Keks sa skutom: recept sa fotografijom. Recept za biskvit sa krem sirom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Savremene brižne majke, koje su zabrinute za zdravlje svojih potomaka, ali ne žele da ih ostave bez deserta, izgubljene su u mislima šta da kuvaju ukusno, a ne previše kalorično, pa čak i zdravo. Možemo im savjetovati da skrenu pažnju na kekse od svježeg sira. Ne možete bez brašna u njima, malo je vjerovatno da će biti niskokalorični, ali je ipak takva poslastica mnogo lakša od mnogih vrsta pečenja i ima nesumnjivu korisnost za rastuće organizme, od kojih većina najčešće ne gura kućicu sir na silu. I kako će ukusno ispasti!

Prozračni desert

Probajte ispeći jedinstveno ukusan i delikatan biskvit od svježeg sira, čiji se recept, međutim, ne može pohvaliti jednostavnošću, ali će zauvijek osvojiti srca i želudac svih članova porodice. Prvo treba da uradite ono osnovno: pola kilograma svježeg sira sameljite sa četvrt kilograma šećera u prahu, pakovanjem omekšalog usitnjenog margarina i žumancima šest srednjih jaja. Kada se počne pojavljivati ujednačenost, sipa se čaša brašna. Mučenje se nastavlja sve dok ne ostanu grudvice. Konačna konzistencija - malogušće od tijesta za palačinke. U drugoj posudi umutiti belanca sa nekoliko zrna soli. Kako se stvara gusta pjena, postupno se sipa četvrt kilograma praha. Kada vrhovi postanu strmi i stabilni, obje mase se lagano miješaju, najbolje drvenom lopaticom, kako se struktura proteinske kreme ne bi narušila. Forma se premaže margarinom, izgnječi brašnom, u njega se položi tijesto, a budući biskvit (fotografija u prilogu) stavi se u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni Celzijusa sat i po. Na kraju možete podići temperaturu za nekoliko minuta na 220, tako da se pojavi prekrasno rumenilo.

Delikatna poslastica

Ljubavnice zamišljaju kekse od svježeg sira na različite načine. Ispada vrlo ukusno ako se kao punjenje koristi fermentirani mliječni proizvod. Prvo se tradicionalno priprema biskvit:

1. Pet jaja podijeljeno na žumanca i bjelanjke.
2. Žumanca se samelju sa dve kašike šećera, a zatim umese sa čašom brašna.
3. Bjelanjci se umuti u čvrst snijeg sa čašom granuliranog šećera.
4. Obje mase se sjedine, lagano promiješaju; tijesto se rasporedi u formu i stavi u rernu na pola sata na 170 na termometru.

Dok se baza diže, punjenje je gotovo. Za nju se vrećica želatine - 220 grama - razrijedi u pola čaše vode, a trećina kilograma svježeg sira se blenderom utrlja u pastu. 300 mililitara guste pavlake umućeno je sa dve trećine čaše šećera. Sve komponente se pomiješaju, u njih se sipaju komadići breskvi iz konzerveili ananas, pa se fil sakrije četvrt sata na hladno. Kada se podloga od keksa ohladi, reže se na kolače paralelno sa stolom, unutra se stavlja skutna masa, a poslastica se šalje u frižider na impregnaciju i stvrdnjavanje. Već prilikom serviranja biskvit se iseče i posuti šećerom u prahu.

Lemon Curd keksi

Ovdje nudimo porcioniranu verziju, u malim kalupima. Ali, bez sumnje, niko vam ne brani da napravite kekse od svježeg sira po ovom receptu iu velikim veličinama. S jednog limuna se tanko ukloni kora i iscijedi sok. Umućene su sa šoljom šećera i pola pakovanja putera. Nakon postizanja sjaja, ubacuje se pakovanje svježeg sira, dvije kašike kisele pavlake i na samom kraju – četvrt kilograma brašna pomešanog sa kašikom praška za pecivo i prstohvatom soli. Ispada prilično gusto tijesto, koje se polaže u kalupe, posipa bademima i šećerom i šalje u pećnicu na pola sata. Ukusniji će takvi keksići sa skutom biti topli.

Izvan kutije

Domaćice koje ne vole petljanje sa tijestom ili imaju malo vremena za pečenje i dalje mogu napraviti ukusan biskvit od svježeg sira. Recept propisuje da se opskrbite paketima od dvije stotine grama kolačića - bilo kojih, iako je poželjno uzeti čokoladu. Mikserom se usitnjava u mrvice, pomeša sa puterom naribanim na krupno rende (oko trećine standardnog pakovanja) i dve kašike šećera. Komponente se pomiješaju tako da mrvica bude približno ujednačena. Ukloni se trećina tijestafrižider, ostatak se zbije u obliku i peče četvrt sata. Za to vrijeme imat ćete vremena da umutite pakovanje masnog svježeg sira sa vanilijom i pola čaše šećera. Kada se u masi više ne pojavljuju zrna, dodaje se jaje, kašika limunovog soka i dva mleka. I nazad na mikser. Nadjev je kao mekano tijesto. Rasporedi se po gotovoj torti, prekrije natopljenom masom i vrati u rernu na 25 minuta. Kada se poslastica ohladi, skuti se režu na zgodne komade i služe uz čaj.

Užitak od čokoladne skute

Za njega se uzima 400 grama svježeg sira. Ako je zrnast, bolje ga je protrljati kroz sito. U podlogu se ukucaju tri jaja i sipa se jedna i po čaša šećera. Sve je ovo dobro umućeno. Zatim se dodaju omekšali puter (100 grama), kašika praška za pecivo i vanilin. Mesi se dok se ne ujednači, nakon čega se u testo dodaju tri kašike biljnog ulja, četiri - kakao i jedna - instant, ali dobre kafe. Brašno se sije zadnje, jedna i po čaša. Testo treba da bude čvrsto, ali mekano. Polaže se u namašćen i posut oblik, a čokoladno-skutni biskvit se stavlja u rernu na četrdesetak minuta. U receptu je naznačena temperatura od 200 stepeni, ali nam se čini da je ili predviđeno vrijeme previše, ili je zagrijavanje previsoko. Stoga redovno provjeravajte svoje pečene proizvode. Trebalo bi da se ohladi odmah u obliku, a već na posudi se isječe na porcionirane skute i posipa se šećerom u prahu. Po želji možete preliti i glazuru.

Ljubiteljima multivarka

Nije tajna da čudesna mašina lako može da obradi bilo koje pecivo. Uzgred kuharu oduzimate mnogo manje vremena od uobičajene pećnice. Ukoliko želite da ispečete biskvit od svježeg sira u sporom štednjaku, nudimo vam ovu opciju. Tri jaja i čašu šećera umutite mikserom dok ne pobele. Zatim, malo po malo, u malim porcijama, bez prestanka mućenja, dodajte pakovanje masnog svježeg sira od 9% (najbolje mekog, a ne u mrvicama), dvije kašike otopljenog i malo ohlađenog putera, čašu brašna pomiješanog sa kesom pečenja prah i treću čašu škroba. Za veću zavodljivost u gotovo tijesto možete umiješati kandirano voće i grožđice. Zdjela multivarka je premazana komadom putera, u nju se ulije tijesto, na mašini se uključuje režim pečenja i vrijeme se postavlja na 65 minuta. Nakon signala tajmera, provjerava se stepen spremnosti; ako je potrebno, vrijeme se dodaje po 10 minuta.

Krema za sve prilike

Čak i ako ne želite da stavljate svježi sir u tijesto, zaista vam može dobro doći recept za kremu od skute za biskvit - nježnu i pogodnu za bilo koju njegovu varijantu. Priprema se vrlo jednostavno: 400 grama svježeg sira (običnog, ne pastastog) umutite sa čašom vrhnja, šećerom (po ukusu, otprilike 0,5 šolje) i vanilijom. Takav "namaz" dobro drži oblik i brzo natapa sve kolače.