Riba na lomači: recept za kuvanje. Riba u foliji na vatri

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Riba je jedinstven proizvod koji ima ogromnu količinu nutrijenata. Iskusni kuvari ga obično dele prema poreklu: reka, more i okean.

Najčešće se riblja čorba kuva od sitnica, a veća riba se suši ili soli. Ali osim toga, još uvijek postoji mnogo načina kuhanja raznih ribljih jela, na primjer, pečene ribe na vatri. Za to nisu potrebne nikakve posebne vještine i sposobnosti. Svi recepti su laki i jednostavni i ne zahtijevaju puno vremena.

Tajne pravilno pečene ribe

Postoji nekoliko jednostavnih pravila kako kuhati ribu na logorskoj vatri, slijedeći koja ćete dobiti tako ukusno jelo poput mirisne pečene ribe.

• Ako odlučite koristiti riječnu ribu za kuhanje, ali ste u nedoumici zbog mirisa blata, ne brinite. Samo stavite ribu na par sati u hladnu vodu razblaženu sirćetom (odnos5/1).
• Najukusnija riba se dešava krajem ljeta kada je obogaćena omega masti.
• Prilikom prženja na vatri ni u kom slučaju ne treba više puta prevrnuti. Inače, riba na vatri neće ispasti sočna, s prekrasnom hrskavom koricom, već suha i prepečena. Prvo ga treba pržiti dok ne bude pečen sa jedne, pa tek onda sa druge strane.
• Na vama je da odlučite koju ribu ćete kuhati na vatri, ali u svakom slučaju bolje je nabaviti posebnu rešetku za pečenje ribe.
• Začine i marinade za ribu možete napraviti sami. I možete koristiti kupljeno.

Marinada za ribu na vatri

Pre nego što započnete proces pečenja ribe, možete pripremiti posebnu marinadu. Njegov recept je jednostavan, ali će jelu dati miris i ukus koji oduzimaju dah. Količina predstavljene marinade dovoljna je za tri ribe srednje veličine.

Sastojci:

• voda - 3 supene kašike;
• limunov sok - 50 ml;
• biljno ulje - ½ šolje;
• senf - 1 supena kašika;
• 9% sirće - 1 kašičica;
• lovorov list - 2 komada;
• šećer - ½ kašičice;
• sol i biber - prstohvat svaki.

Kuvanje:

• U posudu miksera sipajte limunov sok i vodu, dodajte senf, so, biber i lovorov list. Mix.
• U nastalu masu polako sipajte biljno ulje uz stalno mešanje.
• Svaku ribu potopite u pripremljenu marinadu i ostavite da se kuha pola sata.
• Za čuvanje ribezalijepljen za rešetku, ne zaboravite je namazati puterom.

Svježa riba pečena na lomači

Sastojci:

• živa riba težine najmanje 700 grama i ne više od 1 kilograma - 3-4 komada;
• luk - 3 komada;
• začin za ribu;
• sol.

Kuvanje

Pa kako kuhati ribu na vatri? Lako!

1. Prvo izribajte ribu, očistite je od krljušti, isperite. Peraje, glava i škrge se mogu ostaviti. Začinite začinima i solju sa svih strana.

2. Luk oljuštite i narežite na kolutiće. Stavite prstenove u ribu bez rastavljanja.

3. Na ribi napravite plitke rezove, kao na isečenoj štruci. Spakujte ga u plastičnu vrećicu i stavite u frižider da se marinira dva sata.

4. Nakon isteka vremena na vatru stavite mrežu za ribu ili rešetku, namažite je uljem da se riba ne bi lijepila za metal. Nakon što položite ribu jednu do druge, zatvorite rešetku.

5. Pržite ribu do zlatno smeđe boje, oko 15 minuta, a zatim okrenite i pržite drugu stranu isto toliko vremena.

Riba (na lomači) je spremna.

Napomena

Ako ste iz nekog razloga kontraindicirani da jedete prženo, možete kuhati jelo poput ribe u foliji na vatri po istom receptu. Kada se riba marinirala, umotajte je u foliju i stavite na rešetku. Vrijeme kuhanja je također 30 minuta.

Smrznuta riba na lomači

Smrznuta riba ni na koji način nije lošija po ukusu od sveže ribe. Najbolje je uzeti file, jer ne zahtijeva prethodno čišćenje, u njemu praktično nema kostiju.

Sastojci:

• pangasius file (ovo je masna riba, što je čini posebno sočnom i ukusnom);
• marinada za ribu čiji je recept gore opisan.

Kuvanje

1. Prvo odmrznite file, ocijedite višak vode, osušite papirnim ubrusom.

2. Fil pangasiusa uvaljajte u marinadu, stavite u plastičnu kesu, stavite u frižider na 1 sat.

3. Stavite ribu na roštilj i pržite na vatri sa obe strane po 10 minuta.

Tako kuvana riba na vatri je veoma ukusna. Osim toga, djeca ga vole, jer nije potrebno dodatno čišćenje prije jela.

Pečena crvena riba

Izbor crvene ribe za kuvanje na vatri je veliki - pastrmka, losos, klet, losos, roze losos i druge. Uzmite ribu koju volite i počnite kuhati.

Ako je vaš izbor pao na ne baš masnu ribu, možete je peći po istom receptu, ali ne na otvorenoj vatri, već u foliji. I zapamtite, riba u foliji na vatri nije ništa manje ukusna, ali je zdravija.

Možete kupiti gotove odreske ili uzeti cijelu ribu, očistiti je i isjeći na željene komade.

Potrebni sastojci:

• odresci crvene ribe, širine 1,5–2 cm;
• juicelimun - jedna mala kašika po odresku;
• začin za ribu;
• sol.

Kuvanje

1. Riblje odreske natrljajte solju, začinima i limunovim sokom.

2. Ostavite ribu na hladnom par sati da se namače.

3. Stavite odreske na roštilj i započnite proces prženja.

4. Crvena riba se prži na isti način kao i ostale. 15 minuta sa jedne strane dok ne porumeni, 15 minuta sa druge.

Kako i sa čime poslužiti pečenu ribu

Kuhanu ribu pažljivo stavite na tanjire. Poslužite sa svježim ili pečenim povrćem, bilo kojim začinskim biljem. Za to možete skuhati salatu od povrća ili skuvati, peći, dinstati krompir. Kuvani pirinač je takođe savršen za riblje jelo.

Ako pečena riba ispadne malo suva, što je čest slučaj sa crvenom ribom, možete je poslužiti sa tartar sosom, koji možete sami skuhati ili kupiti u prodavnici, ili krem sosom.

Za pripremu zadnjeg, uzmite puter, otopite ga u loncu sa debelim dnom, dodajte sitno sjeckano zelje i dinstajte. Prelijte lijepo poslagane odreske, riblje filete ili cijelu ribu gotovim sosom.

Prijatan apetit!