Recepti za kuvanje piletine sa patlidžanom i paradajzom u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nježna piletina odlično ide uz ljute patlidžane. Na osnovu ovog prehrambenog tandema dobijaju se ukusna i mirisna jela. Današnja publikacija sadrži najbolje recepte za piletinu pečenu sa patlidžanom i paradajzom.

Važne preporuke

Za pripremu ovakvih jela možete koristiti ne samo cijelu pticu, već i njene pojedinačne dijelove. Meso se opere, osuši i obradi prema odabranoj recepturi. Da bi piletina bila sočnija i mekša, preporučljivo je marinirati je prije termičke obrade.

Što se tiče patlidžana, mladi gusti primjerci s tankom korom su najprikladniji za pravljenje tepsija. Takvo povrće ima prijatniji i sočniji ukus. Osim toga, u njima praktički nema solanina, što im daje gorčinu. Prezrele plave morat ćete prethodno oguliti i držati u hladnoj vodi. Osim toga, postoji još jedan jednostavan način da se riješite gorčine. Da biste to učinili, stavite povrće u posudu, pospite solju iostaviti najmanje pola sata. Zatim se ispiru i kuvaju po tehnologiji.

Svi recepti za piletinu od patlidžana i paradajza su izuzetno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Neki od njih dozvoljavaju dodavanje začina, začinskog bilja, gljiva, tikvica i drugog povrća. Ovakvi dodaci značajno mijenjaju okus i aromu završnog jela.

Classic

Tepsija napravljena korišćenjem tehnologije opisane u nastavku omogućava vam da unesete raznovrsnost u vaš dnevni meni. Budući da sadrži samo meso i povrće, optimalno je pogodan i za hranu za odrasle i za bebe. Prije nego što skuvate patlidžan sa piletinom i paradajzom, provjerite još jednom da li imate pri ruci:

• 3 velika zrela paradajza.
• 150 grama tvrdog sira.
• 5 srednjih pilećih fileta.
• 3 mala patlidžana.
• 3 čena belog luka.
• 3 supene kašike biljnog ulja.
• Svežica kopra i soli.

Plave se preliju hladnom vodom i ostave najmanje pola sata. Zatim se isperu, obrišu, preseku na pola i namažu mešavinom biljnog ulja i zgnječenog belog luka. Ovako pripremljeni patlidžani stavljaju se u pleh. Na vrh stavite komade fileta i kriške paradajza. Sve se to posipa nasjeckanim koprom i ribanim sirom i šalje na naknadnu toplinsku obradu. Pecite pileći file sa patlidžanom i paradajzom u rerni na umerenoj temperaturi ne duže od četrdesetminuta.

Varijanta pavlake

Ova lagana ljetna tepsija ima delikatan ukus i ugodnu aromu. Priprema se od minimalnog skupa komponenti, među kojima mora biti:

• Funda pilećeg filea.
• 200 grama dobrog tvrdog sira.
• 3 svaki patlidžan i paradajz.
• Čen češnjaka.
• Malo ne previše masne pavlake.
• So, biljno ulje i svježe začinsko bilje.

Oprane plave se iseku na dugačke tanke kriške, posole i ostave najmanje pola sata. Zatim se ispiru pod hladnom vodom, osuše i prže na biljnoj masti. Smeđene patlidžane prvo se stavljaju na papirnate ubruse, a zatim u oblik otporan na toplotu. Na to se poslagaju slani i umućeni fileti i još jedan sloj plavih.

Sve se to prekrije kriškama paradajza, seckanim belim lukom i seckanim začinskim biljem, a zatim premaže pavlakom i posipa rendanim sirom. Tepsija od pilećeg filea sa patlidžanom i paradajzom priprema se u rerni na standardnoj temperaturi. Prosečno vreme kuvanja ne prelazi dvadeset pet minuta.

Varijanta luka

Skrećemo vam pažnju na još jedan zanimljiv recept. Jelo pripremljeno prema njemu bit će odlična opcija za porodičnu večeru. Pikantnog je, umjereno ljutog okusa i bogate arome. Za pečenje pilećih filea sa paradajzom i patlidžanom trebat će vam:

• 180 grama dobrog tvrdog sira.
• Par piletinegrudi.
• Srednji patlidžan.
• Veliki zreli paradajz.
• 5 malih čena belog luka.
• Veliki luk.
• 240 grama majoneze.
• Par velikih kašika senfa.
• 30 mililitara maslinovog ulja.
• Sol, timijan i biber.

Oprani i osušeni pileći file se odvoji od kosti, iseče na kriške i tuče kuhinjskim čekićem. Ovako tretirano meso premaže se sosom od malo raspoloživog majoneza, senfa, soli, timijana i bibera i ostavi pola sata.

Marinirani kotleti se stavljaju na lim za pečenje i pokrivaju kolutovima luka. Odozgo premažite kockice patlidžana i protisnuti bijeli luk, pomiješane sa ostacima majoneza. Sve to prekrijte krugovima paradajza, pospite naribanim sirom i sklonite na termičku obradu. Pecite jelo na prosječnoj temperaturi ne duže od trideset pet minuta.

Varijanta šargarepe

Ovo jelo se priprema u loncima za serviranje. Stoga se može poslužiti ne samo za običnu porodičnu večeru, već i za večeru. Ovaj recept za pileći file sa paradajzom i patlidžanom zahteva posebnu listu proizvoda. Da biste izbjegli komplikacije, provjerite unaprijed imate li:

• Par zrelih paradajza.
• 400 grama pilećeg filea.
• Par patlidžana.
• Veliki luk.
• Slatka paprika.
• Srednja šargarepa.
• ½ šolje ne previše masne pavlake.
• Kašičica karija.
• Posolite i nemasnoulje.

U jednom tiganju se prži seckani pileći file, u drugom luk i šargarepa. Zapečenom povrću dodati kockice bibera i patlidžana i sve zajedno kuvati par minuta. Pečeno meso se polaže na dno keramičkih posuda. Odozgo se stavlja proprženo povrće i prelije pavlakom, pavlakom sa karijem i solju. Napunjene posude se šalju na naknadnu termičku obradu. Pecite piletinu sa patlidžanom i paradajzom u rerni na srednjoj temperaturi dok svi sastojci ne omekšaju.

Opcija krompira

Ova tepsija nije samo ukusna, već i prilično zadovoljavajuća. Stoga može prehraniti veliku porodicu. Za ovo ćete morati koristiti:

• 800 grama krompira.
• Veliki patlidžan.
• 600 grama pilećeg filea.
• 5 zrelih paradajza.
• Par velikih kašika majoneza.
• Veliki luk.
• ¼ žličice mljevenog čilija.
• Lovorov list, so, biljno ulje i mirisni začini.

Algoritam kuvanja

Oprani i oljušteni krompir se iseče na krupnije komade, pomeša sa par kašika biljne masti, lovorovog lista, soli i začina, pa prži na zagrejanom tiganju. Zapečeni korjenasti usjev se raspoređuje duž dna pleha.

Na vrh se slažu kriške malih plavih i kriške paradajza sa kojih je prethodno skinuta kora. Sve je ovo soljenopoprskajte biljnim uljem i prekrijte nasjeckanim filetima mariniranim u mješavini nasjeckanog luka, majoneza i začina. Pecite piletinu sa paradajzom i patlidžanom u rerni zagrejanoj na sto devedeset stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o tome koliko je povrće narezano. Po pravilu ne prelazi četrdeset minuta.