Crveni boršč sa cveklom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Borš je posebna supa čiji je obavezni sastojak cvekla. Rodno mjesto ovog prekrasnog prvog jela je, najvjerovatnije, Kijevska Rus. Trenutno se ovo jelo kuha u Ukrajini i susjednim zemljama, uključujući Rusiju. Svaka država ima svoje suptilnosti kuhanja. Na ogromnoj teritoriji naše zemlje boršč se priprema na izuzetno različite načine. Evo nekoliko odličnih recepata za crvenu supu koji se koriste u Rusiji.

Recept za boršč sa cveklom i kupusom

Kupus je gotovo neizostavan sastojak crvene supe. Rijetko je naći boršč na meniju bez ovog sastojka. Kupus daje crvenoj supi bogat, blago slatkast okus.

Korak po korak recept za boršč sa cveklom i kupusom:

1. Stavite 300-500 gr u lonac od 5 l. svinjsko meso sa kostima i 3 sirove cvekle bez kože. Napunite filtriranom vodom. Kada proključa, skinite penu.
2. Meso sa cveklom će se kuvati 1 sat. Ima vremena za pripremu povrća. Oguliti 3-5 srednjih krompira. Kupus sitno nasjeckajte. Jasno inasjeckajte 1 veći luk i 1 šargarepu. Na ulju propržiti luk i šargarepu, u prženje dodati kašičicu paradajz paste ili 1 - 2 sveža paradajza. Krčkajte još 3 minute.
3. Pre nego što stavite povrće u vodu, iseckajte krompir na kockice srednje veličine. Umočite kupus, krompir, pržite u kipućoj vodi. Stavite sol. Kada proključa, kuvajte supu 20 minuta.
4. Dalje u supu stavite sitno seckani kopar i peršun (zgodno ih je zamrznuti od leta). Ne zaboravite da stavite sitno iseckana 3 čena belog luka, 1 - 2 lista lovora, kao i svinjsku mast neposredno pre isključivanja posude. Nakon 5 minuta izvadite lovorov list iz supe kako gorčina ne bi izašla u jelo. Kušajte količinu soli.

Ovaj recept za boršč sa cveklom je veoma dobar. Odgovara svakom ukusu. Takav recept za boršč sa cveklom liči na našu rusku čorbu od kupusa, samo što u crvenoj čorbi ima više sastojaka. Razmotrite još jedan recept za tako ukusno prvo jelo.

Recept za debeli boršč

Sljedeći recept za boršč od cvekle je sa slikom na kojoj se vidi da bi supa trebala biti jako gusta.

Ova supa zasićuje organizam kao drugo jelo, pogotovo što se služi sa raženim hlebom i pavlakom.

Sastojci za boršč sa cveklom (gusta crvena supa): 300 gr. goveđe meso sa kostima, 4 srednja krompira, pola male glavice kupusa, šargarepa, 2 glavice luka, 1 - 2 cvekle, 2 kašike. kašike paradajz paste ili 2 sveža paradajza, 3 čena belog luka, peršun ikopar, rast. ulje, 1 - 2 lista lovora, 5 graška aleve paprike, so, mleveni začini po ukusu.

Proces pravljenja debelog boršča:

1. Prokuhajte 5 litara vode. Umočite meso u ključalu vodu u jednom velikom komadu. Kuvajte 60 minuta, s vremena na vrijeme obradite.
2. Očisti povrće.
3. Gotovo meso izvaditi iz posude u kojoj se kuvalo, staviti na dasku i iseći na manje komade, podupirući viljuškom.
4. U čorbu stavite narezani krompir, sitno seckani kupus, meso. Stavite so, lovorov list, aleve paprike.
5. U ulje zagrijano u velikom tiganju spustite sitno nasjeckani luk i mljevene začine. Šargarepu samljeti na rende. Neka ide na pramac. Dok se povrće prži, naribajte cveklu, stavite je u tiganj sa povrćem i držite još malo na vatri.
6. Stavite paradajz pastu ili paradajz u činiju sa povrćem koje se prvo oguli i sitno isecka. Dinstajte povrće oko 5 minuta.
7. Ako su krompir i kupus skuvani dok ne omekšaju, onda morate probati čorbu za količinu soli. Posolite ako je potrebno.
8. Stavite pečenje u tepsiju. Dodati sitno seckani beli luk. Ugasite vatru nakon 5 minuta. Jelo je spremno!

Poslužite jelo sa pavlakom i, po mogućnosti, svežim začinskim biljem. Ovaj boršč se jede sa raženim hlebom.

Ovaj recept za crveni boršč sa cveklom posebno cijene oni koji vole obilno jesti.

Vitaminski boršč

Obroci često ispadaju zdraviji, bogatiji vitaminima, ako se njihove komponente ostave sirove, nisu visoko obrađene.temperatura. Evo recepta za boršč sa svježom cveklom. Sirojedi to uvijek vole.

Sastojci za recept za boršč sa sirovom cveklom: cvekla (moguće sa vrhovima), šargarepa, 1 pomorandža, 100 gr. tikvice, pola male glavice kupusa, pola glavice crnog ili zelenog luka, 2 - 3 čena belog luka, malo zelenila, 1 kašika. kašike lanenog ulja, crni biber, 2 kašike. kašike limunovog soka, sol.

Proces pravljenja boršča od sirove cvekle:

1. Narendajte sirovu repu i šargarepu za korejsku šargarepu.
2. Iscijedite sok od pomorandže.
3. Sledeće pripremite čorbu blenderom: pola rendanog povrća, sok od narandže i limuna, beli luk, biber. Dodajte potrebnu količinu vode u masu.
4. Kupus sitno nasjeckati, izgnječiti.
5. Tikvice narežite na kockice. Dodajte nasjeckani luk i začinsko bilje.
6. Umočite sve sastojke u šerpu i prelijte čorbom.

Dodajte biljno ulje po želji.

Navedeni recept za boršč sa svežim kupusom i cveklom je pogodan za stanovnike severnih regiona koji zimi pate od nedostatka vitamina. Upravo u ovoj vrsti supe ima mnogo povrća koje je blagotvorno za ljudski organizam.

Crvena supa bez kupusa

Kako skuvati boršč sa cveklom? Postoji mnogo recepata. Pravi boršč se uvek pravi sa cveklom i najčešće sa kupusom i krompirom. Gotovo uvijek odjevena pavlakom. Ali Rusi vole da eksperimentišu. Supa opisana u nastavkuKupus se zove boršč, jer u takvo prvo jelo stavljaju cveklu, koja čorbi daje prelepu crvenu boju.

Korak po korak recept za boršč bez kupusa:

1. Stavite piletinu da se kuva. Skuvajte cveklu u drugoj posudi.
2. Na meso, kuvano oko 20 minuta, stavite krompir podeljen na polovine.
3. Gotov krompir izvadite i izgnječite. Zatim vratite pire u lonac.
4. Dodajte oguljenu i narendanu cveklu, porumeni luk i pečurke.
5. Posolite jelo, stavite pola kašičice šećera, mleveni crni biber.
6. Neposredno prije nego što jelo bude spremno, u čorbu stavite protisnuti bijeli luk. Pustite da se boršč malo skuha.

Ova supa je pogodna za one koji baš i ne vole kupus.

Boršč sa pečurkama i pasuljem

Među velikim izborom supa od cvekle nalazi se i boršč sa pečurkama. Naravno, pečurke daju supi sa cveklom poseban jedinstven ukus.

Proces pravljenja boršča sa pečurkama i grahom:

1. U tiganju stavite meso da prokuva.
2. U međuvremenu ogulite 1 cveklu i šargarepu. Cveklu nasjeckajte na tanke štapiće, šargarepu na krugove. Isjeckano povrće stavite u manji lonac, prelijte mesnom juhom i dinstajte u rerni oko sat vremena.
3. Stavite prethodno namočene suve pečurke (6-7 komada) i 3 kašike. kašike pasulja. Kada su pečurke i pasulj napola skuvani, u čorbu dodajte 1 seckani krompir i kupus.
4. Pomalokasnije stavite luk, papriku, celer, koren peršina.
5. Cveklu i šargarepu iz rerne spojite sa mesom, a supu začinite belim lukom (2-3 čena) i slaninom (50 gr.). Ugasi vatru. Ostavite posudu da odstoji 10 minuta.

Prilikom serviranja u tanjire dodajte kiselu pavlaku i puno zelenila. Poseban ukus i aroma ove supe će se dugo pamtiti.

Hladni boršč

Boršč nije samo vruć, već i posebno jelo koje se jede hladno.

Sastojci za pravljenje hladne supe: 1 veća cvekla, 200 gr. kuvano meso ili kuvana kobasica, 4 jaja, 2 - 3 sveža krastavca, zeleni luk, kopar, peršun, pavlaka, limunska kiselina, so, šećer.

Proces kuhanja:

1. Zeleno sitno nasjeckajte i posolite u posudi. Krastavce, meso i jaja narežite na sitne kockice, pomiješajte sa začinskim biljem i stavite u hladnjak na pola sata.
2. Cveklu oguliti, kuvati dok ne omekša, iseckati na krupno rende i vratiti u čorbu.
3. U čorbu dodajte limunsku kiselinu (nekoliko zrna), so, šećer (pola kašičice).
4. Ohladiti i kombinovati sa ostalim proizvodima.

Posluženo sa pavlakom.

Hladan boršč posebno je lijepo jesti na ljetnim vrućinama. On je kao mrvica. Zimi se ovo jelo može poslužiti sa kiselim krastavcima.

Šta je klasični boršč

Juha od cvekle se obično kuva sa mesom. Mesna juha daje boršču svijetli okus prvog jela. Obavezni sastojci su kupus i krompir. Kao preljev se koristi pavlaka.

U stara vremena u Rusiji, boršč je bio supa od svinjske trave, jestive, ali pomalo otrovne biljke.

Ural Borscht

Na Uralu preferiraju bogat boršč sa puno mesa. Govedina je poželjnija i bolja sa kostima. Koštana srž daje supi bogatstvo i ukus. Planine Ural ne završavaju teritorijom na kojoj je boršč često jelo na stolu. U Sibiru se sprema ista crvena supa, koja se u različitim kućama može jako razlikovati po setu sastojaka. Ponekad se dodaje sirće.

Boršč u Ukrajini

U Ukrajini vole da jedu ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Zato se boršč kuva sa slaninom, belim lukom, a često i sa knedlama ili ušima od testa sa jajima.

Kuvaju i boršč sa knedlama. Uobičajene su knedle sa biljnim uljem i belim lukom, koje se poslužuju zasebno uz crvenu supu.

litvanski boršč

Juha od cvekle je takođe uobičajena u Litvaniji.

Često se kuva sa vrganjima. Kumin se koristi kao začin. Sastojci za supu su ponekad jabuke, repa.

Recepti za boršč sa cveklom mogu biti tako raznovrsni. Crvena supa može biti hladna i topla, mesna ili povrtna, kao i gljiva. Kulinari pripremaju supu od cvekle, eksperimentišući sa raznim sastojcima. Mogu se kuvati prvo jelo sa ili bez kupusa, sa ili bez krompira. Svako jelo je dobro na svoj način, ako kuvar ima ukus i uloži dušu u umetnost.