Tjestenina sa brokolijem u kremastom sosu: najbolji recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tjestenina u Italiji je gotovo glavno jelo, koje se uvijek poslužuje sa različitim umacima. Za njihovu pripremu najčešće se koriste kajmak, paradajz, sir, povrće i aromatični začini. Naš članak predstavlja najbolje recepte za tjesteninu s brokulom u kremastom umaku. Jelo ispadne tako ukusno da mu nijedan gurman ne može odoljeti.

Tjestenina sa brokolijem u sosu od krem sira

Iznenađujuće mirisno, svijetlo i, naravno, zdravo jelo predlažemo da se pripremi prema sljedećem receptu. Uz viskozni kremasti sos od sira, sa laganom dimljenom aromom brokule, pojesti će ga i oni koji u principu ne vole ovo povrće. Jelo je ukusno i lagano.

Sam recept za tjesteninu s brokolijem je sljedeći:

1. U veliki lonac sipajte vodu, posolite i prokuhajte.
2. Pola glavice brokule podijelite na cvjetiće.
3. Umočite kupus u kipuću vodu i kuhajte 4 minute,pokrivanje tiganja poklopcem.
4. Nakon određenog vremena, ocijedite vodu i stavite brokoli u činiju sa ledom. Zahvaljujući ovoj akciji, kupus će zadržati svoju svijetlu boju.
5. Zagrejte maslinovo ulje (3 supene kašike) u tiganju i umočite u njega cvetove kupusa.
6. Propržite brokoli jednu minutu, a zatim dodajte sušeni timijan (1 kašičica) i ruzmarin (0,5 kašičica), nakon što ih izgnječite u mužaru.
7. U tiganj sa kupusom dodajte sitno iseckani beli luk (2 čena), so i biber.
8. Nakon još jednog minuta ulijte vrhnje (200 ml) i 100 ml suhog bijelog vina.
9. Čim sos proključa, dodajte rendani dimljeni sir (50 g). Bukvalno odmah, masa će početi da se zgušnjava.
10. Poslužite odmah uz ukusnu pastu.

Tjestenina s piletinom i kremastim brokolijem

Sljedeće jelo je savršeno za one koji nemaju dovoljno vremena za ukusnu večeru. Ova pasta u kremastom sosu od brokolija kuva se ne više od 30 minuta. Dakle, puna porcija proteina, ugljenih hidrata i vlakana nakon posla će biti obezbeđena.

Korak po korak ovo jelo se priprema ovim redoslijedom:

1. Skuvajte testeninu (250 g) u vodi sa soli do željenog stanja. 2 minute prije spremnosti u istu vodu pošaljite cvatove brokule (400 g). Nakon toga ocijedite vodu, a tjesteninu i kupus ostavite sa strane.
2. Pileći file (500 g) narezan na male komadiće. Posolite ih, popaprite i pržite na zagrejanom maslinovom ulju (20 ml) 3 minuta od jedne do drugeruka.
3. Otopite puter (40 g) u drugom tiganju. U to prosijati 50 g brašna i pržiti dok ne porumeni. Zatim ulijte 200 ml pilećeg bujona i 250 ml vrhnja. Nakon 4 minute dodajte suvi bijeli luk u prahu (1/4 kašičice).
4. Sadržaj tepsije pospite rendanim sirom (125 g), sačekajte da se otopi, pa prebacite u sos od brokolija i testenine. Promiješajte, pospite peršunom i poslužite.

Recept za pastu od gorgonzole i brokolija

Sljedeće jelo ima pikantan ukus zahvaljujući dodatku italijanskog plavog sira u sos. Pa, kuhati takvu pastu nije nimalo teško:

1. Tjestenina (100 g) se kuva prema uputstvu na pakovanju.
2. Brokoli (50 g), rastavljen na cvatove, potopi se u kipuću slanu vodu 3 minute.
3. U šerpu se sipa vrhnje sa najmanje 20% masti (150 ml), dodaju se komadići plavog sira (100 g) i stavite na tihu vatru.
4. Mješajući pjenjačom, sos se dovodi do homogene konzistencije.
5. Čim je krem sos spreman, tjestenina i brokoli se prebacuju u šerpu. Jelo se pomeša i rasporedi na tanjire.

Tjestenina sa lososom i brokolijem u kremastom sosu

Sljedeće jelo je od slavnog kuhara Jamieja Olivera. Njegov recept za kremastu pastu od brokolija je sljedeći:

1. Skuvajte testeninu (60 g) do al dente.
2. Na masliniulja (2 supene kašike) ispržite sitno iseckanu ljutiku (2 kom.).
3. U tiganj sa prženim lukom stavite losos isečen na kockice (200 g) i cvetove brokule (60 g). Kuvati dok se na ribi ne stvori karakteristična korica.
4. Povrće i losos sipajte u šerpu sa kremom (250 ml). Posolite po ukusu, dodajte biber.
5. Stavite testeninu u sos u tiganju, promešajte. Prilikom serviranja preporuča se ukrasiti kaparima, bosiljkom ili ribanim parmezanom.

Recept za tjesteninu sa umakom od brokolija i sira

Od ovako zdravog kupusa možete napraviti veoma ukusan, mekan sos delikatnog kremastog ukusa. Savršen je za tjesteninu. Kremasti sos od brokolija priprema se u sledećem redosledu:

1. Dok se testenina (250g) kuva u velikom loncu, cvetovi kupusa (250g) se kuvaju na pari u cjedilu koje se može staviti na vrh. Alternativno, možete jednostavno kuhati brokoli u posebnoj posudi 3 minute.
2. Otopite puter (1 kašika) u tiganju i dodajte maslinovo ulje (1 kašika). Na ovoj smesi propržiti polovinu seckanog crnog luka, a zatim još jedan češanj belog luka.
3. Rasporedite cvjetiće brokolija i pržite kupus sa povrćem 2 minute.
4. Ulijte vrhnje (4 supene kašike). Dovedite sos do prijatnog ukusa sa solju i začinima.
5. Stavite sadržaj tiganja u blender. Dovedite sos do homogene konzistencije.
6. Kombinujte testeninu sa sosom. Stavite jelo na tanjir i pospite rendanim parmezanom (80 g).

Tjestenina sa šampinjonima i brokolijem u kremi

Za sljedeće jelo će poslužiti i svježi i smrznuti kupus. U isto vrijeme, ne morate ga unaprijed odmrznuti.

Za ovo jelo potrebno je prethodno skuvati 200 g suve testenine. U međuvremenu možete početi sa pripremom sosa. Rastavljene na cvatove brokule (150 g), potopite u kipuću vodu na 3 minute, a zatim prebacite u ledenu vodu. Pečurke (150 g) iseći na 4 dela. U tiganju na malo otopljenog putera (30 g) pržite brokoli zajedno sa šampinjonima 7 minuta. Dodati 150 ml vrhnja i kuvati još 5 minuta. Posolite po ukusu. Skuvanu testeninu prebacite u sos i dovedite jelo da bude gotovo. Prilikom serviranja jelo možete posuti začinskim biljem i sirom.