve sastojke, dodajte im prašak za pecivo ili sodu pogašenu sirćetom.

Sada dodajte brašno. Mora se prosijati kako bi tijesto moglo zasititi kisikom. U suprotnom se može ispostaviti da je začepljen, a zatim krofne neće biti elastične, već čvrste. Brašno dodajte postepeno dok mesite. Testo treba da bude umereno čvrsto i umereno mekano da se može dobro formirati, ali da se u isto vreme ne lepi za ruke.

Nakon što je testo dobro umeseno, rasporedite ga na podlogu posutu brašnom. Lagano pospite i po vrhu, da se pri tom ne zalijepi za ruke. Razvaljamo sloj debljine pet do sedam milimetara.

Sada krenimo sa formiranjem krofni. Trebali bismo ih dobiti u obliku krofne. Da biste to učinili, uzmite čašu od dvije stotine grama i čašu.

Čašom cijedite veće krugove iz tijesta. I već u sredini svakog kruga pravimo manji krug uz pomoć čaše - to će biti naše rupe.

Sljedeće pripremamo posudu u kojoj će se pržiti krofne. Bolje je to uraditi unutrafriteza, ali u nedostatku nje možemo se snaći i sa malom šerpom. U to ulijte najmanje tri centimetra biljnog ulja i dobro zagrijte. Zatim, rupakom kašikom, spustite krofne i pržite ih sa obe strane.

Budući da je proizvod pržen na ulju od svježeg sira dosta masan, bolje ih je (nakon što ih izvadite iz friteze) raširiti na papirnatu salvetu. Ulje će se na taj način ocijediti i sve će ostati na papiru. Zatim ih prebacite na tanjir i pospite šećerom u prahu.

Krofne sa filom od malina

Ajde sada da pogledamo pripremu okruglih krofni sa filom od malina.

Ovaj recept je savršen ako želite nešto slatko za čaj, ali nemate vremena za kuvanje kolača ili pite.

Za pravljenje prženih krofni od svježeg sira sa filom od malina trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedno kokošje jaje;
• dvjesto grama svježeg sira sa udjelom masti od devet posto;
• četiri supene kašike šećera (ako volite slatko, možete uzeti i više);
• pola kašičice praška za pecivo ili isto toliko gašene sode sa sirćetom;
• jedna čaša brašna, ali po potrebi možete dodati (sve zavisi kakvo testo dobijete, ne bi trebalo da bude tečno);
• vanilin šećer;
• džem od malina ili svježe maline (u zavisnosti u koje doba godine kuhate);
• biljno ulje za prženje, najbolje je koristiti rafinisano ulje, ali ako se pržite u dubokom prženju, bolje je uzeti specijalno.

Korak po korak recept za krofne odsvježi sir sa fotografijom

Umjesto malina, možete koristiti bilo koje bobice.

Jaja dobro umutiti pjenjačom (možete koristiti mikser) dok se ne stvori pjena. Zatim postepeno unosite šećer i mutite dok se ne formira vazdušna masa.

U posudu sa smesom od jaja i šećera dodati svježi sir, sve ponovo utrljati dok se ne formira homogena masa. Trljajte vilicom.

Dalje, potrebno je pomešati brašno sa praškom za pecivo i prosijati ga direktno u testo. Kod upotrebe sode gašene sirćetom, brašno se prvo mora prosejati, zatim pomešati svi sastojci i tek onda dodati u skutu.

Pospite vanilin šećer, koji će testu dati lagani ukus.

Kada se svi sastojci sjedine i izmešaju, počnite da mesite testo rukama. Trebalo bi ispasti plastično i mekano. Dozvoljeno je da je malo ljepljiv, ali se u isto vrijeme dovoljno dobro odvaja od ruku. Ako je jako tečno, onda možete dodati brašno, ali pazite da tijesto ne bude jako gusto. U ovom slučaju, krofne neće ispasti mekane, već tvrde.

Nakon što je testo umeseno, iz njega razvaljajte male pogačice približno iste veličine.

Kašičicom namažite džem od malina u sredinu. Ako koristite svježe bobice, dodajte šećer u fil. Pažljivo zatvorite testo i rukama ga urolajte u kuglu. Tako da tijesto nezalijepljeni za kožu, namažemo ruke biljnim uljem.

Počinjemo pripremati duboke masti. Sipajte više od jedne čaše ulja u tiganj i stavite na vatru. Zagrijemo ulje i spustimo kuglice od skute. U tepsiju možete poslati nekoliko komada odjednom. U isto vrijeme moraju se stalno miješati da ravnomjerno porumene.

Krofne vadimo šupljikavom kašikom, stavljamo ih na salvetu tako da se iz njih stakli ulje. Nakon toga šaljemo u posudu u kojoj ćemo poslužiti desert. Dok su krofne vruće možete ih posuti šećerom u prahu kroz sito ili preliti otopljenom čokoladom.

Sada je vrijeme da uživate u prozračnom desertu sa punjenjem od malina.

američke mliječne krofne

Ovaj desert je veoma popularan u Americi. Tamo ih jedu u kilogramima i, možda, nema takve domaćice koja ne bi znala da ih skuva. Ali treba uzeti u obzir činjenicu da su veoma kalorični, pa je nepoželjno jesti svaki dan.

Proračun sastojaka za 40 krofni:

• pola litra toplog mlijeka;
• jedna i po kašika kvasca;
• četiri supene kašike šećera;
• pola kašičice soli;
• pedeset grama omekšalog putera;
• tri žumanjka;
• dvjesto grama masnog svježeg sira;
• nekoliko grama vanilin šećera (jedno pakovanje);
• četiri šolje brašna;

Sastojci za pravljenje glazure:

• čaša šećera u prahu;
• pola čaše mlijeka.

Počnimokuhanje

Umesiti testo od kvasca. Neće biti teško to učiniti, naravno, ako postoji mašina za kruh. Dovoljno je pomešati sve sastojke i sačekati da budu gotovi. Ako nemate mašinu za hleb, potrebno je da napravite testo na mleku. Zatim dodajte šećer, brašno, malo soli. Konzistencija testa treba da podseća na kiselu pavlaku. Ostavite pola sata na toplom mestu.

Nakon toga dodajte jedan po jedan ostatak sastojaka, pa počnite mijesiti tijesto.

Razvaljati (na pobrašnjenoj podlozi) debljine ne više od tri milimetra. Uz pomoć čaše i čaše počinjemo rezati krofne. Nakon toga ostavljamo naše pecivo od tijesta sat vremena pod pokrivenim ručnikom.

Počnite kuhati duboko masnoće. Zagrijte ulje dok ne počne da cvrči i u njega ubacite krofne. Pržite ih sa svih strana dok ne budu pečene. Izvadimo, ostavimo na papirnom ubrusu.

Kuvanje glazura

Mlijeko zagrijte da bude toplo, ne prokuhajte. Zagrevamo na laganoj vatri. Postepeno dodavati šećer u prahu, miješati dok se ne formira viskozna masa.

Trebalo bi biti dovoljno da krofne padnu.

Čim masa postane viskozna, krofnu spuštamo u nju, ali samo s jedne strane. Stavimo na tanjir i ostavimo da se glazura stegne. Nakon toga, američke krofne su spremne za jelo.

U nastavku možete vidjeti na fotografiji krofne od svježeg sira prema gore navedenom receptu.

Krofne sa skutom sa kondenzovanim mlekom (na votki)

Priprema testa za 16 porcija.

Potrebni proizvodi:

• dva kokošja jaja;
• pet žumanjaka;
• jedan kilogram pšeničnog brašna;
• sto grama putera;
• sto pedeset grama šećera;
• srednjemasni svježi sir;
• jedno pakovanje vanilin šećera;
• jedan limun;
• pedeset mililitara votke;
• četiri stotine grama kuvanog kondenzovanog mleka;
• šećer u prahu za posipanje;
• biljno ulje za prženje.

Sastojci za glazuru:

• mliječna čokolada;
• kakao;
• mlijeko.

Proces korak po korak

Pravljenje krofni će trajati oko dva sata.

Korak 1. U posudi pomiješajte šećer sa žumancima. Dobro umutiti.

Korak 2. Posebno, viljuškom samljeti svježi sir sa šećerom. Ovdje iscijedite limun, dodajte alkohol, toplo mlijeko i limunovu koricu.

Korak 3. Nakon toga sjedinite obje mase i dobro izmiješajte.

Korak 4. Brašno prosijati i postepeno dodavati već naribanoj masi. Proces gnječenja počinje.

Korak 5. Počnimo sa formiranjem loptica. Razvaljajte tijesto sa kobasicom, isječenom na jednake komade. Mi ih zauzvrat razvaljamo na način da se može staviti fil. Zatvaramo tijesto i rukama oblikujemo kuglice.

Korak 6. Zagrijemo ulje na šporetu i počinjemo spuštati naše krofne u njega. Pržite sa svih strana i raširite na papir da se ocijedi.

Počnite praviti glazuru

Možete to učiniti sa dvojenačina.

Ako se odlučite da ga pravite od mliječne čokolade, onda je potrebno pripremiti vodeno kupatilo u kojem ćemo je otopiti. Nakon toga svaku krofnu prelijte čokoladom i pričekajte da se ohladi.

U drugom slučaju potrebno je zagrijati mlijeko, u njemu otopiti kakao i kuhati dok se ne formira gusta masa. Ne gaseći vatru, spustite krofne u tepsiju. Čekamo da se glazura stvrdne.

Sve krofne od svježeg sira kuhane po ovom receptu su gotove. Dobar tek!