Špageti u paradajz sosu sa škampima: recept i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Špageti u paradajz sosu sa škampima su svestrano jelo koje je pogodno za svečani i svakodnevni jelovnik. Osim originalnog okusa, špageti sadrže veliku količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Zahvaljujući prisustvu morskih plodova, jelo postaje i korisno. Možete diverzificirati špagete koristeći jednu od brojnih varijanti paradajz sosa, tako da svaki gurman može pronaći svoj ukus.

Pravilno kuhanje škampa

Glavni sastojak jela su škampi, pa njihovoj pripremi treba posvetiti najveću pažnju. U početku bi trebalo da izaberete dobre morske plodove. Preporučljivo je koristiti ohlađene škampe, ali ih je prilično teško pronaći, pa se češće koriste smrznuti proizvodi.

U procesu kuvanja smrznutih škampi mogu nastati problemi koji će uticati na ukus cijelog jela. Pravilna obrada morskih plodova je glavni ključ uspjeha. Da biste sve uradili kako treba, morate znati nekoliko tajni.

Da bi špageti bili ukusni i mirisni, morate znati kako pravilno kuhati smrznute neoguljene škampe:

1. Zamrznute škampe prvo treba prokuhati, a onda sa njima možete sve - pržiti, peći, roštiljati.
2. Za pripremu ½ kg smrznutih škampa uzmite 2 litre vode. Stavite lonac vode na vatru i prokuhajte.
3. U kipuću vodu dodajte prstohvat soli i odmah dodajte smrznute plodove mora.
4. Male škampe kuvati 1-2 minuta nakon ključanja, a velike 5-7 minuta. Po želji možete dodati začine.
5. Nakon kuvanja, sipajte proizvod u cjedilo i odmah isperite hladnom vodom.
6. Izvadite meso iz ljuske i nastavite kuhati.

Ove morske plodove morate kuhati isključivo u školjkama. Ako pokušate oguliti sirove škampe, meso će se prvo potrgati, a zatim raspasti tokom procesa kuhanja.

Karakteristike kuhanja špageta

U procesu kuvanja bilo kojeg jela od špageta, važno je da se testenina pravilno skuva, jer je ona osnova. Preostali elementi - sos, meso, plodovi mora - su dodatak.

Da biste pravilno kuvali testeninu, potrebno je samo da znate klasični recept za špagete. Prvo morate skuvati testeninu u skladu sa svim pravilima:

1. Morate odabrati lonac sa širokim dnom ivisoki zidovi.
2. Napunite lonac skoro do vrha vodom, dodajte malo soli i maslinovog ulja, stavite na šporet.
3. Dovedite do ključanja i smanjite vatru. Istresite špagete u činiji. Ne lomite tjesteninu.
4. Špagete treba stalno miješati drvenom kuhačom kako se ne bi sljepili u jednu masu.
5. Nikada ne pokrivajte lonac poklopcem.
6. Spasgete stavite u cjedilo 2 minute prije nego što budu potpuno kuhani kako se tjestenina ne bi prekuhala.

Ne perite proizvod hladnom vodom. Dok su špageti još vrući, začinite ih sosom.

Šta vam je potrebno da skuvate špagete od paradajza sa škampima

Recept za špagete sa škampima u sosu od paradajza zahteva sledeće proizvode:

• 1 kg špageta, koji su napravljeni od durum pšenice.
• 1 pakovanje smrznutih škampi.
• 2 paradajza.
• 2 kašike paradajz paste.
• 2 supene kašike maslinovog ulja.
• Začini, bosiljak, pinjole, peršun.
• 100-150g parmezana.

Ovaj set proizvoda uključuje kuvanje standardne verzije špageta u paradajz sosu sa plodovima mora.

Princip kuhanja

Već znate kako kuhati smrznute neoguljene škampe i špagete, neće biti poteškoća s daljom primjenom recepta. Morate pripremiti sos i pravilno sjediniti sve sastojke:

1. Oparite paradajz kipućom vodom i skinite im kožicu. Narežite povrće na kockice i dinstajte u tiganju 10-15 minuta.
2. Nakon isteka vremena u paradajz dodajte nasjeckani peršun i listiće bosiljka, dodajte paradajz pastu. Krčkajte sve sastojke još 5 minuta.
3. U povrtnu masu dodajte prethodno kuvane škampe. Dodajte začine i nastavite dinstati hranu. Ovo će potrajati još otprilike 2-5 minuta.
4. Skuvajte špagete po pravilima.

Sada znamo kako da skuvamo špagete u paradajz sosu sa škampima, odnosno pojedinim elementima jela.

Pravilno serviranje jela

Da bi špageti u paradajz sosu sa škampima u potpunosti ličili na autentično italijansko jelo, potrebno je da napravite pravu prezentaciju. Kada su sve komponente jela spremne i preostaje da ih spojite, morate znati nekoliko pravila.

Kako poslužiti špagete u paradajz sosu sa škampima da se jelo ne razlikuje od italijanske verzije:

1. Stavite špagete na tanjir pomoću posebne pincete.
2. U sredinu gnijezda za tjesteninu stavite toliko sosa da bude razmak od 2 prsta od ruba špageta.
3. Prelijte sos i špagete sirom i pospite orasima.

Ne miješajte sos za tjesteninu prije serviranja. Važno je da jelo u trenutku prezentacije ostane toplo, ali ne vruće.

Varijacije paradajz sosa

Sos od paradajza se može pripremiti prema nekoliko varijanti različitih recepata. Isto važi i za špagete u paradajz sosu sa škampima.

Za one koji vole začinjena jela prikladan je paradajz sos sa belim lukom. U trenutku kada se paradajz dinsta treba im dodati nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka.

Da sos bude svetliji u pogledu ukusa i arome, pomoći će povrće. Možete dinstati paradajz sa pečurkama ili paprikom. Često se dodaju luk i šargarepa. Takve opcije nisu klasične za italijansku kuhinju, ali vam omogućavaju diverzifikaciju ukusa.

Možete bezbedno eksperimentisati sa začinima. Princip kuhanja škampa također može promijeniti okus. Kremaste note se često dodaju prilikom prženja morskih plodova u pavlaci ili maslacu.

Neobičan italijanski recept

Špagete u paradajz sosu sa škampima mogu se pripremiti ne baš po klasičnom receptu. Set proizvoda se ne razlikuje od standardnog. Potrebno je pripremiti špagete, paradajz, škampe, začine i začinsko bilje.

Prema pravilima, morate skuvati špagete. A sos se priprema na početku po standardnom receptu. Na kraju se škampi ne dodaju u paradajz masu. Morske plodove možete pržiti na puteru ili dinstati u kajmaku.

Kuvane špagete stavite na tanjir. U centar stavite paradajz sos. Položite škampe na umak ili stavite oko rubova tjestenine. Po želji sos možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom.

Pored toga, možete koristiti i druge morske plodove koji će biti dio umaka. Obično ekstrahobotnica ili dagnje. Plodovi mora se posebno kuvaju i tek onda pomešaju sa paradajz pastom. U receptu su uključeni i škampi, ali u ovoj situaciji više služe kao ukras.