Tjestenina sa brokolijem: recept, korak po korak upute za kuvanje, fotografija

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Brokoli je veoma zdrav kupus koji se široko koristi u kulinarstvu. Zbog svog posebnog ukusa odlično se slaže sa raznim povrćem, gljivama, žitaricama, mesom, ribom i drugim sastojcima, što ga čini neverovatno popularnim među domaćicama koje se ne plaše eksperimentisanja u kuhinji. Današnji post će vam pokazati kako skuhati brokoli sa tjesteninom.

Sa škampima

Ovo jelo je vrlo originalna kombinacija povrća, tjestenine i morskih plodova. Poseban polet svemu tome daje delikatan kremasti sos, dopunjen belim lukom i čipsom od sira. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200g oguljenih škampa.
• 250g brokule.
• 60g kvalitetnog sira.
• 360 ml tečne kreme.
• 2 čena belog luka.
• 3 tbsp. l. obično brašno.
• So, voda za piće, tjestenina i bilo koje biljno ulje.

Korak 1. Brokula se sortira na cvjetiće, opere, kratko prokuha u kipućoj vodi i baci u cjedilo.

Korak 2. Čim se višak vlage ocijedi iz kupusa, posipa se brašnom i prži na zagrijanom tiganju uz dodavanje sjeckanog bijelog luka.

Korak 3. Prethodno pečeni škampi, vrhnje i sol šalju se u gotovo gotovo povrće.

Korak 4. Nakon otprilike tri minute, pola čipsa od sira se sipa u zajedničku posudu i sačeka dok se ne otopi.

Korak 4. Sve se to dopunjava kuhanom tjesteninom i kratko zagrijava na laganoj vatri. Neposredno prije serviranja svaku porciju prelijte preostalim naribanim sirom. Ovu pastu sa brokolijem i škampima jedite samo vruću. Nemaju tako dobar ukus dok se ohlade.

Sa pečurkama

Ovo jelo sigurno će pronaći svoje poznavaoce među ljubiteljima gljiva. Ispada prilično zadovoljavajuće i nježno, što znači da će biti dobra opcija za večeru. Da skuhate testeninu sa brokolijem u kremastom sosu za sebe i svoju porodicu, trebaće vam:

• 150 g gljiva.
• 150g sirove brokule.
• 200g bilo koje tjestenine.
• 150 ml kreme.
• Sol, začini, voda i ulje.

Korak 1. Kuhanje tjestenine sa brokulom u kremastom sosu potrebno je započeti preradom kupusa. Operi se, podijeli na cvatove, prokuva u kipućoj vodi i baci u cjedilo.

Korak 2. Čim se preostala vlaga ocijedi iz njega, šalje se u tepsiju sa otopljenim puterom.

Korak 3. Isti načinsipajte narezane pečurke, so i začine.

Korak 4. Nakon otprilike sedam minuta sadržaj tiganja prelije se vrhnjem i kratko pirja na laganoj vatri.

Korak 5. Nakon kratkog vremena, sos se dopunjava skuvanom testeninom i skoro odmah skida sa ringle.

Sa mesom peradi

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobija se hranljiva tepsija sa brokolijem i piletinom. Sastoji se od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka i sigurno će se svidjeti vašoj porodici. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 800g ptičjih butina.
• 400g bilo koje tjestenine.
• 700g svježe brokule.
• 200g sira.
• 30g putera.
• 400ml pilećeg temeljca.
• 3 šolje mlijeka.
• 2 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. obično brašno.
• Kuhinjska so, italijansko bilje i mljeveni muškatni oraščić.

Korak 1. Testenina se položi u posudu za pečenje i zalije sa čorbom i mlekom u kome je razblaženo brašno.

Korak 2. Sve ovo je upotpunjeno uljem, začinima, solju i zgnječenim belim lukom.

Korak 3. Ravnomjerno rasporedite na prethodno skuvano meso, odvojeno od kože i kostiju.

Korak 4. Na kraju, sadržaj obrasca se dopunjava cvjetićima brokule, prekriva se folijom i šalje na toplinsku obradu. Tepsiju kuvajte na 200°C četrdesetak minuta.

Korak 5. Nakon navedenog vremena, skine se sa folije, posipa se rendanim sirom i zapeče u rerni.

Sa umakom od sira

Ovo jednostavno i vrlo brzo jelo je savršen doručak za cijelu porodicu. Da napravite svoju domaću tjesteninu od brokolija i sira, trebat će vam:

• 150g gorgonzole.
• 300 g bilo koje tjestenine.
• 1 srednja glavica brokule.
• 1 topljeni sir.
• 1 šolja kreme.
• ½ tsp granulirani bijeli luk.
• Kuhinjska so, voda za piće i bijeli biber.

Korak 1. Prvo morate napraviti sos. Za njegovu pripremu, vrhnje, gorgonzola i topljeni sir se pomiješaju u dubokoj šerpi.

Korak 2. Sve se to dopuni solju, granuliranim belim lukom i biberom, a zatim kratko prokuva na laganoj vatri.

Korak 3. Opran brokula se deli na cvatove i kuva u loncu sa kipućom vodom.

Korak 4. Čim kupus omekša, baci se u cjedilo, pomiješa sa kuhanom tjesteninom i položi na tanjure. Svaka porcija mora biti prelivena umakom od krem sira.

Sa slatkom paprikom

Ljubitelji tjestenine sa povrćem trebali bi svoju kasicu prasicu napuniti još jednim jednostavnim receptom. Tjestenina sa brokulom i paprikom ne sadrži ni gram životinjske masti i pogodna je za posni jelovnik. Da biste ih pripremili, trebat će vam:

• 150g sira.
• 400g svježe brokule.
• 350 g mesne paprike.
• 300 g bilo koje tjestenine.
• 150g luka.
• Sol, voda za piće, začini i biljno ulje.

Korak 1. Oguljeni i sitno iseckani luk se pirjaju na podmazanom tiganju.

Korak 2. Čim promijeni boju, dopuni se trakicama bibera i nastavi sa kuvanjem.

Korak 3. Bukvalno minut kasnije, cvatovi kupusa, so i začini šalju se u zajedničku činiju.

Korak 4. Sve se to prelije sa 100 ml vode, provri i dinsta pod poklopcem.

Korak 5. Desetak minuta kasnije povrće se izlaže na tanjir, u kome se već nalazi kuvana testenina posuta čipsom od sira.

Sa pečurkama i piletinom

Ovo originalno jelo ispada toliko ukusno i prezentabilno da se ne stide počastiti goste koji su došli na večeru. Ali pošto recept za brokoli makarone i sir zahteva određeni skup sastojaka, moraćete da se pripremite unapred:

• 600g pilećeg filea.
• 250 g gljiva.
• 250 g bilo koje tjestenine.
• 1, 5 šoljica kreme (10%).
• 1 glavica brokule.
• 4 čena belog luka.
• 2 tbsp. l. obično brašno.
• Sol, začini, biljno ulje i rendani parmezan.

Korak 1. Oprani i iseckani fileti se prže u podmazanom zagrejanom tiganju.

Korak 2. Čim porumeni, dopuniti ga seckanim pečurkama i nastaviti sa kuvanjem.

Korak 3. Za samo par minuta brašno, vrhnje i začini se šalju u zajedničku posudu.

Korak 4. Nakon kratkog vremena, zgusnuti sos se dopunjava termički obrađenim cvatovima kupusa i kratko se zagrijava naniska temperatura.

Korak 5. U završnoj fazi, sve se to polaže na tanjure, u kojima se nalazi već kuhana tjestenina, i posipa se naribanim parmezanom. Ovo jelo treba konzumirati odmah nakon kuvanja.

Sa šunkom

Ovu varijantu tjestenine sa brokolijem sigurno će cijeniti oni koji vole kobasice. Da biste poslužili tako originalnu poslasticu za večeru, trebat će vam:

• 200g šunke.
• 300g sirove brokule.
• 250 g bilo koje tjestenine.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 40g putera.
• 1 kašičica sušenog mediteranskog bilja.
• Kuhinjska so, voda za piće i biljno ulje.

Korak 1. Šunka se nasjecka na tanke trakice, doda sušeno bilje i zapeče u mješavini putera i biljnog ulja.

Korak 2. Pet minuta kasnije u to se dodaju prethodno kuvani cvetići brokolija.

Korak 3. Nakon kratkog vremena sve se to dopuni gotovom testeninom, solju i rendanim sirom i zagreva na laganoj vatri. Gotovo jelo se rasporedi u porcionirane tanjire i odmah se servira na sto.

Sa paradajzom i piletinom

Ovu svijetlu i ukusnu tjesteninu sa brokolijem će sa zadovoljstvom jesti čak i mali izbirljivi ljudi koji odlučno odbijaju povrće. Za njihovu pripremu će vam svakako trebati:

• 300g ohlađenog pilećeg filea.
• 300g sirove brokule.
• 200g bilo koje tjestenine.
• 250g zrelog paradajza.
• 1sijalica.
• So, sir, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Oguljeni i oprani luk iseckati na sitno i dinstati na podmazanom vrelom tiganju.

Korak 2. Čim postane providan, u njega se šalju komadi pilećeg filea koji se sve zajedno prže na umerenoj vatri.

Korak 3. Nakon petnaestak minuta, sve ovo dopuniti cvjetićima brokolija, soli i začinima i nastaviti kuhati.

Korak 4. Nešto manje od četvrt sata kasnije, kriške paradajza i prethodno skuvana testenina sipaju se u zajednički tiganj.

Korak 5. U završnoj fazi, sve se to izlaže u porcionirane tanjire i obilno posipa čipsom od sira.

Sa lososom

Ovo prelepo i veoma ukusno jelo pogodno je za mali porodični odmor. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 350 g bilo koje tjestenine.
• 300g svježe brokule.
• 150g balyk.
• 50g kvalitetnog sira.
• 200 ml tečne kreme.
• So, voda, začini i biljno ulje.

Korak 1. Ovi recepti za tjesteninu od brokule se brzo i lako prave. Prvo morate napraviti balik. Isjecka se na tanke trakice i zapeče u nauljenoj tavi.

Korak 2. Nakon toga, tjestenina se skuha, baci u cjedilo i rasporedi na tanjire.

Korak 3. Svaka porcija je prelivena prženom šunkom i termički obrađenim cvetićima kupusa.

Korak 4. Sve se to prelije sosom od kajmaka, rendanog sira,sol, začini i tekućina za tjesteninu.

Sa belim lukom i senfom

Ovo je zanimljivo, umjereno začinjeno jelo koje može zamijeniti pun obrok. Da biste ih počastili svojom porodicom i prijateljima, trebat će vam:

• 50g tvrdog sira.
• 2 šolje testenine.
• 2 čena belog luka.
• 2, 5 šoljica vode.
• 1 tbsp l. seckani zeleni luk.
• 1 šolja cvetića brokule.
• ¼ tsp senf.
• 1, 5 tbsp. l. sok od limuna.
• So, biljno ulje i biber.

Korak 1. U dubokom podmazanom tiganju prži se mljeveni bijeli luk.

Korak 2. Gotovo odmah se dopunjava sa začinima, zelenim lukom i limunovim sokom.

Korak 3. Dvije minute kasnije, tjestenina se sipa na isto mjesto.

Korak 4. Sve se to prelije vodom, dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri.

Korak 5. U sljedećoj fazi, sadržaj tiganja se dopunjava cvjetićima brokule i čeka se da tečnost ispari. Gotovo jelo se rasporedi u porcionirane tanjire i posipa se čipsom od sira.