Halibut u foliji u rerni: recept za kuvanje sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji ribe često preferiraju ovu vrstu ribe kao morsku palicu. Njegovo drugo ime zvuči kao morski jezik. Pronaći kvalitetnu ribu za izradu recepta za halibut u pećnici od folije nije teško, u ovom članku ćete saznati mnogo zanimljivih činjenica o ovom dubokomorskom stanovniku i kako ga kuhati.

Stanovnik mora

Sve četiri vrste morskih letvica žive u moru, na znatnoj dubini većoj od 200 metara. Ali to ne sprječava da se uhvati u industrijskim razmjerima. Previše pozitivnih kvaliteta kombinuje ovog dubokomorskog stanovnika. Zato je halibut osnova za mnoga topla jela, kao i predjela i salate.

Njegovo gusto i mekano meso uvijek ostaje sočno i bukvalno se topi u ustima. Osim toga, gotovo da ne sadrži kosti i ima ugodan, slatkast okus. Mala količina masti i potpuni nedostatak ugljenih hidrata čini ga rado viđenim gostom na stolu tokom dijete ili čak crkvenog posta, a ogromna količina vitamina pozitivno utiče na stanje vašeg organizma uukupno.

Ispecite cijelu

Cela kuvana riba je najbolja za svečanu trpezu. Bit će to pravi ukras večeri, a za pripremu cijele plohe pečene u rerni u foliji trebat će vam:

• riba - 1 komad;
• cijeli limun - 2 komada;
• soja sos - 2 kašike. l.;
• tabasco sos - 1 kašičica;
• maslac - 50 g;
• maslinovo ulje - 2, 5 tbsp. l.;
• bijeli biber i sol po ukusu.

Za ovo jelo najbolje je kupiti ohlađenu ribu, a ne smrznutu. Nakon kupovine, potrebno je da uklonite svu unutrašnjost i očistite je, pokušavajući da ne oštetite kožu. Halibut stavite na foliju namazanu maslinovim uljem i natrljajte sa svih strana biberom i solju.

Limun se iseče na tanke kolutiće i rasporedi oko ribe. Soja sos i Tabasco se pomešaju u posebnoj posudi sa otopljenim puterom. Ovom mješavinom se prelije po cijelom moru. Odozgo se također mora pokriti folijom i peći u ovom obliku 20 minuta na 200°C. Na kraju se skine vrh folije, a riba se šalje u rernu još 10 minuta.

Posluživanje cijelog đona može biti kako u posudi za pečenje, tako i prebačeno u zasebno, svečano jelo. Takav recept za halibut pečenu u rerni u foliji savršen je i za pripremu porcioniranih komada.

Riba sa ukrasom

Porcionirano jelo od ribe i povrća biće pravi nalaz za one koji su na dijeti ili se samo pridržavaju principa pravilne ishrane. ATZa ovaj recept najbolje je koristiti filete morske plohe. U rerni u foliji, uz prilog od povrća, pljusak će zablistati potpuno novim bojama. Od proizvoda treba pripremiti:

• solin file - 6 komada;
• korijen celera - 2 komada;
• baby šargarepe - 18-20 komada;
• maslac - 150 g;
• nekoliko grozdova kopra i zelenog luka;
• mali, mladi krompir - 12 kom.;
• svježi bijeli luk - 3 čena;
• estragon - ½ tsp;
• ostali začini po ukusu.

Zeleni moraju biti veoma sitno iseckani i pomešani u posebnoj posudi sa estragonom, zgnječenim belim lukom i otopljenim puterom. Ostavite ovu smjesu neko vrijeme da se svi okusi u njoj sjedine.

Celer se nareže na tanke kolutiće, a povrće samo treba oprati i ukloniti gornji sloj. Nakon toga, svaki komad morske plodove polaže se na poseban list folije, podmazan maslinovim ili drugim biljnim uljem. U blizini morate staviti 2-3 male šargarepe i po 2 krompira. Tu se šalje i nekoliko kolutova celera. Odozgo posolite, a zatim u gustom sloju rasporedite masu začinskog bilja i putera.

Koverte se dobro umotaju i šalju u rernu na 25-30 minuta na 200°C. Pre serviranja, preporučljivo je svaku porciju ukrasiti svježim začinskim biljem.

Sos od paradajza

U italijanskoj kuhinji, kombinacija ribe sa paradajz dresingom je prilično klasična. Ali za stanovnike Rusije to izgleda malo čudno. Ipak pokušajkuhanje morske ploce u foliji u rerni uz crveni sos apsolutno se isplati. Da biste to učinili, morat ćete kupiti:

• file halibuta - 6 kom;
• crveni luk x2;
• paradajz pasta - 200 g;
• maslac - 70 g;
• svježi bijeli luk - 4 čena;
• tvrdi, aromatični sir - 150 g;
• svježe sortirano zelje - 150 g;
• paradajz - 4 kom.;
• začini: bijeli, crni biber, sol, origano po ukusu.

Luk i beli luk sitno iseckati i pržiti u tiganju na puteru do zlatno smeđe boje. Njima dodajemo nasjeckani svježi paradajz i paradajz pastu, kao i zelje. Nakon nekoliko minuta ključanja, sos se ostavi da se ohladi.

Halibut premazati na foliju u porcijama i posuti začinima. Zatim se mora prekriti gustim slojem sosa od paradajza i posuti naribanim sirom i polovinom zelenila. Riba se peče pola sata u rerni zagrejanoj na 200°C. Preostalo zelje je potrebno za ukrašavanje gotovog jela.

Najbolji ukras za ovaj recept, kao što smo ranije pisali, bila bi klasična italijanska pasta.

Kulinarski užici

Ako volite neobične kombinacije okusa, probajte skuhati pljusku sa voćem. Za ovu ideju trebat će vam:

• halibut - 4 komada;
• svježa nektarina - 2 komada;
• zeleni luk - 4 grozda;
• maslac - 60 g;
• svježi estragon - nekoliko grana;
• ostali začini po ukusu.

Folijapotrebno je formirati 4 koverte u koje su poslagane ribe. Na vrh stavite tanke kriške nektarine. Jedna porcija je pola voća. Posudu prelijte rastopljenim puterom i pospite zelenim lukom, estragonom, solju i ostalim začinima.

Možete da skuvate ovakvu pljusku u foliji u rerni, ali će ukus biti mnogo zanimljiviji ako stavite folijske koverte na roštilj i pečete ih 8-10 minuta. Pre serviranja ribu poprskajte voćem limunovim sokom - gurmansko jelo je spremno.

Classic

Najklasičniji dodatak pečenoj ribi je pavlaka. Za pripremu jela kupite unaprijed:

• fil đona - 4 kom.;
• pavlaka - 6 kašika. l.;
• kopar i peršun - 1 grančica po porciji;
• luk - 2 kom.;
• tvrdi sir - 200g

Stavite halibut na foliju. Kiselu pavlaku u posebnoj posudi treba pomešati sa dosta seckanog bilja i začina. Luk narežite na vrlo sitne kockice i prelijte preko ribe. Zatim se šalju sos od pavlake i pola rendanog sira. Riba prekrivena drugim slojem folije peče se u rerni 20 minuta. Nakon toga svaku porciju treba otvoriti i posuti preostalim sirom. Pecite ga još 10 minuta da dobijete ukusnu koricu.

Halibut pečen u foliji sa sosom od pavlake može se poslužiti uz kuvani krompir ili povrće sa roštilja.