Salata od škampa sa kineskim kupusom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Predstavljamo još jedan originalni recept za predjelo - salatu od škampa sa pekinškim kupusom i štapićima od rakova. Njegov lagan i zanimljiv okus dobro će doći za večernju večeru ili raznovrstan svečani stol. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem, sjemenkama nara ili suncokretovim sjemenkama i poslužite. A sada hajde da se upoznamo sa osnovnim principima kuvanja i otkrijemo sve njihove tajne.

Opis

Salata od škampa sa narom i pekinškim kupusom priprema se brzo i jednostavno. Vrši se primarna obrada sastojaka - čišćenje, ispiranje, kuhanje (za škampe) i rezanje. Odaberite oblik rezanja prema vašim željama - to mogu biti tanke slamke ili kocke.

Dalje, proizvodi se sjedinjuju u jednoj posudi i miješaju sa sosom, solju i začinima.

Ili položene u slojevima na ravnoj ploči. U ovom slučaju, zgodno je koristiti kuharski prsten za formiranje ravnih rubova. Njega po voljiuzeti bilo koji oblik. Možete odabrati nešto posebno za neki odmor. Na primjer, u obliku srca za salatu u čast Dana zaljubljenih - 14. februara. Za ovu opciju, pokušajte salatu preliti zrncima nara ili listićima badema, dobro se slažu i sa sastojcima za salatu.

Principi kuhanja

Da biste pripremili ukusnu salatu sa škampima i kineskim kupusom, slijedite ove principe kuhanja:

• Koristite samo proizvode dobrog kvaliteta.
• Pošto se sastojci salate ne kuvaju tokom kuvanja, obratite pažnju na higijenska pravila - kuvajte samo čistim rukama i samo u čistom sudu.
• Obucite jelo neposredno pre serviranja: proizvodi pomešani sa sosom od majoneze ili pavlakom čuvaju se ne duže od 10 sati.
• Ako salatu spremate unapred, nemojte je mešati sa dresingom, čuvajte samo u frižideru u zatvorenoj posudi na gornjoj polici.

Recept za salatu

Koje proizvode uzeti:

• Pekinški kupus - mala glavica;
• slatka paprika (žuta ili crvena) - 1 kom.;
• škampi - 0,5 kg (smrznuti);
• rakovi štapići - 150 g;
• mladi peršun - mali grozd;
• majonez sos - 2 kašike. l.;
• masne pavlake - 1 kašika. l.;
• sol - par prstohvata;
• mljevena paprika - prstohvat;
• tvrdi sir - 40 g;
• sjeme granata - 1-2t.l.

Recept za salatu od škampa i kineskog kupusa je jednostavan za napraviti.

Počnite pripremati predjelo. Prije svega, pobrinimo se za štapiće od rakova: stavite ih na stol da se odmrznu. Oslobodite ambalaže i ostavite na tanjiru.

Pažljivo operite kineski kupus, paprike, začinsko bilje. Za potonje, uzmite posudu sa hladnom vodom, umočite u nju peršun. Ako u lišću ostane zemlja ili pijesak, zrna će pasti na dno posude. Zatim zelje ponovo isperemo pod slavinom. Sa kupusa ćemo ukloniti gornje neupotrebljive listove, a paprici odstraniti jezgru.

Unaprijed izvadimo sjemenke nara iz voća, ostavimo ih da ukrase jelo.

Kozice kuvajte u kipućoj vodi četvrt sata i ohladite, a zatim ogulite svaki. Škampi će malo ispasti ako se uzmu mali primjerci.

Narežite kupus, paprike i odmrznute štapiće od rakova na trakice. Stavite u jednu zdjelu.

Mlade listove peršuna nasjeckajte na sitnije, a sir nasjeckajte na rende ili nožem na dasci za rezanje na tanke trakice. Dodajte zelje i sir na ostale sastojke u zdjelu.

Za preliv dobro pomešati sos od majoneze sa pavlakom, solju i mlevenim biberom. Pazite sa solju, jer je sos već slan, a u salati ima slanog sira.

Prelijte preljev preko hrane u činiji i miješajte lopaticom odozdo prema gore: tako se trake kupusa neće lomiti.

Stavite predjelo na tanjir ili u činiju za salatu. Po vrhu pospite sjemenke nara.

Poslužite salatu od škampa sa kineskim kupusom i štapićima od rakova uz bilo koje toplo jelo od mesa, povrća ili žitarica.

lisnata salata

Ako odlučite napraviti lisnato jelo, stavite komponente na tanjir naizmjenično. Istovremeno svaki sloj namazati sosom i poravnati ga kašikom ili silikonskom lopaticom.

Slojevi mogu biti:

• rakovi štapići;
• paprika;
• rendani sir;
• seckan peršun.

Posljednji slojevi će biti kineski kupus, šipak i škampi.

Salata kao torta

Ako koristite kuharski prsten za formiranje salate, tada će njegovi rubovi postati ravni. Nježno ih premažite umakom istom lopaticom i pospite po želji:

• sezamove sjemenke;
• zdrobljeni mljeveni orasi;
• sjeckano svježe začinsko bilje;
• breadcrumbs.

Po želji obradite i vrh posude. Gotova salata će izgledati kao kolač, narežite je na porcije i rasporedite lopaticom za deserte. Gosti će barem biti iznenađeni ovom prezentacijom.

Kako diverzificirati predjelo?

Salata od škampa sa pekinškim kupusom i krakovim štapićima može se modificirati i diverzificirati. Dakle, u vašoj bilježnici kuharice će biti nekoliko recepata za brza predjelo odjednom umjesto jednog.

Dakle, opcije za transformaciju jela.

Umjesto kineskog kupusa uzmite obične listove zelene salate, a ako predjelo napravite toplo i prelijte ljutim sosomna bazi maslinovog ulja (umjesto umaka od kisele pavlake i majoneze), tada je bolje uzeti listove salate Iceberg - oni ne gube oblik i boju u dodiru sa vrućim.

• Kupus se može zamijeniti i spanaćem po ukusu ili rukolom, potočarkom, witloofom (salatni oblik biljke cikorije) ili dinstanim šparogama.
• Umjesto sjemenki nara uzmite sjemenke susama ili suncokreta lagano pečene do zlatno smeđe boje.
• Za one koji vole začinjenije, u salatu dodajte vrh čili papričice ili prstohvat kajenskog bibera - pružit će vam se pikantan ukus.
• Koristite, po želji, ne same sjemenke nara, već njihov sok - dodajte par kašičica u sos od pavlake.
• Kao dodatni sastojak receptu za klasično jelo (pogledajte "Recept za salatu"), možete uzeti korejske šargarepe, to će jelu dodati pikantnost i originalnost.
• Koristite začine i začine prema ukusu (pogledajte dodatke sosu ispod).

Još jedna opcija za diverzifikaciju salate (škampi, rakovi štapići, pekinški kupus) - zamijenite morske plodove pulpom od peradi. Kuvana ili dimljena pileća ili ćureća prsa će biti dovoljna. Meso sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.

Dodaci za sos

Ako ste ljubitelj začina i začina, obavezno dodajte par prstohvata muškatnog oraščića, mljevenog ružičastog bibera, kardamoma ili nasjeckanogsušeno začinsko zelje (jedna vrsta ili mješavina):

• peršin;
• bosiljak;
• estragon.

Pored onih koje pripremate sami, možete koristiti i kupovne umake kremastog ukusa - "Pavlaka", "Sir", "Cezar" za preliv jela. Izbjegavajte sosove od paradajza, oni ovdje neće biti na mjestu.

Sada znate sve da napravite ukusnu salatu sa škampima, kineskim kupusom i štapićima od rakova ili bilo koju drugu verziju ovog jela.