Ne znate kako da kuvate povrće? Povrće dinstano sa svinjetinom - prste ćete polizati

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Povrće su jestivi dijelovi biljaka (gomolji, stabljike ili plodovi) bogati vlaknima i vitaminima. Upravo zbog svojih korisnih svojstava povrće toliko vole ljudi koji žele smršati, a nutricionisti ga širom svijeta preporučuju za jelo.

Vlakna pomažu u oslobađanju organizma od štetnih supstanci i na taj način pomažu u jačanju ljudskog imuniteta. Salate od povrća bogate vitaminima pune organizam energijom i vitalnošću.

Međutim, jedenje samo sirovog povrća štetno je za zdravlje i čak može uzrokovati probavne smetnje. Stoga je jednostavno potrebno u prehranu redovito uključivati hranu koja je podvrgnuta toplinskoj obradi. Kao što znate, prženje nije najzdraviji način kuhanja hrane (zbog visokog sadržaja ulja u nastalom proizvodu), na osnovu čega većina nutricionista savjetuje konzumaciju pirjanog ili kuhanog povrća.

Drenje je vrsta završne faze prženja. Proizvodi se pirjaju pomoću umaka i začina. Međutim, povrće dinstano u loncu ili kotliću ispada mnogo ukusnije od onog dinstanog u loncu,kao i povrće pirjano na laganoj vatri uz dodatak kiselog sosa (na primjer, paradajz). Cijela procedura traje od 30 do 40 minuta.

Pa koja ukusna jela od povrća možete sami napraviti?

Kada se spomene povrće, pržene tikvice ili krompir nehotice nam padaju na pamet, ali pošto je riječ o zdravoj hrani, nemojmo se odvlačiti: najčešće jelo od povrća je gulaš, odnosno dinstano povrće sa meso, riba ili pečurke. Istraživač kulinarskih tradicija V. V. Pokhlebkin savjetovao je da se za gulaš ne uzima meso na kostima i da se za ovo jelo koristi samo pulpa mladog jagnjeta, svinje ili teleta.

Palaš od povrća sa svinjetinom

1 kg svinjskog mesa isečenog na kockice i pržiti u dubokom tiganju (ili kotlu) na srednjoj vatri, dodajući 50 g vode. Dodati 3-5 iseckanih paradajza. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte oko 10 minuta. Uzmite 3 manja patlidžana, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u tiganj (kotlić). Isti postupak uradite i sa tikvicama (2-3 male tikvice), sve pomešajte i pirjajte još 7-8 minuta.

Nakon određenog vremena, dodajte 2 paprike, vezu zelenog luka i 1 veliku (ili 2 male) šargarepe. Nakon 5-7 minuta stavite krompir narezan na kockice i seckani kupus (dovoljno je ½ glavice). Dinstati još 6-8 minuta, začiniti začinskim biljem (vezom peršuna i kopra) i posoliti. Dodajte biljno ulje u količini od 2 supene kašike. Nakon još nekolikominuta (4-5) u tiganj staviti seckanu glavicu belog luka i 2 kašike paradajz sosa (paste). Sve dobro promešati i dinstati još 7-10 minuta.

Neki kulinari savjetuju da se svo povrće pre dinstanja zapeče u posebnom tiganju na ulju, što znači da se svo povrće poprži pojedinačno, a zatim dodaje u ukupnu masu. Pa, stvar je ukusa, ali kod druge varijante bitno je ne pretjerati sa uljem, inače će gulaš ispasti predebeo.