Sot od povrća sa patlidžanom i tikvicama. Pirjajte povrće u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Znate li šta je sot od povrća? Ako ne, onda ćemo o tome detaljno govoriti u predstavljenom članku. Iz nje ćete naučiti i kako da skuvate ukusan i zdrav sot od povrća u rerni, spori šporet, ali i na šporetu.

Opće informacije o jelu

Sot od povrća je jelo za koje je za kuvanje potreban poseban pribor (lonac, kazan s ravnim dnom ili tiganj debelih stijenki).

Kao što ste već shvatili, pravi se od povrća pomoću povrća ili putera, mliječnih proizvoda, kao i uz dodatak male količine čorbe ili suhog bijelog vina.

Sot od povrća razlikuje se od običnih variva od povrća po načinu pripreme. Sastojci se prvo prže na prilično jakoj vatri (dok se aktivno miješaju ili mućkaju), a zatim se polako pirjaju u vlastitom soku.

Po pravilu se sot od povrća priprema bez ribe i mesa. Služi se na stolu ili kao samostalno jelo ili kao prilog.

U rerni napravite sot od povrća

Predmetno jelo nije samo veoma ukusan i zadovoljavajući, već i prilično zdrav ručak. Da ga napravimo kod kuće, mitrebat će vam sljedeći set sastojaka:

• patlidžan srednje veličine - 2 komada;
• svježi paradajz - 2 kom;
• bijele sijalice - 2 kom.;
• sočna šargarepa - 2 kom;
• slatka paprika - 2 kom;
• gomila svježeg začinskog bilja;
• čena belog luka - 3 komada;
• bijeli šećer - velika kašika;
• 6% stolno sirće - velika kašika;
• maslinovo ulje - 3 velike kašike;
• sol i mljeveni biber - koristite po želji.

Komponente za obradu

Pre nego što stavite sot od povrća sa patlidžanom u rernu, pripremite sve sastojke.

Patlidžani se dobro operu i "pupci" se odrežu. Ako je kora pretvrda, onda se i ona uklanja. Zatim se patlidžan isječe na krugove debljine oko 1 centimetar, zatim natrlja solju i ostavite sa strane.

Svježi paradajz se blanšira, oguli i podijeli na 6 kriški. Nakon toga, iz paprike se uklanjaju sve sjemenke i grubo seku. Što se tiče šargarepe i luka, oni su oguljeni i nasumično nasjeckani.

Termička obrada na tanjiru

Nakon što su glavne komponente pripremljene, počinju sa termičkom obradom. Da biste to učinili, uzmite tavu s biljnim uljem, malo je zagrijte, a zatim naizmjenično pržite patlidžane i paprike s paradajzom, a zatim šargarepu i luk. Zadnjim sastojcima se dodatno dodaju stolno sirće i granulirani šećer.

Kuvanje u rerni

Nakon svega pečenjakomponente uzimaju oblik otporan na toplinu i stavljaju sve povrće u njega. Zatim se posipaju seckanim belim lukom, svežim začinskim biljem, pa se dodaju biber i so po ukusu.

Formirana posuda se pokrije poklopcem i stavi u zagrejanu rernu. Na temperaturi od 180 stepeni, večera se kuva 52 minuta. U takvo jelo ne dodaje se juha ili voda. Povrće se mora kuvati u sopstvenom soku.

Poslužite za stolom za večeru

Nakon što je sot gotov, raspoređuje se po tanjirima i odmah servira. Uz to se servira velika količina seckanog zelja i kriška hleba.

Kuvanje sota od povrća u sporom loncu

Najčešće se predmetno jelo pravi od mnogo različitih proizvoda, uzetih u istoj količini.

Dakle, za pripremu ukusnog i zdravog ručka potrebno nam je:

• patlidžan srednje veličine - 1 kom.;
• mlade tikvice - 1 kom.;
• svježi paradajz - 1 kom.;
• veliki bijeli luk - 1 kom.;
• sočna šargarepa - 1 komad;
• slatka paprika - 1 kom.;
• gomila svježeg začinskog bilja;
• čena belog luka - 2 kom;
• biljno ulje - 45 ml;
• maslac - 95g;
• sol i mljeveni biber - koristite po želji.

Priprema sastojaka

Povrće sotirano sa patlidžanom i tikvicama je jednostavno i brzo kao u rerni. Ali prije stavljanja sastojaka u posudu uređaja, oni su dobro obrađeni.

Svo povrće je oguljeno, "pupak" i sjemenke, a zatim grubo isjeckano oštrim nožem. Uradite isto sa gomilom svježeg začinskog bilja.

Prženje hrane

Nakon mljevenja glavnih sastojaka, stavljaju se u posudu uređaja (osim paradajza) zajedno sa biljnim uljem, a zatim prže u režimu pečenja 2 minute. Trebaju biti samo blago zapečene, ali ne i mlohave.

Jela za dinstanje

Nakon što se povrće isprži, dodaje mu se komadić putera. Sastojci se mešaju i kuvaju na istom režimu još 2 minuta. Nakon toga se proizvodi pokrivaju poklopcem i postavlja se program "Durenje".

Nakon 5 minuta lagane termičke obrade, svježi pelat, kao i nasjeckani bijeli luk i zelje, izlažu se na povrće. U ovom sastavu proizvodi se pirjaju oko 8-12 minuta. Za to vrijeme povrće treba potpuno omekšati.

Posluživanje ukusnog jela od povrća uz sto

Nakon što se sot od povrća sa tikvicama skuva u laganom šporetu, ostavlja se u režimu "Grijanje" 4-8 minuta. Zatim se ručak polaže na duboke tanjire i predstavlja za stol zajedno sa kriškom hleba i svježim začinskim biljem.

Pored ovog jela možete kuhati meso, ribu ili živinu. Iako većina hostesa radije servira takav obrok bez gore navedenih proizvoda.

Kuvanje sota na šporetu

Najčešće se na šporetu kuva sot od povrća. Kako biste ovo jelo pripremili što je brže moguće, preporučujemo da ga koristitesljedeće sastojke.

• mlada sočna šargarepa - oko 600 g;
• maslac - približno 100 g;
• čena belog luka - par komada;
• sol, razni začini - nanesite po ukusu;
• suho belo vino - oko 50 ml;
• masna pavlaka - po želji (par velikih kašika).

Priprema sastojaka

Za pripremu sota od šargarepe na šporetu, glavni sastojak se dobro opere u toploj vodi, a zatim oguli i iseče na krupnije kockice. Nakon toga, čena belog luka se oguli i zgnječi nožem.

Kuvanje jela na šporetu

Dotično jelo ima prilično visok sadržaj kalorija. Međutim, treba napomenuti da se mrkva ne apsorbira u tijelu bez životinjskih masti. Zato je za pripremu ovakve večere potrebno koristiti gustu pavlaku.

Dakle, da biste napravili ukusan i zdrav sot, rastopite puter u loncu ili tiganju. Zatim se dodaju zgnječeni čena belog luka i malo se prže. Nakon toga u posude se stavljaju krupno nasjeckane šargarepe. Kuhajte dok se boja ne promijeni.

Dodavanjem začina i soli u povrće, vatra je svedena na minimum. U ovom obliku, šargarepa se dinsta ispod poklopca 12 minuta. Štaviše, usred procesa se obavezno dodaje suvo belo vino.

Kako servirati hranljiv obrok za stol?

Nakon što ste pripremili sot od šargarepe, u njega stavite nekoliko velikih kašika guste i masne pavlake, a zatim pažljivomješovito. Nakon ¼ sata držanja posude ispod poklopca, izlaže se na tanjire i iznosi na sto.

Uzgred, umjesto pavlake, dotični ručak može se začiniti nezaslađenim prirodnim jogurtom. To će ga učiniti nježnijim, ukusnijim i hranljivijim.

Summarize

Vašoj pažnji je predstavljeno nekoliko opcija za kuvanje sota od povrća. Koje da odaberete, zavisi od vas.

Uzgred, takvo jelo možete napraviti ne samo od gore navedenih sastojaka, već i od sastojaka kao što su celer, tikvice, bundeva, razni sirevi, ljutika, krompir, brokoli i još mnogo toga.