Salata od lignji, rakova i škampa: recepti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Recepti za salatu sa škampima, lignjama, rakovim štapićima predstavljeni u ovom članku će se svidjeti ljubiteljima morskih plodova. Takve grickalice su raznovrsne, uprkos zajedničkim sastojcima. To mogu biti kako jednostavna i pristupačna jela, tako i gurmanska jela. A sada malo salate od lignji, rakova i škampa.

Classic Marine

Šta vam treba:

• 500g škampi.
• Dvije lignje.
• Četiri jaja.
• 200 g štapića od rakova.
• Majonez po ukusu.
• 50 g crvenog kavijara.

Kako kuhati:

1. Stavite lonac vode na vatru, kada provri, stavite škampe i kuvajte dok ne isplivaju. Izvadite ih iz tepsije, ohladite i ogulite.
2. Umočite odmrznute lignje u kipuću vodu za 30sekundi, zatim uklonite kožu i uklonite unutrašnjost.
3. Skuvajte jaja, ohladite, uklonite ljusku.
4. Rakovi štapići i tvrdo kuvana jaja iseći na sitne kockice, lignje na trakice, sjediniti ih u odgovarajućoj posudi, dodati škampe, pa majonez i promešati.

Gotovu morsku salatu sa škampima, lignjama i štapićima od rakova stavite na tanjire i svaku porciju ukrasite crvenim kavijarom.

Lako sa krastavcima

Ova salata se priprema veoma brzo. Sasvim je moguće staviti ga na svečani sto. Za kuvanje su potrebni dostupni sastojci.

Šta vam treba:

• Jedna lignja.
• Dva jaja.
• Dva krastavca.
• 200 g rakova. štapići.
• Sol.
• 100g škampa.
• Majonez.

Kako kuhati:

1. Krastavce operite, osušite, odrežite rubove i narežite na male kockice. Stavite u zdjelu za salatu.
2. Odmrznite plodove mora unaprijed. Zatim lignje oparite kipućom vodom, skinite kožu s njih, očistite trup iz unutrašnjosti i dobro isperite. Stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte ne više od tri minuta. Zatim ohladiti, iseći na trakice, staviti u zdjelu za salatu.
3. Rakovi štapići iseći na kockice i poslati na ostale sastojke.
4. Jaja skuvajte do strmog stanja, ohladite, uklonite ljusku i narežite na kockice. Stavite ih u zdjelu za salatu.
5. Ogulite kuvane škampe. Možete prvo spustiti na minutu u kipuću vodu. Dodajte ih u salatu.
6. Napunite predjelo majonezom (ili mješavinom majoneza i pavlake), po potrebi - posolite, promiješajte.

Poželjno je da gotovu salatu ohladite prije serviranja.

Sa šampinjonima i ananasom

Ova salata od štapića rakova lignji i škampa je savršeno jelo za novogodišnje praznike.

Šta vam treba:

• 400g lignje.
• 100g škampa.
• 200 g štapića od rakova.
• 100g konzerviranog ananasa.
• Mala gomila zelenog mladog luka.
• 200 g gljiva iz konzerve.
• Tri jaja.
• 100 g crvenog kavijara.

Posebno za oblačenje i dekoraciju morate pripremiti:

• 150g majoneza.
• Masline.
• Salata.
• peršun.

Kako kuhati:

1. Posolite vodu, zagrijte, kuhajte lignje tri minute, a zatim ih isperite i narežite na prilično tanke trakice.
2. Tvrdo kuvana jaja, ohladiti.
3. Isecite kuvana jaja i ananas iz konzerve.
4. Narežite pečurke i krakove štapiće na male komadiće.
5. Skuhajte škampe i ogulite ih.
6. Pomiješajte sastojke, zatim dodajte sjeckani zeleni luk, začinite sosom od majoneze.
7. Vrhstavite crveni kavijar, ukrasite maslinama i peršunom.

Sa paradajzom i sirom

Još jedna salata sa lignjama, škampima, štapićima od rakova i crvenim kavijarom priprema se po sledećem receptu:

• Lignje 200g
• 200 g štapića od rakova.
• 300g paradajza.
• 200g škampi.
• 60g sira.
• 50 g crvenog kavijara.
• 60g majoneza.

Kako kuhati:

1. Prethodno odmrznuti štapići rakova iseći po dužini na tanke trake i staviti u zdjelu za salatu.
2. Skuvajte lignje (3 minute, inače će postati gumene), nakon što se ohlade, ogulite ih i narežite na tanke trakice, otprilike kao štapići od rakova. Pošaljite lignje u zdjelu za salatu.
3. Skuhajte škampe kada se ohlade, ogulite i stavite u salatu cijele.
4. Paradajz operite, osušite, uklonite peteljke, isecite na četvrtine, a zatim na tanke kriške. Pošaljite paradajz u zdjelu za salatu.
5. Sir narežite što je tanje moguće, a zatim ga dodajte ostalim sastojcima za salatu.
6. Pospite jelo majonezom i lagano promiješajte.
7. Dodajte crveni kavijar i ponovo lagano promiješajte.

Salatu odmah stavite na sto. Ako jelo ne planirate odmah poslužiti, preporučuje se da ga stavite u hladnjak i stavite kavijar neposredno prije serviranja.

Sa dagnjama

Ova salata se lako priprema i ima originalnu kombinaciju sastojaka.

Šta vam treba:

• 150 g konzerviranih lignji.
• 100 škampi.
• 100 g štapića od rakova.
• 100g dagnji.
• Četiri prepeličja jaja.
• Jedna i po kašika jogurta.
• Dve kašike crvenog kavijara.

Kako kuhati:

1. Skuvati prepeličja jaja i ohladiti. Ovo će trajati otprilike 20 minuta.
2. Odmrznite škampe i dagnje. Zatim stavite lonac vode na vatru. Kada proključa, prelijte ga preko škampa i dagnji na par minuta.
3. Narežite lignje iz konzerve na trakice, prepelica jaja nasjeckajte nožem.
4. Odmrznite štapiće rakova, uklonite ljusku, prerežite.
5. Pomiješajte jaja sa crvenim kavijarom, jaja dobro izgnječite viljuškom i promiješajte.
6. Sjedinite sve sastojke za salatu: škampe, dagnje, lignje, rakove štapiće, jaja sa kavijarom. Promešati, staviti u činiju za salatu. Preporučuje se jogurt staviti neposredno prije serviranja.

Ako su lignje preslane, treba ih dobro oprati ili čak natopiti. Morske plodove morate postepeno odmrznuti kako se ne bi pretvorili u kašu. Umjesto prepeličjih jaja možete uzeti pileće. Po želji u salatu se mogu dodati i drugi sastojci, poput kukuruza, krompira itd. Može se koristiti umjesto jogurtasalata sa maslinovim ili drugim biljnim uljem.

Sa krastavcem i pangasiusom

Šta vam treba:

• 400 g rakova. štapići.
• 800g fileta pangasiusa.
• 250 g crvenog kavijara.
• Osam jaja.
• 800 g oguljenih lignji.
• Dva krastavca.
• 250 g škampa, oguljenih.
• Lovorov list.
• Majonez.
• Biber, sol.

Priprema salate:

1. Bacite sol i lovorov list u lonac s vodom. Kada voda provri, stavite pangasius, kuvajte desetak minuta, a zatim izvadite riblji file iz tiganja šupljikavom kašikom.
2. Ostavite istu vodu da proključa i u nju stavite lignje, kuhajte oko tri minute. Izvadite lignje, ponovo prokuhajte vodu i stavite škampe, kuvajte oko pet minuta.
3. Ohladite sve kuvane plodove mora.
4. Skuvati jaja i ohladiti.
5. Narežite štapiće rakova i pangasius na kockice, lignje i krastavac na trakice, jaja nasjeckajte nožem. Sve ovo stavite u odgovarajuću posudu, premažite majonezom.
6. Gotovu salatu sa škampima, lignjama, štapićima od rakova, krastavcima i ribom stavite u zdjelu za salatu, ukrasite kavijarom i cijelim škampima.

Prilikom serviranja možete koristiti formu za hladna predjela. Ako ne, predlaže se da se plastičnoj boci odsiječe dno i vrat.

Sa iceberg salatom i prepeličjim jajima

Šta vam treba:

• 500glignje.
• 200 g štapića od rakova.
• Šest prepeličjih jaja.
• 500g škampi.
• Četvrtina iceberg salate (možete koristiti kineski kupus).
• Zeleni luk.
• Sušeni kopar.
• Majonez.
• Sol.

Kuvanje salate sa lignjama, škampima, rakovim štapićima, jajima:

1. Posebno skuhajte lignje i škampe. Vrijeme kuhanja - 2-3 minute nakon ključanja. Plodovi mora da se ohladi, a zatim ogulite.
2. Sjeckani zeleni luk i ajsberg salata.
3. Škampe ostavite cijele, lignje narežite na kolutiće, jaja na pola.
4. Sve sastojke stavite u jednu zdjelu, dodajte sušeni kopar i promiješajte.

Rasporedite salatu na tanjire. Posebno servirajte majonez i sol, tako da svaku posolite i začinite po svom ukusu.

Zaključak

Ove jednostavne salate od lignji, rakova i škampa možete pripremiti za porodicu ili goste. Ne samo da su ukusne, već su i veoma hranljive.