2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Većina ljudi je ikada čula za džigericu. Naši djedovi i bake su ga često jeli kada je bio na vrhuncu popularnosti. Ali od čega se sada pravi jetrenjak?
Među raznim vrstama kobasica, jetrenjak se smatra nečim posebnim. Uglavnom zbog činjenice da se ne pravi od klasičnog mesa, već od različitih vrsta iznutrica.
Od kojih sastojaka se pravi jetrenjak?
Njegov sastav je uglavnom od obrađenih iznutrica i iznutrica. Jetrena kobasica se često naziva jetrena kobasica, jer se u stara vremena pravila od džigerice.
Do danas se jetrena kobasica dijeli na dvije vrste: džigerica i džigerica. U jetrenoj kobasici džigerica je prisutna u sastavu, ali je u jetrenoj nema. Uglavnom se sastoji od iznutrica koje se dijele na iznutrice prvog i drugog razreda.
Iznutrice prvog razreda uključuju proizvode kao što su jetra, mezenterij i bubrezi. Ovi proizvodi su bogati nutrijentima, vitaminima i proteinima.
A sve ostale iznutrice su klasifikovane kao iznutrice druge klase - ovo je vime, srce, ožiljak istomak, kao i sve vrste ligamenata i tetiva. Sve se to podvrgava termičkoj obradi, prokuvavanjem, zatim usitnjava i koristi se kao mleveno meso za pravljenje kobasica. Od ovih nusproizvoda se proizvode jetrene kobasice i razne paštete.
Nusproizvodi drugog razreda nisu toliko beskorisni za ljudski organizam, jer sadrže mnogo različitih nutrijenata, proteina i aminokiselina, kao i masti i vitamina. Ali takve komponente su prilično inferiorne u odnosu na iznutrice prvog razreda. Odnosno, jetrena kobasica je znatno inferiornija od jetrene kobasice.
Jetrena kobasica: kako odabrati?
Kako ne pogriješiti pri odabiru džigerice? Kako kupiti koristan kvalitetan proizvod? Prilično je jednostavno, samo trebate slijediti neka pravila kada birate jetrenjak, kao što su:
- dobro proučite sastav kobasice. Ako sastav ukazuje na prisustvo jetre, onda treba obratiti pažnju na to šta je: govedina, svinjetina ili teletina. Uostalom, najkorisnija jetra su svinjska i teleća. Ako sastav ne ukazuje na prisustvo jetre, onda je najvjerovatnije jednostavno nema.
- procijenite boju džigerice. Čak i najkvalitetnija jetrena kobasica sa značajnim sadržajem džigerice u njoj nikada neće biti jarko ružičasta, što ukazuje da su boje prisutne u sastavu. Boja džigerice je siva, ovako izgleda kuvano mleveno meso.
- koliko sintetičkih aditiva je sadržano u sastavu. Ako abroj aditiva je velik, kvaliteta takve kobasice ostavlja mnogo da se poželi. Na primjer, može biti džigerica, ali je već nekoliko puta zamrznuta, rok trajanja joj je skoro prošao, to joj nikako neće dati svježinu i korisnost.
Kao rezultat, možemo zaključiti da je jetrenjak, u principu, koristan proizvod. Ali morate biti vrlo oprezni kada ga kupujete u trgovini. Bolje je da ga sami skuvate, ako ga toliko volite, pošto na internetu ima mnogo recepata.
Preporučuje se:
Od čega možete napraviti pitu? Recepti za ukusne nadjeve za pite
Od čega možete praviti pite? Uz gotovo sve, mogu biti slatke ili slane. Punila se razlikuju ne samo po sastavu, već i po tehnologiji pripreme. Na primjer, mogu se kuhati odvojeno, zatim izlagati na sloj tvrdog tijesta, ili u kalupu i preliti tijestom, ili prekriti mrvicama
Od čega se prave rolnice: receptura za punjenje i tehnologija kuvanja
Sushi i rolnice su jedno od omiljenih jela ne samo u Japanu, već i širom svijeta. Ako rijetko uspijete da uživate u ovom proizvodu u suši baru, ali želite da ugodite svojoj porodici, možete ga sami skuhati. Od čega se prave kiflice i kako ih skuhati po svim pravilima? U članku su sve moguće opcije za punjenje i savjeti majstora
Kobasica od konjskog mesa. Kazy - kazahstanska kobasica (recept)
Šta je kazy (kobasica) proizvod? Odgovor na ovo pitanje naći ćete u ovom članku. Reći ćemo vam i kako da napravite ovo predjelo i poslužite ga na stolu
Cookie kobasica. Čokoladna kobasica od kolačića: recept korak po korak
Chocolate Cookie Sausage je ukusan i brz obrok koji većina nas može priuštiti. Uz pomoć jednostavnih manipulacija s proizvodima koje svaka domaćica ima u kući, možete skuhati ovu divnu poslasticu
Jetrena pašteta kod kuće: recept sa fotografijom
Pašteta od pileće džigerice je veoma delikatno i ukusno jelo koje bi svakako trebalo da se dopadne celoj porodici. Da biste ga pravilno skuhali, morate znati tačan recept, kao i znati neke od karakteristika kuhanja. Ovdje ćete naučiti kako napraviti klasičnu paštetu, kao i vrlo neobične recepte
