Umaci i umaci za druga jela: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Umaci za druga jela se najčešće pripremaju na bazi mesnih i povrtnih čorba, pavlake, mlijeka ili kajmaka. Za aromu im se često dodaju začini, kao i svježe i sušeno začinsko bilje. A danas ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata koje lako možete ponoviti kod kuće.

Cutlet Sos

Veoma je lako začiniti običan porodični meni. Da biste to učinili, dovoljno je pripremiti ukusan sos od paradajz paste, luka i začina, a zatim ga poslužiti uz vruće kotlete.

Sastojci:

• brašno - jedna supena kašika;
• luk - 40 grama;
• paradajz pasta - dvije kašike;
• bijeli luk - dva čena;
• lovorov list;
• voda - jedna čaša;
• šećer - prstohvat;
• sol, provansalsko bilje i mljeveni biber po ukusu.

Umak za druga jela sa brašnom priprema se vrlo jednostavno i brzo. Uvjerićete se i sami kada pročitate naš recept.

Dakle, prvo morate oljuštiti luk i iseći ga na kockice. Nakon toga pržite gotove komade do zlatno smeđe boje. To se može uraditi u istoj tepsiji u kojoj su se kotleti upravo skuvali. U luk sipajte mješavinu vode i paradajz paste, dodajte začine i sol po ukusu, stavite lovorov list. Umak pirjajte na laganoj vatri desetak minuta, a na samom kraju pomiješajte sa sjeckanim bijelim lukom.

Kada je sos od pljeskavica gotov, poslužite ga na stolu zajedno sa glavnim jelom i prilogom.

sos od mljevenog mesa

Umaci od mesa za druga jela su veoma popularni u evropskoj kuhinji. Veoma su zadovoljavajući, ukusni i mirisni.

Sastojci:

• bilo koje mljeveno meso - 500 grama;
• mrkva i luk - po dvije;
• češnjak - tri češnja;
• paradajz pasta - jedna i po kašika;
• sol, suvi bosiljak i mljevena paprika - po ukusu;
• biljno ulje.

Kako se priprema mesni sos za druga jela? Recept za sos je vrlo jednostavan i neće vam izazvati nikakve poteškoće.

Povrće oguliti, isprati pod mlazom vode i iseckati. Šargarepu je bolje naribati, a luk narezati na kockice. Pržite hranu na biljnom ulju pet minuta, a zatim im dodajte mleveno meso.

Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte meso dok ne omekša. Ne zaboravite povremeno miješati mljeveno meso, lomeći ga lopaticom ili vilicom u male grudvice. U proizvode dodajte paradajz pastu, začine i sol. Nakon još par minuta u šerpu uliti malo vode, staviti beli luk i bosiljak. Pomiješajte sve sastojkei sklonite sos sa vatre.

Ukusni umak od mljevene govedine može se poslužiti uz tjesteninu, krompir ili pirinač.

Sos od paradajza za druga jela

Ovaj ukusan i lijep sos je savršen za jela od mesa i ribe, koja se obično poslužuju uz pirinač, pire krompir ili tjesteninu.

Potrebni proizvodi:

• mlijeko i prokuhana voda - po pola čaše;
• brašno - supena kašika;
• paradajz pasta - dvije žličice;
• maslac - 30 grama;
• sol i crni biber po ukusu.

Umak za druga jela možete pripremiti po ovom receptu.

U vodu na sobnoj temperaturi sipajte brašno i pomiješajte ih pjenjačom. Stavite lonac ili manju šerpu na šporet, pa nakon nekog vremena rastopite puter u njemu. U posude u tankom mlazu sipajte mlijeko i vodu razmućenu brašnom. Dodajte paradajz pastu, so i začine. Promiješajte sastojke i kuhajte sos još par minuta. Kada se umak zgusne može se skloniti sa šporeta.

Kako napraviti sos za drugo jelo kobasica

Jednostavan jeftin sos od pristupačnih proizvoda ispada veoma ukusan i zadovoljavajući. A mi ćemo ga kuhati od sljedećih sastojaka:

• biljno ulje - jedna kašika;
• bulb;
• wieners - tri ili četiri komada;
• paradajz sos - dve supene kašike;
• pavlaka - pet kašika;
• biber i sol - po jedan prstohvat;
• zelenje - po ukusu.

Oljuštite luk, narežite na sitne komade i pržitetava. Po želji, u ovom trenutku možete dodati naribanu šargarepu, slatku papriku ili paradajz. U tiganj stavite tanko narezane kobasice i nastavite zajedno kuhati hranu. Na kraju im dodajte sos, začine i sol. Umak zatvorite poklopcem i dinstajte desetak minuta. Gotov sos pospite seckanim začinskim biljem i poslužite uz krompir, testeninu ili kuvani pirinač.

Ukusan i krepki umak će se svidjeti odraslima i djeci. Kao što vidite, priprema se brzo i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine.

Sos od sušenih gljiva

Umaci i umaci za druga jela mogu se pripremati od raznih proizvoda. I svaki put će uobičajeno jelo oduševiti novim nijansama okusa i mirisa. Ovog puta želimo da vam kažemo kako da od sušenih šumskih gljiva pripremite ukusan i mirisan sos. Za pripremu će vam trebati:

• pšenično brašno - supena kašika;
• čorba od gljiva - 200 ili 400 ml;
• zeleni;
• sušene bijele gljive - 10 grama;
• bijeli luk - dva čena;
• gusta pavlaka - 100 grama;
• sol i začini.

U nastavku ćemo detaljno opisati recept za dodatak.

Suhe pečurke stavite u dublju posudu, prelijte ih kipućom vodom i ostavite nekoliko sati. Nakon toga, gotove komade prebacite u lonac s vodom i kuhajte ih dok ne omekšaju. Procijedite juhu (trebat će nam kasnije). Pečurke narezane na male komadiće.

Osušite brašno u suvom tiganju, a zatim pažljivo ulijte čorbu u njega. Umak snažno promiješajte da razbijete sve grudvice. zapamtite daGustoća umaka zavisi od količine dodane vode.

Kada masa postane homogena, dodajte pavlaku, so, pečurke i začine. Pomiješajte sve proizvode, a zatim ih kuhajte na laganoj vatri pod poklopcem nekoliko minuta. Na samom kraju u sos dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani bijeli luk. Nakon nekoliko minuta, ukusan ljuti sos se može donijeti na sto.

Probajte da poslužite ovaj sos za večeru uz palačinke od krompira, ćufte ili pileća krilca. Vaša porodica će sigurno cijeniti novi ukus i zamolit će vas da ponovite ovaj kulinarski eksperiment više od jednom.

Slatko-kiseli sos

Ovaj jednostavan recept učinit će vaš jelovnik raznovrsnijim i zanimljivijim. Kineski umaci i umaci za druga jela odlično idu uz meso, ribu, povrće i pirinač. Naravno, gotov proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu. Međutim, domaća verzija uvijek ima bolji ukus i mnogo je jeftinija.

Sastojci:

• dva mala luka;
• komad korijena đumbira;
• dva čena belog luka;
• dve kašike biljnog ulja;
• 20 ml šerija;
• tri kašike soja sosa;
• kašika octa;
• tri kašike kečapa;
• dvije kašike smeđeg šećera;
• 125ml soka od narandže ili ananasa;
• kašika škroba;
• 20 ml vode.

Očistite luk, đumbir i beli luk, a zatim sitno nasjeckajte hranu i pržite ih na biljnom ulju dvije minute. U posebnoj šerpi ili šerpi pomešatisoja sos, šećer, voćni sok, šeri, sirće i kečap. Smjesu prokuhajte, a zatim joj dodajte vodu pomiješanu sa škrobom. Stavite prženu prženicu u sos i skuvajte do prave gustine.

Ovaj sos se smatra osnovnim proizvodom kineske kuhinje, ali se takođe dobro slaže sa evropskim jelima. Na primjer, može se poslužiti uz pečeni pileći file, odrezak od lososa ili govedinu.

Bechamel

Govoreći o raznim umacima i umacima za druga jela, ne možemo ne spomenuti ovaj popularni dodatak. Ovaj španski recept razlikuje se od francuske verzije jer koristi maslinovo ulje. Originalni ukus sosa sigurno će ceniti vaša rodbina i gosti.

Sastojci:

• pšenično brašno - dvije supene kašike (ako želite gušći sos, koristite još jednu kašiku);
• maslinovo ulje - 100 ml;
• jedan luk;
• mlijeko - 500 ml;
• začini po ukusu (muškatni oraščić, aleva paprika i lovorov list).

Prvo ogulite luk i narežite ga na što sitnije. Nakon toga pržite gotove komade do zlatno smeđe boje i dodajte brašno. U tankom mlazu sipajte mleko uz stalno mešanje. Nakon desetak minuta, kada tečnost proključa, dodajte aromatične začine u sos.

Po želji možete dodati i svježe sjeckano začinsko bilje. Ovaj sos se može koristiti kao sos ili za pečenje drugih jela.

Umak od jetre

Delicious andizdašan dodatak ide uz prženi krompir, pire od povrća, heljdu i tjesteninu. A ako jelo upotpunite kiselim krastavcima, dobit ćete divnu večeru ili ručak za cijelu porodicu.

Sastojci:

• goveđa ili pileća džigerica - 500 grama;
• dva luka;
• jedna šargarepa;
• pola kašike brašna;
• prokuvana voda - jedna čaša;
• sol i biber po ukusu;
• biljno ulje.

Prvo pripremite džigericu. Potrebno ga je oprati, očistiti od folija i ukloniti kanale. Nakon toga meso isecite na sitne komade, stavite u dublju posudu, posolite i pomešajte sa brašnom. Operite i ogulite povrće. Luk narežite na kockice, a šargarepu na kolutove.

Prebacite džigericu u dobro zagrejan tiganj i pržite je na biljnom ulju. Kada je meso skoro gotovo, dodajte mu povrće i zajedno pržite hranu još neko vrijeme. U šerpu sipajte vruću vodu, pokrijte je i dinstajte jelo na laganoj vatri još 20 minuta.

Poslužite toplo uz omiljeni prilog, salatu od svježeg povrća ili kiselo povrće.

Sos od gljiva

Umaci za druga jela sa pečurkama su veoma popularni. Upravo ovi aditivi daju proizvodima poseban okus i jedinstvenu aromu. Ako odvojite malo vremena, možete iznenaditi svoju porodicu ili goste fantastičnim jelima.

Sastojci:

• pečurke - 200 grama;
• luk - jedankomad;
• voda - 400 ml;
• pola kocke bujona;
• bijelo brašno - jedna i po kašika;
• pavlaka - jedna i po kašika;
• mješavina bilja i začina (biber, bosiljak, sol) - jedna kašičica;
• pola male gomile kopra;
• biljno ulje.

Prokuhajte 200 ml vode u malom loncu i dodajte kocku bujona. U tiganju propržite luk i pečurke narezane na sitno. Kada ispari višak vlage, ulijte juhu u pečurke, posolite i začinite. Dinstajte hranu na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem.

Preostalu vodu pomiješajte sa brašnom, solju i pavlakom. Stavite fil u tepsiju i kuvajte sos još pet minuta. Gotovi sos možete poslužiti uz meso, ribu, špagete ili krompir.

Umak od mesa i kobasica

Originalna kombinacija ukusa će impresionirati ljubitelje hrane. Kao i svi drugi umaci, i naš sos ide uz pire krompir, testeninu i dinstano povrće.

Sastojci:

• mljeveno meso - 500 grama;
• sir od kobasica - 200 grama;
• soja sos - četiri supene kašike;
• majonez - dvije kašike;
• voda - 100 ml;
• luk - dva komada;
• svježe bilje - jedna hrpa;
• bijeli luk - dva čena;
• biljno ulje.

Nasjeckajte oguljeni luk i pomiješajte sa mljevenim mesom. Smesu stavite u dobro zagrejan tiganj i pržite pod zatvorenim poklopcem. Nemoj zaboravitipovremeno miješajte hranu, lomeći je na male komadiće.

Narendajte sir i pošaljite ga u tepsiju. Stavite soja sos, rendani beli luk i majonez. Ulijte vodu i dinstajte sos dok ne omekša. Pre serviranja ukrasite seckanim koprom.

Zaključak

Biće nam drago ako kod kuće uživate u kuvanju sosa za druga jela. Recepti sa fotografijama koje smo prikupili u ovom članku pomoći će vam da uobičajeni meni učinite raznovrsnijim i zanimljivijim.