Kako napraviti krem tortu: uputstva korak po korak sa fotografijama. Biskvit krem torta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Malo domaćica voli da kuva krem kolače. Bilo za djecu, za rođendan ili godišnjicu braka, ali mnogi radije kupuju gotov desert, navodeći nedostatak vremena. Pokazaćemo vam kako da napravite ukusnu i laku tortu za samo nekoliko sati, s obzirom na nekoliko opcija.

Pečenje Bostonske torte

Ovo je vjerovatno najbolji recept za kuhare početnike. Za njegovu pripremu ne treba puno vremena, koriste se najčešći sastojci, ali će u isto vrijeme gosti jednostavno moliti da podijele tajnu remek-djela. A ime ovog remek-djela je Bostonska krem torta, pripremit ćemo je upravo sada. Kolači ove delicije su biskvit, a za njihovu pripremu potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• pšenično brašno - 125 g;
• kokošje jaje - 4 kom;
• granulirani šećer - 150 g;
• biljno ulje - 3 žlice. kašike;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• limunov sok - 1 kašičica.

Tajna blendanjakomponente

U originalu se u takvu biskvitno-krem tortu dodaje puter od kikirikija, ali ako naznačena komponenta nije pri ruci, koristite obično suncokretovo ulje. Za početak pripremite tri duboke posude odjednom, jer se sastojci za tijesto posebno miješaju. U jednu činiju prosijte brašno, dodajte prašak za pecivo i samo 50 grama šećera. A u drugoj posudi utrljajte žumanjke 4 jaja s biljnim uljem i limunovim sokom. Potrebni su nam i proteini, sipajte ih u treću slobodnu posudu, dodajte im preostali granulirani šećer i mikserom umutite do talasastog vrha. Naša biskvit torta treba da bude neverovatno meka, lagana i prozračna.

Kuvanje biskvita

Vrijeme je da pomiješate sve sastojke. Međutim, i ovaj proces ima svoj slijed. Pre svega, pažljivo unesite treći deo proteinskog sastava u žumanca, lagano promešajte i isto tako delikatno unesite ostatak umućenih proteina. Sada dolazi najvažniji trenutak. Bostonski krem torta treba da ima lepršavi biskvit, pa sastav brašna uvodimo u mešavinu jaja postepeno da se masa ne slegne, uz pažljivo mesenje kašikom ili špatulom.

Proces pečenja

Ispeći ćemo biskvit u okruglom obliku srednjeg prečnika tako da ispadne prilično visok. Dno forme oblažemo pek papirom malo natopljenim uljem, ali nije potrebno podmazati stranice posude za pečenje. Formu iz testova stavljamo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 30-35minuta. Spremnost biskvita uvijek se može provjeriti čačkalicom. I tu postoji još jedna tajna. Naša buduća krem torta će ispasti bujna i visoka kao praznik za oči, ako se ne vadi vruća iz kalupa. Prvo pustite da se podloga ohladi, a zatim je izvadite, inače postoji opasnost da se biskvit primjetno sleži.

Bostonska krema za torte

Za pripremu kreme trebat će vam sljedeći sastojci:

• mlijeko - 500 g;
• kokošje jaje - 2 komada;
• maslac - 50 g;
• granulirani šećer - 100 g;
• mahuna vanilije (može se zamijeniti vanilin šećerom);
• krompirov škrob - 30g

Za pripremu kreme ponovo nam je potrebna mala šerpa. U posudu staviti jaja, granulirani šećer i skrob, umutiti masu pjenjačom. Dodajte samo pola čaše mlijeka i ponovo malo promiješajte. Sada možete uliti ostatak mlijeka i staviti lonac na umjerenu vatru. Sada, bez ometanja ni na minut, mešajte tečni sastav sve vreme dok ne primetite mehuriće na površini. Pustite da se krema "vulkanizuje" još dva minuta, pa tek onda činiju skidati sa vatre. Dodajte puter i vaniliju direktno u vruću kompoziciju, ponovo promiješajte pjenjačom. Ostaje da gotovu kremu prebacite u dublji tanjir ili činiju, prekrijte prozirnom folijom da ne bi došlo do neželjene kore na površini i sačekajte da se kompozicija ohladi i zgusne.

Formacijatorta

Za to vrijeme biskvit se već ohladio, a da nije izgubio svoj sjaj. Sjećate se, dogovorili smo se da izaberemo srednju posudu za pečenje? Prečnik kalupa treba da bude u rasponu od 20-24 cm. U ovom slučaju naša krem torta može da se sastoji od tri sloja. Dakle, pažljivo i ravnomjerno prerežite bazu na tri dijela jednake debljine. Dva donja dela torte dobro namazati kremom, ne pritiskajući jako. Stavite treću tortu na vrh i postaćemo potpuno drugačija kompozicija da je natopite.

glazura od čokolade

Da bismo pripremili čokoladnu glazuru, potrebna nam je šerpa, manja šerpa, crna čokolada i vrhnje. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, izlomite je na komadiće da biste ubrzali proces, ulijte kremu i pokušavajte sve vrijeme miješati slatku masu. Kada konzistencija glazure postane homogena, sastav se može smatrati gotovim. Sada ostaje završni pečat: krem tortu prelijte glazurom tako da cijela površina i stranice budu natopljene. Za bočnu površinu poslužite se žlicom ili širokim nožem. Neobično lagana kremasta torta je spremna! Može se poslužiti odmah, jer nema potrebe čekati da se kolači namoče.

Recept za brzo tijesto za male sladokusce

Danas ne spominjemo kulinarska remek-djela, koja su prilično naporna u pripremi. Naš zadatak je da napravimo ukusan desert, uz minimalan napor. Za pripremu dječje poslastice potrebni su nam sljedeći sastojci:

• lisnato tijesto - 2 lista;
• masna pavlaka - 400 g;
• grčki jogurt - 400g;
• bobice (bilo koje) - 250 g;
• šećer u prahu - 6 kašičica;
• želatina - 5 g.

Kuvanje torte

Listove testa pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Da se tijesto ne diže previsoko, možete ga probušiti viljuškom na nekoliko mjesta. Dok se limovi peku možete početi sa pripremom kreme.

Kremu treba umutiti dok se ne formiraju čvrsti, talasasti vrhovi, a zatim uliti šećer u prahu. Želatin otopiti u maloj količini vode i u malom mlazu sipati u kremu. Grčki jogurt treba dodavati malo po malo, mešajući kompoziciju silikonskom lopaticom, a odmah nakon dodavanja jogurta, u kremu se dodaje bobičasto voće.

Priprema ovakve torte je vrlo jednostavna. Na jedan gotov list tijesta premažite debelim slojem kreme, a zatim prekrijte drugim listom tijesta i pospite šećerom u prahu. Preporučujemo da ispečete takvu krem tortu za djevojčicu. Uostalom, svaka mlada draga posebno voli da u desertu ima što više delikatne i prozračne kreme.

Veoma jednostavna torta od keksa

Ako ste umorni od aditiva u hrani, hemijskih boja i konzervansa u pečenju, savetujemo vam da ispečete vrlo jednostavnu krem tortu. Ovaj recept je popularan dugi niz godina.

Evo liste sastojaka za pripremu:

• pšenično brašno najvišeg kvaliteta - nešto manje od čaše;
• svježe pileće jaje - 4komada;
• granulirani šećer - 1 šolja;
• slatke prezle – 100-150 g;
• maslac najvišeg kvaliteta - 200 g;
• kondenzovano mlijeko (GOST) – ½ limenke.

Način kuhanja

U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom dok ne postanu gusta i pjenasta. Prosejano brašno pažljivo unosite u delovima, ne mutite, već lagano mešajte da se testo ne bi sleglo. Biskvit pecite u zagrejanoj rerni 30 minuta. Kao što smo malo ranije preporučili, gotov biskvit treba izvaditi iz kalupa kada se već ohladi, inače će kremasta torta ispasti ne baš veličanstvena. Biskvit prerežite na dvije torte i pažljivo odrežite rubove. Odrezane ivice se mogu dati djeci ili osušiti i samljeti u slatke hljebne mrvice. Ako ste još uvijek neiskusni u kulinarstvu i niste sigurni u svoje sposobnosti, možete uzeti posudu za pečenje velikog promjera i ispeći 2 keksa jedan za drugim.

Proces stvaranja puter kreme i formiranja šara

Umutiti mikserom kondenzovano mleko i puter, kremu staviti u frižider. Kako biste bilo kojem dijelu kreme dali željenu nijansu, možete koristiti prehrambene kulinarske boje, kakao prah, sok od cvekle ili šargarepe. Ostaje nam da ukrasimo naše jednostavno remek-djelo tako što ćemo površinu i stranice kolača namazati kremom, a također se naoružati kulinarskom špricom s raznim mlaznicama i oblikovati šare u obliku listova, ruža i raznih ukrašenih ukrasa. Stranice torte pospite slatkim krušnim mrvicama i nemojte odmah poslužiti poslasticu na stolu, pošaljite je u frižider napola sata.

Inače, višeslojne svadbene krem torte su ukrašene upravo takvom puter kremom sa dodatkom prehrambenih boja. Kulinarski stručnjaci posebno cijene ovu vrstu kreme zbog njene sposobnosti da dobro zadrži oblik vještih i zamršenih šara.

Sretan čaj!