Jezička kobasica: sastojci i metode kuhanja. Recept za kuhani jezik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lingvistička kobasica se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda od mljevenog mesa. U procesu proizvodnje proizvoda koriste se samo sirovine najvišeg kvaliteta. Zahvaljujući tome, takva hrana ima odličan ukus i veoma je tražena među kupcima.

Metode kuhanja

Lingvistička kobasica se može napraviti i industrijski i kod kuće. Osnova jela je mljevena svinjska i goveđa pulpa. Dodaju se i dodatni sastojci. Ovaj jezik, čvarci, razni začini. Neki kuhari koriste i druge sastojke. Svaka kompanija koja proizvodi kobasicu jezika ima svoj originalni recept.

Postoje dvije glavne metode pravljenja. Prvi način izgleda ovako. U središnji dio proizvoda stavlja se kuhani goveđi jezik. Umotana je u sloj usitnjene svinjske pulpe u kombinaciji sa svinjskom mašću. Drugi način proizvodnje je malo lakši. Jezik se odmah pomeša sa mlevenim mesom i čvarcima.

Treba imati na umu da proizvodikoji se prodaju u trgovinama, sadrže prilično veliku količinu umjetnih aditiva, konzervansa i boja. Ove supstance negativno utiču na zdravlje ljudi. Stoga mnogi radije prave proizvod kod kuće.

Glavni principi kuhanja

Sastav kobasice jezika, pored glavnog sastojka, uključuje seckani jezik i svinjsku mast. Osim toga, recepti za ovo jelo uključuju razne začine. Kao začini koriste se bijeli biber, karanfilić, korijen đumbira, majčina dušica, cimet i drugi začini. Neke domaćice radije kupuju posebnu mješavinu koja se prodaje u trgovinama. Sadrži nekoliko vrsta začina. Domaća kobasica od jezika veoma je popularna među stanovnicima mnogih zemalja sveta.

Na primjer, u Njemačkoj je jako voljena. Proizvod se dugo smatrao tradicionalnim njemačkim jelom. Sastav jela uključuje marinirani jezik, svinjsku krv, čvarke, slaninu, razne začine. Sljedeći dio članka objašnjava kako brzo i jednostavno napraviti ovu poslasticu kod kuće.

Recept za hranu

Da napravite kobasicu s jezikom trebat će vam:

1. Litar svinjske krvi.
2. 50 g smjese za očvršćavanje.
3. Velika kašika mlevenog belog bibera.
4. Cimet (po ukusu).
5. Kilogram svinjske kože.
6. 1 kg slanog goveđeg jezika.



7. Dve male kašike mažurana.
8. Mala količina klinčića.
9. Rootmljeveni đumbir (po ukusu).
10. Mala kašika timijana.

Recept za domaću kobasicu je sljedeći. Jezik treba prokuvati. Ostavite proizvod da se malo ohladi. Skinite kožu sa njega. Zatim jezik treba nožem podijeliti na male kockice. Kožice se kuhaju u vodi oko šezdeset minuta dok ovaj proizvod ne omekša. Zatim se mora usitniti u mlinu za meso. Fragmenti jezika su preliveni vrelom svinjskom krvlju. Pomiješajte s korom, solju i začinima. Komponente su dobro izmiješane. Dobijeno mleveno meso stavlja se u omote za kobasice.

Od jezika se može napraviti mnogo različitih namirnica. Ovaj proizvod se koristi u procesu pripreme salata, aspika. Koristi se i u kuvanom obliku. Kako se ovo jelo pravi opisano je u sledećem poglavlju.

Jednostavan i brz recept

Sastav hrane uključuje:

1. Goveđi jezik.
2. Šargarepa (1 komad).
3. Glavica luka.
4. Velika kašika soli.
5. Pet lovorovih listova.
6. Alevi začin (oko 15 komada).

Ovaj odjeljak opisuje kako kuhati kuhani goveđi jezik.

Recept izgleda ovako. Velika posuda mora biti napunjena hladnom vodom. Jezik se ispere i stavi u ovu tepsiju. Kuvajte pod poklopcem na laganoj vatri oko šezdeset minuta. Pjena se mora povremeno uklanjati. Zatim se u zdjelu doda oguljena glavica luka, šargarepa. Sastojci se kuvaju pod poklopcem na laganoj vatri četrdesetakpet minuta. Zatim u šerpu stavite so, biber, lovorov list. Proizvodi se kuhaju još četvrt sata. Morate probušiti jezik viljuškom kako biste provjerili njegovu mekoću. Ako zubi lako ulaze, onda je hrana gotova. Proizvod se izvadi iz tiganja i drži pod mlazom hladne vode dva minuta. Zatim se mora očistiti. Vratite u činiju. Kuvajte još dvije minute. Zatim se jelo može skloniti sa štednjaka. Jezik se čuva u frižideru, u loncu sa čorbom.