Boršč sa svježim kupusom i cveklom. Recept za kuvanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tehnološka mapa boršča uključuje dijelove kao što su potrebni sastojci, potrebna oprema, način obrade proizvoda, termička obrada i serviranje. Upravo ovih tačaka ćemo se pridržavati u opisu sljedećih recepata.

Napravi ukusan boršč sa svježim kupusom i cveklom

Mnoge domaćice su navikle da se boršč pravi isključivo od kiselog kupusa. Ali kada mlade glavice ovog povrća sazriju na gredicama, prilično je teško odoljeti i ne iskoristiti ih kao dodatni sastojak.

Zato smo vam u ovom članku odlučili reći kako brzo skuhati boršč sa svježim kupusom i cveklom. Za ovo nam je potrebno:

• govedina na kosti - otprilike 650 g;
• svježa repa - par srednjih gomolja;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične viljuške;
• krompir - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• limunska kiselina - 1/5 desertne kašike;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• zeleni luk,peršun, lavruška, kopar - dodajte po vlastitom nahođenju;
• začini, uključujući so po ukusu.

Potreban inventar

Da biste što brže skuhali boršč sa svežim kupusom i cveklom, potrebno je unapred se pobrinuti za neophodnu opremu:

• big pot;
• ladle;
• daska za rezanje;
• oštar nož;
• rendanje.

Obrada sastojaka za pravljenje crvene supe

Kako skuhati ukusni domaći boršč, čija je fotografija predstavljena u ovom članku? Za početak se obrađuju svi sastojci. Govedina na kosti se temeljito opere i uklone se sve žilave žilice i filmovi. Zatim pređite na pripremu svježeg povrća. Čiste se od kore, ljuske i površinskih listova. Nakon toga počinju mljeti proizvode. Šargarepa i svježa cvekla se naribaju na krupno rende, kupus se nasjecka na tanke trakice, a krompir i luk na kockice. Oni također ispiru zelje odvojeno i jednostavno ga nasjeckaju nožem.

Proces toplinske obrade štednjaka

Kako skuhati crveni boršč? Da biste to učinili, trebate koristiti veliku šerpu. Stavite govedinu na kost u to i napunite vodom. Zatim posuđe stavite na jaku vatru i prokuhajte vodu. Nakon uklanjanja pjene sa površine čorbe, posoli se, poklopi i kuha oko 90 minuta. Za to vreme meso treba da postane mekano i mekano.

Nakon što se junetina skuva, izvadi se i ohladi. Zatim se pulpa odvoji od kostiju i nareže na velike kocke. Što se tiče čorbe, onda u njojnamazati cveklu, kupus i lavrushku. Ovi sastojci se kuvaju 25 minuta, nakon čega se dodaju šargarepa, krompir i luk.

Proizvode dodatno posolite i popaprite, dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte još 25 minuta. Za to vreme svo povrće treba da postane što mekše.

Završna faza

Na samom kraju kuvanja dodaje se limunska kiselina, sveže začinsko bilje i prethodno iseckano meso. Nakon miješanja sastojaka, juha se ponovo dovede do ključanja i kuha oko pet minuta. Zatim se zatvorena šerpa skine sa šporeta i ostavi po strani ¼ sata.

Kako servirati crvenu supu za stolom?

Sada znate kako se priprema domaći boršč. Nakon što se infundira ispod poklopca, sipa se u tanjire. Štaviše, u svaku porciju ne dodaje se samo crvena i bogata juha sa povrćem, već i komadići meke govedine.

Pored ovog jela služe se svježa pavlaka ili majonez. Jedu ukusan boršč uz parče hleba i sveže začinsko bilje.

Skuvati pileći boršč: fotografija, način kuhanja

Gotovo sve domaćice kuvaju čorbu od crvene cvekle i kupusa sa govedinom. Ali ako nemate takav proizvod, onda predlažemo da večeru napravite od obične piletine. Usput, u takve svrhe preporučujemo kupovinu ne brojlera, već supe. Uostalom, samo tako ćete dobiti bogatu i mirisnu čorbu koja će prvo jelo učiniti krepkim i hranjivim.

Tehnološka mapa boršča zahtijeva od vas da kažete koje sastojke za njegovu pripremu treba kupiti.

Da napravimo domaću pileću supu, potrebno nam je:

• svježa repa - par srednjih gomolja;
• supa piletina - mali trup;
• svježi bijeli kupus - ½ srednje elastične viljuške;
• krompir - 2 kom.;
• veliki luk - 1 kom.;
• stono sirće 6% - 2 velike kašike;
• srednja šargarepa - 2 kom.;
• suncokretovo ulje - 5 velikih kašika;
• zeleni luk, peršun, lavruška, kopar - dodajte po vlastitom nahođenju;
• začini, uključujući so po ukusu.

Potreban inventar

Da biste ukusno skuhali boršč sa svežim kupusom i cveklom, potrebno je da unapred nabavite sledeće zalihe:

• big pot;
• kutlača;
• daska za rezanje;
• oštrim nožem;
• pan;
• rendanje.

Priprema sastojaka

Pravi boršč se priprema samo od svježih i prirodnih sastojaka. Pre nego što počnete da kuvate takvo jelo, trebalo bi da obradite sve komponente.

Pileći trup se temeljito opere iznutra i izvana, uklanjajući sve neželjene elemente. Zatim pređite na preradu povrća. Oguljene su i zgnječene. Šargarepa se izrenda, krompir i luk na kockice, kupus na trakice, a cvekla na kockice.

Na samom kraju, svježe zelje se temeljito opere isjeci je nožem.

toplinska obrada

Kada ste pripremili meso i povrće, pređite na njihovu termičku obradu. Da biste to učinili, uzmite veliki lonac i stavite trup ptice u njega. Nakon soljenja mesnog proizvoda i punjenja vodom, posuđe se stavlja na jaku vatru. Nakon što sastojci prokuvaju, poklope se poklopcem i kuhaju sat vremena. Zatim se mekana i nježna ptica izvadi, ohladi i podijeli na porcije (po želji mogu se odstraniti koža i kosti).

Što se tiče čorbe, u nju stavljaju kupus, šargarepu, lavrušku i luk. U ovom obliku proizvodi se kuhaju 20 minuta. Nakon toga, krompir se umače u čorbu i kuva isto toliko vremena.

Durenje cvekle

Za pripremu mirisnije i bogatije supe, svježu cveklu treba dinstati posebno. Da biste to učinili, uzmite tavu, dodajte ulje i biljne štapiće. Nakon miješanja komponenti, u njih ulijte malo vode (oko ½ šolje) i pokrijte poklopcem. U ovom obliku cvekla se kuva oko 25 minuta. Zatim se dodaju začini i stolno sirće. Poslednji sastojak je potreban da bi jelo malo kiselkalo.

Završna faza

Pošto su cveklu držali na vatri još nekoliko minuta, skidaju je sa šporeta i stavljaju u zajedničku šerpu. Zajedno sa njim se u čorbu stavlja seckano zelje i prethodno seckana živina.

Kada sastojci prokuvaju, kuvaju se oko tri minuta i odmah skidaju sa šporeta.

Posluživanje crvene supe za porodičnu večeru

Kao što vidite, u pripremi pileći boršč odsvježi kupus nije velika stvar. Nakon termičke obrade sastojaka, jelo se raspoređuje po tanjirima i odmah prezentuje članovima porodice.

Da bi takav obrok bio još zadovoljniji i hranljiviji, uz njega se obavezno serviraju majonez, svježa pavlaka i bijeli kruh (može se koristiti lavaš).

Summarize

Juha od svježeg kupusa ne ispada ništa lošija od jela koje se pravi od ukiseljenog proizvoda. Ali kako bi se ovoj večeri dala lagana kiselost, u nju se nužno dodaje jedna od komponenti poput limunske kiseline ili stolnog octa. Uz pomoć takvih začina, crvena supa će postati mirisnija i bogatija. U suprotnom, u to morate dodati malu količinu kiselog kupusa (zajedno sa svježim kupusom).