Špageti sa škampima u kremastom sosu: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Napulj se smatra rodnim mestom špageta, gde se do danas ova vrsta testenine koristi u pripremi tradicionalnih italijanskih jela. A budući da gotovo sve regije Italije imaju izlaz na more, ne čudi što više vole kuhati tjesteninu s morskim plodovima. Kako napraviti jedno od ovih jela, odnosno špagete sa škampima u kremastom umaku, reći ćemo u našem članku. Predstavićemo ne samo tradicionalnu opciju kuvanja, već i nekoliko drugih koje možete izabrati.

Špageti u krem sosu sa škampima: sastojci

Lagano, hranljivo i čak zdravo jelo evropske kuhinje ima neobično delikatan ukus i prijatnu kremastu aromu. Unatoč činjenici dačesto se služi u najboljim italijanskim restoranima, može ga skuhati svako, imajući pri ruci sledeći set proizvoda na listi:

• špageti - 200g
• kraljevske kozice - 200 g;
• 33% masnoće krema - 150 ml;
• maslac - 25 g;
• luk - 1 kom.;
• provans bilje - ½ kašičice;
• sol.

Gore navedeni sastojci su potrebni za osnovni recept za krem sos za špagete od škampa. Zamjenom jednog proizvoda drugim, možete dobiti potpuno novi, ali ništa manje prefinjen okus.

Kako kuhati špagete

Čini se da bi moglo biti lakše od kuhanja tjestenine. To je mnogo lakše učiniti nego pripremiti bilo koji umak, a još više s morskim plodovima, poput škampa. Ali ukus gotovog jela u velikoj meri zavisi od špageta. Ako su slepljeni i prekuvani, onda nikakav sos neće pomoći.

Korak po korak kuvanje špageta slijedi:

1. U šerpu, po mogućnosti široku, da se testenina u njoj "oseća" slobodno, sipajte 2 litra vode na bazi 200 g suvih proizvoda.
2. Nakon ključanja vode dodajte 20 g soli.
3. Ubacite 200 g špageta, tačnije stavite, jer je malo vjerovatno da će odmah ići u tiganj u cjelini. Postepeno, proizvodi će potpuno potonuti u vodu.
4. Tjesteninu kuhajte 8-10 minuta nakon ponovnog ključanja, povremeno miješajući svaka 2minuta. Tačno vrijeme kuhanja možete pronaći na pakovanju. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala biti kuhana al dente, odnosno mekana izvana, ali čvrsta iznutra.
5. Gotove špagete bacite u cjedilo, a nakon što voda ocijedi, prebacite ih u tepsiju sa sosom ili poslužite na drugi način, prema receptu.

Krem sos korak po korak

Delikatan ukus špageta daće ukusan kremasti sos. Morate ga kuhati sljedećim redoslijedom:

1. Kuvajte neoguljene škampe u kipućoj vodi 2-3 minute. Da biste to učinili, prvo ih morate odmrznuti tako što ćete ih staviti na jednu od polica u frižideru.
2. Otopite puter u tiganju i propržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Nakon 7 minuta dodajte škampe, nakon što ih očistite od ljuske.
4. Odmah sipajte kremu u tepsiju. Posolite, dodajte provansalsko bilje.
5. Kričkajte sos na laganoj vatri poklopljeno 3-4 minuta.
6. Kuvane špagete ubacite u krem sos od škampa. Prema receptu, potrebno ih je lagano promiješati i zajedno zagrijati 1 minut. Po želji gotovo jelo ukrasite tankim kriškama limuna i rendanim parmezanom.

Škampi sa špagetima u krem sosu od belog luka

Aroma tokom pripreme sljedećeg jela će se čuti po cijelom stanu. dobro iokus će ispasti nježan, prijatan, kremasto-češnjak. Špagete sa škampima sa ovim sosom treba kuvati ovim redom:

1. Svježi ili prethodno odmrznuti škampi (500 g) oguljeni i glave.
2. 3 čena belog luka i mali luk sitno naseckan nožem.
3. U tiganju sa 1 kašikom putera pržite beli luk i škampe 5-7 minuta, a zatim ih prebacite u poseban tanjir.
4. Na istom ulju propržiti nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Ulijte suho bijelo vino (100 ml) i ostavite da se krčka 5 minuta da alkohol ispari.
6. Dodajte vrhnje (300 ml), so, biber, omiljene začine. Nastavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
7. Uklonite krem sos sa vatre.
8. Skuhajte špagete, stavite ih u cjedilo, a zatim ih vratite u tiganj.
9. Prelijte sosom, dodajte peršun. Promiješajte i odmah poslužite.

Tjestenina u sosu od krem sira sa škampima

Ovaj sos za špagete je svilenkast jer je tako nježan. Jelo se ispostavilo da je ukusno na svečani način i pogodno je ne samo za porodičnu večeru, već i za susret sa gostima.

Prvo, potrebno je da napravite sos od krem sira sa škampima, a špageti mogu da počnu da se kuvaju kada budu skoro gotovi:

1. Sitno nasjeckajte 1 glavicu bijelog luka.
2. U tiganju sa mešavinom povrća (2 supene kašike) i vrhnja (50d) Pirjajte na ulju od belog luka 1 minut.
3. Dodajte škampe (200 g). Brzo ih pržite na jakoj vatri po 30 sekundi sa svake strane da ne postanu gumene. Izvadite iz tiganja na neko vrijeme.
4. U preostalo ulje sipajte 150 ml bijelog vina. Isparite dok se ne smanji za faktor tri.
5. U sos sipajte vrhnje (200 ml). Dodajte 30 g bilo kog rendanog sira, so, prstohvat karija, slatku papriku, crni i crveni biber, koricu limuna. Kuhajte sos 5-10 minuta dok ne postane dovoljno gust (u zavisnosti od sadržaja masti u pavlaci).
6. Prilikom serviranja prvo stavite špagete na tanjir, na njih dodajte nekoliko škampa i prelijte ih sosom. Ukrasite zelenilom po izboru.

Recept za tjesteninu u kremastom sosu od pavlake

Sljedeće jelo je odlična opcija za brzu večeru za cijelu porodicu. Veoma je jednostavan za pripremu:

1. Skuvati škampe (500 g), ohladiti, oguliti ih.
2. U šerpu sipajte vodu za špagete, sačekajte da proključa, u nju stavite testeninu (500 g) i kuvajte ih do al dente.
3. U šerpu sipajte 50 ml pavlake, dodajte 200 ml kisele pavlake, 1 kašičicu. soli i šećera, kao i 10 ml limunovog soka. U smjesu stavite prethodno skuvane škampe. Sos treba da ih potpuno prekrije. Dodajte malo vode ako je potrebno.
4. Kuvati sos do željene konzistencije. Povežite seto sa tjesteninom.
5. Bacite špagete sa škampima i kremastim sosom od pavlake. Poslužite odmah.

Tjestenina sa lososom, škampima i krem sosom

U ovom jelu svi sastojci su savršeno kombinovani jedni s drugima. Okus je bogat, prefinjen, harmoničan. Crvena riba i škampi sa špagetima u krem sosu, čija receptura neće praviti probleme, lako se mogu poslužiti čak i za svečanom trpezom.

Kuvanje jela je jednostavno:

1. Losos (400 g) narezan na kockice ne veće od 1 cm.
2. Isecite 3 češnjaka ravnom stranom noža.
3. Zagrejte maslinovo ulje (50 ml) u tiganju i na njemu propržite beli luk. Nakon minutu izvadite ga iz tiganja i bacite. Bilo je potrebno samo da se aromatizuje ulje.
4. Stavite lososa na isti tiganj. Pržite ribu uz stalno mešanje 5 minuta.
5. Dodajte škampe u losos (150 g). Kuhajte ih još 5-7 minuta.
6. Dodajte 100 ml vrhnja i 50 g rendanog sira. Prokuhajte sos i promiješajte. Nakon 1-2 minute možete ga skloniti sa vatre i poslužiti uz tjesteninu.

Špageti sa škampima i dagnjama sa sosom

Zamrznuti kuvani plodovi mora se koriste za sledeće jelo. Prije kuhanja, prvo ih je potrebno odmrznuti, dagnje oprati od pijeska, a škampe očistiti. Tek tada možete biti sigurni da je jelobiće veoma ukusno. Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Nasjeckajte nekoliko grančica peršuna i 2 čena bijelog luka, a 150 g praziluka narežite na kolutove.
2. Pripremite meso od školjki i škampa (po 300g).
3. Zagrejte puter (70 g). Popržite luk i beli luk.
4. Dodajte škampe. Kuvajte još 3 minute.
5. Pošaljite dagnje u tepsiju, dodajte sok od ½ limuna i koricu, sitno seckani peršun i 30 ml guste pavlake. Posolite, pobiberite, kuhajte još 4 minute.
6. Skuvajte tjesteninu i sjedinite je sa gotovim sosom. Poslužite samo vruće.

Špageti sa škampima i spanaćem

Zdravo i ukusno jelo za svaki dan predlažemo da se pripremi po sledećem receptu. Njegova posebnost je u tome što se ovde istovremeno kuvaju špageti, škampi i krem sos, što znači da jelo dobija bogatiji ukus.

Upute korak po korak su sljedeće:

1. Zamrznute škampe (200 g) prelijte kipućom vodom 3-4 minute, zatim ogulite i ocijedite u cjedilu postavljenom u sudoper da se voda ocijedi.
2. Zagrejte 2 kašike. l. suncokretovog ulja i propržiti nasumično nasjeckani bijeli luk (2 kom.). Bacite ga nakon minute.
3. Stavite škampe u vruće ulje na tačno 2 minute. Izvadite ih iz tiganja na neko vrijeme.
4. U preostalo ulje sipajte 200 ml pileće čorbe itoliko kreme. Dodajte malo soli, prstohvat bibera, prstohvat origana. Pustite da proključa.
5. Špagete (200 g) umočite u kipuću kremastu čorbu i kuhajte do pola.
6. U testeninu sa sosom dodajte 50 g spanaća i malo rendanog parmezana. Bacite i škampe ovdje. Kuvajte još 1 minut, nakon čega se jelo može izlagati na tanjire.

Recept za špagete sa cherry paradajzom i škampima

Ova pasta nije samo ukusna, već je i veoma svetla. Pa, svako može skuhati ovo jelo:

1. Trešnje (200 g) operite i isecite na dve polovine. Možete koristiti i običan paradajz, ali ćete ga morati iseći na šest ili osam komada.
2. 350 g škampa skuvajte u kipućoj vodi sa prstohvatom soli. Moraju biti svježi ili prethodno odmrznuti. Kuvajte tri minuta. Po želji u vodu možete staviti i gomilu kopra. Tada će škampi biti mirisniji.
3. Przite cherry paradajz sa škampima na maslinovom ulju dok ne porumene. Posolite i pobiberite, iscijedite 3 češnja bijelog luka kroz presu.
4. Nakon 2 minute, ulijte 200 masne pavlake. Lagano ih prokuhati, dodati listiće bosiljka. Kuvajte zajedno 3 minute, sklonite s vatre i pokrijte poklopcem.
5. Dok se sos kuva, skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju.
6. Za serviranje stavite testeninu na ravan tanjir ipreliti sosom, kremastim sa škampima. Špagete poslužene vruće.

Tjestenina sa škampima, gljivama i krem sosom

Još jedno zanimljivo jelo od tjestenine, šampinjona i morskih plodova možete pripremiti prema receptu ispod. Kremasti špageti sa škampima - tako ih možete nazvati, jer ispadaju veoma sočni i bogati. Proces kuhanja traje minimalno vrijeme ako slijedite sljedeća uputstva:

1. Skuvajte špagete (400 g) u 4 litre slane vode do al dente.
2. Šampinjone (100 g) iseći na kriške i staviti u zagrijani puter (40 g) na 5-7 minuta.
3. Pečurke prelijte kremom (250 ml), dodajte 40 g brašna.
4. Kuvati sos dok se ne zgusne.
5. Posebno skuvati 300 g škampa i dodati ih pečurkama. Tome dodajte nasjeckanu stabljiku celera. Promiješaj.
6. Podijelite špagete u porcijama (4 kom.). Prelijte umakom od škampa i pečuraka. Po želji pospite parmezanom.