Biskvit torta: recepti, dodaci. Kako napraviti lepršavi biskvit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za biskvitne torte su jednostavni i raznovrsni, pa svaka iskusna domaćica zna nekoliko načina za pripremu ovakvih poslastica. Svi su napravljeni od lako dostupnih sastojaka i mogu biti pravi ukras za svaki praznik.

Opšte preporuke

Sastav tijesta za klasične biskvitne torte uključuje ohlađena jaja, tri puta prosijano brašno i granulirani šećer. Posuđe za kuvanje mora biti suvo i čisto. Osim toga, preporučljivo je unaprijed ohladiti posudu namijenjenu mućenju jaja i granuliranog šećera.

Preporučljivo je peći biskvit na temperaturi koja ne prelazi 180-200 stepeni. Štaviše, tokom prvih petnaest minuta strogo je zabranjeno otvarati vrata pećnice. Vrijeme zadržavanja u pećnici u velikoj mjeri ovisi o debljini kolača. Dakle, za pečenje proizvoda od četiri centimetra biće potrebno pedesetak minuta.

Nadjev za biskvitne torte može biti apsolutno bilo koji. Uz tradicionalnu kremu, tu se dodaju čokolada, bobičasto voće i voće. Veoma ukusna pecivasa kremom od breskve ili jagode.

Opcija u multivarku

Po ovom receptu možete relativno brzo pripremiti ukusan domaći desert sa kiselom pavlakom. Preporučljivo je to učiniti uveče, kako bi tokom noći kolači imali vremena da se dobro namoče i postanu mekši. Budući da jednostavan recept za biskvit u sporom kuhaču uključuje upotrebu određenog skupa proizvoda, unaprijed se opskrbite svime što vam je potrebno. Za umesenje testa trebaće vam:

• Sto sedamdeset grama šećera.
• Šest kokošjih jaja.
• Sto pedeset grama brašna.
• Prstohvat vanile.

Osim toga, jednostavan recept za biskvit u sporom kuhaču sugerira da će torte biti premazane kremom. Da biste ga pripremili, morate imati u svojoj kuhinji:

• Pola kilograma pavlake 25% masnoće.
• Sto pedeset grama šećera.

Ova pavlaka se odlično slaže sa svim dodacima. Stoga se po želji dopunjava bobičastim voćem, suvim voćem, orašastim plodovima ili bananama.

Opis procesa

U suvoj i čistoj posudi pomešaju se prethodno ohlađena jaja i granulirani šećer. Sve dobro umutite mikserom dok se ne pojavi bujna bela pjena. Obično ovaj proces traje oko sedam minuta. Zatim se tu dodaju vanilin i tri puta prosijano brašno. Sve se to vrlo pažljivo miješa običnom žlicom, pokušavajući da ne naruši sjaj tijesta. Dobivenu masu sipajte u zdjelu multivarka čiji su zidovi i dno nauljeni i pokrivenipoklopac. Pripremite biskvit u režimu "Pečenje" šezdeset minuta. Nakon signala, uklanja se sa uređaja i lagano se hladi.

U međuvremenu možete obratiti pažnju na pripremu kreme. Da biste to učinili, kiselo vrhnje se pomiješa sa granuliranim šećerom i snažno umuti dok se zrna potpuno ne otope. Ohlađenu tortu prerežite oštrim dugačkim nožem na tri približno identična dijela, obilno premažite kremom i složite jedan na drugi. Potpuno pripremljena biskvitna torta ukrašena je otopljenom čokoladom i posuta izmrvljenim kolačićima. Zatim se ostavi par sati da se natopi.

Opcija sa kondenzovanim mlijekom

Ovaj desert se odlikuje ne samo odličnim ukusom, već i ukusnom aromom. Sastoji se od laganih kolača, voća, kreme i slatke impregnacije. Prije nego što napravite biskvit tortu, uvjerite se da imate sve potrebne sastojke pri ruci u pravo vrijeme. U ovom slučaju, trebat će vam:

• Dvjesto deset grama brašna i granuliranog šećera.
• Četiri kokošja jaja.
• Tristo deset grama putera.
• Jedna i po konzerva kondenzovanog mleka.
• Dva kivija i po dvije banane.

Za pripremu impregnacije trebat će vam par kašika konjaka, kao i jedna i po čaša vode i šećera. Za dekoraciju gotovog deserta potrebno je dodatno se opskrbiti orasima, bijelom čokoladom ili prahom.

Algoritam akcije

Pre nego što pripremite veličanstveni biskvit, obavezno ohladite jaja i umutite ih dokpjeni, postepeno dodavajući šećer. Prosijano brašno se postepeno unosi u nastalu masu i lagano miješa. Dobiveno tijesto se polaže u podijeljeni oblik, obložen pergamentom i podmazan maslacem i šalje u pećnicu. Budući biskvit se peče na sto osamdeset stepeni oko trideset minuta.

Dok se kuha, možete kuhati sirup. Da biste to učinili, šećer i voda se sjedine u jednoj šerpi, sve se to stavi na šporet, dovede do ključanja i ohladi na četrdeset stepeni. Zatim se konjak sipa u impregnaciju.

Sljedeći korak je da napravite kremu. U odgovarajućoj posudi umutite meki puter, pomiješajte ga sa kondenzovanim mlijekom i miksajte dok ne postane glatka.

Pečeni biskvit izvadimo iz rerne, malo ohladimo i presečemo na tri dela. Svaka torta je obilno prelivena sirupom od konjaka i premazana kremom. Zatim se na prvu poslažu narezane banane, na drugu kivi. Odozgo i sa strane premazati kremom i posuti rendanom čokoladom i seckanim orasima. Gotov kolač od keksa i kondenzovanog mleka stavite u frižider na nekoliko sati. Za to vrijeme, kolači će imati vremena da se dobro umoče i postanu mekši.

Apple varijanta

Ovaj jednostavan, ali neverovatno ukusan desert se peče veoma brzo i lako. Ispada tako nježno i prozračno da ga nije sramota poslužiti na svečanom stolu. Prije nego što napravite pahuljasti biskvit, otiđite u trgovinu i kupite sve potrebne sastojke. Da biste svoje voljene počastili takvom poslasticom, trebat će vam:

• Šest punihkašike brašna i granuliranog šećera.
• Šest kokošjih jaja.
• Kašičica praška za pecivo.

Budući da se ova torta ne sastoji samo od slojeva, već i od punjenja, gornju listu će morati dopuniti pomoćnim proizvodima. Za pripremu filera trebat će vam:

• Kašika limunovog soka.
• Tri velike zrele jabuke.
• Kašičica cimeta.
• Petnaest grama putera.
• Par kašika šećera.
• Klamasta spremna.

Tehnologija kuvanja

Pre svega treba da uradite testo za biskvit. Za pripremu u jednoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i umutite ih dok ne udvostruče volumen. U dobijenu masu u porcijama dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo i lagano mijesite. Gotovo testo se sipa u kalup čije su dno i zidovi nauljeni i stavljaju u rernu. Pecite biskvit na sto osamdeset stepeni oko četrdeset minuta.

Dok je u pećnici, možete odvojiti vrijeme za punjenje. Za pripremu uzmite oguljene i narezane jabuke, poprskajte ih limunovim sokom i pomiješajte sa cimetom i granuliranim šećerom. Sve se to stavi u zagrejanu tepsiju podmazanu puterom i omekša bez prestanka mešanja.

Pečeni i malo ohlađeni biskvit seče na tri približno identične torte. Svaki od njih prelije se mješavinom vode, soka od jagode i pomorandže, pa premaže gotovimkremu, prelijte slojem fila od jabuka i složite jednu na drugu. Ovako sakupljen biskvit ostavlja se dva-tri sata na sobnoj temperaturi i tek onda se služi uz čaj.

Varijanta džema od bobica

Prema dole opisanoj tehnologiji dobija se veoma bujan i mirisan desert. Delikatni kolači savršeno se kombiniraju s impregnacijom konjaka i džemom od trešanja. Stoga može biti prijatan dodatak porodičnoj večeri ili prijateljskim druženjima uz šoljicu toplog čaja. Da napravite zaista ukusnu tortu od keksa, još jednom provjerite imate li je pri ruci:

• Sto osamdeset grama finog granuliranog šećera.
• Četiri kokošja jaja.
• Sto pedeset grama brašna.
• Pola litra kreme od 33% masti.
• Devedeset grama šećera u prahu.
• Bitter chocolate bar.
• Dvesta pedeset grama džema od trešanja.
• prašak za pecivo.

Da biste pripremili impregnaciju, unaprijed vodite računa da imate:

• Pedeset mililitara konjaka.
• Šezdeset grama šećera.
• Sto dvadeset mililitara vode.

Slijed radnji

U velikoj posudi pomiješajte jaja sa šećerom i intenzivno umutite mikserom. U dobijenu masu postepeno dodavati brašno prosijano kroz sito sa praškom za pecivo i lagano miješati. Gotovo tijesto za biskvit se izloži u vatrostalni oblik i stavi u pećnicu. Peci na stosedamdeset stepeni. Nakon četrdesetak minuta izvadi se iz rerne i malo ohladi. Zatim se pažljivo iseče na tri identična sloja.

Svaki kolač je zaliven impregnacijom koja se sastoji od slatkog sirupa i konjaka. Zatim se sve to obilno premaže džemom od višanja i kremom od šećera u prahu sa šlagom. Nakon toga, torte se slažu jedna na drugu. Gotov biskvit pospite rendanom čokoladom, ukrasite šlagom i stavite u frižider. Nakon šest sati, desert se može poslužiti uz čaj.