Riblji rolat u šunki: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Riblja od šunke je odlična opcija za predjelo. Uređaj se savršeno nosi ne samo s mesom, već i s ribljim proizvodima. Dakle, vrijedi eksperimentirati.

Možete odabrati gotovo bilo koju ribu, i to ne jednu, već nekoliko varijanti. Možete dodati i druge morske plodove, što će znatno poboljšati ukus predjela.

Pripremili smo nekoliko recepata za riblje kiflice u šunki, koji će upotpuniti vaš meni i ukrasiti svečanu trpezu.

Šta je šunka?

Šunka - sprava koja nije toliko poznata i praktikovana kod kuće. Ali u njemu možete kuhati odlične grickalice, uključujući ribu.

Ovaj uređaj nije komplikovan u uređaju, dostupan je za prodaju i u njemu možete skuhati dosta jela sa kobasicama.

Aparat za proizvodnju šunke radi na principu preše tokom kuvanja ili pečenja proizvoda. Ona glumidakle:

• meso ili riba, so i začini se stavljaju u glavni pretinac;
• napunjena posuda se zatvara poklopcem, a opruge pričvršćene za presu se povlače sa strane;
• podesite željenu temperaturu i vrijeme na tajmeru.

Sve je prilično jednostavno, ali se jela pripremaju u aparatu dosta dugo. Postoji jedan koristan savjet: da biste lako izvadili gotovu roladu iz aparata za šunke, morate pažljivo provući nož između ruba proizvoda i stijenke uređaja. Nakon karakterističnog zvuka, rolna će lako skliznuti iz držača.

Rolet bakalara

Aparat za šunke je uređaj sa kojim se ovo jelo vrlo lako priprema.

Trebat će vam:

• file bakalara - 500 grama;
• krompir - 4 kom.;
• luk i šargarepa - po 1;
• jabukovo sirće - 2 supene kašike;
• soja sos - 3 supene kašike;
• kari, so, crni biber - po ukusu;
• vrećica želatine;
• maslinovo ulje.

Korak po korak kuvanje ukusne rolade:

1. Očistite ribu i vrpoljite se kockicama.
2. Povrće narežite na male komade i stavite uz ribu.
3. Dodajte začine i so, jabukovo sirće i sos. Promiješajte.
4. Dodajte želatin. Ponovo promiješajte.
5. Stavite pripremljenu masu u šunku. Zatvorite poklopac. Zategnite opruge.
6. Stavite da se peče u rerni 40 minuta na 200°C. Ostavite da se ohladi nekoliko sati.

Recept za riblji rolat u tepsiji od mljevene šunke

Za pripremu originalnog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• fil skuše - 0,5 kg;
• filat polloka - 0,5 kg;
• trećina belog hleba;
• sok od trećine limuna;
• luk i šargarepa - svaki;
• lavrushka - 3 lista;
• začin "Za ribu" - 3 žličice;
• soja sos - supena kašika;
• mljeveni biber i sol po ukusu;
• želatin - supena kašika;
• voda - 200 ml.

Koraci kuvanja:

1. Riblji file i vekna omekšani u vodi kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. U mljeveno meso dodajte soja sos, so, vodu, biber i začine. Zamijesite ručno.
3. Povrće se isječe na male komadiće i dodaje ribi.
4. Želatin se dodaje u mljeveno meso.
5. Stavite gotovu smjesu u rukav za pečenje, stavite lavrushku na vrh. Zakačite rukav na vrhu.
6. Ubacite vrećicu mljevenog mesa u aparat za pravljenje šunke. Pokrijte poklopcem, postavite opruge.
7. Pecite u rerni sat i po na 210°C.
8. Nakon kuvanja ostavite da se ohladi na stolu ili u frižideru pola dana.

Skuša

Riblja rolada u šunki od skuše priprema se od sljedećih sastojaka:

• leševi skuša - 3 komada;
• mrkva - 1 srednja;
• začini za ribu - pola pakovanja;
• sol.

Koraci kuvanja:

1. Oslobodite ribu od kostiju i kože. Podijelite svaki trup na pola.
2. Meso posolite i začinite začinima.
3. Šargarepasamljeti na sitno rende. Namažite ga na svaku lešinu i umotajte ribu u rolnice.
4. Pokrijte šunku rukavom za pečenje.
5. Postavite rolne u uređaj. Zavrnite rukav za pečenje na vrh. Stavite poklopac.
6. Pritisnite oprugama.
7. Kuhajte rolat na jedan od dostupnih načina: prokuvajte, ispecite ili kuvajte na air grill-u. Proces traje 30-40 minuta.

Varijanta bakalara i ružičastog lososa

Kako skuhati riblji rolat u šunki bakalara i ružičastog lososa? Samo slijedite recept.

Obavezno:

• pola kilograma svježeg ružičastog lososa;
• kg bakalara;
• veliki luk;
• sol.

Tehnologija kuvanja:

1. Oguliti ribu (obe vrste), odvojiti file od kože i kostiju i iseći na kockice.
2. Oguliti luk, iseći na kockice i pržiti na ulju.
3. Promiješajte ribu, luk i sol. Možete dodati biber.
4. Postavite vreću za pečenje unutar aparata za pečenje.
5. Stavite sve pripremljene sastojke u vrećicu. Pomoću gnječilišne mašine potrebno je sabiti proizvode u uređaju tako da nema šupljina.
6. Zavrnite vreću za pečenje na vrh.
7. Zatvorite aparat za pečenje šunke poklopcem i pričvrstite opruge.
8. Postavite aparat u veliki lonac i napunite ga hladnom vodom.
9. Dovedite do ključanja i kuhajte sat vremena.
10. Nakon toga ostavite i šunku i rolat da se dobro ohlade kako se ne bi raspadali tokom rezanja.

Različitost

Ovaj receptkuhanje ribljeg rolata u aparatu za pravljenje šunke uključuje više komponenti. Ali ukus će biti neuporediv.

Za implementaciju recepta trebat će vam:

• kilogram svježeg ružičastog lososa;
• kilo bilo koje bijele ribe s nekoliko kostiju;
• svježe lignje - 2-3 trupa;
• mala šargarepa;
• čena belog luka - 3 kom;
• limunov sok - kašičica;
• vrećica želatine;
• crni biber;
• sol.

Koraci kreiranja rolne:

1. Ribu (crvenu i bijelu) oguliti, filet odvojiti od kože i kostiju i iseći na kockice. Stavite svaku vrstu ribe u različite posude.
2. Odmrznite lignje (ako je potrebno), isperite, isecite na slojeve. I narežite "krila" trupa na trake.
3. Posolite lignje.
4. Posolite i popaprite ribu i poprskajte sokom od citrusa.
5. I lignje i ribe, raspoređene u različite posude, aromatizirane želatinom. Ostavite 10 minuta u ovom obliku.
6. Sitno nasjeckajte bijeli luk.
7. Narežite šargarepu na kockice.
8. Stavite rukav za pečenje u šunku.
9. Stavite slojeve lignji oko ivica. Dakle, kreirajte školjku za buduću rolu.
10. Držeći slojeve lignji da ne skliznu, rasporedite komade ribe u slojeve, između njih šargarepu, seckane lignje i nasjeckani bijeli luk.
11. Zavrnite rukav i zatvorite poklopac na šunki.
12. Stavite uređaj u šerpu, napunite vodom i stavite u rernu na 200 °C. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 170°C. Kuvanje još pola sata.
13. Zatim se šunka i rolat koji čami u njoj hlade nekoliko sati.
14. Gotovo jelo se reže na kriške.

Rolada od škampa i lososa

Gurmansko predjelo za prave gurmane. Nevjerovatno je ukusno. Recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• svježi losos - 0,4 kg;
• tilapia - 0,4 kg;
• oguljeni škampi - 0,4 kg;
• masline - pola tegle;
• limunov sok - supena kašika;
• sol - 2 tsp;
• šećer - kašičica;
• želatin - 3 kašičice;
• sušeno bilje;
• miks bibera - na vrhu noža.

Skuhanje riblje rolade u aparatu za pršut nije teško ako slijedite algoritam:

1. Tilapija i škampi će najvjerovatnije biti zamrznuti. Stoga ih treba odmrznuti i iscijediti tečnost iz njih.
2. Zatim tilapiju treba uvrnuti kroz mlin za meso ili pretvoriti u pulpu pomoću blendera.
3. Meso lososa seče na male kockice.
4. Stavite škampe, tilapiju, losos narezan na kockice, cele masline i druge mokre i suhe sastojke u činiju.
5. Ovaj nadjev treba raditi bez marljivosti, kako se ne bi oštetio integritet lososa, već ga dobro promiješati rukama.
6. Zatim stavite celu masu u posudu za pečenje pršuta, dobro utisnuvši.
7. Zatvorite uređaj poklopcem, sve komprimirajte posebnim mehanizmom (svaki model ima svoj).
8. Ostavite šunku u frižideru ili na stolu oko sat-dva.
9. Nakoninsistirajući, stavite šunku u duboku šerpu i sipajte u nju vodu tako da oko 1-2 centimetra vode ne dođe do donjeg ruba poklopca.
10. Zagrejte vodu na 75°C i pecite rolat 2 sata.
11. Nakon vremena kuvanja, prebacite šunku u lonac sa hladnom vodom oko 40 minuta.
12. Nakon hlađenja okrenite mašinu i sipajte sok od rolata kroz rupe na poklopcu.
13. Zatim stavite šunku u frižider na nekoliko sati i sačekajte da se rolat potpuno ohladi.

Zaključak

Kuvanje u mašini za pravljenje šunke je dug proces, ali čekanje je nagrađeno ukusnom ribljom rolnom. Obratite posebnu pažnju na pranje i čuvanje uređaja, tada će Vas moći još dugo radovati ukusnim jelima.