Kako skuvati japanski omlet od riže: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U našem članku želimo govoriti o tome kako se priprema japanski omlet od riže. Općenito, u Japanu se ovo jelo priprema u dvije varijante. Tradicionalna nacionalna hrana se zove omurice. A omlet kuhan na zapadnjački način naziva se "omuretsu". Japansko jelo sastoji se od prženog pirinča natopljenog jajetom. Često mu se dodaje meso, po pravilu je piletina. Omurice se poslužuju sa kečapom. Jelo čak ima i svoju istoriju. Vjeruje se da je prvi put poslužen 1902. godine u restoranu u Tokiju. Prilikom pripreme jela, vlasnik je ideju pozajmio iz starog recepta za chakin-zushi (u suštini to je sushi pirinač umotan u list omleta).

Recept za omlet od riže

Da vidimo kako se prave omurice.

Sastojci:

1. Jedna ili dvije šolje kuvanog pirinča.
2. Jedna pileća prsa.
3. Tri jaja.
4. Jedansijalica.
5. Shiitake pečurke (možete uzeti svježe ili sušene, ako ih nemate možete zamijeniti drugim gljivama) - ½ šolje.
6. Jedan čili.
7. Maslac – 25g
8. kečap.
9. Dva cherry paradajza za dekoraciju.
10. Sol.
11. Zeleni

Kuvanje omleta od riže

Omlet od riže je prilično jednostavan, tako da ćete brzo savladati njegovu pripremu. Za početak otopite puter u tiganju, a zatim na njemu propržite čili i luk dok ne omekšaju.

Pileći file dobro operemo i isečemo na komade, nakon čega ga bacimo da se prži sa povrćem. Wok je dobar za takve svrhe. Piletinu pržiti dok ne pobijeli, dodati i sjeckane šampinjone. Nakon nekoliko minuta možete dodati kuvani pirinač. Zatim pomiješajte sve sastojke i začinite kečapom. Proizvode treba zatim krčkati nekoliko minuta na vatri, nakon čega posudu skloniti sa vatre. Po želji možete dodati bijeli luk, osim ako, naravno, ne bude jelo za doručak.

Slijedeće, uzmite čistu tiganj, na njemu otopite puter i na njemu skuvajte najobičniji omlet sa jajima. Zanimljiva je činjenica da Japanci ne tuku jaja mikserom ili viljuškom, kao mi. Vrlo nježno ih miješaju štapićima, čak i kada je smjesa već u tiganju. Čim je omlet gotov, smjesu koju smo ranije pripremili stavite u samu sredinu i sve zajedno zarolajte u obliku koverte ili rolat. Ako nemateispada tako izmišljeno, onda možete samo prekriti pirinčano brdo omletom na tanjiru i ukrasiti jelo začinskim biljem, povrćem i kečapom. Dakle, naš omlet od riže je spreman. Kao što vidite, nema ništa komplicirano u njegovoj pripremi, ali jelo se ispostavlja zadovoljavajućim zbog prisustva mesa, pirinča i povrća. Iz tog razloga se omlet od riže može poslužiti kao samostalno jelo u bilo koje vrijeme.

Oyakodon - omlet od piletine i riže: sastojci

Kako napraviti japanski omlet od riže? Želimo vam ponuditi još jedan način kuhanja.

Sastojci:

1. Jedna sijalica.
2. Pileći file - 350g
3. Pola šolje pirinča.
4. Dve kašike šećera.
5. Soja sos - 6 kašika. l.

Kako kuhati oyakodon?

Da skuhate omlet od pirinča, zagrejte tiganj i sipajte šest do sedam kašika sosa (soja) i na njemu propržite luk narezan na tanke kolutiće. U sudove ga treba stavljati tek kada sos počne da ključa. Prelijte luk secerom i dinstajte par minuta.

Dalje, narežite pileći file na male komadiće, ali ne premalo. Kada se skuva meso treba da ostane sočno. Piletinu treba staviti u šerpu i pomešati sa sosom. Čim meso pobijeli, može se okrenuti na drugu stranu, potrebno mu je još par minuta da se dinsta.

U posebnoj posudi umutite jaja dok ne postanu glatka, ali ne dodajte so, jer je soja sos u kome smo kuvali meso dosta slan. mešavina jajasipajte u tepsiju sa piletinom tako da njome bude prekrivena cela površina. Zatim pokrijte posudu poklopcem. Omlet od riže kuhajte ne više od četiri minute bez miješanja sastojaka.

Narežite zeleni luk. Na tanjir u obliku tobogana širimo kuhanu rižu, a na vrh stavimo omlet i pospimo ga zelenilom luka. Jelo se servira toplo.

Još jedan japanski recept za omlet

Omlet od riže (recept sa slikama je dat u članku) može se malo modificirati promjenom komponenti. Kečap, pirinač i kajgana treba da budu nepromenjeni. Sve ostale proizvode možete odabrati po ukusu. Omlet odlično ide uz kobasicu.

Sastojci za punjenje:

1. Kobasica - 200g
2. Kuvana riža - 3 žlice. l.
3. Zelena.
4. Začini.
5. kečap.

Sastojci za omlet:

1. Dve supene kašike mleka.
2. Nekoliko jaja.

Prvo, pripremimo fil. Narežite kobasicu na komade. Narežemo zelje. Zatim u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju lagano propržite kobasicu, dodajte pirinač i promešajte. Zatim sipajte kečap, dodajte začine i začinsko bilje. Krčkajte sve sastojke par minuta i maknite šerpu sa vatre.

U posebnoj posudi umutite jaja, dodajući mleko. U zagrejanu šerpu sipajte smesu od jaja i pripremite omlet. Kada se donji deo malo zalepi, a gornji je još sirov, na jednu polovinu treba staviti fil. Drugim dijelom lopaticom prekrijte pirinač sa kobasicom. Omletu treba još par minutada se spusti. Zatim ga možete prebaciti na tanjir i poslužiti, ukrašeno začinskim biljem i kečapom.

osobine japanskog omleta

Japanski omlet je tradicionalno orijentalno jelo. Nema posebnih poteškoća u njegovoj pripremi. U ovom slučaju koriste se najjednostavniji proizvodi. Stanovnici Japana kuvaju omlet u posebnom pravougaonom tiganju. I okrenite palačinke s jajima tradicionalnim štapićima. Možemo koristiti običnu ili tepsiju za palačinke i lopaticu. Japanci poslužuju kiseli đumbir ili wasabi uz omlet. Mogu se zamijeniti kečapom sa začinskim biljem ili sosom od pavlake sa bijelim lukom. Općenito, postoji mnogo opcija za kuhanje. I sami možete eksperimentisati sa komponentama, birajući ih po svom ukusu.

Pored toga, postoji mnogo malih kulinarskih trikova. Tako, na primjer, rižu treba kuhati na pari, tada će ispasti krhka, a kuhana u vodi uvijek se drži zajedno. Ako se koristi soja sos, sol nije potrebna, inače jelo može ispasti slano. Poznavanje takvih nijansi će vam omogućiti da skuvate ukusan omlet.