Svinjska mast: recept kod kuće, karakteristike kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nekada se u svakom seoskom podrumu čuvala svinjska mast - mast od svinjske masti. Na njemu su pržili krompir, pekli pite ili ga jednostavno mazali na hleb. Pečenje na svinjskoj masti popularno je u naše vrijeme. Domaćice ga dodaju u tijesto ili nadjev i daje jelu poseban ukus. A danas ćemo vam reći kako skuhati ovaj zdravi proizvod kod kuće, kao i podijeliti zanimljive recepte koje možete koristiti u bilo kojem trenutku.

Smalets. Recept

Želimo vas odmah upozoriti da ovaj proizvod ne smijete kuhati samo od svinjske masti. Činjenica je da se ne previše ugodan miris može prenijeti na mast, a zatim i na vaša omiljena jela. Za njegovu pripremu koristite samo svježu mast (bolje je ako je sa slojem mesa). Dakle, kako skuvati mast? Recept je pred vama.

• Parče slanine dobro isperite u vodi, izatim uklonite vlagu papirnim ubrusom. Ovo je vrlo važan korak, jer će preostala voda "pucati" kada se zagrije, a vi ćete morati potrošiti dosta vremena na čišćenje vaše kuhinje.
• Odrežite kožu i narežite mast na male kriške.
• Stavite praznine u lonac sa teškim dnom (posuđe takođe treba da bude suvo), a zatim ih pošaljite na šporet. Prvih pet minuta zagrevanje treba da bude maksimalno kako bi se komadi dobro ispekli. Kada počnu da porumene, smanjite vatru na nisku. Zagrijte mast oko 40 minuta bez pokrivanja posuđa poklopcem.
• Kada je sva masnoća oceđena, izvadite čvarke šupljikavom kašikom i prebacite ih na papirne salvete. Kasnije ih možete poslužiti sa prženim krompirom ili kašom.

Ohlađenu svinjsku mast sipajte u tegle kroz sito i dva sloja gaze. Tako ćete biti sigurni da komadići mesa neće pasti u posuđe. Ohladite proizvod na sobnu temperaturu, a zatim ga stavite na hladno. Nakon nekoliko sati, mast će promijeniti boju i postati bijela. Može se čuvati u frižideru do šest meseci. Nakon toga, mast se mora otopiti da se oslobodi gorčine.

Smalets. Recept sa belim lukom kroz mašinu za mlevenje mesa

Možete pripremiti originalni namaz za sendviče od slanine i bijelog luka. Vaši gosti, okupljeni za stolom, zasigurno će cijeniti neobičan proizvod i svakako će ga kušati uz jaka pića. Recept za mast od češnjaka možete pročitati u nastavku, ali za sada pripremite potrebne sastojke:

• Salo – 500grama.
• Beli luk - četiri češnja.
• Ljuta crvena paprika - jedna mahuna.
• Peršun - jedna veza.
• Soli po ukusu.
• Paprika po ukusu.

Recept za mast od belog luka:

• Uzmite masnu mast bez slojeva mesa, preradite je i skinite kožu.
• Ogulite beli luk, odvojite peršunov list od peteljke. Narežite salo na kocke.
• Promiješajte hranu, dodajte sol i začine. Prebacite smjesu u plastičnu posudu i marinirajte tri sata.
• Pazite na svu pripremljenu hranu.

Smešu sipajte u teglu i čuvajte je u frižideru.

Smalet u sporu štednjaku

Čvarci, pripremljeni uz pomoć čuda moderne tehnologije, veoma su mekani i gotovo se tope na jeziku. A mast se može dodati bilo kojim jelima ili napraviti od nje za mazanje sendviča. Ako želite bogatiji ukus, onda ga pomiješajte sa bijelim lukom, biberom ili svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• Sloj - 1400 grama.
• Zelenje - po ukusu.

Dakle, mi kuhamo mast u laganom šporetu. Recept je vrlo jednostavan:

• Izrežite slaninu i stavite je u činiju.
• Postavite način rada "gašenje" na četiri sata.

Kada istekne određeno vrijeme, uklonite čvarke i sipajte mast u tegle.

Hleb sa mašću i surutom

Mekani i mekani domaći kolači jednostavno ne mogu a da vam se ne sviđaju. Da bismo mu dali posebnu "pahuljastost", miPredlažemo korištenje svinjske masti. Probni recepti koje ćemo ponuditi u ovom članku su jednostavni, ali garantuju odličan rezultat.

Sastojci:

• Pšenično brašno - tri šolje.
• Suhi kvasac - sedam grama.
• Šećer - dvije supene kašike.
• So - dvije žličice.
• Mlijeko u prahu - jedna i po žlica.
• Ovsene pahuljice - 120 grama.
• Smalets - 30 grama.
• Serum - 300 ml.

Recept:

• Lagano zagrijte surutku, a zatim u njoj otopite šećer i kvasac. Da biste to učinili, stavite proizvode na toplo mjesto i pričekajte da se na površini pojavi pahuljasta "kapica".
• Prosejati brašno, dodati mu so i mleko.
• Sjeckajte pahuljice u blenderu.
• Pomiješajte mast sa pripremljenim proizvodima i zamijesite tijesto. Kada naraste, ponovo ga premesite rukama.
• Oblikujte testo u oblik vekne, napravite kovrdžave rezove nožem i ostavite prazno ispod peškira jedan sat.

Pecite hleb u zagrejanoj rerni dok ne bude gotovo.

Pita sa suvim voćem

Obratite pažnju na neobičan asortiman proizvoda i način na koji se priprema ova ukusna poslastica. Peciva od svinjske masti, čije smo recepte prikupili za vas u ovom članku, odlikuju se posebnim okusom i mekoćom. Stoga možete ugodno iznenaditi svoju porodicu i prijatelje ako im pripremite originalnu pitu.

Potrebni proizvodi:

• Pšenično brašno – 450grama.
• Whey - 300 grama.
• Instant kvasac - 11 grama.
• Larned mast i puter - po 75 grama.
• So - pola kašičice.
• Smeđi šećer - 50 grama.
• Mešano sušeno voće (po izboru) - 220 grama.
• Žumanjak.
• Mlijeko - jedna čajna žličica.

Recept za pitu:

• U činiju mašine za hleb sipajte surutku, stavite so, prosejano brašno i svinjsku mast isečenu na komade (25 grama). Ulijte razrijeđeni kvasac i podesite program na 40 minuta.
• Zamrznite preostalu mast i puter, a zatim isecite na male komadiće.
• Sjeckajte suvo voće nasumično.
• Razvaljajte tijesto na stolu i na njega ravnomjerno stavite trećinu masti i putera. Pospite površinu sa malo šećera i pospite malo sušenog voća.
• Zarolajte ivice tijesta i spojite ih u sredini. Radni komad razvucite oklagijom. Ponovo dodajte puter, šećer i sušeno voće.
• Ponovite zadnju operaciju ponovo.

Dobijeni radni komad stavite u posudu za pečenje, površinu namažite žumancem, prethodno pomešanim sa mlekom. Pošaljite kolač da se peče u rerni 30-40 minuta. Ohlađenu poslasticu ukrasite šećerom u prahu i iznesite na sto.

Recenzije

Iskusne domaćice kažu da kod kuće vole da kuvaju klasičnu mast ili mast od belog luka. Recept za ovaj proizvod, kao što vidite, vrlo je jednostavan. Kasnije koriste mast za pripremu raznih jela, iznenađujući prijatelje i porodicu.